【はじめに】
はじめまして。
金沢・木倉町で【やき鳥 卍郎】を営む和田と申します。
2021年6月、たった3坪・カウンター6席の小さな店を始めました。
ありがたいことに、今では約1年半先までご予約をいただく店になりました。
2026年12月26日をもって現在の店を閉店し、2027年3月頃、新しい場所で【卍郎 第二章】を始めます。
【なぜ今、このプロジェクトなのか】
今回のクラウドファンディングは、単なる移転資金の調達ではありません。
僕は21歳の時、炭の前で楽しそうに焼鳥を焼く店長の姿に憧れ、22歳で焼鳥の世界に入りました。
それから約25年。
いろいろな店をつくり、経営者という立場にもなりましたが、結局僕が一番好きなのは、
【目の前のお客様のために、炭の前で一本の串を焼くこと】
です。
今回の移転を、約25年間の焼鳥人生の【集大成】にはしたくありません。
もう一度、自分自身が焼鳥に夢中になるための【新しい挑戦】にしたいと思っています。
もっと旨い一本を焼きたい。
もっと炭を知りたい。
もっと鶏を知りたい。
そしてお客様に、
【焼鳥って、こんなに面白いんや】
と思ってもらえる店をつくりたいです。
【お客様と一緒に迎える節目】
卍郎がここまで来られたのは、僕一人の力ではありません。
たった6席の店を見つけてくれた人。
何度も通ってくれた人。
なかなか予約が取れなくても待ってくれた人。
人に紹介してくれた人。
そういう方々がいたから、今の卍郎があります。
だから今回の移転も、僕だけで店をつくって【できました、来てください】ではなく、
今の卍郎での第一章を終え、新しい卍郎が生まれていく時間を、皆さんと一緒に共有したいと思いました。
クラウドファンディングを通して、新しい卍郎を応援していただいたり、一般予約より先に予約していただいたり、プレオープンでひと足先に新店舗を体験していただいたり。
それぞれの形で【卍郎 第二章】の始まりに参加していただけたら嬉しいです。
【第一章から、第二章へ】
2026年12月26日。
今の卍郎で、最後の一本を焼きます。
そして12月27日。
新店舗の所在地を正式に発表し、
同時に「卍郎 第二章」の予約受付を開始します。
第一章を愛してくださった皆さんと一緒に、第二章へ。
その一歩目が、このクラウドファンディングです。
数年後、支援してくださった方に、
【あの時、卍郎の第二章が始まる瞬間に自分も参加した】
と思ってもらえるようなプロジェクトにしたいです。
【支援金の使い道】
いただいたご支援は、新店舗の内装・厨房設備・焼台・カウンター・器など、より良い店をつくるために大切に使わせていただきます。
妥協せず、
【今の自分が本当につくりたい卍郎】
を形にしたいです。
そして、ご支援をいただくだけのプロジェクトにはしたくありません。
支援してくださった皆さんに、
【自分もこの店の始まりに関わった】
と思ってもらえる店をつくります。
【リターンについて】
今回のリターンは、【卍郎 第二章】の始まりに参加していただける内容をご用意しました。
ただただ応援していただくプラン。
新店舗で使えるお食事券と先行予約権。
一般オープンに先駆けて新しい卍郎を体験していただくプレオープンへのご招待。
そして1年間、毎月1回お越しいただける年間特別会員。
それぞれの形で、新しい卍郎のスタートを一緒に迎えていただけたら嬉しいです。
各リターンの詳細は下記をご覧ください。
【スケジュール】
2026年12月26日 木倉町【やき鳥 卍郎】最終営業日
2026年12月27日 クラウドファンディング開始＆新店舗所在地発表＆新店舗の予約受付開始
2027年1月20日 クラウドファンディング終了
2027年3月1日 新店舗【卍郎 第二章】OPEN予定
最後に
僕が21歳で焼鳥に出会ってから約25年。
これまでいろいろな店をつくり、いろいろな経験をしてきました。
でも今、もう一度、
【もっと旨い一本を焼きたい】
という気持ちでいっぱいです。
2026年12月26日、木倉町での第一章が終わります。
そして翌日、新店舗の場所を発表し、
【卍郎 第二章】へ向けて動き出します。
もっと旨い一本を焼くために。
もっと炭を知るために。
もっと鶏を知るために。
そして、もっと焼鳥を楽しむために。
新しい卍郎をつくります。
卍郎 第二章。
その始まりを、ぜひ皆さんと一緒に迎えたいです。
ご支援、どうぞよろしくお願いいたします。
やき鳥 卍郎
店主 和田知晃
