川西のいちじくと人のつながりから生まれた新しい名物づくり
はじめまして。
株式会社APプランニング 代表取締役の林拓朗です。
私たちは兵庫県を中心に、三田市、丹波篠山市、加古川市、大阪府豊能郡、さらに滋賀県、三重県、山口県などで、さまざまなタイプのトランクルームを展開しています。
その一方で、人が集まり、新しいつながりが生まれる場所をつくりたいという思いから、飲食事業にも取り組んできました。
川西能勢口駅前には、約30軒のスナックが並ぶ「チロリン村」があります。
昭和の面影を残すこの場所に、もう一度人が集まり、笑い声が響く風景を取り戻したい。
その思いから、チロリン村の再生を目指し、現在3店舗の飲食店を運営しています。
その一つである松阪風鶏みそ焼肉店では、お客様から「このたれだけでも販売してほしい」と声をかけていただき、味噌だれの個別販売を始めました。
イベントでも多くの方に手に取っていただき、この味を川西から全国へ届けられる商品に育てたいと考えるようになりました。
その思いに、国際中医薬膳師の知恵、川西特産のいちじく、長年飲食に携わってきた料理人たちの経験が重なりました。
配合を変えながら何度も試作を重ね、3種類の薬膳味噌だれと、原点となる元祖味噌だれを合わせた4種類が誕生しました。
この味噌だれは、誰か一人の力で完成したものではありません。
地域を盛り上げたい人、薬膳の知恵を届ける人、おいしさを追求する料理人、いちじくを育てる農家の方々。
それぞれの経験と情熱が重なって生まれた、川西への思いを一つにした特別な味噌だれです。
この商品をきっかけに川西を知る人が増え、いつか実際にこのまちを訪れていただきたい。
そして、川西から生まれた挑戦を全国へ広げていきたい。
「薬膳味噌だれ」を新しい川西の名物へ育てるため、私たちはクラウドファンディングに挑戦します。
もともとの味噌だれを土台に、「おいしさ」「毎日の食卓への取り入れやすさ」「川西らしさ」を一つにした商品です。
国際中医薬膳師の知見をもとに薬膳素材を選び、長年飲食に携わってきた料理人たちが味を整えました。
目指したのは、身体へのやさしさと、思わず箸が進むおいしさを両立した味です。
鶏肉や豚肉、野菜炒め、焼きおにぎりなど、いつもの料理に加えるだけで、毎日の食卓に新しい楽しみが広がります。
薬膳素材それぞれの個性を生かしながら、味噌の深いコクと豊かな香りが美しく重なるよう、配合を変えて何度も試作を重ねました。
そうしてたどり着いたのが、薬膳のおいしさを存分に味わえる、絶妙なバランスです。
川西特産のいちじくを隠し味に
川西市は「現代いちじく発祥の地」といわれています。
昭和初期、北米原産のドーフィン種が川西の地で栽培され、「桝井ドーフィン」として各地へ広がりました。現在、この品種は国内で栽培されるいちじくの大部分を占めています。
川西のいちじくは、完熟した最もおいしい状態で早朝に収穫されることから、「朝採りの恵み」の愛称で親しまれています。
市の公表情報では、市内約10ヘクタール、約80戸の農家が栽培し、年間約300トンを出荷。
出荷量は兵庫県内で神戸市に次ぐ2位です。
その完熟いちじくはみずみずしく繊細で、早めに味わうことが勧められる果実です。
限られた地域で親しまれてきた川西の恵みを、より遠くへ届ける方法として、私たちは味噌だれに取り入れました。
いちじくのやさしい甘みと酸味が味噌のコクに重なり、肉にも野菜にもなじむ奥行きのある味を生み出します。
薬膳の基本「気・血・水」を三つの味わいに
中医学では、健やかな毎日を考える基本の一つに「気・血・水」という捉え方があります。
「気」は活動を支える力、「血」は身体を巡り栄養を届けるもの、「水」は身体を潤す血液以外の水分を指します。
私たちはこの考え方から着想を得て、三つの薬膳味噌だれをつくりました。
薬膳味噌だれ気 温巡ブレンド
深く、あたたかく、澄みわたるような味わいを目指し、ターメリック、ジンジャー、セージを配合しました。
ジンジャーの温かみ、ターメリックの力強い風味、セージのすっきりとした香りが重なります。
鶏肉のソテーや温野菜、炒めものなど、香りを立たせたい料理におすすめです。
特に「温巡ブレンド」は、鶏肉料理との相性が抜群です。
ソテーやグリル、炒めものなど、いつもの鶏肉料理に加えるだけで、深みのある香り豊かな一皿に仕上がります。
薬膳味噌だれ 血 燃焼ブレンド
内側からアクティブな気分を楽しめるよう、チリ、パプリカ、バジルを配合しました。
ピリッとした辛味の中に、パプリカのまろやかさとバジルの爽やかな香りが広がります。
焼肉や炒めもの、ディップソースなど、食卓にアクセントを添えたい日にお楽しみください。
「燃焼ブレンド」は、麻婆豆腐との相性が抜群です。
いつもの麻婆豆腐に加えるだけで、コク深く香り豊かな、ひと味違う一皿に仕上がります。
薬膳味噌だれ 水 潤水ブレンド
軽やかな香りを楽しめるよう、花椒、クローブ、ローレルを配合しました。
花椒の華やかさ、クローブの奥行き、ローレルの穏やかな香りがまとまり、食欲を誘う味わいです。
蒸し鶏や豚肉、魚料理、煮込み料理の風味づけにもよく合います。
軽やかで香り豊かな味わいは、カルパッチョとの相性が抜群です。
いつものカルパッチョを風味豊かな一皿に仕上げます。
元祖味噌だれ
松阪風鶏みそ焼肉店で親しまれてきた、すべての始まりとなる味です。
味噌の豊かなコクと甘辛い味わいで、鶏焼肉はもちろん、野菜炒めや焼きおにぎりなど幅広い料理に使えます。
薬膳三種との食べ比べにもおすすめです。
一人ではつくれなかった味
この商品には、川西を愛する人たちの経験と情熱が結集しています。
地域を盛り上げたいと動き続けてきた林拓朗。
薬膳の知見を生かして素材を組み立てた国際中医薬膳師。
川西で長年、地域の方々に愛される料理をつくってきた料理人。
約20年にわたり飲食の現場で、味と接客を磨き続けてきたメンバー。
そして、川西の恵みであるいちじくを大切に育てる農家の皆さま。
それぞれが培ってきた技術とつながりを持ち寄り、「一緒につくろう」という思いのもとに集まりました。
味噌との相性を確かめ、配合を細かく調整しながら、料理としてのおいしさを何度も追求。
川西の人と恵み、専門家の知恵が重なり合って完成した、川西のチームだからこそ届けられる味です。
私たちがこのクラウドファンディングで実現したいことは、薬膳味噌だれを全国へ届けること。
そして、その味を入り口に、川西というまちの魅力を知っていただくことです。
多くの地方都市が、人口や地域経済の変化と向き合う今、川西もまた、これからのまちの姿を考える時期を迎えています。
大阪や神戸のベッドタウンとして発展してきた川西には、全国的に知られる特産品がまだ多くありません。
市内では多彩なイベントや事業が行われていますが、市外から川西を訪れる人は限られています。
しかし、このまちには、全国へ届けたい素晴らしいものがあります。
早朝に収穫される完熟いちじくをはじめとする地域の恵み。
そして何より、自分のためだけではなく、地域の未来を思い、行動を続けている人たちです。
この川西の魅力を、もっと多くの方に知ってほしい。
味噌だれを手に取った方が「川西には、こんな商品があるんだ」と興味を持ち、いつか実際に川西を訪れてほしい。
地域の飲食店や商店を巡り、そこで挑戦を続ける人たちと出会ってほしい。
私たちは、この一瓶を、川西と全国をつなぐ最初のきっかけにしたいと考えています。
そして、この挑戦が目指す未来は、川西だけにとどまりません。
日本各地には、その土地で受け継がれてきた味噌や、まだ広く知られていない農産物、守り続けたい食文化があります。
川西での取り組みを一つの成功事例に育て、次は別の地域の味噌や特産品、薬膳素材を組み合わせた、その土地ならではの商品を一緒につくっていきたいのです。
四番目、五番目の新しい薬膳味噌だれが、全国のどこかのまちから生まれる。
地域の事業者や農家が手を取り合い、それぞれの土地の魅力を全国へ届けていく。
その始まりとなる一歩を、ここ川西から踏み出します。
今回いただいたご支援は、味噌だれの製造、容器・包装資材、リターン品の準備と発送、販路拡大に向けた広報活動などに大切に活用します。
味噌だれを味わってくださる方はもちろん、飲食店で使ってみたい方、販売に携わりたい方、地域の特産品と新しい商品をつくりたい方との出会いも、この挑戦から生まれることを願っています。
一瓶の味噌だれから、川西を知る人が増え、川西を訪れる人が生まれ、地域に新しい出会いと仕事が巡っていく。
川西の素晴らしい品と人を全国へ届け、このまちをもっと元気にすること。
それが、私たちがクラウドファンディングで実現したい未来です。
【30セット限定｜早割・味噌だれ4種類セット】
川西の新名物「味噌だれ4種類セット」を、先着30名様限定の早割価格でお届けします。
川西特産の完熟いちじくと味噌、薬膳の知恵から生まれた3種類の薬膳味噌だれ「気・血・水」と、すべての原点となった「元祖味噌だれ」を一度に楽しめるセットです。
それぞれに異なる香りと味わいがあり、鶏肉や豚肉、野菜炒め、焼きおにぎりなど、幅広い料理にお使いいただけます。
その日の気分や料理に合わせて、4種類の食べ比べをお楽しみください。
【10社限定｜トランクルーム企業スポンサー】
川西から新しい名物を全国へ届ける挑戦を、企業スポンサーとして力強く支えてくださる企業様を募集します。
スポンサーとしてご支援いただいた企業様の「企業名」と、ご指定のWEBページへつながる「QRコード」を、株式会社APプランニングが運営するトランクルームの壁面に1年間掲載します。
地域の方やトランクルームを利用される方へ、企業名や事業を継続的に知っていただけるPRの機会です。
同時に、川西の地域活性化と新しい名物づくりを応援する企業として、社会貢献への姿勢も発信していただけます。
【お礼のメッセージ動画】
このプロジェクトを応援してくださる皆さまへ、感謝の気持ちを込めた約5分間のお礼のメッセージ動画をお届けします。
動画では、プロジェクトオーナーの林拓朗から、ご支援への感謝と、薬膳味噌だれに込めた思い、川西の新しい名物を全国へ届けるこれからの決意を、直接お伝えします。
上記以外にもリターンをたくさん用意しております。
ぜひリターン一覧をご覧ください。
2026年 10月 クラウドファンディング開始
2026年 11月末 クラウドファンディング終了
2027年 1月以降 準備が整ったリターンから順次発送
私は本気で、この薬膳味噌だれを川西の新しい名物に育てたいと思っています。
川西特産のいちじくがもつ、やさしい甘みとほどよい酸味。
そこに味噌の深いコクと、国際中医薬膳師が選んだ素材の豊かな香りを重ねました。
親しみやすい味わいの「元祖味噌だれ」と、薬膳の考え方を取り入れた「気・血・水」の3種類。
それぞれに異なる香りと味わいがあり、その日の気分や料理に合わせて選べる楽しさがあります。
鶏肉や豚肉に絡めるだけで、いつもの料理が食欲を誘う一皿に変わります。
野菜炒めや焼きおにぎり、蒸し料理などにも幅広く使え、毎日の食卓に新しい味わいを添えてくれます。
4種類を食べ比べる時間も、健康を気遣う大切な方へ贈る時間も、この商品ならではの楽しみです。
皆さまが薬膳味噌だれを手に取ってくださることで、川西の名前が一つ先のまちへ届きます。
「おいしかった」という声が次の人へ伝わり、大切な方への贈り物として広がり、川西を知る新しいきっかけが生まれていきます。
その広がりは、いちじくを育てる農家の皆さまの力となり、地域で挑戦する事業者の励みとなり、川西を訪れる人を増やす力へとつながります。
このプロジェクトに参加していただくことは、商品を受け取る喜びとともに、川西の新しい名物が誕生し、全国へ羽ばたいていく最初の一歩に立ち会っていただくことです。
いつかこの味噌だれが全国の食卓で親しまれたとき、「この挑戦を最初に支えた」と誇りに感じていただける未来を、必ずつくります。
川西で生まれた一瓶が、まちの名前を全国へ運び、人を呼び、新しい出会いと仕事を生み出していく。
そして、この挑戦から得た経験を全国各地へつなぎ、それぞれの土地が誇る味や特産品を、新しい魅力として輝かせていく。
私は、その未来を実現するために、この挑戦に全力を注ぎます。
川西から全国へ。
ひと口の薬膳味噌だれから、地域の未来を動かす挑戦へ。
まずは、この味を皆さまの食卓で楽しんでください。
そして、川西から始まる新しい物語を、私たちと一緒に育ててください。
皆さまの温かいご支援を、心よりお願い申し上げます。
