この度歌舞伎町でカフェを開業しようと思います。飲み終わったあと、休日前の夜遊び、始発待ちなど夜中に使えるカフェがあったら良いなと思い、プロのパティシエが作る深夜営業のパフェ屋さんをオープンしたいです。2人の応援をよろしくお願いします

プロジェクト本文

はじめに

 この度は和志と玄太の「Cafe RoytoSilo(ロイトシロ)開業」についてご興味を持っていただきありがとうございます。まずは、私たちのことについて知らない方もいると思うので、自己紹介をします。

 私(和志)は18歳から飲食業界で働き始め今年で9年目です。飲食業界ではよくあることですが、最初は生活をするのが精一杯でした。長時間労働と少ない休日、週末の休みや連休なども滅多にありませんでした。ただ、お菓子が好きでお菓子作りに携わる仕事がしたいと始めたパティシエ、仕事を第一に走り続けた20代でした。今でこそ少しは生活ができるようになりましたが年齢を考えるとまだ満足出来る収入ではありません。

 やりたい事はたくさんあるのに現状を考えるとこのままでいいのかと仕事のことで悩み始めた頃に、玄太と出会い、二人でダンサー[ひなじん]として活動をし始めました。その中でも沢山の人々が交差する新宿歌舞伎町は、イベントなどを通じて沢山の人と出会えた思い入れの強い場所です。そこで所属していた大きなイベントは幕を下ろし、出会えた人たちとの繋がりや思い出が懐かしくなってきたその時、当時の主催から何かやってみないかと声がかかりました。

 歌舞伎町で終電を逃しても落ち着いた時間を過ごせたり、夜でも行ける居心地のいい場所があったらいいんじゃない?という提案を聞いた時に、みんなが集まり笑顔になれる場所を作りたい。大切な人を守りたい。そして、自分のケーキが出したい。何より飲食業という厳しい世界の中、自分がパティシエという仕事に誇りを持ち好きを仕事にすることは素晴らしいことだと胸を張って主張したい。そう思い独立を決意しました。


---------------------Profile-----------------------
▼パティシエ 和志 @bite029_hinata

1991年 青森県生まれ。幼少期から、ものづくりとスイーツが好きで家族や友人に振る舞う際、人を笑顔にするお菓子作りの魅力に感銘を受け将来パティシエになることを志す。

・2010年都内パティスリー勤務。調理師免許取得

・2014年パリのパティスリーで半年間修行

・2015-2019都内レストラン、都内大手カフェ&ブライダルにてパティシエ勤務

▼ギャルソン 玄太 @zinn_tann

1993年 千葉県生まれ ファッションやアートに関心が強く、手先が器用な事もあり美容学校へ進学。美容師として働き始めるも厳しい世界に挫折。その後接客が好きなことからアパレル店員、カフェ、バー等様々な業種で接客業務を行いながら人脈を増やす。様々な場所で知り合った方をきっかけに、モデルやヘアメイク、CM MV出演等マルチに活躍。


---------------------About Us-----------------------

KAZUSHI & GENTA 活動歴 (旧ダンサー名ひなじん)

2016年8月に交際をスタート。その後、世界初ゲイカップルのboylesque performerとして2017年デパートメントHにてデビュー。fetish界隈 アニクラでのGOGOdancer としても新木場ageHaや幕張メッセに出演。モデルやCM 雑誌でのインタビュー等幅広く活躍。

・2017年 水曜日のカンパネラ 武道館ライブ 『八角宇宙』パフォーマーとして出演

・2019年 TENGAコンセプトムービー『愛と自由とTENGA』に出演 etc...


------------------- RoytoSilo ---------------------
▼コンセプト

新宿歌舞伎町で深夜でも美味しいパフェが食べられるお店

▼資金の使用用途

新宿/歌舞伎町近辺にて軽飲食店舗物件の借用資金

2019/04現在:10坪前後、10-15席程度の居抜き物件を検討中

▼実施スケジュール

4月 店舗契約 / 営業許可申請 / 内装工事 / 機材備品購入 / 商品開発

5月中旬 オープニングパーティ

5月末  グランドオープン予定

※物件取得によりスケジュールに多少のずれが生じることがございます。


--------------- Support Plan -----------------
▼ [Cafe RoytoSilo簡単応援プラン]

¥10,000-

RoytoSilo Tシャツ1枚 

パフェ2個ご提供(2019年内有効)


▼[Cafe RoytoSilo開業支援プラン]

¥30,000-

オープニングパーティーご招待(スタンディング) 5月中旬予定

RoytoSilo Tシャツ1枚

パフェ2個ご提供(2019年内有効)

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¥50,000-

オープニングパーティーご招待(スタンディング) 5月中旬予定

RoytoSilo Tシャツ1枚

パフェ2個ご提供(2019年内有効)

試作スイーツ付きお食事会ご招待(営業時間前貸切)

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¥100,000-

オープニングパーティーご招待(VIP席) 5月中旬予定

RoytoSilo Tシャツ1枚

パフェ2個ご提供(2019年内有効)

試作スイーツ付き定期お食事会ご招待(年4回/営業時間前貸切)

特別会員証(半年間チャージ無料)

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¥200,000-

オープニングパーティーご招待(VIP席) 5月中旬予定

RoytoSilo Tシャツ1枚

パフェ5個ご提供(2019年内有効) 

試作スイーツ付き定期お食事会ご招待(年4回/営業時間前貸切)

特別会員証(1年間チャージ無料)

店舗1日貸切権

※パフェのご提供はは2019年内までとさせていただきます


▼最後に

皆さんが笑顔で交流できる場所を作りたいと思い、深夜営業をコンセプトにしたカフェの開業を決意しました。まだまだ未熟な2人ではありますが、より良い空間を作るために少しだけ皆様のお力をお貸しいただけると有り難く思います。皆さんと幸せに溢れた素敵な場所を作るため尽力して参りますので、どうかご協力をいただけますよう、よろしくお願いいたします。


  • 活動報告

    決めました!!!

    2019/05/20 21:02

    内見行ってきました!大きな窓で開放感もありキッチンスペースも広く駅からの距離も考えてここに決めました。他の希望者の方もいらっしゃるみたいなので早めに申請しようと思います。確定しましたらまたご報告させていただきます。和志

  • 活動報告

    5/9 内見二件

    2019/05/10 02:02

    今日は2件の内見に行ってきました1軒目はカフェ業態への貸し出しが難しいとのことで残念ながら御縁がありませんでした。2軒目は二部制のバーとして他の方が裏の時間を使うとのことで断念させていただきました、なかなか物件が決まりませんが引き続き探していきます!和志

  • 活動報告

    試作・撮影

    2019/04/28 21:32

    GWに入り不動産も連休中。物件探しは一旦お休み昨日はメニュー作成用にパフェの撮影をしました。詳しい構成の説明はまた後ほど、さてどんな味のパフェでしょうか。引き続き物件探し頑張ります。和志

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