今回は、留萌「にしんおやこ弁当」の復興プロジェクトを支えてくださる仲間をご紹介させてください。製造・販売面で「むさし家（北海コーポレーション）」さんとともに歩んでくださるのは福井県の禅の里、永平寺町にあるフレッグ食品工業さんです。同社は1950年創業の老舗で、長年にわたり食品づくりを手掛ける一方、全国の駅弁を集めた催事事業も展開し、日本各地の食文化を発信し続けている会社です。実は、同社とのつながりは偶然の出会いがきっかけでしたが、そんな福井・永平寺町の仲間が今、遠く離れた北海道・留萌で愛された「にしんおやこ弁当」の復興に力を貸してくれています。振り返れば約150年前、留萌や増毛などの港から、ニシンやニシン粕が「北前船」に乗せられ、福井をはじめとする日本海沿岸各地へと運ばれていました。「にしん交流」の歴史を思うと、何か深い縁を感じられずにはいられません。「地域の食文化を未来へつなぎたい」そんな同じ想いを胸に、手を取り合ってプロジェクトを進めていきます。温かい応援やご支援、そして情報のシェアをよろしくお願いいたします！