はじめに・ご挨拶

はじめまして。今回、2020年7月8月限定で、「みそ汁BAR」をやろうと発案した小針と申します。

普段は株式会社 NEXUSと言う、保育園中心に給食を提供する会社をさせていただいております。


商品・お店が作られた背景

私は現在台東区の上野近辺に住んでおり、皆様ご存知の通り日本でも有名な観光地です。2019年には海外からの外国人観光客数が年間950万人にもなりました。2020年になり、東京上野周辺では異様なくらい宿泊施設の建設が進んでおります。おそらく様々な国の方が2020年、東京上野中心に集まると思います。多くの方が日本という国の文化に興味を持って来日します。その中でも「食」というのは必ず外す事のできない目的の一つだと思います。そんな中、日本の方でも「和食」が2012年に無形文化遺産に登録された事を知らない方が多いと思います。そこで、手軽に日本の食文化(発酵食品)を手軽に多くの方に体感していただけたら!と思い、今回このプロジェクトを進行しようと思いました。


私たちの商品・お店のこだわり

まず、みそ汁に関してですが、基本となるダシは「水」「カツオ厚削り」「昆布」になります。

味噌は、北、中心、南の3種類のセレクトで考えております。具材に関しては基本的に乾物類を考えております。

お盆は畳のお盆を発注予定です。

器は蓋付きの日本を感じられるお碗、お箸はみそ汁BARとTOKYOの刻印が入った少し香りが強い割り箸を使用し、持ち帰りができるようにいたします。

※オプションでおにぎりを付けられるようにします(漬物付き)



ここまで「和」にこだわる理由の一つは、今回出店させていただく店舗が間借り営業のためです。実際の店の雰囲気は、現在少年ジャンプで連載されているONE PIECEグッズがたくさん飾られている店内になります。この店は現在でも外国人観光客がとても多いという実績と、立地の良さ、そして、この店でみそ汁を出したときの日本の漫画と和の調和、これらの理由から、今回出店をお願いすることにいたしました。

営業時間は8時〜13時までが「みそ汁BAR」、それ以降が「きまぐれ酒場」になります。

価格はみそ汁一杯350円(税込み)、おにぎりを付ける場合は+100円(税込み)になります。

PRに関してですが、海外の方向けの英語のチラシを作り、各宿泊施設に置いていただきます。そのチラシのロゴと同じ垂れ幕の様な旗を店の前に垂らし、海外の方でも分かりやすい様に工夫いたします。チラシのMAPは初めて来日した方にも見て分かるよう店舗周辺の特徴的な看板や建物をイラストで掲示する予定です。


最後に、来店していただいた方に許可を取り、垂れ幕の前で写真を撮り記録に残せればと思っております。



リターンのご紹介

A・5000円 みそ汁BARオリジナルTシャツ ※サイズはS M Lからお選び下さい。カラーは白のみとなります。(10名)

B・10000円 みそ汁BARオリジナルキャップ ※サイズはフリーサイズになります。(10名)

C・20000円 みそ汁BAR×Lee オリジナルエプロン ※サイズはフリーサイズになります。(5名)

D・25000円 みそ汁BARオリジナルキャップ+みそ汁BAR×Lee オリジナルエプロン(2名)

E・50000円 のれんに会社名、又は個人名&来ていただいた方を撮った写真の共有(8名)

 ※支援時、必ず備考欄にご希望のお名前をご記入ください。

F・50000円 割り箸に会社名、又は個人名&50膳お送りいたします。(2名)

※支援時、必ず備考欄にご希望のお名前をご記入ください。

D・100000円 「のれんに会社名、又は個人名&来ていただいた方を撮った写真の共有」+「割り箸に会社名、又は個人名&50膳お送りいたします。」(2名)

 ※支援時、必ず備考欄にご希望のお名前をご記入ください。




プロジェクトで実現したいこと

①様々な国の方に「日本食文化」を知ってもらいたい。

②日本の食文化を広げる事業に参加したという達成感を感じてもらいたい。



資金の使い道

器、お盆、割り箸、のれん、チラシ、ロゴ作成費、食材費、機材費、人件費、家賃、光熱費、HPへの更新費

資金の集まり方によって、近くの宿泊施設へのお届け、テイクアウトも考えています。


スケジュール

2020年2月 物件交渉成立。

2020年5月末 クラウドファンディング終了。

2020年6月初旬 リターン品発注(Tシャツ、帽子、エプロン、割り箸、のれん)

        厨房用品発注(鍋、器、お盆)

2020年6月中旬 リターン品到着、厨房用品到着。

2020年6月下旬 リターン品発送、食材発注。

2020年7月 「みそ汁BAR」OPEN。

     



最後に

https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13168267/

店舗についてはこちらになります。普段から観光客の方が多く、上野駅入谷口から徒歩5分の好立地です。

営業時間は月曜日〜土曜日の午前8時〜午後13時を予定しております。

このプロジェクトでは、ご支援していてだいた方との一体感をできるだけ出したいと思っています。

ご意見、ご提案などいただけると非常に有難いです。たくさんお待ちしております。


  • 2020/05/07 10:50

    以前は黒のみのカラーバリエーションでしたが、新たに2色追加いたしました。尚、現在キャップを選択しご支援頂いている方につきましては、発送前にご連絡をいたします。お手数ですがご対応のほど宜しくお願いいたします。

  • 2020/05/07 10:45

    以前はネイビー1色での予定でしたが、新たに2種類を追加いたしました。デザインは当初の予定の右ポケットに「刺繍」で、みそ汁BARのロゴを入れたものになります。現在エプロンを選択しご支援いただいている方につきましては、発送前にご連絡いたします。お手数おかけいたしますが、ご対応のほど宜しくお願いいた...

  • 2020/05/07 10:19

    背中の首の部分へのプリントに決定いたしました。尚、カラーを増やし、白、黒の2色、サイズもS、M、Lから選べるようにいたしました。先に支援していただいた方には、発送時にカラー、サイズの確認のご連絡をいたします。お手数おかけしますが、ご対応のほど宜しくお願いいたします。

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