こんにちは！
有限会社福岡製菓所の高田と申します。

弊社は大正6年創業の製菓所で、岡山の地で長年愛されている商品「バナナカステラ」を手掛けています。

「バナナカステラ」は、バナナ風味の白餡がはいったカステラで、素朴な味わいと優しい食感で人気となりました。創業当時から現在まで、100年以上の歴史を誇るロングセラー商品です。

この度、インスタグラムもスタートしました！

焼き立てバナナカステラの情報やクラウドファンディングの進捗も発信していきますので、ぜひフォローとチェックをお願いいたします！

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挑戦理由①：『創業110周年に向けてバナナカステラをより多くの方に知ってもらいたい』

弊社は2026年で創業109年を迎え、来たる110周年に向けて歩みを進めています。長年地域で愛されてきたバナナカステラですが、まだまだ全国にその魅力を届ける伸びしろがあると感じています。

実は季節や毎日の気温・湿度によって焼き加減やミキシング時間を細かく調整する、非常に繊細で職人技が問われるお菓子です。この手間暇と愛情をかけた美味しさを、もっと多くの方に知っていただきたいです！

挑戦理由②：『老舗だからこそ新たなことに挑戦したい』

110周年という節目を前に、私たちはインスタグラムの開設やクラウドファンディングなど、初の試みに次々と挑戦しています。

特に知っていただきたいのが「焼きたてバナナカステラ」の感動的な美味しさです。外はカリッ、生地はフワッ、餡はアツアツでとろける味わいは格別。これまで発信できていなかった焼きたて情報や、こだわりゆえに出る規格外品の販売情報もSNSで届け、伝統を守りながら新しいバナナカステラの魅力を広げていきます！

バナナカステラが誕生したのは、バナナがまだ高級品で「憧れのフルーツ」だった時代のことです。戦時中、「兵隊さんに本物のバナナは買えなくても、その美味しさを届けたい」という創業者の想いから、バナナ風味の白餡を香ばしいカステラ生地で包んだこのお菓子が生まれました。

以来、私たちは極力添加物や着色料を使わず、地元のお砂糖屋さんや餡子屋さんの原料を使い続け、創業当時のやさしい味わいを守り抜いています。特注の焼き機を使いつつも、その日の状態に合わせて職人が手作業で微調整を重ねる手法も昔と変わりません。

ふんわり柔らかく舌ざわりの良いバナナカステラは、小さなお子様から固いものが食べづらいお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。保育園や老人ホームのおやつとしても重宝され、世代を超えて多くの方々に寄り添い続けているお菓子です。

『バナナカステラ』

特製のバナナオイルを白餡に混ぜて、バナナ特有のやさしい香りを表現しています。

『モンキーバナナカステラ（餡子いり）』

バナナカステラよりも小さく、お子様やご高齢の方々にも食べやすいサイズに仕上げたカステラです。

『モンキーバナナカステラ（餡子なし）』

餡子が苦手な人でもお召し上がりいただける、白餡の入っていないバナナカステラです。

『ペット向けのバナナカステラ』

わんちゃんや猫ちゃんにもお召し上がりいただけるカステラ。甘さを控え、餡子も入れておりません。

これまでの感謝

世の中に溢れるほどのお菓子がある中、100年以上にわたり当社の「バナナカステラ」が選ばれ続けてきたのは、ひとえにお客様のおかげです。

卵や餡子など原材料の高騰が続き、泣く泣く値上げをした際も、「それでも安いよ」と言って買ってくださるお客様の笑顔に何度も救われました。

また、長年一緒に働いてきたスタッフの皆さん、コロナ禍でも安定的に材料を供給してくださった原料メーカーさんにも感謝でいっぱいです。

後継者不足や物価高騰の影響で廃業される同業の方も多い時代ですが、応援してくださる方がいる限り、私たちはこの先もずっとバナナカステラを作りたいと思っています。

今後のビジョン

「部活帰りの高校生達がふらっと立ち寄ってくれる」

「病気で食が細くなったおばあちゃんのために買いたいとお孫さんが足を運んでくれる」

そんな日常もバナナカステラとともに守り続けていきたいのです。

地域で愛される味を大切に守りながら、新しい一歩を踏み出すため、これからも真摯にお菓子作りと向き合ってまいります。

今回のクラウドファンディングをキッカケに少しでも私たちのつくるお菓子に興味を持っていただければ幸いです！

そして、是非とも自慢の「バナナカステラ」をご賞味ください！