はじめに・ご挨拶
初めまして！大阪、堺の鳳にて「麺匠大阪らーめん しおじん」を営んでおります。福本義博と申します。南大阪の塩らーめんといえば当店の名前がよく挙げられています。しおじんがお客様サービスの中で一番大切にしていること。それは「めっちゃおいしいかった！」という笑顔です。お客様の笑顔をもっともっと膨らませるお手伝いをしています。その膨らませた笑顔を家までテイクアウトして頂けるようにスタッフ一同励んでおります。
グループ店として「炭火焼鳥 とりしん」「とれたて酒場 活け活け魚魚」「らーめん&中華バル しおじん」「肉とスープのバル ハピドン」を展開しております。
私たちの商品・お店のこだわり
「麺匠大阪らーめん しおじん」の人気ナンバーワンは「ゆずしおらーめん」！
素材そのものの良さを最大限に活かし、味のバランスを大切にして、厳選した国産の野菜をふんだんに使い、丹波地鶏、豚チャーシュー、羅臼昆布、秘密兵器のフルーツ等で職人が繊細に時間と手間を使ってスープ作りをしています。返しに貝柱、下足、沖縄の美しい海水から作られた塩「ぬちまーす」を使用。
「優しくて美味しい」を追い求めてスタッフ全員で力を合わせて頑張っています。
商品開発も皆の意見を取り入れてより良い商品をお客様に届けるように練り上げています。柚子果汁と牛のあぶらかすを使った「ゆずかす餃子」もスタッフ総出で開発しました。大阪の「あぶらかす」とは牛の腸を油で揚げ水分を飛ばしたもので、有名な「かすうどん」は南大阪中心に地元に根差した料理です。「ゆずかす餃子」は、にんにくと生姜未使用でありながら豚肉、柚子果汁、野菜と旨味たっぷりの「あぶらかす」により最高の「優しくて美味しい」餃子に仕上げる事が出来ました！
コロナウィルスの影響によりお店も短縮営業となり、アルバイトスタッフも休んでもらい、お店の売り上げも厳しい状況となっております。「ゆずかす餃子」もお客様になかなか提供出来ておりません。少しでも多くの人に食べて貰ってスタッフの希望の光になれば、、と思っております。
プロジェクトで実現したいこと
今回は短縮営業、売り上げ低迷の中でスタッフはシフトに入る事出来ずにこれからの見通しも全く立たない中で不安に過ごしています。このプロジェクトを通じてスタッフ達には自分達が開発した商品をお客様に届ける事で達成感を得てもらいこれからの希望を持って貰いたいと思います。また「ゆずかす餃子」を少しでも多くの人に知って頂いて「優しい美味しい味」を食べて頂きたいです。
資金の使い道・スケジュール
集まった支援金は、お店の維持費とスタッフの雇用確保と継続、ゆずかす餃子の販路拡大に使わせて頂きます。
最後に
現在お店を取り巻く環境は非常に厳しいです。お店、地域の方々、スタッフ、取引業者さん、又恐らくは私達と同様に不安な状況にあるにも関わらずこのプロジェクトに賛同して頂けた方々に希望の灯を灯せるようにチャレンジさせて頂きます。
少しでも早くいつもの毎日が来るように願っております。
株式会社ルピナス・F
福本 義博
店舗の詳細情報（住所・営業時間）
『麺匠大阪らーめん しおじん鳳店』
〒593-8324 大阪府堺市西区鳳東町４−３１７ １階
・072-275-2750
・営業時間（11:00〜25:00 LO24:30）
※緊急事態宣言中は20時までLO19:30
状況により営業時間変更の可能性ございます。
『炭火焼鳥 とりしん』
〒593-8324 大阪府堺市西区鳳東町４−３９９−３
・072-273-0288
・営業時間（11:00〜25:00 LO24:30）
※緊急事態宣言中は20時までLO19:30
状況により営業時間変更の可能性ございます。
『とれたて酒場 活け活け魚魚』
〒593-8324 大阪府堺市西区鳳東町４−３１７ ２階
・072-273-2955
・営業時間（17:00〜25:00 LO24:30）※金、土曜は〜27時まで営業LO26:30
※緊急事態宣言中は11時〜19時まで
状況により営業時間変更の可能性ございます。
『らーめん&中華バル しおじん堺東店』
〒590-0077 大阪府堺市堺区中瓦町２丁１−８ 地下１階
・072-222-6326
・営業時間（11:00〜24:00 LO23:30）金、土曜日〜25:00LO24:30
※緊急事態宣言中は20時までLO19:30
定休日 日曜日
状況により営業時間変更の可能性ございます。
『肉とスープのバル ハピドン』
〒593-8324 大阪府堺市西区鳳東町４−408ｰ2
・072-284-8529
・営業時間（11:00〜24:30 LO24:00）※金、土曜日〜25:00LO24:30 日曜日〜23:30LO23:00
緊急事態宣言中は11時〜14時まで
日曜日 定休日
状況により営業時間変更の可能性ございます
＜All-in方式の場合＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
もっと見る
活動報告 その後、、、②
2020/07/02 15:45お世話になっております。皆様ご支援ありがとうございました！6月中に全てのリターンの発送完了しております。数件、製造工場の方に返送されていると連絡がありました。個別でメッセージ入れさせて頂きますので、まだ未着の方は一度ご連絡頂きましたら対応致します。「ゆずかす餃子」ですが、ありがたい事に、皆様から美味しかったよ！とのお言葉頂けております。店舗での販売も好調で、追加製造の準備更にすすめています。お知り合いの飲食店の方々からも各店で提供して頂ける、とのお話もあります。自店での通販サイトの作成準備中でAmazonでの販売も近日中に開始出来そうです！ 皆様のご支援のおかげで販路先も色々出来そうです。 ありがとうございました！ もっと見る
活動報告 その後、、、①
2020/06/19 17:05活動報告 その後①多くの方々にご支援頂き、目標額達成する事ができました！ルピナスグループ社員、アルバイト一同深く御礼申し上げます。終了2分前に達成と、劇的な形での目標達成にスタッフ全員が感動しておりました！翌日より、リターンの発送準備進めました。金券については、発送完了しております。冷凍餃子につきましても、本日出荷の段取り整いましたので明日以降順次発送して参ります。もう少しお待ち下さい。ホームページへの記載も進めております。金券、餃子の発送先の宛名書きスタッフで協力して実施しました。改めて多くの方に応援して頂いたんだと感じる事出来ました。感謝の気持ちをこめて宛名書かさせて頂いています。ありがとうございます！ もっと見る
目標額達成！！
2020/06/16 00:56活動報告です。本日最終日でした。最後の3日間は、目標額達成は少し厳しいと感じていました。最終日を迎えて、残り金額15万円弱とやはり厳しいと思っていましたが、、、最後の最後で目標額達成！！震えがくる位感動してしまいました。恐らくですが、一度支援して頂いた方からの追加の支援がかなり多く頂けたのではないでしょうか？今回のクラウドファンディングのトップ画像に「大阪 鳳発 らーめん屋から明日への希望を！」と入れました。字の通り、明日への希望が持てる今回のクラウドファンディング挑戦だったと思います。私達の挑戦に応援、ご支援、ご協力頂いた皆様、本当にありがとうございました！！店舗で働くスタッフの活力、やりがい、糧になっています！「鳳」「堺東」地域にパワーを与えていけるような店作りに引き続き励んでいきます。明日以降リターンの発送順次進めていきますね。協力してくれたグループ各店のスタッフにも本当に感謝です！これからも、お客様、取引業者さん、地域の人々、そして働くスタッフ、全ての人に愛される店を全員で作っていきましょう！ もっと見る
コメント
もっと見る