はじめに・ご挨拶

初めまして！大阪、堺の鳳にて「麺匠大阪らーめん　しおじん」を営んでおります。福本義博と申します。南大阪の塩らーめんといえば当店の名前がよく挙げられています。しおじんがお客様サービスの中で一番大切にしていること。それは「めっちゃおいしいかった！」という笑顔です。お客様の笑顔をもっともっと膨らませるお手伝いをしています。その膨らませた笑顔を家までテイクアウトして頂けるようにスタッフ一同励んでおります。

グループ店として「炭火焼鳥　とりしん」「とれたて酒場　活け活け魚魚」「らーめん&中華バル　しおじん」「肉とスープのバル　ハピドン」を展開しております。

私たちの商品・お店のこだわり

「麺匠大阪らーめん　しおじん」の人気ナンバーワンは「ゆずしおらーめん」！

素材そのものの良さを最大限に活かし、味のバランスを大切にして、厳選した国産の野菜をふんだんに使い、丹波地鶏、豚チャーシュー、羅臼昆布、秘密兵器のフルーツ等で職人が繊細に時間と手間を使ってスープ作りをしています。返しに貝柱、下足、沖縄の美しい海水から作られた塩「ぬちまーす」を使用。

「優しくて美味しい」を追い求めてスタッフ全員で力を合わせて頑張っています。

商品開発も皆の意見を取り入れてより良い商品をお客様に届けるように練り上げています。柚子果汁と牛のあぶらかすを使った「ゆずかす餃子」もスタッフ総出で開発しました。大阪の「あぶらかす」とは牛の腸を油で揚げ水分を飛ばしたもので、有名な「かすうどん」は南大阪中心に地元に根差した料理です。「ゆずかす餃子」は、にんにくと生姜未使用でありながら豚肉、柚子果汁、野菜と旨味たっぷりの「あぶらかす」により最高の「優しくて美味しい」餃子に仕上げる事が出来ました！

　コロナウィルスの影響によりお店も短縮営業となり、アルバイトスタッフも休んでもらい、お店の売り上げも厳しい状況となっております。「ゆずかす餃子」もお客様になかなか提供出来ておりません。少しでも多くの人に食べて貰ってスタッフの希望の光になれば、、と思っております。

プロジェクトで実現したいこと

今回は短縮営業、売り上げ低迷の中でスタッフはシフトに入る事出来ずにこれからの見通しも全く立たない中で不安に過ごしています。このプロジェクトを通じてスタッフ達には自分達が開発した商品をお客様に届ける事で達成感を得てもらいこれからの希望を持って貰いたいと思います。また「ゆずかす餃子」を少しでも多くの人に知って頂いて「優しい美味しい味」を食べて頂きたいです。

資金の使い道・スケジュール

集まった支援金は、お店の維持費とスタッフの雇用確保と継続、ゆずかす餃子の販路拡大に使わせて頂きます。

最後に

現在お店を取り巻く環境は非常に厳しいです。お店、地域の方々、スタッフ、取引業者さん、又恐らくは私達と同様に不安な状況にあるにも関わらずこのプロジェクトに賛同して頂けた方々に希望の灯を灯せるようにチャレンジさせて頂きます。

少しでも早くいつもの毎日が来るように願っております。

株式会社ルピナス・F  

福本　義博

店舗の詳細情報（住所・営業時間）

『麺匠大阪らーめん　しおじん鳳店』

〒593-8324 大阪府堺市西区鳳東町４−３１７ １階

・072-275-2750
・営業時間（11:00〜25:00 LO24:30）

※緊急事態宣言中は20時までLO19:30

状況により営業時間変更の可能性ございます。

『炭火焼鳥　とりしん』

〒593-8324 大阪府堺市西区鳳東町４−３９９−３

・072-273-0288

・営業時間（11:00〜25:00 LO24:30）

※緊急事態宣言中は20時までLO19:30

状況により営業時間変更の可能性ございます。

『とれたて酒場　活け活け魚魚』

〒593-8324 大阪府堺市西区鳳東町４−３１７ ２階

・072-273-2955

・営業時間（17:00〜25:00 LO24:30）※金、土曜は〜27時まで営業LO26:30

※緊急事態宣言中は11時〜19時まで

状況により営業時間変更の可能性ございます。

『らーめん&中華バル　しおじん堺東店』

〒590-0077 大阪府堺市堺区中瓦町２丁１−８ 地下１階

・072-222-6326

・営業時間（11:00〜24:00 LO23:30）金、土曜日〜25:00LO24:30

※緊急事態宣言中は20時までLO19:30

定休日　日曜日

状況により営業時間変更の可能性ございます。

『肉とスープのバル　ハピドン』

〒593-8324 大阪府堺市西区鳳東町４−408ｰ2

・072-284-8529

・営業時間（11:00〜24:30 LO24:00）※金、土曜日〜25:00LO24:30 日曜日〜23:30LO23:00

緊急事態宣言中は11時〜14時まで

日曜日　定休日

状況により営業時間変更の可能性ございます

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。