自己紹介

皆さまはじめまして、関口 海（セキグチカイ）と申します。出身は兵庫県です。

現在、東京都新宿区で「生牡蠣専門店 六」という牡蠣居酒屋を運営して約1年半ほどになります。

また、TikTokにてLIVE配信を行い、全国のお客様へ兵庫県産の生牡蠣を販売しています。店舗へご来店いただくお客様だけでなく、全国の皆さまにも兵庫県産生牡蠣の美味しさを知っていただきたいという想いで、日々営業とLIVE配信に取り組んでいます。今回のプロジェクトでは、その想いをさらに広げ、より多くの方へ兵庫県産生牡蠣の魅力を届けられるお店づくりに挑戦します。

皆さまのご支援・ご声援をよろしくお願いいたします！

このプロジェクトで実現したいこと

私たちは年内を目標に、現在の店舗から都心部へ移転し、店舗営業とTikTok LIVE配信の両方をさらに拡大したいと考えています。現在の店舗はスペースが限られており、お客様も約10名ほどしかご案内できません。また、キッチンも狭いため、LIVE配信を行うための十分なスペースを確保することが難しい状況です。そのため、新しい店舗では客席数を増やし、より多くのお客様に兵庫県産の生牡蠣を楽しんでいただける環境を整えたいと考えています。さらに、実際に牡蠣を剥く様子や調理風景などをリアルタイムで配信し、店舗に来られない全国のお客様にも、臨場感と安心感をお届けできるお店を目指します。皆さまからご支援いただいた資金は、店舗移転費用や内装工事、LIVE配信設備・撮影機材などへの投資に活用させていただきます。店舗営業とLIVE配信を融合させた新しい牡蠣専門店を実現し、より多くの方に兵庫県産生牡蠣の魅力を届けられる場所をつくることが、このプロジェクトの目標です。

お店のキッチンでライブ配信を定期的に行っております。

牡蠣の鮮度や身入り状態をライブ配信で視聴者さまにお届けしております。

プロジェクト立ち上げの背景

このプロジェクトのきっかけは、以前「寿司おのでら」のアカデミースクールに通っていた際、現在取り扱っている兵庫県産の生食用殻付き牡蠣と出会ったことでした。初めて口にした瞬間、その美味しさに衝撃を受けました。

現在取り扱っているのは、兵庫県赤穂市・坂越産と、2024年「牡蠣-1グランプリ」でグランプリを受賞した兵庫県白浜産「キューティーカキー」の2種類です。

坂越産は、播磨灘の栄養豊富な指定海域で育てられ身入りが良く、臭みのない爽やかな味わいでありながら、しっかりとした濃い旨味が特徴です。一方の白浜産キューティーカキーは、小ぶりながら殻いっぱいに身が詰まり、濃厚でクリーミーな味わいが魅力です。丸みのある殻に育てる独自の育成方法により、身がぎっしり詰まった高品質な牡蠣に仕上げられています。どちらの牡蠣も、生食用として厳しい基準のもとで育成され、兵庫県の漁協組合によるノロウイルス陰性確認検査を実施。さらに紫外線殺菌した海水で浄化を行うなど、安全性にも徹底してこだわっています。また、水揚げ後すぐに特殊凍結を行うことで、凍結時に細胞を壊しにくく、解凍後も旨味成分や食感が損なわれにくく、採れたての鮮度で食べられるのも大きな特徴です。さらに、女性の方でも簡単に殻を開けられるよう、殻に専用の加工を施しているため、ご家庭でも手軽に新鮮な生牡蠣をお楽しみいただけます。旬の時期だけでなく、一年を通して採れたてのような美味しさを楽しめることを知り、「この牡蠣なら多くの人に感動を届けられる」と確信し、生産者の皆さまと取り組みを始めました。その結果、多くのお客様にご支持いただき、店舗のGoogle口コミは約80件・評価4.8、TikTok LIVEで販売している商品も4.9という高い評価をいただいております。こうした皆さまからの温かいご支持をいただけたことで、「もっと多くの方にこの牡蠣の魅力を届けたい」という想いが日に日に強くなりました。より多くのお客様にご来店いただける店舗づくりと、店舗から全国へLIVE配信を行い、生産者の想いや牡蠣の魅力をリアルタイムで届けられる環境を実現したい。その第一歩として、このクラウドファンディングに挑戦することを決意しました。爽やかで旨味豊かな坂越産と、濃厚でクリーミーな白浜産キューティーカキー。ぜひ、それぞれの個性を食べ比べながらお楽しみいただければ幸いです。

生産者さまの徹底した品質管理と企業努力のもと生まれた牡蠣です。

おかげさまでGoogle口コミは☆4,8をいただいております。

現在の準備状況

現在は、店舗営業とTikTok LIVE配信の両方に日々取り組みながら、店舗拡大に向けた準備を進めています。銀行融資も視野に入れているため、日々の経営では健全な財務状況を意識し、安定した事業運営を心掛けています。また、一度ご購入いただいたお客様とのご縁を大切にしたいという想いから、TikTok LIVEでご購入いただいたお客様にはできる限り一人ひとりへメッセージをお送りし、真心と誠実さを大切にした対応を続けています。店舗へ足を運んでくださるお客様はもちろん、全国のお客様にも「また購入したい」と思っていただけるお店を目指し、日々サービスの向上に取り組んでいます。

TikTokライブ配信では約２ヶ月で226個ご購入いただき、レビューも高評価をいただいております。

TikTokのアカウント名は、店舗名と同じ【生牡蠣専門店　六】です。

リターンについて

ご支援いただいた皆さまへは生牡蠣セットをお届けいたします。

リターン内容

15個セット：5,060円（キューティーカキー1個セット）

30個セット：7,920円（キューティーカキー3個セット）

45個セット：11,220円（キューティーカキー6個セット）

100個セット：21,120円（キューティーカキー10個セット）

200個セット：36,820円（キューティーカキー15セット）

※全国一律送料込み

牡蠣はジップ付き袋に小分けして梱包しているため、届き次第そのまま冷凍庫に収納でき、省スペースで保管できます。また、発泡スチロールではなく、ヤマト運輸専用の梱包材でお届けします。かさばる発泡スチロールの処分が不要なので、開封後の片付けも簡単です。また、牡蠣を剥くための専用ナイフを１本同梱しておりますので、届き次第すぐに召し上がって頂けます。

商品が届きましたら冷凍庫で保存していただければ、約6か月保存可能です。解凍方法は冷水で約20分となります。お好きなタイミングで解凍し、ご自宅で採れたてのような鮮度と美味しさをお楽しみください。皆さまのご支援への感謝を込めて、一つひとつ心を込めてお届けいたします。

いつでも簡単に新鮮な生牡蠣を召し上がっていただけます。

まずはなにも付けずにそのままがおすすめです！採れたての磯の香りと海水の塩味をお楽しみください。

あとはお好みの食べ方でお召し上がりください。

※牡蠣のクリームが非常に多い牡蠣なので、加熱をし過ぎるとクリームが流れ出てしまいます。

加熱の際は弱火でレア気味に加熱して頂くのがおすすめです！

スケジュール

2026年8月末クラウドファンディング終了

2026年9月ご支援いただいた皆さまへリターンを順次発送

2026年11月銀行融資・新店舗の物件契約※物件の空き状況や契約時期により、スケジュールが前後する場合がございます。

2026年12月〜2027年1月新店舗オープン予定

皆さまからのご支援を形にできるよう、一つひとつ着実に準備を進めてまいります。

最後に

私はこれまで、「最後までやり切ること」の大切さを何よりも大事にしてきました。商売は一時的な結果ではなく、信頼・信用・誠実さを積み重ねることが何よりも大切だと考えています。その積み重ねが、お客様から長く愛され、選ばれ続けるお店につながると信じています。現在取り組んでいる店舗営業とTikTok LIVE配信をさらに進化させ、店舗営業とLIVE配信を融合した新しい飲食店の形を実現したいと考えています。店舗にご来店いただくお客様だけでなく、全国のお客様にもリアルタイムで兵庫県産生牡蠣の魅力を届けられる、そんな新しい営業スタイルに挑戦します。そして皆さまにもこのプロジェクトの一員としてご参加いただき、一緒に新しいお店をつくり上げていけましたら幸いです。

この挑戦は、お店をオープンして終わりではなく、店舗で直接お会いできる方とは、ぜひ牡蠣を食べながらお話しできたら嬉しいです。都内にお越しいただける方は、ぜひお店へ足を運んでください。

また、遠方にお住まいの方にも、この挑戦を身近に感じていただけるよう、ライブ配信を通じて日々奮闘する姿やお店の様子を全国へお届けしていきます。画面越しでも皆さまと交流しながら、この挑戦を一緒に楽しんでいただけたら嬉しいです。

応援してくださった皆さまとは、これからも牡蠣を通じて長くつながり続けられる関係を築いていきたいです。皆さまからいただいたご支援を決して無駄にすることなく、感謝の気持ちを形にしてお返しできるよう、責任を持ってこの挑戦を成功へとつなげてまいります。

どうか、この挑戦にお力添えをいただけますと幸いです。

心よりよろしくお願いいたします！

生牡蠣専門店　店主　関口　海