(2020/12/18追記)

お陰様で、当初の目標金額であった50万円を達成しました!
本当にありがとうございます!!
現在、ネクストゴールとして100万円を設定し、そこに向かって挑戦中です!
引き続きこのプロジェクトを知っていただいた皆さま、ご支援いただけると嬉しいです!

(追記ここまで)

はじめに・ご挨拶

はじめまして。
私たちは『倉敷チーズケーキ隊』という名前の、チーズケーキ専門店です。

製造をしているのはたった二人のパティシエ。
店長のパティシエ・加藤泰(ちゃい)と、3年目のパティシエール・高橋真未(まみ太郎)。

でも、この『倉敷チーズケーキ隊』、まだ正式なスタート地点に立てていません。

私たちのお店もコロナで大きな打撃を受けている中、この『倉敷チーズケーキ隊』を立ち上げるための資金を募らせてもらいたいと思い、このページを立ち上げます。

商品・お店が作られた背景

他のお店と同じく、私たちも今年の春からコロナによってお店の窮地に立たされました。

美味しいものを作っている自信はあっても、お客様にお越しいただけない……。
売上は前年の半分以下……。

そんな窮地の中で、それでも通販などで販売できる商品を生み出し、「なんとかしないと!」という一心で生み出したのが、これらのバスクチーズケーキでした。

レシピを考えたのは、大のチーズ好きである、店長の"ちゃい"(加藤泰)。

自身のケーキ作りの経験とノウハウ、そして世界中のチーズから厳選して最高に美味しいチーズケーキを作るという思いから出来上がったのが、他にはないバリエーションのバスクチーズケーキです。

最初にレシピが完成したとき、ありがたいことにちょうど地元のテレビ局さんがコロナで苦しんでいるお店の情報を集めてくださり、このバスクチーズケーキも夕方のローカル番組で取り上げていただきました。


※テレビ画像は瀬戸内海放送さんに使用許諾を得ています。

そこで買っていただいた方々からいただいたのは、私たちの予想を上回るほどのお褒めの言葉たち。

ここまで喜んでいただけた商品を、もっと多くの方に届けたい。
味わってもらいたい。

このバスクチーズケーキに、まだコロナのダメージが続く私たちのお店の未来も託して、正式なブランド(専門店)として立ち上げよう。

そのための立ち上げ資金を、このCAMPFIREさんで募ることといたしました。

私たちのお店のこだわり

私たちのお店には、2つのこだわりがあります。

まずは、「すべて一から手づくりの自家製であること」。

お届けする全てのスイーツは、無添加。
保存料・着色料などは一切使用せず、安心安全に。

2人のパティシエが自家厨房で手作りし、素材の活きた味をご提供しています。

そしてもう1つが、「季節の旬のものを使うこと」。

これも本当に大切にしていることなのですが、私たちはその季節・時期にいちばん美味しい果物を仕入れて、スイーツを作っています。

これから立ち上げたい『倉敷チーズケーキ隊』でも、春は苺、夏はトロピカルフルーツ、秋はイチジク、冬は柚子と、春夏秋冬の美味しさを詰め込む予定。

私たちのケーキを通して「ああ、この季節がやってきたなあ」と、そんな風に感じていただけたら幸せです。

『倉敷チーズケーキ隊』のこだわり

●世界中から厳選した2種類のクリームチーズ

店長のパティシエ・加藤泰(ちゃい)が選び抜いた、フランス産とオーストラリア産のチーズを使用しています。

フランス産クリームチーズのナチュラルな美味しさに、牧草を食べて育った牛から取れる酸味あるオーストラリア産クリームチーズをプラス。

独自の配合により、濃厚でふくよかな味わいを実現しました。

●湯煎焼きによるトロける食感

型の8分目までを水に浸けて焼くことで、大好評のとろける食感を生み出しています。

また、表面が焦げてる?と思われるかもしれませんが、これも美味しさの秘密。

高温で焼きあげることで、香ばしい味わいを引き出しているんです。

外側は少しほろ苦く、内側はトロッと濃厚なチーズの旨味...!

ここだけの味わいと食感を、ぜひお楽しみください。

先行販売で味わっていただいたお客様の声

最初に『バスクチーズケーキ』が完成した際は、通販サイト『minne』さんで主に販売をしていました。

その際にいただいたお客様の声・口コミをご紹介します。

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昨日届いて今日お友達のお家に遊びに行くのに持っていきました☺️
アイスっぽい時と溶けた後の2通り食べたんですけどどちらも濃厚なのにさっぱりしてて食べやすくてほんっとに美味しかったです!!!!
友達も喜んでくれたし友達の子供も食い付きが凄かったです笑
チョコレートとカカオ入りのも気になってるのでまた購入したいです!

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濃厚なチーズなのに重たくなく、めちゃくちゃおいしかったです❗️
濃いめのコーヒーが好きなんですが、相性が良かったです。
そして、包装が贈り物のように丁寧で嬉しい気持ちになりました。

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とても美味しかったです!
冷凍で届くので、解凍し、しっかり冷蔵庫で冷やして頂きました。
しっかりネットリどっしり。濃厚チーズケーキでした。
香りも良い!手書きのメッセージカードも嬉しかったです。

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リターンのご紹介

たくさんのリターンをご用意しています。

リターンに関する詳しい内容は、パソコンでは画面右の、スマートフォンではプロジェクト本文下をご確認ください。

■倉敷チーズケーキ隊の代名詞!バスクチーズケーキのフルサイズ:4,000円(クール便送料込)

■チーズの世界を旅しよう!5種類のチーズケーキセット:4,000円(クール便送料込)

■チーズ好きの店長厳選!3種のチーズケーキをフルサイズで:10,000円(クール便送料込)

■美味しいチーズケーキのオンラインセミナー(レシピ付・材料なし):10,000円

■美味しいチーズケーキのオンラインセミナー(レシピ&チーズ類の材料付):15,000円(送料込)

■チーズに埋もれる1年間を。月替りで届くチーズケーキ便:50,000円(クール便送料込)

■店長・加藤があなたのご自宅でチーズケーキ作りをレクチャー:100,000円


プロジェクトで実現したいこと

私たちは、もともと「自分たちが作るお菓子で、たくさんの人を笑顔にしたい」という思いでお店を立ち上げました。

今年、コロナの流行により特に店頭での売上が激減し、私たちのお菓子をこれまでのように届けることができない現状をとても悔しく思っています。

そこで、店頭販売だけでなく配送でも楽しんでいただける商品として作ったのが、このバスクチーズケーキです。

このバスクチーズケーキをたくさんの方々に味わってもらい、少しでも楽しい時間を提供したい。
そしてそれをもとに、私たちのお店もまだまだこれから頑張っていきたい。

コロナがきっかけにはなりましたが、ゆくゆくは日本で一番のチーズケーキ屋さんになれるといいなと思っています!

資金の使い道・スケジュール

加藤が考えたレシピをもとに試作を重ね、商品はでき上がりましたが、私たちにあるのはまだまだそれだけです。

ここでご支援いただいた資金をもとに、倉敷チーズケーキ隊としてのウェブサイト(通販サイト)のブラッシュアップや、手にしたときに心が踊るようなパッケージ資材の調達などに使いたいと思っています。(通販サイトは、今はまだ無料でできる範囲で最低限整えただけです)

また、このコロナ禍でそもそも4月から今まで、お店としてはずっと赤字な状態が続いているので、少しでもその補填をさせてもらいたい…ということもあります。

どうかお力添えをいただけるとありがたいです。

最後に

実はこのページを作っている間に、世間ではコロナの第三波が本格的になってきました…。
11月の三連休が明けて、これからまたしばらくは自粛をしなければいけなくなる時期になるでしょう。

正直、第一波と第二波でもすごく厳しい状況になっているので、これからの第三波もより厳しい打撃になると思います…。

でも、スイーツは人に喜んで食べてもらうものなので、暗くなりすぎず、前を向いて頑張りたいと思っています。

また、自分たちだけのことではなく、このバスクチーズケーキを味わっていただくことで、大切な方に贈っていただくことで、その瞬間に少しでも笑顔が増えると嬉しいなと思います。

コロナが完全に明ける目処はまだ立っていませんが、皆さんと一緒に前を向いて頑張りたいと思います。

ぜひご支援いただけると嬉しいです!!

【店舗概要】

店名:はれもけも(倉敷チーズケーキ隊)

住所:〒710-0055 岡山県倉敷市阿知2-17-16

電話番号:086-486-5002

営業時間:13時~17時

定休日:月曜日

サイトURL:https://haremokemo.jp/

Instagram:https://www.instagram.com/haremokemo_jp/

Twitter:https://twitter.com/haremokemo_jp

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

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