安くて美味しい焼肉『からし亭』を広めたい！知って欲しい！との思いで今回のプロジェクトに参加しました。コロナの影響で大打撃を受けましたが、からし亭の味を知っている方も、知らない方も、今回のプロジェクトに是非ご支援お願い致します。コロナを気にせず、笑顔で楽しく焼肉が食べられるお店を目指します！

はじめに・ご挨拶

はじめまして。焼肉からし亭と申します。現在青森県八戸市と三沢市に2店舗、東京都杉並区と世田谷区に3店舗を営業しています。全て50席前後のサイズのお店です。地域に根差し、地域の人達に必要とされ、地域の人達のお役に立てるお店を作ることを目標に運営しています。『豊かさを作る』という理念の元、社長は従業員のために、従業員はお客様のために、良いサービス、居心地の良い空間、美味しい料理を提供し、お客様や従業員の心が、からし亭があることで少しでも心が豊かになることを目指しています。

今年に入り、コロナウイルスの影響で、目に見えない恐怖や不安が世の中を暗く、不安定にし、人々の心に疑心暗鬼が広がっている様に感じます。我々もコロナウィルスの影響を大きく受け、理念である『豊かさを作る』上でとてつもなく大きな壁がたちふさがっています。しかし、こんな状況でも地域の人達に来店して頂き、温かい言葉をかけてもらえることは、何よりの喜びであり、力になります。今回の取組では、地域の方達にも喜んでいただけるであろうリターンを用意いたしました。我々もコロナに負けないよう頑張ります！この状況を乗り越えていきましょう！

商品・お店が作られた背景

焼肉からし亭の前身は40年程前、私の父が創業しました。前身のからし亭は直営店や加盟店を含め最大で100店舗ほどあった時もあったと聞いています。私が前運営会社に入社したのは今から25年程前になります。それからこの間、狂牛病やO157など様々な困難が降りかかりました。倒産の文字もチラチラと頭によぎり始めた丁度そんな折、青森県にある加盟店の方が店舗を畳むという話が舞い込みました。私は『からし亭』を守るため、前運営会社を退職し、その青森県の店舗を引き継ぎました。そして、銀行から借り入れをし、数少なくなった店舗や商標を前運営会社から買い取り、今の『焼肉からし亭』はスタートしました。

もう新会社として運営し、9年程になります。ここまでは、そこそこではありますが順調に来たと思っていましたが、今回のコロナウィルスの影響で、大変厳しい状況に追い込まれました。

しかし、今月26日に緊急事態措置も解除され、ありがたいことに多くのお客様にご来店頂けるようになってなってまいりました。とは言え、運営を建て直し、更なる発展をしながら、理念を実行していくためには、皆様のお力が必要です。どうぞ、ご支援お願いいたします。

私たちの商品・お店のこだわり

美味しい焼肉や韓国料理を気軽に食べられる様、上質なお肉やホルモンをリーズナブルに提供しています。タレや味噌、コチュジャン等、からし亭の味のベースになるものは、全て自家製です。リーズナブルな焼肉店には珍しく、肉は塊から店内で全て手切りし、肉の水分や旨味が抜けるのを防いでいます。キムチもこだわりの自家製です。我々は大手ではないので仕入れによるスケールメリットなどはありません。しかし、出来るものは、出来る限り、リーズナブルに提供してまいります！