神奈川県横浜市でスープカレーKIFUKUを
経営しています岡野と申します。
オフィス街に店舗を構える当店は
コロナ禍でリモート化が進み
一気に客足が激減...
周りの飲食店も休業や閉店に追い込まれていき
このままではお店が潰れてしまう！
どうにかせねば！と
2019年12月より開発を始めていた
クラフトコーラを完成させました。
スープカレーだけではお店を存続させることが
難しくなり生き残るには
何か新しいことを始めるしかなかったのです。
あの時の決断が全てのはじまりです。
そして何度も試作を重ねより美味しくなった
現在の【横浜クラフトコーラ】が誕生しました！
まさかスープカレー屋が
クラフトコーラメーカーになるなんて
１年半前は考えてもいませんでしたが
スパイスのプロが厳選したスパイスで作る
【横浜クラフトコーラ】のお話しを
ぜひ最後までお聞き下さい。
2017年に創業したスープカレーKIFUKUは、
神奈川県の地産野菜
(鎌倉野菜、三浦野菜、神奈川野菜)を使用した
16品目野菜のスープカレーを中心に、
地元の農家の皆様と共に
神奈川県の魅力をお伝えしてきました。
クラフトコーラをつくるのであれば、やはり
神奈川の魅力をお伝えしいたいという思いから
神奈川の特産である果物の特徴を生かしました。
そしてスパイスを扱うプロとしての経験と技術で
スパイス独特の漢方臭さや尖りを抑えることに成功したのです。
スープカレーKIFUKUでは
素材の旨味と風味を大切にしております。
スパイスのテンパリングと呼ばれる技法と
素材の旨味を融合したクラフトコーラは
スープカレー店である私たちの強みです。
スパイスらしさはあってもスパイスを残さず
丁寧に濾過する事で、
舌触りや喉ごしまで考えられた
クラフトコーラとなっているのが特徴です。
また、着色料・香料・保存料・化学調味料
人工甘味料などは一切使用しておりませんので
お子様にも安心してお召し上がりいただけます。
横浜クラフトコーラはコーラの実や
カルダモン、シナモン、ナツメグなど
スパイスを10種類以上使用し
コーラの起源に挑戦した
まさに本物のクラフトコーラです。
《スパイス＝漢方》
呼び方こそ違いますが
漢方とスパイスは同じものが多いのです！
シナモン＝桂皮
カルダモン＝ショウズク
クローブ＝丁字
こだわりのコーラを美容と健康にそしてお子様にも
安心して飲んで頂ければと思います。
※効果効能を保証するものでは御座いません。
・名称：横浜クラフトコーラ
・原材料名：小田原レモン・湘南ゴールド・ライム・砂糖
コーラの実・カルダモン・シナモン・ナツメグ・その他香辛料
・内容量：250ml(原液シロップ)約７～１０杯分
200ml(炭酸入り瓶ボトル)
・保存方法：直射日光を避け常温で保存。開封後は要冷蔵。
・添加物表示：炭酸(炭酸入り瓶ボトルのみ)
・アレルギー表示：特定原材料７品目該当なし
・賞味期限：製造日より半年
こだわり材料の
横浜クラフトコーラをぜひご賞味下さい。
現在横浜クラフトコーラは
原液シロップで販売しており
炭酸水はもちろんのことお湯や紅茶、
さらにはお好きなお酒と割っていただくなど
様々な楽しみ方がございます。
なんとお料理やお菓子づくりにも使用でき
食べるクラフトコーラなのです。
料理研究家の先生に作って頂いた
数々のレシピもぜひご覧ください。
https://yokohama-craftcola.com/recipe/
横浜市でよく清涼飲料水製造の許可が取れたねと
多くの方に言われるのですが、
日本一厳しい保健所の異名を持つ！？
横浜市中区で半年かけて、
念願の清涼飲料水製造許可を取得いたしました。
その厳しさがあるのは安心の証と捉えて頂き、
これからもより良い魅力的な商品を
日本全国へお届けしたいと思っています。
現在は横浜を中心に百貨店をはじめ、
観光名所である赤レンガ倉庫やハンマーヘッド
道の駅などにも取り扱って頂き、
クラフトコーラメーカーとしても
歩んでまいりました。
原液シロップの良さは
幅広くご使用いただける点ですが、
炭酸入りでそのまま飲めたら買うのにとか
炭酸入りなら取り扱いを検討するよと
言われてしまったり．．．
ここにきて原液シロップだけで
新しい横浜名物として挑戦することが
難しくなってしまったのです。
先ほどお話しさせていただいたように
清涼飲料水製造許可は
申請を出したら通るといった簡単な話ではなく
厳しい保健所の審査が通る設備にも
かなりの投資をしています。
なんとかコロナに負けず、皆様の応援を胸に
莫大な時間とお金をかけ
ここまで頑張ってきました。
今回蓋を開けたらプシュッとすぐ飲める
炭酸入りの横浜クラフトコーラの製造にあたり
必要な炭酸充填機とその他設備も含めると
なんと1500万円が必要です。
炭酸機メーカー様に試作品を
作って頂きました
まだまだコロナのダメージを受け続ける
飲食店です。
許可を取得するために
相当なお金も使ってきました。
もはやここまでなのか・・・
眠れぬ夜を何度も過ごしましたが
すぐに飲めない原液シロップだからと
お手に取って頂けない機会も目の当たりにし
やはりここで諦めてはいけない！！
全財産を投入して炭酸充填機を購入しよう！！
という決意にいたりました。
(もちろん全財産投入しても足りないのですが…)
とはいえ、まだまだ知名度も低い
横浜クラフトコーラです。
勢いで購入し売れなかったらどうしよう…
飲んだ方には必ず美味しいと言っていただける
自信作ではありますが
そんな不安も脳裏をよぎりました。
そこで今回このクラウドファンディングに
挑戦することに！！
ネットショップでお買い物をする感覚で
私たちの横浜クラフトコーラを
応援していただけないでしょうか？
ぜひ一度ご賞味いただきたいのです！！
最後に新しい取り組みをご紹介させて下さい。
静岡県川根本町の柚子農家さんと
コラボして作った「富士山嶺クラフトコーラ」
日本の和のコーラを作りたい。
日本の柑橘類と言えば柚子。
静岡県川根本町は
標高約200mから600mの地で柚子を生産しており、
高地ならではの寒暖差・比較的長い日照時間・大井川の川霧
そして南アルプスから吹く風と
川根本町の自然環境は柚子の栽培に向いているだけではなく、
極めて高い品質の柚子を生産できることがわかっております。
富士山嶺クラフトコーラは柚子の芳醇な香りと甘み、
酸味の究極のバランスと圧倒的存在感、
この感動は富士山の名にふさわしいと考えました。
『富士山嶺クラフトコーラ』は
探してでも飲む価値のあるクラフトコーラです。
従来のコーラが持つ甘い味わいとは異なり、
鼻に抜ける柑橘由来の爽快感、
後味に残るゆずの酸味が特徴的な商品です。
健康にあまり良くないイメージを持たれがちなコーラですが、
本商品はビタミンCが豊富なゆずの皮や果肉を使用し、
健康に良い栄養が凝縮され免疫力UPが期待できます。
また富士山嶺クラフトコーラ、横浜クラフトコーラ共に
ゆずの皮や中綿といった柑橘類の
本来捨てられてしまう部位を使用することで、
食品ロス削減に繋がるサステイナブルな商品になっています。
今回のリターンとしてもご用意いたしましたので
ぜひご賞味下さい。
この取組はコチラの記事で
詳しく紹介されておりますので
ぜひご覧ください。↓
https://kawasaki.keizai.biz/release/78220/
このクラウドファンディングを機に
横浜クラフトコーラを
販売いただける企業様や飲食店様、
富士山嶺クラフトコーラのように
ご当地クラフトコーラとして
地域の柑橘類をご提供いただき
一緒に製作販売にご協力いただける
農家様や地域の企業様も
是非、よろしくお願いします。
・名称：富士山嶺クラフトコーラ
・原材料名：柚子・レモン・ライム・砂糖
コーラの実・カルダモン・シナモン・ナツメグ・その他香辛料
・内容量：250ml(原液シロップ)約７～１０杯分
200ml(炭酸入り瓶ボトル)
・保存方法：直射日光を避け常温で保存。開封後は要冷蔵。
・添加物表示：炭酸(炭酸入り瓶ボトルのみ)
・アレルギー表示：特定原材料７品目該当なし
・賞味期限：製造日より半年
今回のリターンにはイベントや
ノベルティとしてご利用いただける
オリジナルラベルの横浜クラフトコーラをはじめ
様々なリターンをご用意しております。
今回ご支援いただいた資金は
炭酸充填機の購入費用の一部として
大切に使用させていただきます。
現在打ち合わせ中の炭酸充填機は８月末に購入、
９月中に納品予定のため
炭酸入りボトルが含まれるリターンの発送は
９月下旬以降の発送となります。
皆様と一緒に横浜の新名物『横浜クラフトコーラ』を
作り上げていけると嬉しく思います。
皆様と共に作り上げた横浜クラフトコーラが
いつの日か世界のコーラメーカーとわたり歩ける
日本のコーラとなると私は信じております。
どうぞよろしくお願いいたします！！
神奈川県横浜市中区真砂町2-12
関内駅前第1ビルB1F
JR関内駅南口徒歩1分
ブルーライン関内駅出入口1徒歩1分
横浜スタジアム徒歩3分
スープカレーKIFUKU
営業時間 11時30分～16時/17時30分～20時
横浜市は現在まん延防止法対象地域の為、
営業時間が変更となっております。
（スープがなくなり次第営業終了）
webサイト http://soupcurry-kifuku.com/
Instagram https://www.instagram.com/soup.curry.kifuku/
横浜クラフトコーラ
webサイト https://yokohama-craftcola.com/
Instagram https://www.instagram.com/yokohama_craftcola/
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。
目標金額に満たない場合も、計画を実行し、
リターンをお届けします。
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