深い山に抱かれ、森・水・信仰・暮らしが重なってきた鞍馬。火祭、鞍馬寺、天狗、静かな山里——京都の奥にある、特別な場所です。
訪れて終わりではなく、鞍馬の記憶を日常に持ち帰れる。そんなプロジェクトを、地元の想いとともに、クラウドファンディングから始めます。このプロジェクトは、鞍馬・二ノ瀬に生まれ育った今江惣木（有限会社キノ）が立ち上げた挑戦です。
初めまして、今江惣木です。私は、鞍馬・二ノ瀬に生まれ育ち、今も二ノ瀬を拠点に事業を営んでいます。夏休みには森へカブトムシを取りに行き、川で日がな魚をとる。鞍馬川のせせらぎとセミの声に包まれながら、夢中で鞍馬の自然を楽しんで育ちました。この土地の森や川、祭りや暮らしの中で育ってきたからこそ、鞍馬の魅力も、そして課題も、身をもって感じています。なかでも「火祭」は、国内外から多くの人が訪れる、鞍馬のアイデンティティです。その火祭が、いま存続の危機にあります。誰もが課題を感じながら、具体的な解決への取り組みは進んでいませんでした。誰かがやってくれるのを待つのではなく、自分がやる。そう心に決めました。
「くらまの水 さんしょエール」は、2027年春のグランドオープンを目指す鞍馬の新しいものづくり拠点「鞍馬工房（KURAMA CRAFT WORKS）」の第一号商品です。鞍馬温泉バス停の目の前、鞍馬川のせせらぎが聞こえる古民家をリノベーションし、1階に物販とカフェ、2階に体験スペースを整備します。
＜改装後イメージ＞
鞍馬工房が目指すのは、単なる物販店ではありません。鞍馬の素材・文化・歴史を活かした体験型のワークショップも行い、鞍馬で何かをやってみたい事業者や地元の方を巻き込みながら、人が集い、学び、ものづくりが生まれる場所に育てていきます。「くらまの水 さんしょエール」は、その最初の一歩です。
火祭は、鞍馬を代表する行事です。一方で入場料を取らない神事のため収入はなく、松明の製作費や警備・安全対策の多額の負担は、地域の方々の自助努力によって支えられてきました。しかし火祭に関わる人が減っていく中で、それだけで維持していくことは少しずつ難しくなっています。想いだけでは、地域の文化は守れません。そこに人が関わり続けられ、素材が循環する仕組みが必要です。今年66歳になる今江にとって、これは残りの人生をかけた挑戦です。「くらまの水 さんしょエール」は、鞍馬に新しい流れを生み出すための第一号商品です。
「くらまの水」は、鞍馬の水を起点に自然・食材・森の恵みを活かすブランド。第一弾が、鞍馬の水と鞍馬産山椒でつくる「さんしょエール」です。めざすのは山椒の刺激ではなく“爽やかな香り”。鞍馬産山椒はみかんやレモンのような柑橘系の香りが特徴で、鞍馬の水と合わせ、山の空気のようにすっきりとした味わいに。料理に合わせやすく、普段クラフトビールを飲まない方にも楽しめる一杯をめざします。
使う水は、鞍馬第一取水場（地下約60m）に由来する、鞍馬の地に届く水。クラフトビールは大半が水でできています。だからこそ、この土地の水を一杯の中心に据えました。※仕込みの使用方法・比率は製造条件により調整する場合があります。
「くらまの水 さんしょエール」の醸造を担うのは、「さかづきブルーイング（合同会社さかづき）」です。
商品名：くらまの水 さんしょエール
スタイル：エール
内容量：350ml
アルコール分：5.0%
製造：さかづきブルーイング（合同会社さかづき）
酒類販売・発送：田中酒店
初回製造分は、クラウドファンディング支援者の皆さまへお届けし、その後、鞍馬・貴船エリアの店舗や観光のお土産として展開していく予定です。
リターンには、ビールに加えて、鞍馬寺の山門横で育った鞍馬大杉を活かしたタンブラーと箸をご用意します。安全上の都合により、やむなく大きく剪定された大杉を、ただ処分するのではなく、日常で使える道具として生まれ変わらせます。
これは、地域の自然素材を新しい価値に変え、鞍馬の森を未来につないでいく小さな実践です。
タンブラー、箸、いずれもクラウドファンディングのリターンにとどまらず、今後の鞍馬土産としての展開も目指します。タンブラーと箸は、安全上の都合でやむなく剪定された鞍馬大杉を微粉末にし、リサイクルポリプロピレンと混合して射出成形しています。素材構成は鞍馬大杉51％、リサイクルポリプロピレン49％です。タンブラーの表面には数十マイクロメートル程度の細かな凹凸が生まれ、これが泡の核となって、きめ細かい泡立ちを実現します。
ビールを楽しみたい方、鞍馬の森を感じる道具を手に取りたい方に向けて、組み合わせを考え、複数のリターンをご用意します。※価格は送料込み・全国一律です。※ビールを含むプランはクール便でお届けします。※20歳未満の方による酒類リターンの購入はできません。
いただいたご支援は、主に以下に活用します。
・火祭の運営・存続への活用
・クラフトビールの開発・製造費
・鞍馬の水・鞍馬産山椒など原料の調達費
・ラベル・パッケージのデザイン制作費
・鞍馬大杉のタンブラー、鞍馬大杉の箸の製作費
・梱包・発送費
・クラウドファンディング手数料
・今後の継続販売・プロモーションに向けた準備費用
クラウドファンディング終了後も、商品の売上の一部を、火祭の運営・存続に活用してまいります。
「くらまの水 さんしょエール」は、あくまで第一歩です。
訪れて終わりの場所ではなく、関わり続けられる場所へ。一杯のクラフトビールから始まるこの小さな循環を少しずつ大きく育て、平安時代から続く鞍馬の火を、次の千年へとつないでいく。それが、この「千歳火プロジェクト」で私たちが目指す未来です。
※製造・原料調達・配送状況等により、スケジュールが変更となる場合があります。変更が生じた場合は、活動報告等で随時お知らせします。
冒頭でお伝えしたとおり、私は鞍馬に生まれ育ち、その魅力も課題も、身をもって感じてきました。だからこそ、鞍馬の未来を自分の手でつくろうと決意し、その拠点となる鞍馬工房の準備を始めました。
何から手を付けていいかわからない中、たくさんのご縁に助けられました。
「くらまの水 さんしょエール」は、最初の挑戦ですが、すでに多くの仲間が生まれました。鞍馬の水も、山椒も、剪定された鞍馬大杉も、この土地が長い時間をかけて育んできたものです。それを、訪れる人・暮らす人・使わせていただく人と一緒に、次の世代へつないでいきたい。
大きなことを一度にはできません。けれど、この小さな一歩を踏み出したからこそ、得られたもの、気づけたものが沢山あります。皆さまにもその一歩を感じていただき、一緒に育てていけたら。鞍馬の未来につながる挑戦として、どうか応援いただけますと幸いです。
本プロジェクトでは、鞍馬の水、鞍馬産山椒、鞍馬で育った大杉など、地域の自然素材を活用します。そのため、原料の収穫状況、素材の状態、製造条件、加工条件、配送状況などにより、味わい・仕様・スケジュールが変動する可能性があります。想定される変更が生じた場合は、活動報告等を通じて、できるだけ速やかにご報告します。
原料の収穫状況や製造条件により、山椒・鞍馬の水の使用量や使用方法が変更となる場合があります。使用する杉材は、加工・製作条件により、最終仕様が変更となる場合があります。製造・原料調達・配送状況等により、スケジュールが変更となる場合があります。
ビールを含むリターンは、20歳未満の方はご支援いただけません。
酒類の販売は、関係法令および酒類販売免許に基づき、田中酒店が実施します。
名入れ刻印の内容は、20文字以内でご指定ください。英数字・ひらがな・カタカナ・漢字が使用可能です。刻印内容によっては、調整をお願いする場合があります。
鞍馬の水と鞍馬産山椒でつくる、爽やかなクラフトビール「くらまの水 さんしょエール」。
この一杯を、鞍馬の未来につながる第一歩にしていきたいと考えています。
ぜひ、この挑戦にご参加ください。
鞍馬にお越しの際は、ぜひお声がけください。
【酒類販売管理者標識】
販売場の名称及び所在地：田中酒店 埼玉県蕨市錦町2-6-1
酒類販売管理者の氏名：神田徹
酒類販売管理研修受講年月日：令和6年10月21日
次回研修の受講期限：令和9年10月20日
実施団体名：西川口小売酒販組合
※２０歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。
２０歳未満の方は酒類を含むリターンを選択できません。
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【公開しました】鞍馬の火を、次の千年へ。
2026/07/31 22:08千歳火プロジェクトを応援してくださっている皆さま本日、クラウドファンディング「千歳火プロジェクト ― くらまの水 さんしょエール」を公開しました。公開してすぐ、さっそくご支援くださった方がいらっしゃいます。まだ誰の目にも触れていないような、いちばん最初のこのタイミングで、背中を押してくださったこと。数字以上に、本当に励まされました。ありがとうございます。改めて、このプロジェクトが目指していることをお伝えさせてください。京都・鞍馬に、平安時代から続く「火祭」があります。国内外から多くの人が訪れる、鞍馬のアイデンティティです。けれど今、その火祭が、財政面や担い手の減少から、存続の危機にあります。私たちがやろうとしているのは、寄付や善意だけに頼るのではなく、鞍馬の資源から新しい価値を生み出し、その循環で火祭を支えていくことです。その第一歩が、鞍馬の水と鞍馬産山椒でつくるクラフトビール「くらまの水 さんしょエール」。そして、剪定された鞍馬大杉から生まれるタンブラーと箸です。飲んで、使って、めぐらせる。一杯のビールから始まる小さな循環を、皆さまと一緒に育てていきたいと思っています。数あるリターンの中でも、いちばんおすすめしたいのは、ビール3本と鞍馬大杉のタンブラーがセットになったプランです。「飲む」と「森を手に取る」を同時に楽しめて、このプロジェクトの魅力がいちばん伝わる内容になっています。鞍馬大杉のタンブラーは、木の微粉末が生む細かな凹凸が泡の核となり、ビールの泡立ちがとてもきめ細やかに仕上がります。ぜひ、味わってみていただけたら嬉しいです。このプロジェクトは、ゴールまでの道のりを、皆さまと一緒に歩んでいくものだと思っています。まわりに「鞍馬が好き」「火祭に行ったことがある」という方がいらっしゃったら、ぜひこの挑戦のことを伝えていただけると、大きな力になります。これから、鞍馬の風景や、ビールづくり・ものづくりの舞台裏も、少しずつお届けしていきます。どうぞ、最後までお付き合いください。鞍馬の火を、次の千年へ。鞍馬工房 主宰 今江惣木▼主力リターンはこちらhttps://camp-fire.jp/projects/971061/backers/new?id=1721478 もっと見る
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