はじめに・ご挨拶


初めまして!
京都で牛テール煮込み専門店を営んでいる
株式会社様様の代表取締役佐々浪 学と申します。

略歴
1988年 料理の道へ入門
2000年 独立 有限会社様様設立 代表取締役就任
2010年 株式会社様様設立 代表取締役就任 
2010年 牛テール専門店開業


創業の想い

誰かの役に立つ
我々の経営理念
より多くの人を幸せに
より多くの地域貢献を

店舗理念として
お客様と共に幸せになる
そんな想いで日々運営しております。
そしてこの11年
皆さまから愛されて
ここまで来る事が出来ました。

従業員は毎日交わすお客様との会話
『また来たで、また明日な』 
この会話を楽しみに日々頑張ってくれています。
そして、
『美味しかった、また来るで』
この言葉のために毎日毎日
牛テール煮込に情熱込めて仕込んでおります。



テール煮込みへの想い

料理の世界に足を踏み入れたのは17歳。
「見て覚えろ」が口癖の師匠に、
必死で付いていきたくさんの事を
教わりました。そんな厳しい時代に、
ひときわ旨いと思ったのが
「牛筋の煮込み」でした。
そして
「これを提供できれば、たくさんの人を
笑顔にできる!」という想いを胸に抱いて、
厳しい修業を乗り越えてきました。
その後ようやく、自分の店を持てるようになり
今の「牛テール煮」を皆様に
ご提供できるようになりました。

何故?牛筋ではなく「牛テール」を使ったのか

それは、、、

牛肉を超える牛肉を求めて・・そんな想いで、
試行錯誤を繰り返し、ようやくたどり着いた
答えが「牛テール」だったのです。
煮込めば煮込むほど味に深みが出て、且つ、
ボリュームのある肉質は食感を残しつつ、
口の中でとろける。

異次元ともいえる“煮込み”へと生まれ変わります。

秘伝の当店自慢のタレで煮込む事 

8時間・・・。

ただ8時間煮込むだけでは、
ふわっふわのとろとろの仕上がりにはなりません。

これには、的確な時間配分と火加減の調整が
必要になります。これができないと、
身が骨から外れてしまい、それが雑味に変わり、
決して旨い煮込みとは言えません。
徹底して旨い煮込みに仕上げるために、
テールは、調理されていない状態のまま仕入れ、
下処理からカットまで当店ですべて行います。
その際最も重要な工程が「洗い」で、
余計な雑味が入らないように綺麗に
時間をかけて洗います。カットは煮込んでも
くずれない大きさにカットします。
この煮込みの作業は、
当店で煮込みの称号を与えた者しか携れません。
こうして細部にまでこだわって変わらない味と
進化の味の提供をしています。

この味を従業員は進化させお客様が
飽きない為に日々努力してくれています。
そんな味をついやしたくない、
だから従業員だけは守りたいそんな想いで
このファンディングを立ち上げました。
皆さまのお力をお貸しください。
よろしくお願いします。


リターンのご紹介

〇1,000円
・お食事券500円分
・オリジナルステッカー

〇5,000円
・様様オリジナルTシャツ
・お会計10%オフクーポン
・串カツ10本交換チケット

〇5,000円
・花札絵柄スポンサー
 (花札スポンサーの額は九条総本店、
 西院店、大手筋店に2年間展示致します。)
・お会計10%オフクーポン
・串カツ10本交換チケット

〇5,000円
・テール煮丼の元×2人前
・お会計10%オフクーポン
・串カツ10本交換チケット

〇6,500円
・通常価格8,400円 23%off
 食べ飲み放題スペインバルSamaSama
 木屋町店にて、食べ飲み放題ペア−チケット。

〇10,000円
・お食事券5,000円分
・オリジナルステッカー
・お会計10%オフクーポン
・串カツ10本交換チケット

〇20,000円
・お食事券10,000円分
・オリジナルステッカー
・お会計10%オフクーポン
・串カツ10本交換チケット

○70,000円
・様様スポンサー前掛け名前掲載
・お会計10%オフクーポン
・串カツ10本交換チケット

〇1,000,000円
様様全店一年間食べ飲み放題



店舗の詳細情報

串と伝説のテール煮 東九条総本店
601-8042
京都市南区東九条西御霊町31
075-661-5585
営業時間18:30~翌5:00
定休日:不定休

串と伝説のテール煮 西院店
615-0021
京都市右京区西院三蔵町18-1
075-323-9415
営業時間18:30~翌5:00
定休日:不定休

串と伝説のテール煮 大手筋店
612-8363
京都市伏見区納屋町124-4
営業時間18:30~翌5:00
定休日:不定休

スペインバルSamaSama 木屋町店
604-8017
京都市中京区材木町182-1木屋町不動ビル
075-251-8615
営業時間17:00~翌3:00
定休日:不定休


本プロジェクトはAll-in方式で実施します。
目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。




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