はじめに・ご挨拶

はじめまして。

ブラウン菓子工房の 行田 (ナメダ)と申します。

岐阜県出身・在住

6歳の娘・8歳の息子を育てる2児の母です。

コミュニティー能力が高めなのですぐに誰とでも

お友達になれるのが特技です。 笑


昔から夢というものを持った事がなく、

今まで事務員、WEBデザイナー、和菓子屋の接客、カフェ店員、IT会社勤務、パソコンインストラクターと様々な仕事をしてきました。

結婚して子供が産まれ、子供のおやつを作るために苦手なお菓子作りを始めたところ

作るのが楽しくなり、お友達や職場の方にプレゼントするようになりました。

プレゼントした方から「とても美味しい!」と言ってもらえたことに喜びを感じ

いつしか作ったお菓子を沢山の方に召し上がっていただきたいと思うようになりました。

そんな私がお菓子を販売するようになったのは昨年の7月末

菓子製造許可のあるシェアキッチン(ちょいみせキッチン)を利用して

お菓子の販売をスタートしました。

独自の工房を持つことで今より自由にお菓子を焼けるようになりますので

もっともっと沢山の方に私の焼いたお菓子を楽しんでいただけたらと思っております。

お菓子の販売が軌道に乗るまでは平日はフルタイムの仕事。

そして家事・育児もしながら合間にお菓子を焼くというスタイルで行く予定です。

とても大変かもしれませんが自分の夢の実現のために頑張っていきたいと思います。


このプロジェクトで実現したいこと

自宅に併設された物置になっている小屋を改装して

工房を作り、そちらで焼いたお菓子を全国の方にお届けしたいです。

また、4/26(日)に本巣市オープンする

tokitoki store

にてお菓子を販売することも決定しております。

■tokitoki store

住所 :岐阜県本巣市十四条117

現時点では営業日・営業時間はまだはっきり決まっておりません

基本的に土日、平日に料理教室やワークショップを行う予定です。


tokitoki storeでは今まで販売したことのない生菓子も販売していきたいと思っています。


ネット販売ではクッキー缶中心に行う予定です。

当店人気のクッキー缶は真ん中のクッキーの文字を

その方のニーズに合わせて変更することが出来るのが特徴です!


お友達のお誕生日に送りたいからと何度かバースデー缶のご注文を受けました。

送ったお友達にとっても喜んでもらえました!とお礼のメールをいただけて

私もとっても嬉しく思っています。

内祝い、結婚祝い、いろいろなお祝いのシーンで

ブラウン菓子工房のお菓子を利用していただけると幸いです。

大きな店舗では出来ないようなその方のオンリーワンなクッキー缶を制作したいです。


プロジェクトをやろうと思った理由

現在は平日にお菓子つくりとは全く関係のない仕事をしており、

土日を中心にシェアキッチンを利用してお菓子を焼いております。

最初はカフェや雑貨屋さんへの納品、イベントへの出店が主な販売方法でしたが

ネットでのクッキー缶販売もスタートしたところ

想定していた以上にご注文をいただけるようになりました。

自宅からシェアキッチンまで距離が離れている事、予約が思うように取れないことから

思った日に焼けない、思った量を焼けずということが増えてきました。

ご注文をいただいてもお断りすることが多く申し訳ない気持ちでおります。

それを解消するために、また4/26(日)にオープンするお店での販売する商品を制作するために

独自の工房を持ちたいと考えました。



資金の使い道

工房の改装資金、及び4・26日(日)にオープンする施設へ入居する際に

設置する什器などの材料費、購入費用が必要となります。

改装費(工房):約90万円

お店に必要な什器・材料費:約10万円

CAMPFIRE掲載手数料・決済手数料:約20万円



実施スケジュール

2020年4月中旬工房稼動予定

2020年3月末~4月中旬までにお店の什器などセッティング完了
2020年4月19日 クラウドファンディング終了
2020月4日26日 tokitokistoreオープン
2020月10月下旬 リターン発送


最後に

結婚記念日、内祝い、誕生日など各種お祝い、

自分へのご褒美に!

見た目も味も満足できるオリジナルのクッキー缶を制作したいと思っております。

そのためにはどうしても工房が必要なんです!

皆様の支援をお待ちしております。

よろしくお願い致します。



本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

  • 2020/03/30 08:58

    先週の木曜日に工房の調査のため保健所の方がいらっしゃいました窓に網戸がついているか?ドアが開けっぱなしにならないようにドアクローザーがついているか?など菓子製造許可がおりるには様々な項目をクリアしなければ成りません木曜日の調査では無事に全ての項目をクリアしましたあとは許可書が届くのを待つのみです!

  • 2020/03/26 15:26

    今週月曜日に厨房機器を搬入しました一気に厨房っぽくなったー!!ガスコンロはネットで購入ガスオーブンもネットで最安値のものを購入しました

  • 2020/03/23 19:40

    先週末から設備工事が始まりました実家の敷地内にある下水管から工房まで管を繋ぎます掘って掘って埋まりましたー塀に穴も開けて工房に到達今日は手洗い器が着きました業者さんに頼むよりもネットで買う方が安かったから手洗い器本体や部品はネットで購入しましたー

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