はじめまして。
魂の一品オーナーの藤原勇太と申します。
私は、岡山市北区表町で、カウンター10席の小さな油そば専門店「魂の一品」を営んでいます。
2019年8月にオープンした「魂の一品」は、スープのないラーメン「油そば」の専門店です。
麺の食感、タレのうまみ、油の香り、具材とのバランスをダイレクトに味わえ、お酢やマヨネーズなどの味変で何通りもの味を楽しめるのが魅力です。
以前の油そば店の居抜きで引き継ぎ、前のお店の味「継承の魂」も残していますし、カウンター越しにお客様と笑顔で話せる距離の近さが、この店の魅力です。
インスタグラムにて情報発信をしていますので、そちらもよろしければご覧ください。
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ここからおれの魂の叫びが始まる。まぢでSOSなんです。
挑戦理由①：『まぢで店舗がピンチなんです！』
現在、「魂の一品」は店舗存続の危機にあります。
このままでは来年の営業も難しい状態です。
・リニューアル直後に始まったコロナ禍: 2020年2月末のリニューアル直後にコロナ禍が始まり、人に任せていた店舗運営は毎月約60万円の赤字に。
・約4年前に失った840万円: 店舗を任せた人物に売上金を持ち去られる事件が発生。その不足分を補うための自転車操業が現在も続いています。
・2024年、自分自身が現場へ: 私自身が現場に入り売上は回復しましたが、「味が美味しければ大丈夫」と油断し、発信を怠ってしまいました。
・別事業との兼務で中途半端に: SNSショート動画運用の別事業に注力した結果、店舗の売上が再び激減。
・人材不足と教育不足の悪循環: 人件費高騰の中、採用や教育に投資できず、クレーム増加と売上減少の悪循環。
・生活環境の悪化と閉店の危機: 自宅を解約し事務所兼自宅で生活。2026年5月には本気で閉店を考えました。
このままじゃ、おえんのんですよ！詰んでしもーとる！
挑戦理由②：『皆さんお願いなんで食べにきて下さい』
それでも店に立つと、「ここは残ってほしい」「一番好き」と声をかけてくれるお客様がいます。
その人たちからこの味を奪いたくない。
そして、支払いを待ってくれている取引業者や支えてくれた方々に不義理をしたまま終わりたくありません。
どうか、一度「魂の一品」の油そばを食べに来てください。
ページを見た人は絶対に来て！
恐る恐るでもいいから来て！
ずっと待っとくから、、、
経営は厳しくても、味には本気で自信があります。
経営にも自信が持てたらいいのですが（放っとけチクショー）
油そばが美味しい理由
美味しい理由①：『7回変更してたどり着いた麺』
タレや油との絡み、食感、小麦の風味を追求し、麺そのものを主役として味わえます。
具材は必要最低限: 麺、タレ、油のバランスで勝負するため、具材はあえてシンプルに。
美味しい理由②：『食べ終わった後まで考えた油』
ガツンとした満足感がありながら、最後まで食べやすく胃もたれしにくい油を選んでいます。
美味しい理由③：『味変で自分だけの一杯を』
お酢、マヨネーズ、ブラックペッパーなど多彩な味変を用意。おすすめは「マヨネーズ＋お酢＋ブラックペッパー」です。
あなたは魂の一品の油そばが食べたくなる、、、、
私からその波動を飛ばしています！
ラーメンもいい。でも油そばもいい。
あなたの舌でそれを試して欲しいんよ！
油そば「極み魂」
7回変更した麺とこだわりの油をシンプルに味わえる基本の一杯。
油そば「極み全乗せ魂」
具材やトッピングをしっかり楽しみたい方へ向けた満足感の高い一杯。
油そば「こくうま魂」
ごま油ベースの香りとコクを楽しむ濃厚な一杯。
油そば「継承の魂」
前の店舗から受け継いだ味。この場所の歴史を残す大切な一杯。
別に一回の来店で4杯食べてもええんよ！遠慮せんでな！
魂の叫びはまだまだあるんよ。
クラウドファンディングにかける思い
今の状況を作ったのは経営者である私の責任です。しかし、「魂の一品が好きだ」と言ってくださる方のために、この味を残したい。
一人で抱え込まず、正直に「助けてください」とお願いします。
長く続いたその場しのぎの資金繰りを終わらせ、店舗を立て直すための再出発です。
今後のビジョン
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