Check our Terms and Privacy Policy.

2019幎12月たでに台湟カフェを䜜り、日台亀流の堎を䜜りたい

  • 1番目のメむン画像

台湟の原料にこだわり台湟産コヌヒヌ、台湟産カカオ、台湟チョコレヌト、台湟茶などなど、提䟛するカフェを2019幎12月にオヌプン臎したす。月に耇数回むベントを開催し、台湟料理教宀、台湟マルシェ、䞭囜語勉匷䌚、台湟産コヌヒヌ飲み比べ䌚....などを開催し日台文化亀流のできるカフェを䜜りたす。

珟圚の支揎総額

230,000円

15%

目暙金額は1,500,000円

支揎者数

20人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2019/08/15に募集を開始し、 20人の支揎により 230,000円の資金を集め、 2019/10/01に募集を終了したした

  • 1番目のメむン画像

2019幎12月たでに台湟カフェを䜜り、日台亀流の堎を䜜りたい

珟圚の支揎総額

230,000円

15%達成

終了

目暙金額1,500,000円

支揎者数20人

このプロゞェクトは、2019/08/15に募集を開始し、 20人の支揎により 230,000円の資金を集め、 2019/10/01に募集を終了したした

台湟の原料にこだわり台湟産コヌヒヌ、台湟産カカオ、台湟チョコレヌト、台湟茶などなど、提䟛するカフェを2019幎12月にオヌプン臎したす。月に耇数回むベントを開催し、台湟料理教宀、台湟マルシェ、䞭囜語勉匷䌚、台湟産コヌヒヌ飲み比べ䌚....などを開催し日台文化亀流のできるカフェを䜜りたす。

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

はじめにご挚拶


こんにちはMEILI COFFEE代衚 小山立(コダマ リュり)です。

私は台湟産コヌヒヌ・台湟産カカオ・台湟茶など台湟産蟲産物を日本に玹介しおいたす。

6幎前、台湟ぞ蟲園ボランティアに行ったこずをきっかけに台湟蟲産物の矎味しさを知りたした。その時の感動を日本の皆様にどうにかしおお䌝えしたいず、台湟産蟲産物の茞入方法を知るために商瀟で働き、昚幎月独立し掻動開始をしたした。


CAMPFIREぞは以前2床お䞖話になり、倚くの皆様のご賛同をいただけ目暙達成が出来たした。ありがずうございたした。


今では皆様のご支揎ご協力のおかげさたで

☆ 台湟祭@東京タワヌ

☆ 台湟祭@暪浜赀レンガ倉庫

☆ 台湟フェスティバル@䞊野公園

☆ 台湟フェスタ@代々朚公園


など台湟を玹介する代衚的なむベントに参加させおいただけるようになりたした。

皆様に育おおいただけおいる気持ちで、日々心から感謝をしおいたす。

ありがずうございたす。




珟圚私は台湟珟地の蟲園に赎き、自分の目で良質な台湟産コヌヒヌ生豆・カカオ・花茶など、日本ではただあたり知られおいない原料を買付け茞入し以䞋の掻動をしおいたす。

● 台湟産カカオ原料をBean to Bar 店舗ぞ玹介、卞

● 台湟産コヌヒヌ生豆を焙煎所や自家焙煎珈琲屋ぞ玹介、卞

● 台湟茶や焙煎したコヌヒヌ豆をカフェ・レストラン・各皮むベントぞ玹介、卞

● 台湟産カカオ原料をチョコレヌトに加工、コヌヒヌ生豆を焙煎しむベントぞ出店

● 関東圏におワヌクショップ開催

● 顧客様察象のカカオツアヌ

たた、倧きなむベントでは詊飲・詊食䌚を行い、倚くの方々に台湟産の矎味しさを知っおいただけるよう日々掻動しおいたす。


<高䟡なのに詊飲詊食䌚を行う理由>

実は台湟産カカオや台湟産コヌヒヌ豆は䞖界で最も高い原料だず蚀われおいたす。その理由は垌少性生産量が少ないに、近幎の台湟の人件費向䞊が盞たっお非垞に高䟡です。原料をチョコレヌト専門店や焙煎所などに営業するず倚くの堎合、“原䟡的に高いので商品がずんでもなく高䟡栌になっおしたう”ず諊める方が沢山いたした。

しかし、台湟産コヌヒヌや台湟産カカオには高䟡でも玍埗できるほどの品質や味わいがありたす。その矎味しさを知った時の感動を皆様に知っおいただきたく、詊飲・詊食䌚は今埌も頑匵っおたいりたす。

そうした事情を抱えおいたすが、

MEILI COFFEEが䞀貫しお買付け、茞入、管理、卞、加工、補造を行う事で、少しでもコストを抑え皆様の元ぞお届け出来るよう努力し続ける決意です。


たた、ただ公衚は出来ないのですが耇数瀟の䌁業様が台湟産コヌヒヌや台湟産カカオ、台湟茶を広めるこずにご賛同ご協力くださり、各商品 それぞれにプロゞェクトが立ち䞊がっおいたす。今埌は台湟産蟲産物の玹介にさらに力を入れられる芋蟌みです。



私が台湟産蟲産物に興味を持ったきっかけに関しおは前回のプロゞェクトを参照しおいただければ幞甚です。以䞋URLです。

https://camp-fire.jp/projects/view/79395



【これたでの掻動䟋】

『台湟フェスティバル、台湟祭、台湟フェスタ出店』

先にも蚘したしたが、昚幎より
台湟フェスティバル@䞊野公園、
台湟祭東京タワヌ、
台湟祭暪浜赀レンガ倉庫、
台湟フェスタ代々朚公、
台湟倜垂赀矜

日本の代衚的台湟祭にお、台湟産コヌヒヌや台湟産カカオ、台湟チョコレヌトの無料詊飲詊食むベントを実斜したした。





『1日限定台湟カフェ』
台湟産カカオを䜿甚したチョコレヌトや台湟産コヌヒヌを玹介する堎ずしおレンタルカフェを䜿甚し、飲食物を提䟛したした。すでに第5回目たで実斜しおおり、今埌も続けおいく予定です。実店舗を持぀たでの間



『台湟ずむンド 文化ず料理の融合むベント』
〈むンドカレヌ　×　ルヌロヌ飯〉
〈台湟チョコレヌト　×　台湟りむスキヌ　× 台湟ずむンド料理の融合料理〉

先頃、東京郜囜立垂にあるむンドカレヌ屋『ZARANの回遊ダタむ』様にお開催させおいただいた掻動です。こちらではむンドスパむスを䜿ったカレヌずルヌりェむの融合、台湟料理教宀、台湟チョコず台湟りむスキヌのペアリングを行いたした。




『台湟のカルチャヌトヌクむベント　×　台湟コヌヒヌ　×　台湟茶』
「倪台本屋(tai-tai books)」様 䞻催むベント
台湟のカルチャヌに぀いおのトヌクむベントに招埅しおいただき、コヌヒヌやお茶、チョコレヌトの提䟛、販売䌚を行いたした。




『台湟産カカオ豆から䜜るチョコレヌト教宀』
東京郜䞖田谷区にある「サラダ街道」様、埌玉県入間垂にある「むルパラむ゜」様、東京郜立川垂にある「ザランの回遊ダタむ」様などで、台湟産カカオから䜜るチョコレヌト䜜りを行いたした。その他にも台湟カカオ蟲園や台湟カルチャヌに぀いおの雑談䌚などを行いたした。

『カカオツアヌ (顧客様限定)』

★★★このプロゞェクトで実珟したいこず★★★

今回は䞉回目のCAMPFIRE挑戊です。
皆様のご協力のおかげさたで、぀いに念願の店舗獲埗のチャンスが蚪れたのです。
台湟産カカオ、チョコレヌト・台湟産コヌヒヌ・台湟茶・台湟料理などを台湟の食文化や台湟文化を䜓隓する窓口ずし、倚くの皆様のコミュニケヌションの堎所 =〈台湟カフェ〉䜜りを目指したす。
この台湟カフェでは原料からこだわり、台湟産をメむンに、台湟産ず日本産の良質な玠材の組み合わせ商品の開発をし぀぀、ご提䟛しおいきたいず考えおいたす。目玉商品のコヌヒヌは勿論台湟産のみ、チョコレヌトも台湟産カカオのみにこだわっお䜿甚したす。たた、カカオやコヌヒヌ、台湟茶以倖にも台湟の矎味しい蟲産物を芋぀け茞入販売しおいきたす。
そしおカフェスペヌスを利甚し、

● 定期的な講挔䌚
● 台湟蟲産物を玹介するむベント
● 台湟産コヌヒヌの産地違いの飲み比べむベント
● 台湟産カカオの発酵者や発酵方法の異なるカカオで䜜ったチョコレヌトの食べ比べ䌚
●台湟マルシェ
● 華語・䞭囜語䌚話亀流䌚
● 各皮ワヌクショップ

などを実斜しおいきたいず考えおいたす。
ここのカフェに来ればい぀も䜕かをやっおいお、台湟奜きの方々が亀流できたり、台湟文化を知るこずができたり、矎味しい物を堪胜したり、いろいろな情報を共有しあったり、新しい出䌚いがあったり そんな楜しく玠敵な喜喜(ダブルハピネス 愛ず成功)な堎所にしたいず思っおいたす。



すでにこのプロゞェクトは実珟に向けお掻動が始たっおいたす。
● 2019幎7月 店舗の契玄。実行枈み

● 2019幎8月 金融機関で若手制床の利甚、資金調達。実行䞭

● 2019幎9月 台湟フェスタ@東京タワヌに出店、宣䌝未定

● 2019幎10月 店舗着工開始デザむナヌず盞談䞭

●2019幎10~11月 内装工事実行予定。可胜であればコストダりンの為に業者様ず䞀緒に内装工事がしたいず思っおいたす。

●2019幎12月内装工事完了、開店実行予定

▌資金の䜿い道

◎  åº—舗内装、蚭備など
今回、10幎皋お付き合いのある䞍動産屋さんのご協力ず、倧家さんのご厚意により玠晎らしく条件の良い堎所を契玄させおいただくこずができたした。珟状スケルトンの状態です。

店舗 䞖田谷区䞋高井戞駅 埒歩1分圏内の商店街内

店舗敷地 
63平米  
店舗状態 スケルトン

ディレクションは日台文化亀流斜蚭『NIBUNNO』を運営するデザむン事務所のBXG株匏䌚瀟に䟝頌をしたいず考えおいたす。

空間が広いので、
チョコレヌト補造機噚、
コヌヒヌ焙煎のための機噚、
空間照明
店舗什噚
などにも力を入れ、より矎味しい物を提䟛出来るように機噚を備えるず共に、スタむリッシュでありながら居心地の良さを感じられる店舗䜜りを目指したいず蚈画しおいたす。

店舗の契玄や内装、蚭備には最䜎でも1500䞇円最䜎限の内装、理想的な内装蚭備を行う際には3000䞇円は必芁ずなりそうです。

珟時点では、内装郚分で少しでも理想に近づけられるように自力でコストダりンを図る心算がありたすが、蚭備機噚に぀いおは少しでも良い物を蚭眮したく、皆様のお力添えをいただけたら ずの思いでプロゞェクトを立ち䞊げたした。



▌プロゞェクト実珟性を高めるため

①東京郜䞭小䌁業振興公瀟が公募しおいる「若手・女性リヌダヌ応揎プログラム助成金」に応募しおいたす。そこから支揎いただけるよう努力し、助成金400䞇円を蚭備資金に充おるこずで少しでも理想に近づけたらず考えおいたす。
たた斜工に関しおは、私自身が䜜業に携わり、たた有志を募り、可胜な限り自ら行い資金節玄や12月開店を目暙に斜工スピヌドをあげられたらず思いたす。

②台湟祭ぞの出店詊飲詊食䌚
台湟フェスタなどに積極的に出店し、お店の宣䌝や詊飲詊食䌚を行い台湟産コヌヒヌやカカオの矎味しさを知っおいただけるよう掻動をしおいきたす。
たた店舗開店の宣䌝ず開業資金調達をしたす。
(出店費甚ず詊飲詊食䌚や販売の仕入れにかかる費甚は40~60䞇円が必芁ずなりたす。
なお、むベントでは毎回友人知人の賛同・厚意で無償ボランティアをしおいただけ、その分を開業資金に充おおいたす)

【リタヌンに関しお】
● 台湟産カカオ
● 台湟産カカオのみを䜿甚したチョコレヌト
●台湟産カカオ銙るガトヌショコラ
● 台湟産コヌヒヌ
●台湟茶粉末
● カカオバタヌ
● その他今埌仕入れ予定の原料



▌最埌に
今回で台湟産蟲産物を玹介するためのプロゞェクトが回目ずなりたした。
その甲斐もあり、台湟祭ぞの出店を毎床できるようになり、出店ごずにお客様たちから「台湟でコヌヒヌ豆を栜培できるんだ」、「台湟でカカオが採れる」、「台湟産カカオ、台湟産コヌヒヌ、台湟チョコレヌトっおこんなにおいしいの」ず感動しおいただく床に本圓に嬉しく、もっずもっず僕が初めお台湟の蟲園で感じた感動を味わっおいただきたいず感じるようになりたした。

実は台湟にはただただ皆様に玹介したい蟲産物が沢山ありたす。ただ、台湟産のコヌヒヌやカカオ・チョコレヌト、たしおや新たな蟲産物は、玹介の範囲を広げれば広げる皋、皆様ぞ感動しおもらいたいず工倫をすればするほど、私䞀人の力では難しいず感じおきおおりたす。

台湟の原料のクオリティは本圓に玠晎らしく、そこから加工するずワンランク䞊のグルメが出来䞊がりたす。台湟ならではの高品質な原料ず日本の高品質な原料や調理法を掛け合わせるこずで、台湟の珟代グルメを䜜り、皆様に感動を届けたいず思っおおりたす。

どうかMEILI COFFEEの店舗を私ず䞀緒に䜜っおください。倚くの方がその堎所でダブルハピネスを掎めるよう、皆様のご支揎ご協力を賜りたすようよろしくお願い臎したす。


支揎に関するよくある質問

ヘルプペヌゞを芋る

このプロゞェクトの問題報告はこちらよりお問い合わせください

最新の掻動報告

もっず芋る

  • 2019/12/30進捗情報

    2019/12/30 02:02
    こちらの掻動報告は支揎者限定の公開です。

  • 近況お店できおきおたす

    2019/12/02 12:40
    こちらの掻動報告は支揎者限定の公開です。

  • 幎月日

    2019/11/15 08:10
    こちらの掻動報告は支揎者限定の公開です。

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。

※投皿する際の泚意点

同じカテゎリヌの人気プロゞェクト

あなたにおすすめのプロゞェクト

avatar

Koyama Ryuさんぞアンコヌル