はじめまして、「函館 開陽亭 すすきの」と申します。
当店は、北海道函館市に在る創業50年の海鮮居酒屋「函館 開陽亭」の姉妹店として札幌「すすきの」に出店し、今年で25年目を迎えます。

創業以来「北海道の本物・天然素材を豊富に取り揃え、お安く、お得に、ご提供!」をモットーとし、お客様に喜んで頂くことを一番に考えて「本当に美味しい北海道素材」の提供に努めて参りました。
その結果、地元のお客様はもとより、全国各地から多くのお客様にご来店頂けるようになりました。

お客様・従業員・取引業者様、お店に関わる全ての人に支えられてきたおかげで今日まで商売を続けること出来ましたが、新型コロナウイルスの影響によって北海道・札幌・すすきのが活気を失い、開陽亭すすきの各店もお客様が激減しております…。

約100名の従業員とその家族を守るため、生産者・取引業者様を支えるため北海道・札幌に活力を取り戻すため、そして再びお客様にお喜び頂くためにも、皆様からご支援をお願いしたく今回プロジェクトに参加させて頂きました。

■食べログ■
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1000100/

□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
非常事態宣言を受け5月10日現在「全店舗休業中」(札幌全店・東京赤坂店・函館店)
休業中の店舗においても電話は繋がりますので、お気軽に営業状況をお問合せ下さい!(営業再開日未定。但し、6月に一部店舗で再開予定) 
□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

【北海道を応援!開陽亭の味をご自宅で堪能できる「厳選素材の詰合せ」】
北海道旅行が中止となったお客様がご自宅でも「北海道の味」をお楽しみ頂けるように多くの飲食店が休業したことで取引が激減してまった市場関係者・業者様を支えるために、
開陽亭が実際にお店でご提供している「北海道本物素材」の詰合せをお送り致します!

【詰合せ内容】
■贅沢な大きさ!特大ぼたん海老■

・食べ応える特大サイズ。コクのある甘味と食感、風味豊かなミソが絶品!
 刺身、塩焼き、鍋の具材、えび頭の味噌汁などなど、お好みで贅沢にお楽しみ頂けます!

■北海道産 秋鮭いくら醤油漬け■
・「国産」「外国産」「鮭(サケ)」「鱒(マス)」など様々な『いくら』がありますが、
 開陽亭では その中でも特上と評価されている『北海道産・鮭いくら』のみを使用!
 開陽亭が厳選した『本物の味』をお楽しみ下さい!

■北海道産 本ししゃも(メス)■
・希少な正真正銘「北海道産 本ししゃも」は旨味が濃厚な少し小ぶりなタイプをご用意。
 魚焼きグリルやホットプレートでお手軽に焼けます!お酒のおつまみに最高!

■自家製カニクリームコロッケ■
・北海道近海のカニの身をはじめ、コクと豊かな甘みの低温殺菌「のぼりべつ牛乳」、
 バター・小麦粉に至るまで全て北海道素材を使用!
 開陽亭をご来店される2/3以上のお客様が注文される大人気の手作りコロッケです!!
 

【開陽亭 厳選素材の詰合せ(3~4人分】12,000円(送料含む)

【詰合せ内容】
■特大ぼたん海老:7尾くらい
■北海道産 秋鮭いくら醤油漬け:250g
■鵡川産 本ししゃも(メス):15尾
■自家製カニクリームコロッケ:4個

※冷凍でのお届けとなります。(解凍後にお召し上がり頂けます)
※カニクリームコロッケはご自宅での調理が必要です。
(「美味しく揚げる」調理のコツを同封しております)
※リターン額には送料分も含まれております。

【開陽亭 厳選素材の詰合せ(7~8人分】22,000円(送料含む)

【詰合せ内容】
■特大ぼたん海老:14尾くらい
■北海道産 秋鮭いくら醤油漬け:500g
■鵡川産 本ししゃも(メス):30尾
■自家製カニクリームコロッケ:8個

※冷凍でのお届けとなります。(解凍後にお召し上がり頂けます)
※カニクリームコロッケはご自宅での調理が必要です。
(「美味しく揚げる」調理のコツを同封しております)
※リターン額には送料分も含まれております。

『いくら』には「国産」「外国産」「鮭(サケ)」「鱒(マス)」など様々な種類がありますが、その中でも特上と評価されている『北海道産・鮭いくら』のみを開陽亭では使用しております!開陽亭が厳選した『本物の味』をご自宅でお楽しみ下さい!
『北海道産 鮭いくら醤油漬け 500g』7,500円(送料含む)
・250gパック×2個(化粧箱入り)
・冷凍でお届け致します。(解凍後のお召し上がり)
・リターン額には送料分も含まれております。

 『北海道産 鮭いくら醤油漬け 1kg』13,000円(送料含む)
・250gパック×4個(化粧箱入り)
・冷凍でお届け致します。(解凍後のお召し上がり)
・リターン額には送料分も含まれております。

北海道で発表された「緊急事態宣言」をキッカケに札幌「すすきの」は閑散とした状況となり、予約9割キャンセル・売上80%減となりました…。
そのため、5店舗中3店舗を休業せざるを得なく、未だに営業再開の目途が立っておりません…。
※5月10日現在「全店休業中」(札幌全店・東京赤坂店・函館店) 
※営業再開日未定。但し6月に一部店舗の再開予定)  

非常に厳しい状況ですが、ご来店されるお客様から頂く「美味しかったよ」「また来ますね」「頑張ってね」などの言葉に励まされる毎日です。
同時に、楽しみにされていた予定をキャンセルせざるを得なかったお客様の心中を想うと、いたたまれない気持ちになります…。

お客様、従業員、生産者、業者様、お店に関わる全ての人のおかげにより、
25年間お店を続けることが出来ました。
今があるのは多くの方々に支えて頂いたおかげです。

その感謝の気持ちをお返するためにも、

という想いが、今回のプロジェクトの理由です!


「北海道の本物・天然素材を豊富に取り揃え、お安く、お得に、ご提供!」がモットー!

「本当に美味しい北海道素材を食べてもらいたい!」という思いのもと近海地物の天然海鮮、北海道産の肉・野菜など、とことん本気でこだわり抜いた北海道素材を取り揃えております。
「その日の美味しい食材」を居酒屋ならではのリーズナブルな価格&たっぷりのボリュームでご提供しております!

質・味・鮮度に本気でこだわり、産地・市場から旬の北海道天然海鮮を毎日仕入れています!

北海道産の肉や野菜も豊富に取り揃え! 「北海道の旨いもの」をたっぷりとお召し上がり下さい!


開陽亭は「活イカおどり造り」の元祖 !

漁師さんしか食べる機会がなかった「活きたままのイカ」を、店内に専用水槽を設けることで誰もが食べることが出来るよう提供を始めたのが『函館 開陽亭』です。
25年前「函館 開陽亭 すすきの」として札幌に出店したことから、函館で獲れた「活きたままのイカ」が札幌でも当たり前に食べることが出来るようになりました。
今では「活イカおどり造り=開陽亭」として全国から多くのお客様にご来店頂いおります!


味よし、質よし、鮮度よし!産地直送『活カニ』が豊富に、お得に!
毛ガニ・タラバガニ・ズワイガニ・花咲ガニなど、北海道ならではのカニを豊富に取り揃えております。近年は不漁続きで浜値が上がっている「毛ガニ」などは独自のルートで仕入れることで、カニ専門店に負けないお得な価格でご提供しております!

カニ本来の味を堪能!『活毛ガニ刺身』
獲れたて産地直送の『活毛ガニ』は、水槽から活きたままをその場で調理しております。
活ならではの毛ガニ本来の味を「刺身・茹で」のお好みでご堪能頂けます!

その他に『タラバガニ』や、職人が丁寧に剥いた『浜茹で毛ガニのむき身』などカニ料理が豊富!


手作り!『自家製カニクリームコロッケ」』 1個430円(税抜)
~ご自宅でもお楽しみ頂けるよう発送もしております!~
詳しくはこちらから■

カニの身ぎっしり詰まった手作りコロッケ。
牛乳・小麦粉・パン粉に至るまで北海道産の素材にこだわり、店舗で一つ一つを丁寧に手作りしています。お客様の半数以上がご注文される手間暇かけた人気のコロッケです!

天然の味!無添加 塩水ウニたっぷりの贅沢おむすび『うにぎり』 1個680円~(税抜)

この贅沢なおむすびは、ウニ本来の味を堪能できるミョウバン不使用の「塩水ウニ」を使っています。
もちろん北海道近海の天然もの!加えて、お米は道産米を北海道の天然水で炊き上げ!
贅沢で美味い絶品おむすびです!(写真はいくらトッピング)


『本日おすすめメニュー』の一例。
とことん味と鮮度にこだわり、厳選した産地・市場から仕入れたその日の旨い旬食材は美味しいままをその日にご提供。北海道の四季の味をご堪能頂けます!

『グランドメニュー』を一部ご紹介
近海地物の天然海鮮から季節の野菜に至るまで、北海道料理をたっぷりのボリュームでお得にご用意しております!


各店舗ごとに、テーブル席・座敷席・個室・カウンター席など、様々なタイプのお席をご用意しております。ご旅行・ご家族連れ・接待・宴会など、様々な用途に合わせてご利用頂けます!

--------------------------------------------------------------
【函館 開陽亭 すすきの】
『すすきの南6条本店』
 札幌市中央区南6条西5丁目 ホワイトビルB1F
 TEL:011-562-2999
 店舗情報

『すすきの南5条2号店』
 札幌市中央区南5条西6丁目 開陽亭ビル
 TEL:011-512-274
 店舗情報

『すすきのレストランプラザ3号店』
 札幌市中央区南4条西5丁目 レストランプラザ札幌 B1F
 TEL:011-215-1441
 店舗情報 

『すすきの どさんこ家』
 札幌市中央区南4条西5丁目 レストランプラザ札幌 B1F
 TEL:011-211-4944
 店舗情報
--------------------------------------------------------------
『函館 開陽亭 東京 赤坂店』
・東京都港区赤坂3丁目13-2 上野産業赤坂第一ビル 2F・3F 
 TEL:03-6230-8438
 店舗情報
--------------------------------------------------------------
開陽亭別邸 大三坂 本店
・北海道札幌市中央区南5条西6丁目 リッチ会館 1F
 TEL:011-520-0155
 店舗情報

大三坂 六四+開陽亭
・北海道札幌市中央区南6条西4丁目 ホワイトビル 1F
 TEL:011-215-0906
 店舗情報
--------------------------------------------------------------

お客様が再び北海道・札幌・開陽亭へお越しになる時まで耐え抜くため、
・従業員の雇用継続
・漁師さん・生産者・
取引業者様への支払い
など、事業継続のための全てに使用させて頂きます。

『3500円』●「開陽亭」グループ各店舗でご飲食頂ける「お食事券3,500円分」を送らせて頂きます。
● 注意事項については別途下記をご確認お願い致します。

『5,000円』●「開陽亭」グループ各店舗でご飲食頂ける「お食事券6,000円分」を送らせて頂きます。
● 注意事項については別途下記をご確認お願い致します。

『10,000円』●「開陽亭」グループ各店舗でご飲食頂ける「お食事券12,000円分」を送らせて頂きます。
● 注意事項については別途下記をご確認お願い致します。

『15,000円』
●「開陽亭」グループ各店舗でご飲食頂ける「お食事券18,000円分」を送らせて頂きます。
● 注意事項については別途下記をご確認お願い致します。

『20,000円』
●「開陽亭」グループ各店舗でご飲食頂ける「お食事券25,000円分」を送らせて頂きます。
● 注意事項については別途下記をご確認お願い致します。

『30,000円』~5名前後の接待・宴会におススメ!~
●「開陽亭」グループ各店舗でご飲食頂ける「お食事券38,000円分」を送らせて頂きます。
● 注意事項については別途下記をご確認お願い致します。

『50,000円』~10名前後の宴会利用におススメ!~
●「開陽亭」グループ各店舗でご飲食頂ける「お食事券65,000円分」を送らせて頂きます。
● 注意事項については別途下記をご確認お願い致します。

『100,000円』~20名前後の宴会利用におススメ!~
●「開陽亭」グループ各店舗でご飲食頂ける「お食事券130,000円分」を送らせて頂きます。
● 注意事項については別途下記をご確認お願い致します。

【ご利用時における注意事項】 
● 額面500円分、1000円分、5000円分の組合せにて送らせて頂きます。
● お手元に届き次第ご利用頂けます。
● ご利用の際は、必ず事前にご予約をお願い申し上げます。
 ※他のご予約の都合により、お席をご用意出来ない場合もございます。
 ※休日・休業日の場合がございます。
● 休業日・休業中の店舗ではご利用頂けません。
  ※新型コロナウイルスの影響により休業が続く場合もございますので、
   ご利用店舗の営業状況をご確認お願い致します。
  ※休業中の店舗においても電話は繋がりますのでお気軽にお問合せ下いさませ。
● 下記『開陽亭』グループ全店にてご利用頂けます。
---------------------------------------------------
【札幌7店舗】
・「函館 開陽亭 すすきの」南6条すすきの本店
・「函館 開陽亭 すすきの」南5条2号店
・「函館 開陽亭 すすきの」レストランプラザ3号店
・「函館 開陽亭 すすきの」南7条4号店
・「函館 開陽亭 すすきの」どさんこ家
・「開陽亭別邸 大三坂 本店」
・「大三坂 六四+開陽亭」
【東京 赤坂店】
・「函館 開陽亭 東京」赤坂店
---------------------------------------------------
● お食事券に対して釣銭は出ません
  ※端数は現金またはクレジットカードにて支払い可能。
● ご購入分は一度ではなく、複数回に分けてもご利用頂けます。
● 店舗が存続する限り無期限でご利用頂けます。
● 購入後、返品または現金との交換などお断りしております。
● ご購入者様以外へ譲渡されてもご利用頂けます。
● 他の割引券・クーポン券、商品券との併用不可。
5月末頃に発送致します。

長い文章を最後まで読んで頂き、本当にありがとうございます。
今まで多くのお客様にご愛顧・ご来店頂き、今日までお店を続けることが出来ました。
また、多くの従業員、生産者、納品業者様に支えて頂いたおかげで、困難な時期も乗り越えてくることが出来ました。
多くの方々の支えによって成長させてもらい、少しずつ店舗数が増え、今では多くの方々が事業に関わってくれています。
本当に『感謝』の一言しかありません。
しかし、事業を継続できなくなれば、感謝の気持ちをお返しすることが出来なくなってしまいます…。
お店に関わる全ての人を支えるためにも、是非お力添えを頂きたく心よりお願い申し上げます。



---------------------------------------------------
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。
目標金額に満たない場合も計画を実行し、
リターンをお届けします。
---------------------------------------------------

  • 2020/05/21 16:42

    5月20日を以てプロジェクトが終了となりました。263名様からの多くのご支援により、目標を大きく上回る総額5,221,800円という結果で終えることが出来ました!ご支援頂いた皆様も等しく大変な状況ではあると思いますが、その状況のなか頂いたご支援、お気持ち、メッセージに深く感謝しております…。頂...

  • 2020/05/01 22:09

    プロジェクト開始から20日間経ち、本日が折り返しとなりますが、現時点で目標を大きく上回る金額を達成出来ております!皆様の多大なるご支援を本当に本当にありがとうございます!多くの方々からのご支援・お気持ちに深く感謝すると同時に、「開陽亭」が多くの方々に愛されている事にも気付くことができました。5...

  • 2020/04/17 19:12

    多くの皆様からのご支援により、プロジェクト開始5日目にして目標金額を達成することが出来ました!多くの方々が大変な思いをしながら困難を乗り越えようしている中、当店のプロジェクトをお選び頂き、ご支援・お気持ちを本当に本当にありがとうございます!!正直、こんなにも早く達成できるとは思っておりませんで...

このプロジェクトの問題報告やご取材はこちらよりお問い合わせください