
浦和でパン屋「BakeHouse Yellowknife」を営む、株式会社YELLOWKNIFE BREAD COMPANY 代表取締役の山邊純弥様から、応援メッセージをいただきました!
イエローナイフさんは、北本市で創業されたお店。
ご両親が20数年にわたって営まれ、2018年7月に浦和へ移転されました。
埼玉県産の小麦を積極的に使い、天然酵母のライ麦パンや食パンを焼かれています。
朝6時開店。焼きたてを求めて、朝から行列ができるお店です!
株式会社YELLOWKNIFE BREAD COMPANY
代表取締役 山邊 純弥(ヤマベ スミヤ)様


■ いただいたメッセージ
私たち「イエローナイフ」は、現在は浦和でパン屋を営んでいますが、もともとは北本で両親が20数年にわたってパン屋を営んでいたことが原点です。
私自身も北本で育ち、この町にはたくさんの思い出があります。
そんな大切な場所で、これからの北本をつくる新しい挑戦が始まっていることを知り、とても嬉しく思っています。
北本に、人が集まり、新しいことが生まれ、世代を超えてつながっていく。
「プラトー」が、そんな場所になっていくことを心から楽しみにしています。
北本で育った一人として、そしてかつて北本で商売をしていた者として、この素敵な挑戦を応援しています!
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「世代を超えてつながっていく」山邊さんが書いてくださったこの一行が、いま私たちがやっていることそのものです。
世代を超えてつながる場所。
そんな場所になるように、1つ1つ届けていきます。
山邊さん、ありがとうございます!
いつか、プラトーでイベントなどでもイエローナイフさんのパンを
出させていただける日が来たらうれしいです!
残り17日、応援どうぞよろしくお願いいたします!



