はじめに

皆さん、こんにちは！私たち「県ジンプロジェクト by agataJapan」では、日本全国の「県」をテーマに、その土地の魅力をクラフトジンに込めて発信しています。

47都道府県全てに1種類ずつ、その県を代表する特産品をキーボタニカルに使用したクラフトジンづくりの取り組みも、おかげさまでこのたび、折り返し地点を迎えることができました。第24弾の舞台は、果樹王国・福島県。今回は、福島県内で規格外となってしまった完熟桃をクラフトジンへと生まれ変わらせるアップサイクルのプロジェクトです！

フルーツ王国・福島が誇る桃と、王道品種「あかつき」

福島県は、全国第2位の生産量を誇る桃の産地です。盆地の特性である寒暖差によって果皮の色が濃くなり、他の産地に比べて生育期間が長いため、甘みが強く果肉が締まっているのが福島の桃の特徴です。

今回「福島県ジン」の主役として使用するのは、福島を代表する主力品種「あかつき」です。「白桃」と「白鳳」の交配から育成された品種で、全国の生産量の実に半分以上を福島県が占めています。福島で大玉を収穫できる技術が確立された経緯から、地元の「信夫三山暁まいり」にちなんで「あかつき」と命名されました。

「あかつき」は、緻密で肉質が締まった果肉を持ち、カリッとした心地よい歯応えが楽しめる「硬い桃」の代表格です。糖度が高めで甘味が強く、程よい酸味とのバランスが良くて、ひとくちかじれば、ジューシーでさわやかな香りと豊富な果汁を堪能できます。

ふくしまの「もったいない」完熟桃との出会い

桃はとても繊細な果物で、完熟に近づくほど甘みや香りが増す一方、やわらかくなり輸送中に傷みやすくなるため、一般流通では店頭に並ぶまでの時間を考慮して、完熟より少し早い段階で収穫されることも少なくありません。

一方、産地には、樹上でしっかり熟し、甘みがのって食べ頃を迎えていても、やわらかさや傷、形、天候の影響などによって通常の流通に乗せることが難しい桃があります。

「こんなに美味しそうなのにもったいない。何とかしなければ・・・。」

そんな想いで農家さんに寄り添い、フードロス削減に取り組んでいるのが、今回の強力なパートナー、「株式会社ももがある」代表の齋藤 由芙子さんです。「産地だからこそ出会える、おいしい完熟桃」を無駄にせず、新たな価値につなげたいという思いで加工に取り組んでいます。

“福島の魅力を桃のクラフトジンで発信したい。”

一緒に取り組む協力先を探していた私たちは、県内の事業者の6次産業化を支援する、ふくしま地域産業6次化サポートセンターの紹介により、幸運にもご縁をいただくことができました。

齋藤さんは、完熟桃を美味しく利用するため、地元で加工できる施設を立ち上げました。農家から受け入れた完熟桃を、産地に近い自社加工場ですみやかに加工・商品化に取り組んでいます。

今回の福島県ジンづくりでは、ももがあるが、産地で加工・急速冷凍した福島県産「あかつき」を使用しています。（写真左が齋藤 由芙子さん）

県ジンプロジェクトとは

”県人も、そうじゃない人も。みんな、笑顔にしたい。”

「県ジンプロジェクト by agataJapan」は、スターマーク株式会社が展開する、全国47都道府県それぞれの特産品をキーボタニカルに使用したクラフトジンを企画・開発し、国内外に発信していく取り組みです。地域から日本を元気にすることを目標に掲げ、「日本をつなぐクラフトジン」づくりを行っています。

ご当地ならではの産品のフレーバーをボタニカルとして最大限に引き出し、美味しさにこだわるのはもちろん、お酒を片手に集まる場での楽しいコミュニケーションのツールとして活用できる商品設計を目指しています。

また、「県ジン」をきっかけに、都道府県ごとの魅力の発信や地域活性化、生産者や販売者をつなぐネットワークづくりを行っていきます。

県ジンプロジェクトの詳細はこちら

最終的に、47都道府県それぞれの「県ジン」が完成したあかつきには、全てをブレンドして「日本ジン」をつくりたい！

そんな大きなゴールに向かって日々取り組んでいます。

リターンについて

※価格はすべて税込み表示です。

①福島県ジン1本   支援額 ¥5,950

②福島県ジン2本   支援額 ¥10,900

③福島県ジン6本    ¥30,700

④福島県ジン12本    ¥61,000

スケジュール

10月初　　クラウドファンディング開始
11月13日 　クラウドファンディング終了
11月上旬　 リターン発送

最後に

“日本ジン”の完成を目指す仲間に、「福島県ジン」が加わりました。ご当地の特産品である桃の魅力を発信することで、農家さんをはじめ地元を元気に、そして日本を元気に、できたらと考えています。応援よろしくお願いいたします。

【酒類販売に関する記載】

①販売場の名称及び所在地：スターマーク株式会社／長野県伊那市西春近6958-2

②販売管理者の氏名：木村 祐子

③酒類販売管理研修受講年月日：2025年7月17日

④次回研修の受講期限：2028年7月16日

⑤研修実施団体名：一般社団法人 酒類政策研究所

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。
目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。