はじめに

こんにちは、和光多恵です。地元の観光地でキッチンカーを通じてオリジナルスパイスカレーを提供してきました。自分でスパイスを調合し、野菜の旨みをひきだすことにこだわって、一杯一杯心を込めて作ってきたカレーです。そんなカレーを食べてくださったお客様から何度もいただいた言葉があります。［また食べたくなる味だね］【お店出してほしい】という声をいただき、私の背中を押してくれました。いつか地元に自分のカレーをたくさんの人に食べてもらえる場所を作りたい。富士五湖をはじめとする富士吉田に、地元の人も観光で訪れた人も気軽に立ち寄れるカレー屋さんに作りたい。そんな思いから今回、実店舗の挑戦を決めました。その夢を実現するために、皆様のお力をお借りしたくてクラウドファンデングを立ち上げました。

カレーを始めたきっかけ

キッチンカーで提供していると、何度も足を運んでくださるお客様や食べた感想を伝えてくださるお客様と出会いがありました。その中で特に心に残っているのが、［お店でやってほしい］と言う言葉でした。自分が心を込めて作ったカレーを美味しいと言っていただけること。そしてもう一度食べたいと思っていただけること。その喜びをもっと多くの人にこの味を届けたいと言う気持ち、に繋がりました。キッチンカーは、移動をしながら様々な場所で販売出来るよさがあります。一方でいつでも同じ場所で、お客様を迎えゆっくり食事を楽しんでいただけるお店にも大きな魅力を感じるようになりました。今まで出会ったお客様とのご縁を大切にしながらこれから新しお客様とも出会っていきたい。それが実店舗を開きたいと思った大きな理由です。

こだわりのスパイス調合

[スパイス調合の風景]

私のカレーの最大の特徴は、自分で調合するスパイスです。単に辛いだけではなく、複数のスパイスを組み合わせることで生まれる、奥深い香りと旨みを大切にしてます。特にこだわっているのが野菜の調理方法です。野菜の水分をしっかり飛ばし、野菜本来の甘みと旨みを引き出すことで、スパイスの風味と調和したカレーを目指してます。一手間を惜しまず、素材の持ち味を活かす。それが私がカレー作りで大切にしている事です。また子供たちにも食べてもらいたいと言う思いから、子供向けのカレーは大人向けとは別に考え辛さを抑えた独自の調合を行っています。大人はスパイスの香りと奥深い味わいを楽しみ、子供は安心して食べられる。家族が同じテーブルを囲み、それぞれが美味しいと感じられるカレーを届けたいと思っています。［また食べたい］そう思っていただける一杯を目指して、これからも味作りに向き合っていきます。

子どもから大人まで楽しめる工夫

[子ども向けカレーの調理風景]

お子さんにも食べていただきたいという想いから、子ども用のカレーは大人用に使っている辛味のあるスパイスを使わずに、果物や牛乳などを活用して独自の調合を行っています。同じ想いで作ったカレーだからこそ、家族全員で楽しめる食卓を実現したいのです。

地元の観光地だからこそ

[お店予定地の街並み写真]

私が暮らして、仕事をして来た富士五湖地域は、国内外から多くのお客様が訪れる場所です。この地域には自然の美しさだけじゃなく、地元ならではの魅力もたくさんあります。私は、自分のカレーもその一つにしたいと考えています。観光で訪れた方が、旅の途中で美味しいカレーに出会う。地元の方が、家族、友人と気軽に食事にきてくださる。そして帰る時に［また来たいね］と言っていただける。そんな場所を作ることが私の目標です。富士五湖や富士吉田などの街中にお店を構え、地元の皆様に長く親しんでいただけるお店を目指します。観光で訪れた方にも地元の方にも愛される。この地域でカレーを通じた新しい出会いを生み出して行きたいと思ってます。

お店の形態と場所

[予定店舗のイメージ写真]

キッチンカーでの経験を活かしながら、富士吉田市、富士山周辺の街中を候補に考えていめす。地元の方々が日常的に利用できる事を加え富士五湖周辺に訪れる観光客の方々にも寄っていただける立地を考えてます。現在開業に向けて場所や設備なのど具体的な計画を進めて行く予定です。。毎日、同じ場所で多くの方にお会いできる環境を作りを目指します。

皆様のご支援で実現すること

この度、開業に向けて大きな問題となっているのが、店舗で本格的に営業する厨房機器や調理設備を整える事です。キッチンカーで培って来た経験を活かしながら、お店ではより安定な品質のカレーを提供出来る環境を整えたいと考えています。そのためには、カレーの調理に必要な厨房機器、食材を的確に保存するための設備などを準備をする必要があります。お客様に美味しいカレーをお届けするには、味へのこだわりだけではなくそれを支える設備も欠かせません。しかし開業にはまとまった資金が必要です。そこで今回クラウドファンディングを通じて、皆様にお願いすることにしました。私1人の力では時間もかかってしまうことも、皆様のお力をお借りする事で、実現に向けて大きく前進できると考えています。

リターンについて

[完成予想図のイメージ]

今回のプロジェクトでは、支援してくださる皆さまに感謝の気持ちをお届けできるよう、様々なリターンをご用意したいと考えています。例えばカレーを楽しんで頂けるお食事券、オリジナルスパイスのレトルトカレーなど特別な体験です。リターン内容は、資金金額に応じて選んでいただけるよう検討していきます。ご支援は金額の大、小に関わらず私にとって大きな励みです。このプロジェクトを通して、皆様と出会えたご縁を大切にしていきたいと思っています。

スケジュール

本クラウドファンディング終了後、支援金受け取り:開業準備

物件契約後:厨房設備や必要な工事の手配

開業準備期間:厨房機器の設置、備品の準備、メニューの最終調整

2027年の春〜夏:新店オープン予定

オープン後:お食事券などのリターンを順次提供・発送予定

最後に

自分のカレーを地元に広めたい。そして［また食べたくなる］と思っていただけるカレーをもっと多くの方に届けたい。その思いを胸に今回新しい挑戦を始めました。お店を開くまでには乗り越えなければならないこともたくさんあります。それでもこれまで出会ってくださったお客様、地元の皆様、そしてこのプロジェクトを通じて新しく出会う皆様と一緒に、この夢を形にしたいと思っています。皆様からの支援が、新しいお店を作る大きな力となります。どうかこの挑戦を応援していただけたら嬉しいです。そしていつかお店で皆様とお会いし、心を込めて作ったカレーを召し上がっていただける日を楽しみにしています。