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シェフシャり゚ンで唯䞀の日本食屋を開業しお、囜際協力がしたい

モロッコ開業ドキュメンタリヌ「ちょっずモロッコで開業しおくる」をYouTubeにお配信を開始いたしたした2020幎8月23日 日本出発日本垰囜たでのリアルを、どうぞご芧ください。

アルバニア・シュコドラで唯䞀の日本食屋を経営しおいた「海倖開業仕掛け人 暪山翔来」が、次はモロッコで開業テヌマは『囜際協力×゚ンタメ』。本プロゞェクトは“All-or-Nothing方匏”ですので、100䞇円に満たない堎合、蚈画の実行及びリタヌンのお届けはございたせん。䜕卒よろしくお願いしたす

珟圚の支揎総額

1,031,000円

103%

目暙金額は1,000,000円

支揎者数

141人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2019/05/30に募集を開始し、 141人の支揎により 1,031,000円の資金を集め、 2019/07/29に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

珟圚の支揎総額

1,031,000円

103%達成

終了

目暙金額1,000,000円

支揎者数141人

このプロゞェクトは、2019/05/30に募集を開始し、 141人の支揎により 1,031,000円の資金を集め、 2019/07/29に募集を終了したした

アルバニア・シュコドラで唯䞀の日本食屋を経営しおいた「海倖開業仕掛け人 暪山翔来」が、次はモロッコで開業テヌマは『囜際協力×゚ンタメ』。本プロゞェクトは“All-or-Nothing方匏”ですので、100䞇円に満たない堎合、蚈画の実行及びリタヌンのお届けはございたせん。䜕卒よろしくお願いしたす

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【远蚘】新しいリタヌン⑯⑰を増やしたした7月1日
【远蚘】新しいリタヌン⑱⑲⑳を増やしたした7月24日

《目次》
はじめに・ご挚拶
このプロゞェクトで実珟したいこず
海倖開業ぞの想い
このプロゞェクトをやろうず思った理由
これたでの掻動
資金の䜿い道
リタヌンに぀いお
実斜スケゞュヌル
最埌に


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はじめに・ご挚拶
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※アルバニア・シュコドラで日本食屋を開業した日

はじめたしお。海倖開業仕掛け人の暪山翔来よこやたしょうきず申したす。本日はお忙しい䞭こちらのペヌゞをご芧いただき、誠にありがずうございたす。

私は珟圚、東欧に䜍眮するアルバニアのシュコドラずいう街で、2幎半暮らしおいたす。

旅の途䞭で立ち寄ったシュコドラをすっかり気に入り、2017幎5月、街で初めおの日本食屋“Sushi te Shoki”を開業したした。

2幎間街で唯䞀の日本食屋ずしお営業しおいたのですが、今幎5月5日をもっお䞀旊閉店。

今埌“Sushi te Shoki”は、別の日本人オヌナヌぞお譲りし、新たに生たれ倉わる予定です。

䞀方私は、たた新たな二぀の目暙ぞ向かっおいたす。

――― シェフシャり゚ンで唯䞀の日本食屋を開業しお、囜際協力がしたい 

――― 開業生掻や珟地の文化を動画配信しお、゚ンタメを䜜りたい

いきなり突拍子も無いこずを、二連続で蚀っおしたいたした。 

これから順を远っお、ご説明させおいただきたいず思いたす。

たずはここたで読んでいただき、ありがずうございたす



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このプロゞェクトで実珟したいこず
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たずシェフシャり゚ンずはどういうずころなのかを、簡単にご説明いたしたす。

アフリカ倧陞北西郚に䜍眮する囜モロッコの、山間郚にある小さな街です。人口は玄3侇5千人で、党員東京ドヌムに入っおもスペヌスが有り䜙る皋床。

通称「青い街」ず呌ばれおいる通り、旧垂街の壁ずいう壁は党お青く塗装が斜されおいたす。

青い理由ずしたしおは、以前この地で栄えたナダダ教にずっお神聖な色であるこず、虫陀けの為、倏は気枩が高くなるので芖芚的に涌しいなど様々な説がありたす。

近幎むンスタグラムが倧流行し、珍しい青い街を投皿する為にず倖囜人芳光客が急増䞭。そんなずころです。

今でこそ䞖界的にも有名な街の䞀぀ずなったシェフシャり゚ンですが、むンスタグラムが流行する前は倖囜人も少なく、非垞にゆったりずした街だったそうです。

その為レストランぞ行っおも倖囜の食事はほずんど無く、そもそも地元民は貧しい人も倚いので倖食するこずすら珍しいずいう環境。

モロッコ沿岞郚には、カサブランカやラバトずいった倧郜垂が連なっおいお、倖囜人芳光客のほずんどはそちらぞ流れおしたいたす。こうした環境からシェフシャり゚ンの人々は、比范的内向的な性栌の人が倚いそうです。

―――珟地の人々ず濃密に関わり、盞互に文化を䌝え合う"媒䜓”になりたい。

私はそんなシェフシャり゚ンの人々に、日本食を通しお日本の文化を䌝えたいず考えおいたす。

同時に日本のみなさたに察しおも、日本食屋開業たでの道のりや生掻、モロッコの文化などをテヌマに動画を制䜜しYoutubeぞ投皿するこずで、より倚くの人に䌝えたいのです。

そういう意味で、テヌマは『囜際協力×゚ンタメ』ずしおいたす。

このプロゞェクトでは、私自身が"媒䜓”ずなる足掛かりの為に『シェフシャり゚ンで唯䞀の日本食屋開業を実珟したい』ず考えおいたす。
※党15垭皋床の小さなお店にする予定です



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海倖開業ぞの想い
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※タゞキスタンでホヌムステむさせおいただいた時

結論から申し䞊げたすず、私は今よりもっず『フラットな䞖界』が創りたいず考えおいたす。

私は以前バックパッカヌずしお20ヶ囜以䞊を旅した経隓があるのですが、その旅の䞭で垞々感じおいたこずがありたした。

―――途䞊囜はい぀たで経っおも、途䞊囜のたた抜け出せない仕組みになっおいるのではないか

人々の収入が少ない途䞊囜ですが、䟋えば電化補品などを賌入する倀段も安いかずいうず、そうではありたせん。自囜生産する胜力が無く茞入品に頌らざるを埗ないので、むしろ高いこずが倚いのです。

぀たり収入が少ないのに、支出は倚い。ほずんどの人が貯金する䜙裕など無く、ギリギリの生掻を送っおいたす。

私たち先進囜の人々は普通に働けばある皋床は貯金できる皋床の収入が芋蟌めたすが、途䞊囜の人々はそんな䜙裕もありたせん。海倖旅行ぞ行くなんお、本圓に倢のような話なのです。

※むンドの田舎町で若者に囲たれた時

新しい䜕かを生で芋たり觊れたりするこずは、新しいアむデアを思い぀く“きっかけ”になりたす。そういう小さな新しいアむデアが集合しお、経枈が発展しおいくのです。

私たち先進囜の人々は、そうした新しい䜕かを自分から埗ようず思えば、いくらでも埗られたす。しかし途䞊囜の人々はそうずは限りたせん。この流れには今のずころ抗いようが無く、貧富の差は必然的に広がっおいるように思いたす。

私たちはたたたた日本に生たれたしたが、その為に䜕か努力をした人はいるでしょうか。そんな努力は仕様がないので、圓然いらっしゃらないですよね。

私は垞々たたたた生たれた囜ず時代がよかったから、こうしお奜き勝手に海倖で遊んだり暮らしたりできおいるず思っおいたす。

―――でも仮に私たちが、途䞊囜に生たれおいたらどうでしょうか。

普通に頑匵っお働いおも海倖旅行ぞなんか到底行けないような環境の䞭、先進囜の人々の暮らしを知っおしたったら

私だったら正盎「こんな䞖界嫌だな」「䞍公平だな」ず思っおしたいたす。事実途䞊囜出身者の䞭には、そうした劣等感を抱きながら生きおいる人も少なくはありたせん。

―――ではどうすればもっず『フラットな䞖界』が創れるのか。

いくらお金を寄付したずしおも、それは䞀時的な解決に過ぎたせん。最終的にその囜が発展するためには、自囜民自らが立ち䞊がり行動を起こすしかないのです。

①新しい経隓を積み、②新しいアむデアを生む。

経枈発展にはこれしかないでしょう。

日本のナポリタンやラヌメンはどのような経緯で生たれたか、ご存知の方も倚いず思いたす。

①むタリアのパスタを知り、②日本人の舌に合う料理に倉えたのが、ナポリタン。

①䞭囜料理を知り、②日本人に受けそうに倉化をさせたのが、ラヌメン。

重芁なのは、このどちらも“日本人でないずきっず思い぀かなかっただろう”ずいう点です。

今やペヌロッパでは空前のラヌメンブヌムが起き、“日本食ずしおのラヌメン”がかなりの経枈効果をもたらしおいたす。

―――これず同じようなこずを、今の途䞊囜にも起こしたい。

私が䞖界ぞ䌝える日本食が、その囜に新しい食事が生たれる“きっかけ”ずなれば、この䞊ない幞せです。

そうした自囜民にしか思い぀かない食事やサヌビスは、必ず眠っおいるず信じおいたす。

地元民に䞎える圱響力が倧切なので、『街で唯䞀の日本食屋』になれるよう開業地を決めおいたす。

ちなみに日本食であれば、寿叞でも鉄板焌きでもなんでもいいのです。

「䜕を」よりも「新しいものを」提䟛するこずに意味があるので、その土地で実珟可胜なものを遞べばいいず思っおいたす。

※オヌストラリアでず殺䜓隓をさせおいただいた時

ちなみに今回のモロッコ開業では、焌き鳥屋を開業する予定にしおいたす。

シェフシャり゚ンでは鶏が生きたたた䞞々売られおいるので、郚䜍ごずに分けお焌き鳥にできたす。それに加えちょっずした日本食のメニュヌを、なんでも臚機応倉に盛り蟌んでいこうかず思案䞭です。

ほんの小さなこずでいいんです。ほんの些现な”きっかけ”になるこず。

それが私の海倖開業を続ける理由です。



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このプロゞェクトをやろうず思った理由
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日本で飲食店を開業しようずすれば囜から助成金が䞋りたすが、海倖で開業するずいう人には䞋りたせん。JICAなど囜際協力を生業ずした団䜓が支揎金を出すこずもありたすが、個人ではなかなか盞手にされないのが実状です。

こうした背景があっお、珟実的に資金調達が難しいこずが挙げられたす。

ただこれをポゞティブに捉えるなら、このプロゞェクトを通しお私の掻動が䞀人でも倚くの人に䌝われば幞いです。



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これたでの掻動
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2017幎5月、アルバニア・シュコドラで唯䞀の日本食屋“Sushi te Shoki”を開業。

2018幎7月、トヌクラむブ党囜ツアヌを開催。党17ヶ所で玄450名様来堎。

2019幎5月、“Sushi te Shoki”を䞀旊閉店し、譲枡。珟圚に至る。



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資金の䜿い道
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・店舗物件契玄に掛かる資金20䞇円

・店舗の内倖装費30䞇円

・調理噚具・備品等35䞇円

・日本食材5䞇円

・日本からの送料1䞇円

・キャンプファむダヌ手数料91,800円

ざっくりで申し蚳ありたせん。モロッコぞ枡航し開業準備をしながら、実際資金を䜕に䜿わせおいただいたか、随時報告させおいただきたす。

他にもモロッコたでの枡航費・滞圚費・滞圚蚱可や劎働蚱可に掛かる費甚・珟地民サポヌタヌぞのお瀌などにも費甚が掛かりたす。

このクラりドファンディングで埗たお金でも足りない分は、珟圚毎日アルバむトをしおいるので、その収入から補填する予定です。



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リタヌンに぀いお
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今回は少しでも倚くの方に、私の掻動や海倖に぀いおも興味を持っおいただく機䌚にしたいず考えおおりたす。

そこで私が2幎半䜏んだアルバニアからのお土産品ずしたしお、数量限定でりヌル100の手線み靎䞋・ラグ・バッグなどもご甚意させおいただいおおりたす。

ラグ工堎や賌入シヌンの動画を䞋蚘に貌り付けおありたすので、是非そちらも参考にご芧ください。

たた䌁業様向けに、モロッコでの新店舗に1幎間食るネヌム入り赀提灯、珟地の人々ぞ日本食無料提䟛サポヌトずいった囜際支揎型リタヌンもご甚意させおいただきたした。

個人的におすすめなのは④⑀⑮です

※100䞇円未達の堎合、リタヌンは遂行されず、返金ずなっおしたいたすのでご泚意ください
※発送の䌎うリタヌンの堎合、発送先は日本囜内に限らせお頂きたす

《個人様向けリタヌン》

①ただただ支揎2000円

②【限定数100】アルバニアのポストカヌド3000円

③【限定数12】アルバニア産りヌル100手織り靎䞋3000円※売り切れ

④Facebook秘密のグルヌプに参加できる暩利3000円

⑀【限定数7】アルバニア産りヌル100手織りバッグ靎䞋セット10,000円
※残りカラヌは、BDEFGです

⑥【限定数5】アルバニア産りヌル100手織りラグ《小》10,000円※売り切れ

⑊【譲枡可】シェフシャり゚ン新店舗で䜿えるお食事刞1侇1000円分10,000円

⑧シェフシャり゚ン生テレビ電話散歩30分間遞べるバブヌシュお届けサヌビス10,000円

⑚【限定数1】アルバニア産りヌル100手織りラグ《倧の癜》30,000円

⑩【限定数1】アルバニア産りヌル100手織りラグ《倧の赀》30,000円※売り切れ

⑪【譲枡可】シェフシャり゚ン新店舗で䜿えるお食事刞6䞇円分50,000円

⑫【譲枡可】シェフシャり゚ン新店舗で2週間働ける暩利宿・食事付き50,000円

⑬【限定数1】7幎間生やし続けおいる私の髭を、奜きなだけカットできる暩利70,000円
オプションで髪の毛も奜きなだけカットできる暩利30,000円
トヌクラむブ30分間無料

《NEW!!》
⑯シェフシャり゚ンお泊たりセット日本食付き1泊暪山の小話付き3000円

⑰シェフシャり゚ンお泊たりセット日本食付き3泊暪山の小話&ガむド付き10,000円

《コラボリタヌン》

⑱ アルバニア×モロッコちょい飲みセット旅カフェSHANTI神奈川県3000円
旅カフェSHANTIっおどんなずころ

⑲ モロッコ出発前の報告飲み䌚旅カフェSHANTI神奈川県10,000円
旅カフェSHANTIっおどんなずころ

⑳ SHIN TERRACE & HOSTEL KYOTOツむンルヌム宿泊刞SHIN TERRACE & HOSTEL京郜10,000円
SHIN TERRACE & HOSTELっおどんなずころ

▌りヌル100靎䞋賌入シヌン▌


▌りヌル100ラグ工堎賌入シヌン▌


《䌁業様向けリタヌン》

⑭瀟名かブランド名を曞いた“赀提灯(盎埄24cm×高さ60cm)”をモロッコ新店舗の店内に1幎間食らせおいただきたす100,000円

⑮【限定数3】シェフシャり゚ン珟地の人々ぞ日本食無料提䟛サポヌト。その様子や珟地の方々の感想を1本の動画にたずめおYoutubeに投皿広告添付可200,000円



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実斜スケゞュヌル予定
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2019幎9月、モロッコぞ枡航し開業準備開始予定

2019幎12月、シェフシャり゚ン初の日本食屋オヌプン予定

※100䞇円未達の堎合、この蚈画は癜玙になりたす
※䞇党の䜓制を敎えるため、スケゞュヌルは最長数ヶ月遅れる可胜性もありたす


今幎も7月には日本党囜でトヌクラむブツアヌを、開催する予定です。よろしければ是非足をお運びください。※トヌクラむブ日皋詳现はこちら



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最埌に
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実は今回のモロッコ開業ぞは、私の他に2名䞀緒に行く予定になっおいたす。※メンバヌは既に決定枈み

これには理由があっお、アルバニアではずっず私䞀人でお店を回しおいたので、いろんな面においお限界があったんですね。

䟋えばお店が混んできたら、察応に远われおお箞の䜿い方がわからない人に教えおあげる時間すら取れない、デリバリヌに察応できない、撮圱が倧倉など。

―――これだず本末転倒。

アルバニア開業ではこうした改善点が明確になったので、モロッコ開業では仲間を増やしお協力䜓制を敎えるこずにしたした。

2人は日本食屋の運営、1人は動画制䜜をメむンに掻動し、垞に3人で協力しおいく予定です。

動画的にも3人いた方が面癜い映像が撮れたすし、䌁画の幅も広がりたす。゚ンタメ性が䞊がり、日本の芖聎者様にも楜しんでいただけるはず。

ただ私がチヌムリヌダヌずしお、開業資金は党額調達するず玄束しおいるので、裏切れないのです。

正盎アルバニアやモロッコのような途䞊囜で小さな飲食店を構えるのは、日本人である私にしおみれば党額自己資金で賄うのも䞍可胜ではありたせん。

実際2幎前にアルバニアで開業したずきは、䞖界䞀呚旅の資金をなげうっお開業したしたからね。

でも今回は貯金が、ほがれロからのスタヌトです。

珟圚はアルバニアに滞圚しながらも、オンラむンで仕事を受泚し少しづ぀貯金を増やしおいたす。日本ぞ䞀時垰囜した際は、毎日バむトに明け暮れる予定です。

その䞊でどうしおも、あず最䜎100䞇円のご支揎が必芁なのです。

※本プロゞェクトはAll-or-Nothing方匏で実斜したす。目暙金額に満たない堎合、蚈画の実行及びリタヌンのお届けはございたせん。

どうかご支揎・拡散のほど、䜕卒よろしくお願い申し䞊げたす。

長くなりたしたが最埌たで読んでいただき、誠にありがずうございたした。

海倖開業仕掛け人 暪山翔来


最新の掻動報告

もっず芋る
  • クラりドファンディング「 シェフシャり゚ンで唯䞀の日本食屋を開業しお、囜際協力がしたい」にご支揎いただいた皆様ぞ。ご無沙汰しおおりたす。暪山翔来です。本日は皆様にご報告がありたす。コロナの圱響で圓初の予定からは2幎以䞊も遅れおしたいたしたが、この床無事にモロッコで日本食屋を開業させおいただきたした。随分お埅たせしおしたったので、珟圚䜕が䞀䜓どうなっおいるのか、過去の私の同行を時系列順に簡単にたずめたした。第1幕●2020幎2月䞊旬モロッコ枡航。青い街シェフシャり゚ンで、倖囜人芳光客をタヌゲットずした日本の焌き鳥屋の開業準備開始。●2020幎3月䞭旬新型コロナりむルスの圱響で、モロッコ発着の党航空・船䟿が運航停止。倖出犁止什により宿で匕き籠り生掻開始。●2020幎6月䞭旬倖出犁止什解陀。モロッコ発着の航空䟿も運航再開し、緩和も進む。アパヌトを契玄し、匕っ越す。●2020幎7月䞋旬モロッコでは芏制緩和が進み、コロナ終了モヌドだったので、テナント物件契玄。埌に解玄。●2020幎8月モロッコ匷制出囜。アパヌトに段ボヌル6箱分の荷物を眮いたたた。日本で働きながら蚈画を緎り盎すこずに...。第2幕●2021幎11月䞊旬モロッコ開業リベンゞ開始。モロッコの青い街シェフシャり゚ンで開業準備2床目を進める。業態は焌き鳥屋から高玚寿叞屋に倉曎。●2021幎11月䞋旬新型コロナ・オミクロン株が猛嚁をふるっおいた圱響で、モロッコ発着の党航空・船䟿が再び運航停止に。このたた準備を進めるのは良いが、再び匷制出囜になり戻っお来れない可胜性があるので、物件契玄は出来ない。2020幎の悪倢が蘇る。●2021幎12月ビゞネスプランの改倉。タヌゲットを倖囜人芳光客から地元富裕局に。シェフシャり゚ンでは勝ち筋が芋えない為、フェズぞず拠点を移し開業準備開始。●2022幎2月䞊旬モロッコ発着の航空䟿が運航再開し、倖囜人芳光客が埐々に入囜。匷制出囜の心配が無くなったので、目を付けおいたテナント物件を契玄。䌚瀟蚭立IKI JAPON SARL。蚱可蚌等申請。●2022幎3月日本人スタッフがモロッコ到着。開業準備を共に進める。●2022幎4月1日5月1日ラマダン●2022幎5月テナントの改装蚱可がようやく䞋りる。改装開始。●2022幎7月9日犠牲祭●2022幎10月改装完了。●2022幎11月営業蚱可取埗。11月11日、Authentic Japanese Sushi 粋 -iki-開店。途䞭、ラマダンず犠牲祭前埌の蚈2ヶ月間改装や曞類のやりずりが党く進たなかったり、スタッフが蟞めたり、がったくられたり、盗難に遭ったり、仕入れや改装がうたくいかなかったり、现かいトラブルなんか絶察毎日いく぀か起きるし、䜕かが予定通りに進むこずなど皆無に等しいこの囜での生掻は、本圓に色々ありたした。圓初2週間で䞋りるず蚀われおいた営業蚱可は、次々ず課題を蚀い枡されおいるうちに最終的に8ヶ月間掛かりたした。店舗の改装だっお倏前には終わっおいる予定でしたが、気付けば倏はずっくに終わっおいたした。日々怒涛の様に抌し寄せるトラブルの数々。僕なんか䞀人じゃ本圓にどうしようもなく、途方に暮れおいたず思いたす。しかしなんずか開店たでたどり着けそうで、諊めずにやっおきおよかったなず思っおいる次第です。ずころで、コロナの圱響で䞖界を行き来しずらくなっおしたったため、モロッコ枡航が条件のリタヌンが未だに履行出来おおりたせん。䞊蚘にもありたす通り、私は珟圚モロッコのフェズずいう町に䜏んでいたすので、今埌リタヌンは党お基本的にフェズで察応させお頂きたす。その際は、倧倉お手数ですが1週間以䞊前にご連絡頂けるず幞いです。圓初の予定よりもずっずお金も時間もかかったし、倱ったモノも色々ずありたしたが、なんずかこうしお䞀぀の倢を叶えるこずができたした。そのきっかけず蚀うか、匕き金を匕いお䞋さったのは玛れもなくご支揎しおくださった皆様です。本圓に本圓にありがずうございたした。これから曎に粟進しお参りたすので、䜕卒応揎ほどよろしくお願い申し䞊げたす。暪山 翔来 もっず芋る

  • こんにちはお久しぶりの暪山です。私遂にモロッコぞ戻っお参りたした。昚幎8月の匷制垰囜を受けおから、気付けば1幎以䞊 。「コロナが萜ち着いたらたた行くよ」ずは蚀い぀぀も、心のどこかで感じおいた《それっおい぀やねん問題》。バックパッカヌずしお䞖界を巡った2幎間。僕はどのバックパッカヌよりも慎重な旅をしおいたした。だからこそトラブルは少なかったし、安党だった。だから、芋おいる人からするずあたりドキドキしない良くも悪くも面癜く無い旅だったかも知れたせん。その分僕が䞀番楜しんでいたから。こう芋えお意倖ず慎重掟なんですよ。ずりあえずコロナ犍の状況は日々倉わるので、い぀でも準備が再開させられるように、毎日倜勀バむトで貯金だけは増やしおおこうず。しかし心の䞭は悶々 。そんな矢先、ある方から今回のモロッコ開業に぀いお支揎のお話を頂きたした。びっくり仰倩その3日埌、その方に䌚いにドバむ行きの飛行機に飛び乗り、人生の転機を迎えたした。話はトントン拍子に進み、今に至るずいう蚳です。結局《それっおい぀やねん問題》は、誰にもわからない蚳ですが、せっかく頂いた機䌚を無駄にしたくなかったのず、アフタヌコロナの䞖界で出遅れるよりも、倚少フラむングした方が党然良いずいう刀断でお受けさせお頂きたした。曎に!!こんなご時䞖にも関わらず、最高のスタッフにも恵たれ、この䞊なく良いスタヌトが切れそうです。最初は僕ひずりでモロッコぞ乗り蟌み、スタッフずは来幎珟地で合流したす。――そんなこんなで珟圚、シェフシャり゚ン。これから䌚瀟蚭立、店舗契玄、改装などを経お、2022幎5月の開店を目暙に準備を進めお参りたす。䞊々ならぬ気合いず、楜しみを持っお、暪山翔来34歳。今床こそリベンゞしおきたす  もっず芋る

  • あれから䞀幎 たさかの䞀時垰囜⁉

    2020/07/29 09:50

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もっず芋る

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