（奄美大島 土盛海岸）
「おいしかったよ。また来るね。」その一言が聞けるお店を、奄美大島に。
朝ごはんのパンを買いに来る方。家族へのお土産を選ぶ方。旅の途中で、ひと息つく方。焼きたてのパンをきっかけに、いつもの暮らしと旅の時間が交わる。そんな、パン屋を併設した小さな喫茶店をつくりたいと考えています。
はじめまして。PーPANプロジェクト代表の、水元 佑です。このページをご覧いただき、ありがとうございます。
【地元の方に「毎日食べたい」と思ってもらえるパンを】
このプロジェクトの出発点は、「地元の方に、おいしいパンを届けたい」という想いです。
朝食に、お昼ごはんに、おやつに。特別な日だけでなく、普段の暮らしの中で選んでいただけるパンをつくりたい。「明日もあのパンが食べたい」「家族にも食べさせたい」と思っていただけるおいしさを、一つひとつ積み重ねていきたいと考えています。
観光で訪れた方にも喜んでいただきながら、まずは島で暮らす方に長く愛されることを大切にします。味わいと、日々手に取りやすい価格の両方に向き合い、お客様の声を聞きながらお店を育てていきます。
【島の素材を活かし、パンを通して奄美の魅力を届ける】
豊かな自然に囲まれた奄美大島には、食を通して伝えたい魅力があります。奄美らしい素材を活かしたオリジナルのパンをつくり、島の魅力をもっと広めたいと思っています。
地元の方には、身近な素材のおいしさを改めて感じていただけるように。旅で訪れた方には、奄美を味わう楽しみや、思い出を持ち帰っていただけるように。
奄美をはじめ九州の食材にも目を向け、仕入れの安定性や価格を考えながら、無理なく続けられる地産地消を目指します。使用する素材や販売するパンは、品質と供給を確認しながら決めていきます。
【小さなイートインを、会話と憩いの場に】
（奄美大島 大浜公園の夕日）
お店には、小さなイートインスペースを設けたいと考えています。
パンと飲み物を楽しみながら、ひと息つく。友人と話す。ひとりで静かに過ごす。時には、居合わせた人と何気ない会話が生まれる。それぞれの過ごし方を大切にできる場所にしたいです。
少子高齢化が進む島のこれからを考えると、世代を問わず気軽に立ち寄れる場所を、暮らしの中に増やしたいと感じています。「ちょっと寄っていこうか」と思えるお店が、日々の小さな楽しみになればうれしいです。
【料理人としての経験を、この挑戦に】
私はこれまで、料理人として、ホテルの料理長として、食に向き合ってきました。食材を選び、仕込みを重ね、味を整え、お客様に届ける。その仕事の中で、お客様の笑顔や「おいしかった」の一言が励みになってきました。
今回、その経験を生かして、自分が大切にしたいお店をつくることに挑戦します。パンづくりと喫茶店の運営に必要な準備を一つずつ進め、長く続けられるお店を目指します。
何より大切にしたいのは、お客様に喜んでいただくことです。一つひとつのパンにも、お客様を迎える時間にも、心を込めていきます。
【250万円のご支援で、開業への一歩を】
今回のクラウドファンディングでは、募集総額250万円を目標にしています。ご支援いただいた資金は、パン製造設備・冷蔵設備、店舗の内装と喫茶スペースの整備、備品、開業準備などに活用する計画です。また、CAMPFIREの手数料と、リターンの制作・配送・提供に必要な費用も、この資金から支払います。
資金を集めるとともに、「島にこんなお店があったらうれしい」「奄美へ行ったら立ち寄ってみたい」と感じてくださる方と、準備の段階からつながりたいと考えています。
【お店の場所と開業までのスケジュール】
出店予定地：奄美大島 奄美市
開業予定：4月
物件と設備の条件確認、必要な許認可の手続き、パンの試作、店舗整備、営業準備を経て、開業へ進めます。
準備の進捗は活動報告でお伝えします。予定の変更が生じた際は、理由と今後の見通しを早めにご案内します。
【ご支援へのお返しについて】
ご支援への感謝を込めて、お礼メール、写真入りのデジタルサンクスカード、個別のお礼動画、オンライン交流会など、島外からも参加できる応援コースをご用意しています。店内へのお名前・企業名やロゴの掲載による応援コースも設けています。今回のリターンには、食品・飲料の発送、提供、試食、引換券は含みません。
それぞれのお返しを確実にお届けできるよう、制作・実施に必要な時間と費用を確認して準備します。内容と提供時期の詳細は、各リターン欄をご確認ください。
【最後に】
一軒の小さなお店が、誰かの出かける楽しみになる。旅の思い出になる。また会いたい人がいる場所になる。
焼きたてのパンと一杯の飲み物から、そんな場所を育てていきたいです。
奄美の暮らしに寄り添い、島を訪れる方を迎える。PーPANプロジェクトの最初の一歩を、応援していただけましたら幸いです。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
PーPANプロジェクト代表 水元 佑
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