みなさんはじめまして！

居酒屋鳥周のオーナー、大森と申します。

居酒屋鳥周は、ローストチキンと焼き鳥の持ち帰り専門店 鳥周の焼き鳥を食べながら、お酒を飲むことができる居酒屋です。

これまではローストチキンと焼き鳥の持ち帰り専門店 鳥周として、全国26店舗で展開をしておりました。

この度、ファンの方の声をきっかけに鳥周初めての居酒屋業態『居酒屋鳥周』を大阪京橋にOPENします！

住所：534-0024　大阪市都島区東野田町3-11-20（現京橋酒場と業態転換）

ローストチキンと焼き鳥の持ち帰り専門店 鳥周のこれまでの活動はインスタグラムでも紹介していますので、ぜひご覧ください。

↓画像をタップでインスタグラムに飛べます↓

私たちがクラウドファンディングに挑戦するのは2つの理由があります。

順を追って説明をさせてください。

挑戦理由①：『岡山創業のFCブランド『鳥周』が挑戦する初めての居酒屋ブランドが大阪にOPEN』

これまでの鳥周は、ローストチキンと焼き鳥の持ち帰り専門店として全国26店舗の展開をしていましたが、多くの方に『鳥周の居酒屋業態を作って欲しい』という声をたくさん頂戴していました。

しかしながら、居酒屋というスタイルで運営していくためには居酒屋の経営ノウハウが必要になってきます。

これをゼロから作っていくのは難しいと鳥周オーナーの小谷さんが悩んでいましたが、私は大阪にて4店舗の居酒屋を展開しており、居酒屋の運営に関してはノウハウを持っています。

私自身、大阪で4店舗の居酒屋をしながら鳥周江並店の運営をしており、鳥周のローストチキンと焼き鳥の味は大変素晴らしいと感じていたので

『大阪で鳥周の焼き鳥で居酒屋ができたらいいなー』と考えていたところ、鳥周創業者の小谷さんから居酒屋鳥周の話を頂いたので本当に嬉しく思いました。

鳥周のローストチキンと焼き鳥はお酒にぴったりです。

持ち帰り専門店では酒のつまみに買って帰られる男性のお客様も大変多くいらっしゃいます。

ぜひ、鳥周ブランドの居酒屋『居酒屋鳥周』にて鳥周の焼き鳥とお好きなお酒を楽しんでください！

挑戦理由②：『関西の一人でも多くの方に鳥周の味を知ってもらいたい』

現在鳥周は全国26店舗ありますが、大阪での展開は6店舗。

鳥周が自宅の近くにある方は知っているかもしれませんが、まだまだ知らない方が多いのが現実です。

このクラウドファンディングを通じて、一人でも多くの方に鳥周を知ってもらい、居酒屋鳥周で食事をしていただくのももちろんですが、ご自宅近くの鳥周にてローストチキンや焼き鳥を食べてもらえるきっかけになればこれほど嬉しいことはありません。

ぜひ、一度鳥周の焼き鳥を食べてみてください！

あなたの焼き鳥の概念を覆します！

和達たち鳥周は美味しいローストチキンと焼き鳥をお客様にご提供をするためたくさんのこだわりを持っています。

秘密①：『鳥周塩〜オリジナルブレンド塩！〜』

選び抜かれた全国の天然塩を鳥周オリジナルレシピでブレンドしました。

マイルドで深みのあるどこにもない鳥周だけの味わいを創りだしています。

秘密②：『ロースター〜美味さが倍増するスーパーマシーン！〜』

回転するロースターで鶏脂を落としながら、その脂を下の鶏が受けることで美味さが倍増！

炭火焼きとは違うヘルシーなのに鶏脂の旨味がジュワっと広がる最高の味が実現しました。

秘密③：『探究心〜探せ全国の美味い鶏！〜』

あえて産地やブランドを固定せず、美味しくしかも安い若鳥を全国から探し出し、いつでも高品質、低価格の最高のローストチキンを目指しています。

『名物串焼』

他にはない鳥周オリジナル串！
むね肉と皮を交互に挟んだ鳥周の名物串。むね肉なのにパサついておらずしっとりと仕上がった商品。

『皮ハラミ串』

希少な部位の皮を使用しており、皮の脂の旨みがクセになる商品。

『ズリ串』

砂肝(ズリ)もふっくら仕上がっており自慢の一品。

『手羽先焼』

ロースターで焼き上げた手羽先は皮はパリッと中はジューシーに仕上がっており大人気の商品。

『骨無モモ焼』

ロースターで焼き上げたもも肉はオリジナル塩で仕上げており食べたらクセになること間違いなし。

居酒屋鳥周オーナーから皆様へ

このたび、鳥周初となる新業態「居酒屋鳥周」をオープンする運びとなりました。これまで鳥周は、テイクアウト専門店として「冷めても美味しいローストチキン」をはじめ、多くのお客様に支えられながら成長してまいりました。その中で、「店内でもゆっくり鳥周の味を楽しみたい」「お酒と一緒に味わいたい」という多くのお声をいただき、新たな挑戦を決意しました。

居酒屋鳥周では、これまで培ってきた品質へのこだわりはそのままに、焼鳥や鶏料理、居酒屋ならではの一品料理を気軽に楽しめる空間を目指します。ただ食事をするだけではなく、「また来たい」と思っていただける温かい接客と、地域の皆様に愛されるお店づくりを大切にしてまいります。

鳥周の新たな一歩が、多くのお客様に笑顔をお届けできるよう、スタッフ一同全力で取り組んでまいります。今後ともあらたな居酒屋鳥周を応援していただけると嬉しいです！

鳥周創業者から皆様へ

私が2006年に鳥周を創業してから今年で20周年になります。

これまで「ローストチキンで日本の食卓を明るくしたい！」をスローガンに全国26店舗をテイクアウト専門店で進めてまいりました。

しかし、居酒屋業態での出店を望む声が多くあり、居酒屋のプロである大森さんというパートナーを得たことでこの度、居酒屋鳥周が実現となりました。

今回クラウドファンディングに挑戦する理由は、お金を集めることだけではありません。

このお店を「みんなで育てるお店」にしたいからです。

オープン前から応援してくださる皆さんと一緒に、このお店の歴史を作っていきたい。

皆さまからいただくご支援は、お店づくりや設備、より良い空間づくりに大切に使わせていただきます。

鳥周はこれからも、「美味しい」で人と人をつなぎ、地域に愛されるお店を目指して挑戦を続けます。

どうか、この新しい一歩を一緒に歩んでいただけたら嬉しいです。