「ママはケーキ屋さん」

５歳の息子がそう言って描いてくれた一枚の絵があります。

この絵がmocoのロゴになりました。

子供の頃からの夢だったパティシエになり、約７年間パティシエとして働いていましたが

結婚、出産等でしばらくこの仕事から離れていました。

子どもがまだ小さい中で、以前のようにパティシエとして働くことは難しい状況でした。

そんな私の背中を押してくれたのが

「ママはケーキ屋さん」という息子の言葉と、この一枚の絵でした。

あの時、

”夢はまだ終わっていない”

そう思えた私は

「もう一度、お菓子作りを仕事にしたい。40歳になったら必ずお店を開く」と決めました。

「40歳の約束。」

「40歳になったら、お店を開く。」

あの日決めた約束を、40歳になった私はようやく叶えることができました。

でも、それは想像していた"ケーキ屋さん"とは少し違う形でした｡

実店舗を持つには経済的にも現実的ではなく、子供達のことを考えると週末まで働くわけにはいかず…

どうすれば家族の負担にならず、ケーキを販売できるのかと悩んでいたところ

ある方とご縁で、シェアキッチンを使わせていただけることに。

限られた時間の中で、午前はパートタイムで働き、午後からはキッチンをお借りしてケーキを仕込む。

そんな毎日が始まりました。

販売できるのは月一回のマルシェと、受注生産という形の小さなお店です。

マルシェに出店できるようになり、想像以上に多くのお客様に足を運んでいただき、おかげさまで完売することも増えてきました。

チーズケーキを目当てにイベントに来ていただくお客様も多く、「楽しみにしています」「次はいつ販売ですか？」「また来ます」

と、たくさんのお声をいただけるようになりました。

現在は季節ごとに地元の食材を使用した限定フレーバーも販売し、そちらも楽しみに来ていただくお客様も多くいらっしゃいます。

テイクアウト用の個包装スタイルで販売しているため、お土産やプレゼントにとお買い求めていただくこともあり、またその先から美味しかったとのお声をいただけることもありました。

小さいお店ではありますが、お客様一人一人とお会いし、言葉を交わして繋がれることがとても嬉しく思います。

「嬉しいはずの完売が、悔しかった」

シェアキッチンで販売を続けていく中で新たな壁にぶつかりました。

「製造時間の制限と作れる量の限界」

イベントオープンから早期完売してしまい、お買い求めいただけなかったお客様がたくさんいらっしゃったこと。

完売後にもたくさんお客様がブースに来てくださり「もう売り切れですか・・・」と残念そうに帰られる姿に申し訳ない気持ちでいっぱいでした。

「次は必ず買いに来ます。」

そう言って帰られるお客様を見るたびに思いました。

もっとたくさんの方へ届けたい。

でも、そのためには、自宅工房が必要でした。

そして私には、もう一つ、この活動を続けていきたい理由があります。

「”おいしい”が、誰かの笑顔につながる」

息子は小さく生まれ、生まれてすぐにNICUに入院しました。（1500g未満の極低出生体重児でした）

同じように小さく生まれた子どもたちや病気と戦う子どもたちとそのご家族の姿をたくさん見てきました。

健康に大きく育ってくれた今でも、当時のことをよく思い出します。

息子の経験を通して、子どもたちとそのご家族を応援したいという気持ちが私の中にずっと残っています。

そしてチーズケーキの販売を始めてから、たくさんの方とのご縁があり

「レモネードスタンド」という活動を知りました。

レモネードスタンドは、

アメリカで一人の女の子が始めた活動から広がったチャリティーです。

今では世界中に広がり、小児がんの啓発や研究支援につながる活動として親しまれています。

実は私自身、最近までレモネードスタンドが小児がん支援につながる活動だということを知りませんでした。

そこから実際に活動されている方との出会いや、子どもたちを支援している団体の方とのご縁を通して、私自身も少しずつ勉強を始めています。

mocoは 「”おいしい”が、誰かの笑顔につながる」 をコンセプトにチーズケーキを作っています。

「おいしいから。」

「プレゼントしたいから。」

「チーズケーキが好きだから。」

そんな理由で手に取っていただいたチーズケーキが誰かを支える力にもなってほしい。

その想いから、売上の一部を子どもたちへの支援につなげていきたいと考えています。

その想いを形にする最初の一歩として、スマイルハートマルシェというイベントへ参加します。

このイベントでは、売上の一部を子どもたちの支援へつなげます。

まだ小さな一歩ではありますが、この経験を通して、mocoとしても「おいしい」を届けながら、誰かを応援できるお店にしていきたいという想いがより強くなりました。

自宅工房ができれば、今より多くのチーズケーキを焼き、より多くのお客様へ届けられるようになります。

さらに自家製レモネードの製造にも挑戦でき、活動の幅をさらに広げることができます。

そのひとつひとつが、子どもたちの支援につながっていく。

私にとって工房は、ただお菓子を作る場所ではありません。

子どもたちを応援する活動を続け、”おいしい”を届ける。

その想いを形にしていく大切な場所です。

改めまして、私について

ここまで読んでくださりありがとうございます。

mocoというお店のことをお話ししてきましたが、ここで少し、私自身のことも知っていただけたら嬉しいです。

改めまして、三重県でベイクドチーズケーキのお店「moco」を営んでいる、水谷果林です。

高校卒業後、伊勢の専門学校でお菓子作りを学び、県内の洋菓子店と結婚式場で約７年間、パティシエとして働いていました。

引越しや結婚、出産を経て一度お菓子作りの仕事から離れましたが、40歳で夢を叶えるという約束を胸に、今も新しいことを学びながら挑戦を続けています。

現在は５歳の息子と３歳の娘を育てる、2児の母です。

午前はパートタイムで働き、午後からはチーズケーキ作りに向き合う毎日を送っています。

現在はマルシェへの出店と受注生産を中心に、小さなお店「moco」として活動しています。

ありがたいことに、活動を続ける中で地域の方とのご縁も少しずつ広がり、夕刊三重さんの「おうちごはん」のコーナーでご紹介いただいた際には、mocoのことにも触れていただきました。

このプロジェクトで実現したいこと、資金の使い道

自宅工房を作り、チーズケーキの生産量を増やすこと。

オリジナルレモネードへの挑戦、そして支援活動を広げていく。

倉庫として使用している自宅の一部を改装し、菓子製造許可を取得できる工房を作ります。

工房完成には、改装工事費や厨房設備など約100万円ほどの費用を見込んでいます。

・工房改装費

・厨房設備、器具の購入

（２層シンク、手洗い設備、冷凍庫、コールドテーブル、収納棚等）

今回の目標金額50万円は、その第一歩となる工房改装費・厨房設備費の一部として大切に活用させていただきます。

目標金額達成後はネクストゴールを設定し、必要な設備や工房完成に向けた費用として活用させていただきます。

現在は家族の物置として使用しているこの場所も、普段から清潔を保つことを心がけています。
これからは、食品を製造する工房として安心して使用できるよう、床や設備、動線などを整え、衛生面にも配慮した環境へ改装していきます。

ご支援いただいた資金がどのように生かされているのか、工房作りの進捗についてはInstagramなどのSNSを通して、責任を持ってご報告していきます。

リターン

【mocoを一緒に育ててくれる仲間に！】

・応援　お礼メール　1,000円

・もっともっと応援　お礼メール＋オリジナルステッカー　3,000円

【出来立てチーズケーキを一番にお届け】

・プレーンチーズケーキ4個セット　5,500円

・プレーンチーズケーキ４個＋限定フレーバー2個＋お礼カード　7,000円

【工房の壁にあなたのお名前掲載します！】

応援してくださった方のお名前を”mocoを育てる仲間”として工房の壁へ記載、完成後に写真付きでSNSにてご報告　10,000円

【レモネードスタンド１日スポンサー】

あなたの想いを、子どもたちの笑顔につなげます！

その日の売上寄付活動を「○○様ご協賛」として紹介　30,000円

【子どもたちにレモネード１杯の笑顔を届ける応援】

5,000円

レモネードスタンドを通して、子どもたちへ笑顔を届ける活動を応援していただくリターンです。

ご支援いただいたお気持ちの一部を支援団体へ届けます。

お礼のメッセージカードと、活動報告をお届けします。

最後に

ここまで読んでいただきありがとうございます。

小さな一歩から始まったmocoにとって、このクラウドファンディングは未来へ進むための大きな挑戦です。

”おいしい”が誰かの笑顔につながる未来を一緒に作っていただけたら嬉しいです！