【会員制】奥渋の隠れ家 イタリアワインとあなたの食べたいもの!を叶える店を開きたい!旬の味とイタリアワイン「DAMA」を2019年1月オープン!新たなチャレンジにご協力ください。

プロジェクト本文

はじめに:店主本多友里恵のご挨拶とこれまでの取り組み

みなさま、初めまして。 

旬菜とイタリアワインの店 会員制「DAMA(ダーマ)」のオープンに向けて準備をしております本多友里恵と申します。

 

旧店舗 イタリア家庭料理「addu mamma」のオーナーシェフとして、約7年間の営業後、半年の充電期間を置き、奥渋と呼ばれるNHKそばにて、2019年1月吉日、新店舗 会員制『DAMA(ダーマ)』を開店致します。


旧店舗 addu mammaのこだわりは、厳選食材とEXVオリーブオイルでした。
「契約農家さんのオーガニック野菜」「東京中央卸売市場や漁師さんからの鮮魚」「日本では入手困難なイタリア直輸入食材」「厳選されたオリーブオイルの使い分け」「イタリアワインと食事のマリアージュ」

お客様に、まるでイタリアに居るように過ごして欲しいというコンセプトでやっておりました。

 

イタリアに行ったことがある方もない方も、「マンマ(お母さん)」という言葉を聞くと共通するイメージがあるのではないでしょうか。

たっぷりの料理に、たっぷりの愛情、「食べろ!食べろ!」とお腹いっぱいになるまで食べさせるお母さん。

おそらく、イタリアも日本も関係なく、世界中でお母さんというのはそういう存在なのかもしれません。

旧店舗addu mammaでは、お腹いっぱい美味しいものを食べて、いつでもお家に帰ってくる気分で来店して欲しいという願いを込めていたせいか、沢山のお客様、沢山のイタリア人に足を運んでいただき、「まるで家にいるようだ!」との嬉しいお言葉を頂いていました。

 

新店舗「DAMA(ダーマ)」では、旧店舗addu mammaの良いところを残しつつ、新たな試みをプラスして、会員制というスタイルで営業させていただきます。

DAMAがどんなお店になるのかは、次の「DAMAでやりたいこと」をお読みください。

 

DAMAでやりたいこと

まず、新店舗名「DAMA(ダーマ)」と名付けた理由をお話しさせてください。「DAMA(ダーマ)」とは、イタリア語で、”女主人”を意味する言葉です。

博愛主義で食べろ!食べろ!と愛情たっぷりのmamma(お母さん)から、会員制という限られた空間の中、料理とワイン、空間のおもてなしをする館のDAMA(女主人)へと変身です。

旧店舗addu mammaの半分の大きさの店内、お席の数もぐ〜んと減ります。

その分、内容の濃いお料理とワイン、そして、何より、会員の皆様が大切な誰かと一緒にくつろぎ愉しめる空間をお作りするように努めます。

 

『お食事は、あなたのスタイルで。』

 

旧店舗addu mammaでは、「量が多い!食べきれない!」とよく言われていましたが、「イタリアのマンマスタイルなんだからこのままでいく」とイタリアのマンマスタイルを初心貫徹で通していました。

新店舗では、少量を少しずつ も イタリアマンマスタイルも、会員様が好きなようにリクエストしてください。

 

 

あなたは、今夜何を食べたいですか?

スペシャルな料理? 旬のパワーを取り入れて元気になる食事!?

考えるよりもお店のオススメを食べよう??

いやいや、今夜は思い出のあの料理を大切な誰かと一緒に食べたいぞ!

 

新店舗「DAMA(ダーマ)」の基本のメニューは、私が20年近く培ってきたイタリア家庭料理です。

まだまだ、馴染みのないイタリア家庭料理を、イタリアの家庭で、家族や仲間が食卓を囲んで食べるスタイルは、こんなにイタリア料理店があってもまだまだ珍しいものです。旬の食材とイタリア輸入食材を使って、イタリア家庭料理の温かさをお伝えしたいと思っています。

 

また、会員制ならではのエッセンスが加わります。

美味しい!は、イタリアンばかりではないのです。

今夜は、どうしてもあの味が食べたい! あの味を大切な誰かと共有したい!

食材の持ち込みもOK! 

いろんなわがままリクエストしてみてください!

できることは作ります!

 

小さな小さなお店「DAMA」だからできることは、『会員様がまるで自分のお店』と思ってくださる店作り。

 

席数が少ないため、ご予約困難店にはしたくないことと、私一人のみの営業ということで、会員様、会員様のお連れ様に、心を込めたお料理とサービスをしたいために、会員制にいたしました。

 

 

 

DAMAの飲食へのこだわり

旧店舗「addu mamma」での食材には、定評がありました。

新店舗「DAMA」でも継続して、季節感と旬を大切に、皆様へお届けします。

1、「野菜・魚・肉」へのこだわり

[国産の旬食材へのこだわり]契約農家ファジャーノ農園の農薬不使用オーガニック野菜

私は、初めて、ファジャーノ農園さんのお野菜を食べた時のことを忘れられません。
「なんでこんなに、一つ一つの野菜の味が濃いのだろう!?いくら食べてもまだ食べたい!」
そんな生命力のあるお野菜です。

 

そこには、ファジャーノ農園さんの野菜に対する深い情熱と愛情があります。
コンポストによる土作りから始まり、農薬不使用のオーガニック野菜、毎年毎年、自然環境との戦いで、猛暑、日照条件、降雨条件、霜、様々な過酷の条件を乗り越えて育った力強い野菜達。加熱しても、きちんと主張するお野菜は、なかなかありません。形も不揃いで、毎年味も異なる、パワフル野菜を畑から直接店に届けてくれ、一つ一つ説明してくれます。食べて元気になる野菜料理を皆様にお届けします。

 

旧店舗「addu mamma」では、ファジャーノ農園さんのイタリア野菜のみを料理していましたが、今回は、ファジャーノ農園さんの作る和野菜も料理に登場します。

 

なぜかって!? 私が、まかない用に個人的に購入していた和野菜も感動するくらいに美味しかったからです。

会員の皆様には、ぜひ、エネルギー満ち溢れる「和野菜のお料理も」リクエストしていただきたいです。

 

[魚介・肉類のこだわり]漁師さん、東京中央卸売市場からの天然魚介と猟師さんからのジビエ

当店の魚介類は、親戚の漁師さんからの釣魚や東京中央卸売市場より仕入れの旬のシーフード。

鮮度抜群の魚介を会員様のお望みのまま、イタリア料理に、時には、和食へとお作りします。

秋から冬にかけては、ジビエの季節。猟師さんより狩猟情報が入ります。

一度食べたらやみつきのジビエは、イタリア料理にはつきもの!


天然の食材は、今しか食べれない一期一会。天の恵みに感謝して、ご堪能ください。

 

 
2、「イタリア輸入食材」へのこだわり

私がイタリアという国と仕事をするようになってから約20年程になります。


イタリアで、沢山の物を食べ、作り、飲み、生産者を訪れたり、蔵を見せてもらったりとしてきました。

当時は、トリュフやオリーブオイルやイタリア食材加工品を日本に輸入し販売していました。日本にも美味しいものが沢山ありますが、イタリアには、日本では作ることが難しい美味しいものが沢山あり、日本にないからという理由で、せっせと輸入していたわけです。


時は立つのは早いもので、今では、日本在住のイタリア人達が「自分たちの国の誇れる美味しい食材やワイン」をせっせ、せっせと輸入をはじめ、昨今では、週に1度、フレッシュ野菜や珍しい食材が空輸で運ばれてくるようになりました。そんなイタリア人の頑張りにエールを送りつつ、信頼関係があるからこそ、入手できるイタリア輸入食材を会員様のお口にお届けします!


また、そんな一般流通していない食材を使ったお料理教室なども開催しますので、会員様には、ぜひ、イタリア気分を満喫してください。

3、「イタリアワイン」へのこだわり

なぜ、私がイタリアワインにこだわるのかと申しますと、イタリアで飲んで、飲みまくってきたからです。時には、葡萄を摘み、時には、醸造元へ行き、ワインのグラスを片手に、生産者のこだわり、情熱、そして、重要なことは、「こんな料理と合う」ということを話してきたからです。


イタリアワインの特質すべきことは、土着品種が多く、バリエーション豊かなこと。
毎年毎年、出来栄えが少しずつ異なるのも、ワインというお酒の面白味かと思います。
南北に広がる地形のイタリアは、四季があり、各地の名産や郷土料理、郷土品があり、旬の食材をとてもとても大切にしている国です。日本と似ていますね。
ワインに関しても、南北にまたがり造られており、個性もバリエーションも豊かで、その土地の料理との相性も抜群です。私は、イタリアワインが個性派揃いで、バリエーション豊富だからこそ、イタリア料理のみならず、和食にも合わせやすいと考えています。


DAMAでご提供するイタリアワインは、すべて私がテイスティングしたものを厳選。一般には手に入りづらい希少なワインやイタリア直送ワインもお目見えします!


お手頃なデイリーワインから珍しいワインまで、是非、お食事と一緒にお楽しみください。

 


4、「オリーブオイル」へのこだわり



前述の通り、「食材・ワイン」というお客様のお口に直接入るものへのこだわりをお話いたしました。そして、最後のこだわりは、調味料です。

厳選食材にこだわったら、調味料も当然です。世の中には、天然出汁、天然岩塩に、こだわりの醤油や味噌、みりん、と使い分ける料理人は沢山いらっしゃると思いますが、オリーブオイルにこだわる料理人は数少ないと思います。

なぜなのでしょう?

オリーブオイルは「油」という風に単純にカテゴライズされているからだと思います。

世界中にどれだけの品種のオリーブがあって、収穫の時期や搾油の仕方等で、風味も芳香性も全く異なる個性派揃いが、EXVオリーブオイルなんですよ。

こんな美味しい油を使い分けないなんて、もったいない!


私は、オリーブオイルソムリエ、そして、オリーブオイルソムリエ育成講師として、美味しいオリーブオイルを料理によって使い分け、胃もたれ等のしないお料理をご提供します。

 
営業形態:DAMAのご案内

[限定150名様の会員制]
お客様、ひとりひとりに寄り添い、あなただけのメニューを作りたいから、限定150名様の会員制といたします。

(会員様とご一緒ならば、どなた様もご入店可能です。会員様以外のご入店はお断りさせていただきます。)

 

[会員制にすることでできること]
1、会員様、そして、会員様の大切な誰かと居心地の良いお時間を過ごしていただけます。
2、旬の食材、イタリア輸入食材入荷情報、本日のおすすめメニューなどのご案内が届きます。
3、メニュー以外のお好みの調理のリクエストにお応えします。
4、10席程度の小さな空間なので、落ち着いた大人の雰囲気が楽しめます。
5、持ち込み食材など、会員様のわがままを出来るだけ叶えます。


[営業形態について]
営業形態:会員制
住 所 :渋谷区(会員様のみお知らせします)
電 話 :会員様のみお知らせします
最寄駅 :渋谷駅より徒歩10分
席数  :10席(予定) 完全禁煙
ディナータイム【予約制】 *お席があれば当日予約可
時 間 :18:00~23:00  CLOSE 23:30
定休日 :月5日(曜日未定 現在)
     夏季休暇、年末年始休暇(豊洲市場の休市状況による)
予算目安:6000~7000円


ランチタイム【完全予約制】(会員様はいつでもお問い合わせください)
時 間 :12:00~14:00  CLOSE 14:30
営業日 :ご予約のみ。
予算目安:3000円  4名様より貸切ご予約承ります。

[お食事に関して]
* ランチは、お任せコースのみ 3000円〜
  ディナーのお料理、食べたいもののリクエストも承ります。
* ディナーは、「アラカルト」と「おまかせコース 4000円〜」
  旬の食材を使ったイタリアンの他、事前予約でお客様のお好みのお料理お作りします。
* イタリアワインは、本日のお勧めのグラスワインからボトルワインまでお料理に合わせて。
  会員様のお好みのお酒もご用意します。食前酒、食後酒、ビールも各種ご用意。

 

[その他のご利用について]
【予約制】 イタリア家庭料理教室
時 間 :12:00~15:00  
開催日 :毎月3回開催予定
     (美味しくて簡単イタリア家庭料理 2回
     自宅でもプロの味 イタリア料理 1回)
予算目安:4000円 (使用食材により多少の前後がございます)
少人数制 : 4名様から6名様まで
*addu mammaでの料理教室を引き続き開催いたします。
デモストレーションを見てから、実際にお料理を作って頂く形式です。

 

【DAMAスペース利用】 ワークショップ
時 間 :11:00~15:00(準備から撤退時間を含む)
 定休日の際は、応相談
予算目安:1時間 4000円から(使用目的によって異なります。)
食のプロモーション、イタリアの事業を応援します!
*自社オリーブオイルを広めたい!
*イタリアからの輸入商品のプロモーションをしたい
*料理教室を開催してみたいけれど、不安があるので試してみたい!
*味噌作りを教えたい!

ご相談ください。

ご支援:リターンの内容

【会員証】
初回限定募集会員数150名(クラウドファンディング100名様)。

初回に限り、一般・永久に関わらず、会員費として5000円頂きます。クラウドファンディング においては、全てのコースに会員費が含まれています。店舗住所・店舗連絡先・会員様のお名前・会員ナンバーが記載された会員証をお送りします。(お会社名でのご登録はご遠慮ください)
今後会員様は、会員様のご紹介者の方のみ、お受けさせて頂きます。

【割引サービス】
コース内容に応じて、1回のご来店に一枚使えるサービス券又は、ご来店人数に限らず、無期限の割引をさせて頂きます。

【イタリアワインプレゼント】
DAMAで、ご提供いたします、厳選したイタリアワインをお選び頂けます。

【お食事ディナー券】
コース内容に応じて、お二人様で使えるディナーチケットをお選び頂けます。

【お食事ランチ券】
4名様以上で、ご都合の良い日に貸切ランチができるチケットをお選び頂けます。

【DAMAオリジナル加工食品】
コース内容に応じて、DAMAオリジナル加工食品をお選び頂けます。
(人気の自家製トマトソース、オーガニック野菜のパスタソース
 限定 自家製アンチョビのEXVオリーブオイル漬け  4000円相当)

【DAMAの料理レシピ】
毎月1回、旬の食材を使ったイタリア ンレシピをメールにてお送りするサービスです。(12回分)

【料理教室】
DAMAで月2〜3回開催される イタリア料理教室のご参加チケットをお選びいただけます。(4000円/1回)

【DAMA スペース利用権】
コース内容に応じて、平日の11:00~15:00 又は、定休日に、お店のスペースをお貸しします。
食のイベント・イタリアのプロモーション等を応援します!
食材のインフォメーションをしたい!
料理教室をしてみたい!
イタリアからの輸入品の販売プロモーションをしたい!

【店主こだわりのお土産】
コース内容に応じて、お帰りの際に、DAMA特製のお土産をお渡しします。

 

ご支援:リターン一覧

楽しんで応援して頂けたら光栄です。よろしくお願いいたします。

種類豊富なリターンをご用意しました。
表をご参考にください!
なお、1万から3万のリターンの種類を多めにしているので、わかりやすくピックアップで表形式にしています。

<ご注意>
お一人様で複数の異なるリターン購入は可能ですが、同じリターンは一回のみです。
割引チケットは、会員様お一人で一回1枚ご使用ください。有効期限は一年です。
永年割引10%又は15%は、会員様とお連れ様に適用されます。
商品の発送に関しては、店舗オープン後の2019年1月半ば以降を予定しています。
商品を店頭でお受け取り可能な場合は、グラスワインをサービスでおつけします。
ディナー予算目安、料理教室レッスン料、スペース貸料金等は別途ご覧ください。


貴方と貴方の大切な人が、お店で楽しい時間を過ごすために、
わがままリクエストを最大限にお応えするお店、それが『会員制 DAMA』です。

 

リターン内容を豊富にしています。見ずらいとは思いますので、お手数ですが、下記URLよりご検討ください。

https://drive.google.com/open?id=1cuzCXtyzKQbKFAfH3U1ThZ-o-dcCbWSo

https://drive.google.com/open?id=1cuzCXtyzKQbKFAfH3U1ThZ-o-dcCbWSo

(リンク先に飛ばない場合は、お手数おかけしますが、コピペにてご覧ください)

 


1、『会員になってDAMAを応援!』3000円コース
・会員証 (会員ナンバー、お名前、店舗住所・連絡先記載)
・ありがとうの感謝のお手紙
・ディナー割引チケット(1000円割引*2回分)

総額 5000円相当


2、『会員になってDAMAを応援プラス+』7000円コース
・会員証(会員ナンバー、お名前、店舗住所・連絡先記載)
・ありがとうの感謝のお手紙
・ディナー割引チケット(1000円割引*5回分)
・旬の食材を使った”簡単な”イタリア料理レシピ一年分がメールで届きます。

総額 10000円相当


3、『DAMAのディナーとイタリアワインを楽しもう』10000円 Aコース
・会員証(会員ナンバー、お名前、店舗住所・連絡先記載)
・ありがとうの感謝のお手紙
・ディナー割引チケット(1000円割引*6回分)
・DAMA特選イタリアワイン1本(4000円相当、消費税・送料込)
・旬の食材を使った”簡単な”イタリア料理レシピ一年分がメールで届きます。
総額 15000円相当


4、『DAMAのディナーと寒い冬には自宅でDAMAご飯!』10000円 Bコース
・会員証(会員ナンバー、お名前、店舗住所・連絡先記載)
・ありがとうの感謝のお手紙
・ディナー割引チケット(1000円割引*2回分)
・DAMA特選イタリアワイン1本(4000円相当、消費税・送料込)
・人気の自家製トマトソースとDAMA特選パスタ、イタリア産チーズセット
 (4000円相当、消費税、送料込)
・旬の食材を使った”簡単な”イタリア料理レシピ一年分がメールで届きます。
総額 15000円相当


5、『DAMAのディナーと自分磨きのスキルアップ』10000円 Cコース
・会員証(会員ナンバー、お名前、店舗住所・連絡先記載)
・ありがとうの感謝のお手紙
・ディナー割引チケット(1000円割引*2回分)
・イタリア料理教室チケット1回分(4000円相当、消費税込)
・DAMAで使用のオーガニック野菜セットとそのオーガニック野菜の料理レシピ付
 (4000円相当、消費税、送料込)
・旬の食材を使った”簡単な”イタリア料理レシピ一年分がメールで届きます。
総額 15000円相当


6、『DAMA大好き!イタリアワイン大好き!』20000円 Aコース
・会員証(会員ナンバー、お名前、店舗住所・連絡先記載)
・ありがとうの感謝のお手紙
・ディナー割引チケット(1000円割引*7回分)
・ディナーペアーチケット (10000円分割引券)
・DAMA特選イタリアワイン1本(4000円相当、消費税・送料込)
・旬の食材を使った”簡単な”イタリア料理レシピ一年分がメールで届きます。
・4人以上で、DAMAで貸切ランチタイム予約が出来る権利(12:00~15:00)
 150分、ワンドリンク付

総額 25000円相当+α


7、『DAMA大好き!寒い冬にはお家でDAMA味パーティー』20000円 Bコース
 ・会員証(会員ナンバー、お名前、店舗住所・連絡先記載)
・ありがとうの感謝のお手紙
・ディナー割引チケット(1000円割引*4回分)
・DAMA特選イタリアワイン2本(8000円相当、消費税・送料込)
・人気の自家製トマトソースとDAMA特選パスタ、イタリア産空輸チーズ
 DAMA契約農家の旬のオーガニック野菜セットと野菜レシピ付き
 (8000円相当、消費税、送料込)
・旬の食材を使った”簡単な”イタリア料理レシピ一年分がメールで届きます。
・4人以上で、DAMAで貸切ランチタイム予約が出来る権利(12:00~15:00)
 150分、ワンドリンク付き
総額 25000円相当+α

 
8、『DAMA大好き!大事な人と特別ディナーを楽しんでみたい』20000円 Cコース
・会員証(会員ナンバー、お名前、店舗住所・連絡先記載)
・ありがとうの感謝のお手紙
・ディナー割引チケット(1000円割引*2回分)
・ディナーペアーチケット (20000円分割引チケット)
・旬の食材を使った”簡単な”イタリア料理レシピ一年分がメールで届きます。
・4人以上で、DAMAで貸切ランチタイム予約が出来る権利(12:00~15:00)
 150分、ワンドリンク付
総額 27000円相当+α

 


9、『ワークショップに!DAMAスペースレンタル』20000円 Dコース
・会員証(会員ナンバー、お名前、店舗住所・連絡先記載)
・ありがとうの感謝のお手紙
・ディナー割引チケット(1000円割引*4回分)
・平日の日中限定!DAMAスペース利用1回分(11:00 ~ 16:00の間の4時間)
 渋谷駅から徒歩圏内の当店で、食のイベントにお使いください。
 「料理教室を開催したい!」「新商品、輸入食材のプロモーション及び販売に」
 「セミナーを開催したい!」などなど。

・旬の食材を使った”簡単な”イタリア料理レシピ一年分がメールで届きます。
・4人以上で、DAMAで貸切ランチタイム予約が出来る権利(12:00~15:00)
 150分、ワンドリンク付
総額 29000円相当+α

 

10、『平日限定!スキルアップ!DAMAの料理を盗んでみたい』20000円 Eコース
・会員証(会員ナンバー、お名前、店舗住所・連絡先記載)
・ありがとうの感謝のお手紙
・ディナー割引チケット(1000円割引*4回分)
・DAMAのシークレットレシピ&お持ち帰りも有り(平日の日中限定*24回分)
 13:00 ~ 16:00のお好きな時間に。
 内容は、「イタリアパン作り」「イタリア菓子作り」「自家製アンチョビ作り」
「手打ちパスタ」「前菜作り」「魚のさばき方」など。

・イタリア料理教室チケット1回分(4000円相当、消費税込)
・旬の食材を使った”簡単な”イタリア料理レシピ一年分がメールで届きます。
・4人以上で、DAMAで貸切ランチタイム予約が出来る権利(12:00~15:00)
 150分、ワンドリンク付

総額 25000円相当+α

 


11、『DAMAファン!ガンガンDAMAとイタリアワイン』30000円 Aコース
・会員証(会員ナンバー、お名前、店舗住所・連絡先記載)
・ありがとうの感謝のお手紙
・同伴者も使える!ディナー割引チケット(1000円割引*20回分)

・ハッピーバースディー 無料割引券(ご本人のみ) 1回分

・DAMA特選おうちで気軽にイタリアワイン6本
(25000円相当、消費税・送料込)
・旬の食材を使った”簡単な”イタリア料理レシピ一年分がメールで届きます。
・4人以上で、DAMAで貸切ランチタイム予約が出来る権利2回(12:00~15:00)
 150分、ワンドリンク付
 総額 50000円相当+α

 


12、『DAMAファン!ガンガンDAMAとお弁当&レストラン食材でおうちご飯』
30000円 Bコース
・会員証(会員ナンバー、お名前、店舗住所・連絡先記載)
・ありがとうの感謝のお手紙
・同伴者も使える!ディナー割引チケット(1000円割引*20回分)

・ハッピーバースディー 無料割引券(ご本人のみ) 1回分

・DAMA特選おうちで贅沢イタリアワイン2本
(12000円相当、消費税・送料込)
・DAMAで使っているレストランでしか入らない食材のホームパーティーセット
レシピ付き
(8000円相当、消費税、送料込み  4000円*2回の分割可能)
・旬の食材を使った”簡単な”イタリア料理レシピ一年分がメールで届きます。
・4人以上で、DAMAで貸切ランチタイム予約が出来る権利2回(12:00~15:00)
 150分、ワンドリンク付
 総額 50000円相当+α

 


13、『至れり尽くせり!たっぷりDAMAと・・・・・』50000円 Aコース
・会員証(会員ナンバー、お名前、店舗住所・連絡先記載)
・ありがとうの感謝のお手紙
・同伴者も使える!ディナー割引チケット(1000円割引*40回分)
・特別な日に。ペアーディナーチケット(10000円分割引券)

・ハッピーバースディー 無料割引券(ご本人のみ) 1回分

・DAMA特選おうちで気軽にイタリアワイン2本
(8000円相当、消費税・送料込)

・DAMAで使っているレストランでしか入らない食材のホームパーティーセット
 レシピ付き(8000円相当、消費税、送料込み)


・DAMAで使っている鮮度抜群食材のお持ち帰り(2000円相当*5回分 税込)
(オーガニック野菜他、リクエストこたえます)

・DAMAのシークレットレシピ&お持ち帰りも有り(平日の日中限定*24回分)
 13:00 ~ 16:00のお好きな時間に。
 内容は、「イタリアパン作り」「イタリア菓子作り」「自家製アンチョビ作り」
「手打ちパスタ」「前菜作り」「魚のさばき方」など。

・旬の食材を使った”簡単な”イタリア料理レシピ一年分がメールで届きます。
・4人以上で、DAMAで貸切ランチタイム予約が出来る権利5回分(12:00~15:00)
 150分、ワンドリンク付
総額 90000円相当+α

 

14、『お好みのままに!DAMAと・・・・・』 100000円 
・会員証(会員ナンバー、お名前、店舗住所・連絡先記載)
・ありがとうの感謝のお手紙
・同伴者も適用!無期限 ディナー10%割引
・特別な日に。ペアーディナーチケット(10000円分割引券)
・ハッピーバースディー 無料割引券(ご本人のみ) 1回分

・DAMA特選おうちで高級イタリアワイン6本
(30000円相当、消費税・送料込)

・DAMAで使っているレストランでしか入らない食材のホームパーティーセット
 レシピ付き(8000円相当、消費税、送料込み)


・お弁当又はお土産又は、鮮度抜群、DAMA食材チケット
(2000円相当*10回分 容器・税込)
 おかえりの際に、お弁当もしくはイタリア菓子、又は、翌日の食材お分けします

・貸切ディナー10名様迄 3時間制(ドリンク別) 1回分無料券(3万円相当)

・DAMAのシークレットレシピ&お持ち帰りも有り(平日の日中限定*24回分)
 13:00 ~ 16:00のお好きな時間に。
 内容は、「イタリアパン作り」「イタリア菓子作り」「自家製アンチョビ作り」
「手打ちパスタ」「前菜作り」「魚のさばき方」など。

・旬の食材を使った”簡単な”イタリア料理レシピ一年分がメールで届きます。
・4人以上で、DAMAで貸切ランチタイム予約が出来る権利5回分(12:00~15:00)
 150分、ドリンク付

総額 100000円相当+α

 

 


15、『なんでも有り!? DAMAと・・・・・』 200000円 
・会員証(会員ナンバー、お名前、店舗住所・連絡先記載)
・ありがとうの感謝のお手紙
・同伴者も適用!無期限 ディナー15%割引
・特別な日に。ペアーディナーチケット(20000円分割引券)

・ハッピーバースディー 無料割引券(ペアチケット) 1回分
・DAMA特選おうちで高級イタリアワイン6本
(35000円相当、消費税・送料込)

・DAMAで使っているレストランでしか入らない食材のホームパーティーセット
 レシピ付き(8000円相当、消費税、送料込み)


・お弁当又はお土産又は、鮮度抜群、DAMA食材チケット
(2000円相当*10回分 容器・税込)
 おかえりの際に、お弁当もしくはイタリア菓子、又は、翌日の食材お分けします

・貸切ディナー10名様迄 3時間制(ドリンク別) 1回分無料券(3万円相当)

・DAMAのシークレットレシピ&お持ち帰りも有り(平日の日中限定*24回分)
 13:00 ~ 16:00のお好きな時間に。
 内容は、「イタリアパン作り」「イタリア菓子作り」「自家製アンチョビ作り」
「手打ちパスタ」「前菜作り」「魚のさばき方」など。

・DAMAで一日店長権

・いつでも好きな時に、DAMAを出張料理人として呼べる権(人数応相談)

・旬の食材を使った”簡単な”イタリア料理レシピ一年分がメールで届きます。

・4人以上で、DAMAで貸切ランチタイム予約が出来る権利5回分(12:00~15:00)
  150分、ドリンク付


総額 100000円相当+α+スペシャル

 




会員証の詳細内容
(会員様と会員様のお連れ様以外はご入店をお断りしております)
*クラウドファンディング 以外の入会希望の方は、初会費のみ5000円頂きます。
*限定会員数150名様、クラウドファンディング では限定100名様のみです。
(なぜ会員制なのかは、別途表記をお読みください)
*店舗の所在地・電話番号・連絡先を会員様のみにお知らせします。
*食べたいわがままリクエスト料理や持ち込み食材での料理も承ります。
*一緒に過ごす大事なお連れ様のリクエストのご相談もお受けします。
 *期間限定のスペシャル食材・おすすめ料理方法のメールが届きます。
*DAMA特選オリーブオイルの優先ご案内がメールで届きます。
*DAMAオリジナル加工食品(自家製アンチョビ、人気のトマトソース、季節の野菜のパスタソース等)の購入情報がメールで届きます。
*イベント参加優先権
*店のスペースを使ってのワークショップが出来ます。(食とイタリアに関することのみに制限させて頂きます)

 

支援金の使い道

ご支援いただいた資金に関しては、レストランを円滑に運営するための費用と予算の都合上、諦めていた備品購入等に使わせて頂きます。

会員制のお店ということで、とにかく、会員様にリラックスして過ごして頂きたい思いです。
2020年のオリンピック観戦、スポーツ観戦、映画観劇など。
また、会員様が店舗スペースでワークショップが出来るような設備を整えたいと考えています。リラックスできる音響設備、ワークショップのためのオーディオ、プロジェクター等、店内の設備工事に使わせて頂きます。

 

お店の移転による工事費用は自己資金や融資などで賄う予定ですが、初めての場所にて、軌道に乗るまでの運転資金については、少し不安なのが本音です。

まずは、会員制でこのようなレストランのスタイルをたくさんの方に知っていただくきっかけになればと思い、クラウドファンディングに挑戦することにいたしました。

少しでも多くの方に、お店のコンセプト、味を知っていただきたく、又何よりも、お客様に愉しんでいただける料理とイタリアワインをご用意いたします。

引き続きのご支援、又開店までの準備をお守りいただきますようよろしくお願いいたします。

ぜひ、お店でお会いできたらと心から願っています。
最後までお読み頂きありがとうございました。

 

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    活動報告

    ★プロジェクトSUCCESSのご報告★ 会員制レストラン『DAMA』

    2018/12/10 12:39

    ご支援者の方々・パトロンの皆様2018年12月7日をもちまして、会員制レストラン『DAMA』のプロジェクトが終了し、皆様のおかげでプロジェクトが成功いたしました。初めてのクラウドファンディング 、分からないことが沢山でアドバイスをいただいたり、助けていただいたり、ありがとうございました。また、...

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    活動報告

    工事着工が少し遅れておりまスが、着工準備は着々と始まっています。

    2018/11/30 11:30

    パトロンの皆様、ご支援頂いている各位殿 お知らせが遅くなってしまい、失礼いたしております。 皆様に、ご支援いただき、感謝!感謝!感謝!の思いで一杯です。 心からありがとうございます。  少しの期間でしたが、「今のイタリア」と「変わらずに続く伝統食のイタリア」を学んでおりました。会員制『DAMA...

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    活動報告

    会員様『118名様』まで、どうぞよろしくお願いいたします。

    2018/11/06 13:15

    パトロンの皆様、また、プロジェクトにご興味をお持ちくださっている皆様   この度は、温かいあたたかいご支援、お力添え心から心から感謝しております。皆様のお力添えのおかげで、『会員制』DAMAの開店に向けて準備をしております。   プロジェクトを開始して、約一週間、あと残り30日弱となり...

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