この景色に、見覚えはありませんか。

 ※写真：小倉まちじゅうモール

旦過市場で七十年続いた、ホルモン屋「新井ホルモン」。 その味が、いま、消えるかもしれません。

はじめまして。三代目の福田太輝と申します。

■ 七十年、旦過でホルモンを売り続けてきました

北九州・旦過市場で七十年続く、ホルモン専門のお肉屋です。 「ここのタレじゃないと食べられん」——そう言って、五十年通ってくださる常連さんもいる店です。

戦後の焼け跡から、高度成長、石油ショック、バブルとその崩壊、リーマン・ショック、そしてコロナ禍まで。どんな時代の荒波の中でも、この店は旦過市場で、ホルモンを売り続けてきました。

その七十年に、いま初めて、終わりが見えかけています。

■ 二度の火災、そして再開発

きっかけは、2022年に旦過市場を襲った二度の火災でした。

直接焼けなかった店も、再開発と仮設店舗への移転のたびに人の流れが変わり、あれだけ並んでいた常連さんの足が、少しずつ遠のいていきました。

• 火災前は月商100〜200万円ほどあった売上が、いまは30〜50万円に

• 仮設店舗はわかりにくく、「探したよ」と言われることも増えました

• 正直、土地代を払うだけでも精一杯なほど売り上げが落ち込んでいます。

それでも、店を閉めませんでした。「あの味をもう一度」と待ってくれている人が、いるからです。

そして今年11月、再開発にともない、いよいよ新しい市場への移転が決まりました。

■ ここでしか手に入らない味

ホルモンを選んで「味付けを」とお願いすると、秘伝のもみだれを容器からすくい、袋の中のホルモンに、たっぷりと回しかける。持ち帰って、タレごと鍋に入れ、好きな野菜と一緒に煮込むだけ。それだけで、いつもの食卓が、新井ホルモンの味に変わります。

〆は、タレと肉の旨みが溶け出したスープに、ちゃんぽん麺かうどんを。これ目当ての常連さんも少なくありません。

遠くで暮らす家族のために、まとめて買っていく人がいる。「あの子が、これを食べたがるけん」と笑って帰る人がいる。そんなやりとりが、この店には七十年、続いてきました。

■ 祖父の味を、私が受け継ぎました

この店の主役は、秘伝のタレです。 初代・新井亘生（たんしょう）から受け継ぎ、二代目である祖父・福田常生が約五十年かけて守り、継ぎ足してきたもの。一日でできる味ではありません。長い年月そのものが、このタレの正体です。

祖父は今年で八十三歳。正月以外は毎日、店を開けてきました。「足が痛いのぉ」とこぼしながら、それでも半世紀、店に立ち続けた人です。

祖父たち兄弟五人で継ぎ、長く、平日は祖父と母が、週末は大叔父が店に立ってきました。家族みんなで、守ってきた店です。

その祖父も、高齢のためいまは店を退きました。 本当は、ここで店を畳む道もありました。私自身、別に焼肉店を営んでいて、わざわざもう一つ重荷を背負う理由は、どこにもなかった。

それでも——祖父が五十年かけて守った味を、自分の代で消してしまうことだけは、どうしてもできませんでした。 だから三代目として、この味を受け継ぐと決めました。いまも家族総出で、店を支えています。

■ 常連さんの声

・ここのホルモンを食べると、他のホルモンが食べられなくなる。

・ このタレを求めて、全国各地から人が集まる。 

・私はもう、五十年くらい通っている。 このホルモン鍋は、本当の意味でここでしか食べられない。

これは、ただのホルモン屋の話ではありません。 祖父と、常連さんと、旦過の街が、七十年かけて育ててきた味の話です。

■ メディア掲載

• FBS福岡放送「めんたいワイド」 2024年12月26日 放送／「あーね！イイネ！中継」旦過市場

• TVQ九州放送「たくなる」 2026年2月28日 放送／旦過市場 再開発特集

• 毎日新聞（福岡版） 2023年7月9日 掲載

■ ご支援金の使い道

移転先の新しい店舗で商売を始めるには、ショーケースや仕込み場をはじめ、店を営業できる状態にするための内装工事が必要です。

項目金額内装工事費・総額約1,500,000円このプロジェクトの目標金額800,000円残り自己資金・融資でまかないます

内訳：ショーケース・仕込み場の設置、給排水・電気工事、店舗まわりの内装など、営業を始められる状態にするための費用です。

※ 目標金額を超えたご支援も、全額そのまま内装工事費に充てさせていただきます。

なぜ、クラウドファンディングなのか

「お店をやっているなら、自分で出せばいいのでは」——そう思われるかもしれません。正直にお答えします。

融資も考えました。けれど、売上がこれだけ落ち込んだ今、新たな借金を背負うことは、店の存続そのものを危うくしかねない。土地代は、なんとか自分たちで用意しました。自己資金でできる限りは背負ったうえで、それでも足りない一部を、"応援"という形でお願いしたいのです。

**「全部ください」ではありません。あと少し足りない分を、一緒に埋めてほしい。**そういうお願いです。

時間がありません

移転は今年11月。それまでに、新しい店舗を営業できる状態に整えなければなりません。だからこそ、いま、お願いしています。

■ リターンについて

これは寄付ではありません。ご支援のお礼に、あの秘伝のタレのホルモン鍋セットなどをお返しします。福岡の方は、送料のかからない店頭受け取りも選べます。

▼ コース一覧

※ ホルモン鍋セットは1人前＝200g。クール便60サイズでお届けします（配送コースは送料込み価格）。

■ 早割（先着20名・数量限定）★公開直後だけ

金額内容

¥2,500味付け牛ホルモン 400g（2人前）【店頭受け取り】

¥4,000味付け牛ホルモン 400g（2人前）【全国配送】

■ 店頭受け取りコース（福岡・地元の方向け／送料ゼロ）★いちばんおトク

金額内容

¥3,000味付け牛ホルモン 400g（2人前）

¥4,800味付け牛ホルモン 600g（3人前）

¥7,000味付け牛ホルモン 800g（4人前）＋秘伝のタレ1本

¥10,000味付け牛ホルモン 1,200g（6人前）＋秘伝のタレ1本

■ 配送コース（全国／送料込み・お届け先で選択）

＜西日本（九州・中国・四国・関西）＞

金額内容

¥4,800味付け牛ホルモン 400g（2人前）

¥6,500味付け牛ホルモン 600g（3人前）

¥9,000味付け牛ホルモン 800g（4人前）＋秘伝のタレ1本

＜東日本・北海道（中部以東）＞

金額内容

¥5,400味付け牛ホルモン 400g（2人前）

¥7,100味付け牛ホルモン 600g（3人前）

¥9,600味付け牛ホルモン 800g（4人前）＋秘伝のタレ1本

■ 応援コース（食品なし・ほぼ全額が工事費に）

金額内容¥1,000お礼メール

■ 実施スケジュール

時期内容2026年7月下旬クラウドファンディング公開

2026年8月20日募集終了

2026年8月末ご支援金の受け取り・内装工事の準備

2026年11月新しい旦過市場へ移転・新店舗オープンオープン後〜リターンの発送・店頭受け取り開始

最後に

七十年続いた味も、受け継ぐ人がいなければ、ここで途切れてしまいます。 祖父が五十年かけて守った味を、私の代で終わらせたくありません。

新しい市場で、また祖父のタレを袋に注げる日を、思い描いています。 どうか、新井ホルモンの次の一歩を、一緒に踏み出させてください。

新井ホルモン　三代目　福田太輝

■ 注意事項

• 本プロジェクトは All-in方式 です。目標金額に満たない場合も、集まったご支援を全額受け取り、必ず移転・出店を実行します。

• リターンの発送・店頭受け取りは、新店舗オープン後（2026年11月以降） を予定しています。

• 食肉リターンの消費期限・保存方法・加工者表示・配送方法は、食品表示のルールに沿って明記します。

• 鍋セットはクール便でお届けします（配送コースは送料込み価格）。。

• 工事の進捗により計画に変更が生じる場合は、活動報告にて随時ご報告します。

■ 運営者情報

• 新井ホルモン（正式名：新井商店）

• 所在地：北九州市小倉北区 旦過市場

• TEL：090-4486-1219

• 発起人：福田太輝