自己紹介

はじめまして。

岡山県で野菜を育て、加工品をつくっている Foret Farm です。

有機JAS認証の畑で、農薬や化学肥料に頼らず、

できるだけ自然に寄り添いながら、畑と向き合っています。

畑で育った野菜を、そのまま届けるだけではなく、

もっと手軽に、もっと毎日の暮らしの中で楽しんでもらいたい。

そんな想いから、野菜を使った加工品づくりにも取り組んでいます。

人は、食べたものでできている。

とてもシンプルなことだからこそ、

毎日安心して食べられるものを、ちゃんと届けたいと思っています。

「野菜を食べなきゃ。」

そう思っていても、毎日十分な量を食べ続けるのは簡単ではありません。

厚生労働省が掲げる野菜摂取量の目標は1日350g。

しかし、2024年の「国民健康・栄養調査」では、20歳以上の平均は258.7gでした。

目標まで、約91g足りていません。

仕事や家事、子育てで忙しい日。

暑さで食欲が落ちる季節。

「もっと手軽に、無理なく野菜を取り入れられたら。」

そんな想いから、このプロジェクトは始まりました。

このプロジェクトで実現したいこと

スプーン1杯から始める、新しい野菜習慣。

野菜を食べることを、

もっと手軽に、もっと日常に。

「野菜を食べなきゃ」と頑張るのではなく、

毎日の暮らしの中で、自然と野菜を取り入れられる。

そこで私たちは、自分たちの畑で育てたビーツを、

手軽に取り入れられるパウダーにしました。

忙しい人も、子育て中の家庭も、スポーツを楽しむ人も。

野菜をもっと身近に感じられる暮らしを、たくさんの家庭に届けたい。

それが、このプロジェクトで実現したいことです。

なぜ、ビーツなのか。

そもそも、なぜビーツ？

そう思われる方も多いかもしれません。

日本ではまだ馴染みの少ないビーツですが、

欧米ではサラダやスープ、ジュースなど、さまざまな料理に使われています。

その鮮やかな赤紫色と栄養面への注目から、

「食べる輸血」や「スーパーフード」と紹介されることもある野菜です。

ビーツには、葉酸・カリウム・食物繊維などの栄養素が含まれています。

そして、もう一つ注目されているのが、**硝酸塩（硝酸イオン）**です。

食事から摂取した硝酸塩は、体内で亜硝酸塩を経て、

一酸化窒素（NO）の生成につながる経路があります。

NOは私たちの体内でもつくられている物質で、

血管を広げ、血流を調節する働きに関わっています。

この仕組みに着目し、ビーツや食事由来の硝酸塩については、

スポーツ栄養の分野でも研究が行われています。

そのため、ランニングやサイクリングなど、

スポーツを楽しむ人たちからも注目されている野菜です。

でも、ビーツには一つ課題があります。

日本ではまだ馴染みが少なく、

「どうやって食べるの？」

「調理が難しそう。」

と思われることもあります。

せっかく魅力のある野菜なら、

もっと日常の中で楽しんでもらいたい。

そこで私たちは、毎日の暮らしに取り入れやすいパウダーという形を選びました。

ビーツを「特別な野菜」から、

毎日の野菜へ。

これが、私たちがビーツパウダーをつくった理由です。

もう一つ大切な想いがあります。

畑では、味や品質に問題がなくても、形や大きさによって販売しにくい野菜が生まれます。

でも私たちにとっては、どれも同じ畑で大切に育てた野菜です。

できる限り、最後まで活かしたい。

パウダーへの加工は、そんなビーツを新しい価値に変える方法の一つでもあります。

食品ロスを減らし、

育てた野菜を無駄なく届ける。

そして、それを有機農業を続けていく力へ変えていきたいと考えています。

この一杯から、次の畑へ。

私たちが目指しているのは、ただビーツパウダーを届けることではありません。

畑でビーツを育て、形や大きさに関係なく大切に活かし、

毎日の暮らしに取り入れやすい形にして、食卓へ届ける。

そして、商品を選んでいただくことが、私たちが有機農業を続ける力になり、

また次の畑、次の野菜づくりへとつながっていく。

育てる → 活かす → 届ける → 次の畑へ。

そんな循環を、皆さまと一緒につくっていきたいと考えています。

一人ひとりの「食べる」という選択が、これからの有機農業を育てる力になる。

この一杯から、次の畑へ。

今回のクラウドファンディングを、その未来につながる一歩にしたいと思っています。

皆さまからのご支援の使い道

今回いただいたご支援は、これからも有機農業を続け、

少しずつ広げていくために大切に活用させていただきます。

主な使い道は、

・有機農地を増やすための認証取得・維持費用

・加工工程の有機JAS認証取得・維持費用

・有機JASマークを表示したパッケージづくり

です。

有機JAS認証は、一度取得すれば終わりではありません。

畑も加工工程も、認証を取得するための審査や費用が必要で、

その後も認証を維持していくために毎年費用がかかります。

今回のクラウドファンディングを、畑から加工、

そして商品として皆さまのもとへ届けるまで、

より一貫した有機のものづくりを目指すための一歩にしたいと考えています。

※今回のリターンは、現在販売しているパッケージでのお届けとなります。

現在の準備状況

現在の準備状況

今回お届けするビーツパウダーは、すでに商品化・販売しているものです。

クラウドファンディングに向けて、リターン商品の確保やレシピカードの準備を進めています。

また、その先の取り組みとして、自社で加工した商品にも有機JASマークを表示できるよう、

加工工程の有機JAS認証取得に向けた準備を進めています。

今回いただいたご支援を、そのための認証取得・維持や、今後のパッケージづくり、

有機農地を広げていく取り組みにつなげていきます。

※今回のリターンは、現在販売しているパッケージでのお届けとなります。

リターンについて

毎日の暮らしに取り入れていただきやすいよう、

ビーツパウダーを中心に3つのセットをご用意しました。

今回のクラウドファンディングでは、通常リターンに加えて、

数量限定の**「早割リターン」**をご用意しています。

早割では、通常よりお得な価格でお届けするほか、

5個セット・10個セットには、ビーツをそのまま乾燥させたドライビーツもお付けします。

・3個セットまずは新しい野菜習慣を始めてみたい方へ。

・5個セット毎日の習慣として続けてみたい方へ。早割にはドライビーツ1袋付き。

・10個セットご家族で使いたい方や、まとめて続けたい方へ。早割にはドライビーツ2袋付き。

すべて全国送料無料でお届けします。

いつもの飲みものや食事に取り入れながら、

ビーツのある暮らしを楽しんでいただけたら嬉しいです。

スケジュール

・

今後のスケジュール

2026年8月クラウドファンディング開始

2026年9月クラウドファンディング終了リターン商品の発送開始

※今回のリターンは、現在販売しているパッケージでお届けします。

クラウドファンディング終了後有機農地を増やすための取り組みを進めます。

あわせて、自社で加工した商品にも有機JASマークを表示できるよう、

加工工程の有機JAS認証取得に向けた準備を進めます。

認証取得後有機JASマークを表示した新しいパッケージへの切り替えを目指します。

最後に

私たちが届けたいのは、

毎日、無理なく続けられる野菜習慣です。

スプーン1杯を、いつもの飲みものや食事に加える。

そんな小さな習慣が、

毎日の食生活を支え、

規格外野菜などの食品ロスを減らし、

有機農業を続けていく力にもなる。

一人ひとりの小さな選択が、

これからの食と、畑の未来につながっていく。

私たちは、そう信じています。

食べることは、生きること。

だからこそ、これからも畑と向き合い、

土を育て、野菜を育て、

その恵みを、できるだけ手軽なかたちで届けていきたい。

スプーン1杯から始める、新しい野菜習慣。

このプロジェクトをきっかけに、

そんな習慣が一人でも多くの方の毎日に広がっていけば嬉しいです。

そして、その一歩を

一緒につくっていただけたらと思っています。

私たちの挑戦を、ぜひ応援してください。