【ノルマンの新たなチャレンジ】

母、ボク、ばあちゃん、父

金沢で49年目の小さなケーキ屋さんと喫茶店にコロナショックが直撃しました。
ばあちゃん、父、母、ボク、私たち一丸となって50周年も無事に皆さまにケーキを届けられるように頑張る私たちをお救いください。

じいちゃんが金沢にやってきたばかりの頃（一番前右）

【ノルマン 49年目の危機】

西金沢駅から徒歩6分。西金沢プリンスロード商店街の一角にあるケーキ屋と喫茶店です。
ケーキバイキングが大人気で、ばあちゃん、父、母、ボクでやっている「ノルマン洋菓子店」です。
私たちは、コロナ自粛の影響により存続危機に直面しております。
皆様のおかげで、来年で50年の節目を迎える予定ですが、
このままでは、じいちゃんの代から続いたノルマンのケーキをお届けできなくなってしまいます。

【皆様にご挨拶】

創業1971年。

じいちゃんが始め、ばあちゃんと息子夫婦で営んできたノルマン洋菓子店。
現在、じいちゃんは他界し、ばあちゃんは来年79歳、父母もノルマンを継ぎ30年。

ばあちゃんの孫である『三つ子』のボクたちも、それぞれ働いておりましたが、
ボク・中村一貴が代表で、ノルマンを新たに引き継ぐことを考えています。
『洋菓子店』という名前が哀愁漂う、レトロに感じられる時代となりました。

西金沢駅近辺で働いている方や、高校生や大学生の方、
常連の方が中心となって支えてくださっています。
おかげさまで49年目の今も、ばあちゃん、父、母ともに現役で働き続けています。
ボクは、ばあちゃん、父、母が愛するノルマンを守って、たくさんの方にケーキを楽しんでいただきたいと願っております。

ばあちゃんと三つ子（2歳の頃）

ボクたちが小学生の頃（三男、長男、次男）

【突然のコロナ自粛】

昨今のコロナの影響で、経営が大変厳しくなっております。
当店のような小さな家族経営のお店には太刀打ちできる問題ではありません。
ノルマンの存続に必要な費用は、従業員給与などの固定費がかさんでいます。
まさに事業の見直しが迫られています。
そんな中お客様の温かい助言を頂き、今回クラウドファンディングを立ち上げるに至りました。
今年いっぱいの経営を持続するためにも、皆様のお力添えを頂けると幸いです。

昔のじいちゃんの写真

【ノルマンが作られた背景】

じいちゃんが北海道で洋菓子職人として働いていたときに、金沢の和菓子屋さんに洋菓子を作って欲しいからうちに来てほしいと言われ、移住して洋菓子作りを始めました。

そこからは、洋菓子の芸術作品のように「見て楽しい」「食べて美味しい」という魅力を伝えるために、試行錯誤して家に帰らない日もありました。
当時は洋菓子の知名度が低く、全く売れませんでした。
どうしても洋菓子のオリジナリティな魅力を金沢の人たちに伝えたいということで、独立し「ノルマン洋菓子店」を開業することを決意しました。

北海道出身のじいちゃんはよそ者扱いで、銀行から融資を断られ続けました。

知り合いに保証人になってもらい、やっとのことで融資してもらい、「ノルマン洋菓子店」を開店しました。

「今は金沢ではよそ者だけど、金沢の人たちに洋菓子の魅力を伝えたい」という想いを込めて、ノルマン洋菓子店と名付けてスタートしました。

孫のボクが今年から参加し、ここ西金沢でご近所の方々や、ごひいきにして下さる方々皆様に、「昭和のケーキを食べているかのような、温かみあるケーキとおもてなしでくつろいで頂きたい」という想いで営業してきました。

ケーキ作りをしている昔のじいちゃん人気のモンブラン

昔のノルマン外観

【ノルマンが目指してきた満足度の高いケーキ】

ばあちゃん、父、母で目標にしてきたことは、高い質とボリューム満点の洋菓子を幅広くご提供できるケーキ。
そこに価格以上の満足度を皆様に見出していただきたい。

「美味しくてお腹いっぱいが満たされる納得のコストパフォーマンス」

実は、当店の原材料費は50%近くになります。

金沢の固定費用を考える上で非常に厳しい数字です。
税理士には毎年のように、「利益改善してください！」と怒られます。

それでも私たちの意地で、「納得していただきたい」という思いがあり、
皆様のご来店ので救われてなんとか継続できておりました。
このようなコロナの騒動で、やはり日々の利益を抑えた営業は強烈な痛手になっています。

でも……
「まだこんな値段でケーキバイキングやっとんがけ？大丈夫ながいけ？ここ金沢やよね？」
そんなお客様のご感想こそが私たちの喜びです。
その気持ちを持ち続けて今後も営業していきたいと考える懲りない私たちです。

ケーキを巻きながら威勢をはるばあちゃん

　　　　　　　　　　　　　　　　　ノルマンのケーキバイキング

ケーキバイキング男性1600円ワンドリンク付き（12個まで）

シャンティショコラ

ケーキバイキング女性1400円ワンドリンク付き（12個まで）
ギリギリの価格で頑張っております……
ありがたいことに、数多くの雑誌やテレビ等メディアにも取材されてもまいりました。

【メディア掲載履歴】
■テレビ
・2019年10月　MRO　「絶好調W」「わがまちレガシー」　（byジャングルポケット）
・2019年7月　石川テレビ　「リフレッシュぷらす」　　　　（by飯田嘉太アナ）
・2019年4月　HAB　「ギュッ！と石川　ゆうどきLive」　（by下田武史アナ）
　　※過去にも多数実績あり

■書籍掲載
「コレ、嘘みたいやけど、全部ホンマの話やねん　体当たり芸人の実録ノンフィクション漫談」
　　コラアゲンはいごうまん著　／　幻冬舎

【リターン】

①1,000円
ノルマンを応援してくださる方限定の応援券です。
温かいご支援に、当店からの「お礼のメール」と「活動報告」をさせていただきます。

②3,000円
ノルマン自慢の「マドレーヌ」を10個盛り合わせと、
当店からの「お礼のメール」と「活動報告」をさせていただきます。

③5,000円（A）
ノルマン自慢の「マドレーヌ」を15個盛り合わせと、
「フィナンシェ」「カットバウム」「オレンジケーキ」「ピスタチオガトー」各1個ずつ、あわせて当店からの「お礼のメール」と「活動報告」をさせていただきます。

④5,000円（B）（限定：10支援者様まで）
併設している喫茶店で、1ヶ月間対象ドリンクを「飲み放題」サービスさせていただきます。（初来店後から1ヶ月とします）
※杯数制限なし
※対象ドリンクを1日何杯飲んでもOK
※喫茶店は(日)(月)がお休みです
＜対象ドリンク＞
ブレンドコーヒー、アメリカン、アイスコーヒー
あわせて当店からの「お礼のメール」と「活動報告」をさせていただきます。

⑤7,000円
ノルマン自慢の「マドレーヌ」を20個盛り合わせと、「フィナンシェ」「カットバウム」「オレンジケーキ」「ピスタチオガトー」各2個ずつ、あわせて当店からの「お礼のメール」と「活動報告」をさせていただきます。

⑥10,000円
ノルマンを応援してくださる方限定の応援券です。
温かいご支援に、当店からの「お礼のメール」と「活動報告」をさせていただきます。
また、このリターンご利用の支援者様のフルネームor会社名を店舗に、
1ヶ月間掲載させていただきます。（2020年9月1日〜30日まで）
※支援時、必ず備考欄にご希望のお名前をご記入ください。

⑦50,000円（限定：5支援者様まで）
併設している喫茶店で「ケーキバイキング」1ヶ月通い放題（初来店後から1ヶ月とします）
※喫茶店は(日)(月)がお休みです
※ケーキバイキング1回につき【12個まで】とさせていただきます
あわせてお礼のメールと活動報告をさせていただきます。
また、このリターンご利用の支援者様のフルネームor会社名を店舗に、
1ヶ月間掲載させていただきます。（2020年9月1日〜30日まで）
※支援時、必ず備考欄にご希望のお名前をご記入ください。

⑧100,000円（限定：2支援者様まで）
併設している喫茶店で「ケーキバイキング」2ヶ月通い放題（初来店後から2ヶ月とします）
※喫茶店は(日)(月)がお休みです
※ケーキバイキング1回につき【12個まで】とさせていただきます
あわせてお礼のメールと活動報告をさせていただきます。
また、このリターンご利用の支援者様のフルネームor会社名を店舗に、
1ヶ月間掲載させていただきます。(2020年9月1日〜30日まで)
※支援時、必ず備考欄にご希望のお名前をご記入ください。

⑨200,000円
併設している喫茶店でのご飲食を「1ヶ月無料サービス」致します。（初来店後から1ヶ月とします）
※喫茶店は(日)(月)がお休みです
※1日1,000円（税込）まで致します
※1,000円（税込）を越された場合は、別途超過分のお支払いとなります
※ケーキバイキングはご利用頂けません
※コロナ等の情勢等を加味させていただきます
また、このリターンご利用の支援者様のフルネームor会社名を店舗に、
1ヶ月間掲載させていただきます。（2020年9月1日〜30日まで）
※支援時、必ず備考欄にご希望のお名前をご記入ください。

【資金の使い道】

コロナショックに負けないために、一部、新事業の立ち上げ資金に使わせていただきます。
店舗での運営が難しい時期がきたとしても、オンラインでの焼き菓子販売で立て直しを図れます。
全国のたくさんの方に届くように、楽しく感動が味わえるような商品を考えています。

①当面のお店経営維持のための運転資金　人件費3ヶ月分　／　100万

②ECサイト（HP写真、編集、コンテンツ作成）　／　30万

③楽しく感動が味わえる焼菓子の開発　／　20万

【スケジュール】
〜8月末　クラウドファンディング終了
　9月〜　随時、焼き菓子を焼いて発送させていただきます。（賞味期限は約３週間程度）
　10月頃　ECサイト・商品完成（新規事業立ち上げ）

　　※あくまで予定のため、間に合わない可能性もあります。

最後に

この度のご支援を支えに家族・従業員一同で、今まで以上に温かみのある接客、時代に流されない定番スイーツでおもてなしさせていただきたく存じます。

【ノルマン洋菓子店】

　中村一貴

【店舗情報】

住所：〒921-8044 　石川県金沢市米泉町７丁目７２−１７
電話：０７６−２４７−２７８８
問い合わせ先：noruman.store@gmail.com
Instagram：noruman.cake.cafe
Twitter：@Noruman_cake
Facebook：ノルマン洋菓子店【ケーキバイキング】
Googleページ：https://xn--cafecake-c44gpfrfzd.com/

【ケーキバイキングの紹介】
店主のこだわって作ったケーキが、60分食べ放題で1ドリンク付きとなっております。
  ※最大12個まで

★女性バイキング　1,400yen
★男性バイキング　1,600yen

＜ドリンクメニュー＞
コーヒー・オレンジ・紅茶・ウーロン茶

＜システム＞
①ケーキ屋さんでケーキを選び、受け取ります
②隣り合わせの喫茶店で食べれます

■実施日　/　火・水・木・金・土（祝日除きます）

■実施時間　/　11:00〜（ケーキなくなり次第終了です）

※ケーキが少なくなることもあるため、事前の確認がおすすめです。
※特に土曜の昼間は混み合います。

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。