健康食品メーカーの特許技術と介護現場の想いから生まれたふりかけ『味方御膳』。

日本中の食卓から「食事の我慢」をなくし、笑顔を届けます！

「健康のために、味気ない食事で我慢する」
そんな当たり前になっていた食卓の風景を、私たちは終わらせたい。

はじめまして！
たくさんのプロジェクトの中から、私たちのページをご覧いただきありがとうございます！

私たちは、特許技術「塩分オフセット技術」をもつメーカー「トイメディカル」と、食の美味しさに徹底的にこだわる介護施設「医光ケア」の共同プロジェクトチームです。

健康食品メーカーと介護の現場――異なるフィールドで活動してきたプロフェッショナルがタッグを組み、「美味しく食べて塩分ケア」という新しいアプローチのふりかけを作りました。

大切な人と「これ、おいしいね！」と笑い合える、我慢のない食卓を日本中に広げるために。
どうか、私たちの挑戦の「最初の仲間」になってください！

目指すのは、「健康のための我慢」を終わらせ、誰もが笑顔で食卓を囲める未来

これまで「健康を守ること」と「美味しいご飯を楽しむこと」は、どちらかを諦めなければならないトレードオフでした。 
健康のために味の薄いご飯を無理して飲み込んだり、家族と違う減塩メニューを一人で寂しく食べたり……。 
私たちは、そんな“我慢が当たり前”になっている食卓のあり方を変えたいと思っています。

毎日の食事は、単に栄養を摂るための作業ではなく、「これ美味しいね！」と笑い合える一番身近な幸せの時間です。 「仕方がない」と諦めてきた食卓の形を終わらせ、サッとひとふりするだけで、塩分を気にする方も、そうでないご家族も、みんなで一緒に楽しめる世界を作りたい。

「おいしいも、健康も、あきらめない」。

このふりかけから、日本の食卓に「我慢のない新しい喜び」を届けたい、そう思っています。

トイメディカル営業・中村が見た、介護現場の切ない現実

海藻由来の成分（アルギン酸類）で食事の塩分を吸着し、体外へ排出する「塩分オフセット技術」。
トイメディカルではこの技術をサプリメントに応用し、多くの方に喜ばれていました。

しかし、営業として「株式会社医光ケア」様の介護施設を訪問した際、スタッフの方からこんな現実を突きつけられました。

「技術やサプリメントの素晴らしさは分かります。
でも、すでにたくさん薬を飲んでいるご高齢者にとって、さらにサプリを増やすのは魅力が少ないんです。」

「施設では健康のために減塩食を出しますが、施設に入所する前に自宅の食事や外食に慣れている方も多いため、施設の食事は味が薄いからと残されてしまうことがあります。

結果として栄養不足になり、体力を落としてしまうご高齢の方がいるんです」

介護現場が抱える「食」への情熱と葛藤

医光ケア代表の工藤社長やスタッフの皆様と対話を重ねる中で見えてきたのは、「食」に対する強い想いと、どうしても越えられない壁でした。

・ご高齢者にとって、毎日の食事は生活の中で一番の楽しみ。

私たちは「少しでも美味しいものを食べてほしい」という想いから、自社で農業まで立ち上げ、採れたての新鮮な野菜を施設の厨房で調理し提供しています。

・介護の現場には「健康基準」という高い壁がある。

高血圧予防などのため、食事は厳格な減塩食。

私たちがどれだけ新鮮で美味しい食材を真心を込めて調理しても、味が薄いために「美味しくない」「ご飯が進まない」と残されてしまう。

・食事が進まないと、高齢者はすぐに「低栄養」状態になり、あっという間に体力を落としてしまう。
・安全を守るための減塩が、結果的に命のエネルギーを削っているのではないかと思うこともある。
・美味しいものをお腹いっぱい食べて笑ってほしいのに、それができない。

――現場には、そんな切実な声が溢れていました。

何気ない一言から生まれた「きっかけ」

そんなある日、施設スタッフ様同士の何気ない会話が、私の心に深く残りました。

「食が進まない時、ご家族が買ってきてくれる『ふりかけ』が助けになることがあるんだよね」

当時はサプリメントを販売することばかりを考えており、すぐに柔軟な発想ができませんでした。
しかし会社に戻り、技術の食品応用を模索する中で、当時の記憶が鮮明によみがえってきたのです。

「技術を知ってもらい、笑顔になってもらうことが目的であり、サプリメントはあくまで手段に過ぎない。

技術がより身近になり、毎日の食卓の真ん中で誰もが当たり前のように使える形はないだろうか？」

「そうだ！ふりかけをつくろう」

その閃きから、すべてを諦めない新しいふりかけ『味方御膳』の挑戦が始まりました。

越えなければならなかった「見た目」の壁

塩分オフセット技術を用いたふりかけとしての開発がスタートし、味の調整は順調に進みました。
しかし、開発には大きな壁がありました。
 塩分を吸着する海藻成分をそのまま混ぜると、茶色いふりかけの中で海藻成分の「白色」が不自然に浮いてしまい、美味しそうな見た目を損なってしまったのです。

「体に良いからといって、美味しそうに見えないものは届けたくない」。

 その妥協なき想いに応えてくれたのが、創業100年を超える熊本の老舗ふりかけメーカー「株式会社フタバ」様でした。
 長年の知見と技術により成分の形や製法を工夫し、自然な色味に馴染むよう再設計。
見た目も味も、誰もが喜ぶ「王道のふりかけ」がついに完成しました。

実は塩分とりすぎ？まずはチェック！

「当てはまる項目が多い方は、気づかないうちに塩分を摂りすぎているかもしれません。 

「塩分の摂りすぎ」は、現代人が向き合うべき食の課題

厚生労働省が推奨する1日の塩分摂取目標に対して、現在の日本人の平均摂取量は大きくオーバーしていると言われています。

いつまでも元気に、自分らしく毎日を楽しむために、「塩分コントロール」は現代人にとって避けて通れない大切なテーマです。

技術の原点は友人がもらしたある一言

世の中には「糖」や「脂肪」の吸収を抑える商品は溢れています。
しかし、日本人が最も摂りすぎているはずの「塩分」へアプローチする技術や商品は、薬や減塩商品以外にほとんど見かけませんでした。

「ないなら、作るしかない」 

その決意の原点となったのは、トイメディカルの代表が、人工透析を受ける友人から聞いたある一言でした。

「また昔のようにラーメンが食べたい」

日々の塩分制限と向き合う中で、食べる楽しみが奪われていく寂しさ。

「ただ我慢するのではなく、美味しく食べながら体を守る方法を見つけたい」

その想いから研究を重ね、ついに誕生したのが「塩分オフセット技術」でした。

食卓のジレンマを解決する――塩分オフセット技術とは

食事に含まれる塩分(ナトリウム)の一部を海藻由来のアルギン酸類で吸着し、体内吸収されにくいアルギン酸ナトリウムに変化させ、結果的に便として排出する、それこそが日本初の技術「塩分オフセット技術」です。

従来の「塩分を削って味を薄くする（引き算の減塩）」とは全く異なる、味を変えることなく健康をサポートする新しいアプローチ。医療・ヘルスケアの現場で実績を重ねてきたこの技術を、毎日の食卓で手軽に使える形にしたのが、塩分オフセットふりかけ『味方御膳』です。

美味しさはそのまま、罪悪感ゼロの食卓へ

ご飯がすすむ王道の味を心ゆくまで味わってほしいから。

『味方御膳』は、あえて食塩を削っていません。

食塩（ ナトリウム）と結びつきやすい性質を持つアルギン酸類を独自のバランスで配合。塩分が気になる方も、安心して楽しむことができます。

選べる人気の3つのフレーバー

たまご：やさしい甘みとコクのある、誰からも愛される定番の味。
梅：梅の香りと爽やかな酸味がアクセントになる味。
かつお：削り節の豊かな風味がご飯を引き立てる王道の味。

■トイメディカル マーケティング本部 中村

■医光ケア 代表取締役社長 工藤

ふりかけ発祥のルーツには諸説ございますが、そのルーツのひとつと言われているのが熊本であり、大正2年に薬剤師の吉丸末吉氏によって考案されたとされています。

エピソードによると、当時の日本は食料不足の時代で、カルシウムが慢性的に不足しており、それを補うために吉丸氏が考えたのが「魚を骨ごと細かくし、美味しく味付けをしてご飯にかけて食べる」という発想だったそうです。

そして誕生したのが「御飯の友」。ふりかけの元祖と言われており、その「御飯の友」を製造している株式会社フタバ様と製品の開発をしたいと熱望しておりました。

実際に、フタバ様の製品を試食したところ、風味がよくとても美味しく、ザクザクとした食感はたまらないものでした。せっかくであれば、美味しいふりかけを作りたいと考えておりましたので、フタバ様にもご協力いただき、皆さんに喜んでもらえるものができたと思います。

■医光ケア 診療看護師・皮膚・排泄ケア認定看護師 黒木

介護の現場では、ほとんどの方が高血圧などで内服治療を行っているため、食事は「なるべく薄味」で提供されています。

安全のために必要な配慮である一方で、利用者さんからは「味がなくておいしくない」「ごはんがまずい」という声がよく聞かれます。そのたびに、私たち職員は「どうしたら少しでもおいしく食べてもらえるだろう」と悩み、時には切なさを感じることもあります。

もし、白米にふりかけをかけるだけで食が進むのであれば、それは利用者さんにとって“食べる楽しみ”を取り戻すきっかけになります。そして、介護する側にとっても「今日もちゃんと食べてくれた」という安心につながります。

ふりかけは小さな存在ですが、利用者さんの「おいしい」の一言を増やし、職員の「よかった」という安堵を生み、食事の時間を少しでも豊かにしてくれる――そんな期待を込めています。

■トイメディカル 管理栄養士 三浦

前職の特定保健指導の現場では、「手軽に減塩したい」と減塩調味料を試される方が数多くいらっしゃいました。しかし、これまでの美味しい記憶がある中で、毎食の物足りなさを受け入れ続けるのは想像以上にエネルギーが必要です。実際に保健指導の面談でも「味が薄くて食べた気がしない」「結局我慢できずに元の味に戻してしまう」といった切実な声を何度も伺ってきました。

途中で挫折してしまうのは、決して意志が弱いからではなく、「美味しく食べて幸せになりたい」という人間の自然な本能だからだと私は考えます。

「健康を守るほど、食べる喜びが奪われる」という矛盾をなんとかできないか…そう思っていた時に出会ったのが、塩分オフセット技術でした。

この技術を毎日の食卓で一番手軽に使える形にした「味方御膳」で、我慢ばかりの食事から素敵な笑顔を取り戻すことができたらとても嬉しく思います。

・いつもの食卓の真ん中に
家族みんなで同じメニューを美味しく食べて、食卓をもっと笑顔に。

・自分のペースでケアしたい日に
自分のお茶碗だけにサッとかけて、気兼ねなく確かなケアを。

・介護施設やシニア世代の毎日に
減塩食で食が進みにくい時も、美味しさをプラスして「毎日の楽しみ」に。

・遠くに暮らす家族や大切な人へ
「いつまでも元気でいてね」の気持ちを込めたギフトとして。

今回のプロジェクトでは、気軽に応援いただけるプランから、3種類の味を楽しめるセット、まとめ買い、ギフト、法人・団体様向けまで、さまざまなリターンをご用意します。

・プロジェクトを応援する「お気持ち応援プラン」
・たまご／梅／かつおから好きな味を選べる「お試しプラン」
・3種類すべてを楽しめる「3種食べ比べセット」
・ご家族やご友人とも楽しめる「まとめ買いセット」
・大切な方へ想いを届ける「ギフトセット」
・企業・介護施設・医療施設・団体様向けの「法人・団体応援プラン」

詳細は各リターンをご確認ください。

皆さまからいただいたご支援は、以下の用途を中心に大切に活用させていただきます。

初期生産・原材料費：40％
パッケージ・デザイン費用：20％
「塩分オフセット」を広めるPR・広告費：30％
「我慢しない食卓」を一人でも多くの人に届けるためのWeb広告やプレスリリースに活用します。
リターン発送・手数料：10％

CAMPFIREでの支援者＝「最初の仲間」との出会い

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皆さまからいただいた声を活かしてブラッシュアップ

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2027年　薬局でのテストマーケティング・Amazon展開

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全国の食卓へ！

CAMPFIREで商品をお届けすることが、このプロジェクトのゴールではありません。
皆さまからいただいた声を活かしながら『味方御膳』をさらに育て、より多くの方へ届けていきたいと考えています。

医光ケア　黒木
食事は、ただ栄養を摂るだけの時間ではなく、その人らしい生活を支える大切なひとときです。
味覚の変化や体調の波、食欲の低下など、介護が必要な方々は日々さまざまな課題を抱えながら暮らしています。

ご家族や支援者の皆さまも、「どうしたらもっと食べてくれるだろう」と悩みながら、寄り添い続けてこられたと思います。
そんな皆さまに、少しでも心が軽くなる瞬間が増えてほしい。
そして、食事の時間が“負担”ではなく、“安心”や“楽しみ”につながるものであってほしい。
私たち介護者は、これからも利用者さんの「おいしい」を支え、ご家族の「安心」を守りながら、ともに歩んでいきたいと願っています。

トイメディカル　三浦
「健康のために頑張らなきゃ」と毎日我慢ばかり続けていては、心も身体も疲れてしまいます。
そんな時にこそ、この「味方御膳」に頼ってほしい。
私たちが届けたいのは、誰もが「美味しいね」とホッと笑える時間です。
あなたと、あなたの大切な人たちの笑顔を守る存在であり続けたいと思っています。

「引き算の減塩」だけでなく、美味しくケアする「足し算の解決策」へ。

医光ケア様と共に挑むこの挑戦の、最初の仲間になっていただけたら、とっても嬉しいです！