Hammer Stahl(ハマーシュタール)ナイフにはドイツ・ゾーリンゲン産の「X50CrMoV15」というドイツで開発された鋼材を使用しています。

この鋼材はクロム、炭素、モリブデン、バナジウムから構成されており、モリブデン、バナジウムはサビに強いことから医療用メスにも添加されている鋼です。

「X50CrMoV15」を使用した包丁は、錆びにくさに加え鋭い切れ味と刃の耐久性、持続性を高いレベルで併せ持っていることが特徴です。

包丁としての使いやすさから、ヨーロッパを始め海外のミシュランシェフにも多く愛用されている刃材のひとつです。

ドイツのゾーリンゲンは中世の頃から鍛冶の街として名を馳せており、世界三大刃物産地のひとつとして数えられています。

世界でも高級刃物として有名な、『ZWILLING（ツヴィリング）』、『HENCKELS（ヘンケルス）』、『WÜSTHOF（ヴォストフ）』などの数々のブランドを生み出してきました。

Hammer Stahl(ハマーシュタール)ナイフはドイツ・ゾーリンゲンの伝統的手法に基づき、全て人の手で鍛造されているため、安定した切れ味を持続します。

ナイフのブレードは世界クラスの最先端のレーザーによって20度に鋭く正確に研がれ、鋭い切れ味を保ちます。さらに焼入れを行うことで硬度が高まり、食材がより切れやすくなっています。

三徳包丁には、両刃にデポット加工（凹凸処理）が施されています。この加工により魚や野菜などの食材の刃への張り付きが低減されるため、食材の刃離れが良くストレスフリーでお料理を楽しむことができます。

メーカー独自の技術が採用された持ち手は、ナイフの重量を利用しバランスが取りやすく手に馴染みやすいデザインとなっています。そのため長時間の使用でも手への負担が少なくなります。

高いグリップ性と抜群のコントロール性で毎日のお料理が快適になる使い心地です。

オールステンレス一体型で、刃と柄に隙間が無く滑らかなラインでつながっています。汚れや細菌が入り込む繋ぎ目の隙間は存在しません。

菌の繁殖を抑え、水でさっと丸洗いが可能な衛生面に優れた構造です。

Hammer Stahl(ハマーシュタール)ナイフの持ち手はステンレスと木が一体化された立体的なデザインが特徴です。

木材にはパッカーウッドという天然の木板を特殊な樹脂で何層にもコーティングし圧着したものを使用しています。通常の木製ハンドルでは水が染み込み腐食しやすい部分を、パッカーウッドにすることで、水が染み込みにくく柄が腐りにくいため美しいデザインが長持ちします。

Hammer Stahl(ハマーシュタール)ナイフはこれまで数々の有名シェフと仕事をしてきました。今回はその一部をご紹介します。

Rickはシカゴのシェフで4つ星の高級レストラン「Tru」のエグゼクティブシェフおよび創設パートナーです。Hammer Stahlナイフはその切れ味と見た目の美しさにより、Rickが高級レストランをオープンさせた際にお客様に提供するカトラリーとして採用されました。

Andrewは料理界のアカデミー賞と言われるジェームズ・ビアード賞を4回も受賞した食の達人で、世界でも影響力のある有名シェフの1人として知られています。Andrewに認められたHeritage Steelの調理器具は彼のレシピ動画にも度々登場しています。

Timは都会的な西洋料理で最もよく知られているテキサスのシェフで、NBCのTODAYショー、グッドモーニングアメリカなど、数え切れないほどの全国的なテレビ番組に出演しています。TimとHammer Stahlナイフはコラボしステーキナイフシリーズを展開中です。

ギフトにもご利用いただけるよう、商品は1本ずつ丈夫な箱型のパッケージに入っています。

※並行輸入品(海外横流し品)やコピー商品にご注意ください※

入手ルートが不明な並行輸入品(海外横流し品)の場合、商品が偽物であったり、メーカー保証が付かない場合がございます。

当プロジェクトではHeritage Steel(ヘリテージスティール)の日本正規代理店が商品を管理しておりますため、正規品をお届けいたします。また商品は日本に輸入する際に必要な検査を受け、食品衛生法をクリアしております。万一の初期不良には日本国内で返品・交換の対応をいたします。

三徳包丁と牛刀(シェフナイフ)は2種類のサイズをご用意しております。お好みや手の大きさに合わせて刃渡りをお選びいただくことができます。

包丁には様々な刃材、価格帯のものがございます。
その中でもHammer Stahl(ハマーシュタール)ナイフはリーズナブルな高級包丁に位置付けられます。

切れ味の持続性や刃の耐性が高く、長く愛用できる包丁をお探しの方におすすめです。

Hammer Stahl(ハマーシュタール)は人々の食生活を豊かにすることを願いとし、高品質な調理器具を家庭にも提供できるよう努力を続けています。

素材や刃付けは一流なものにこだわりつつ、製品を量産できる体制を作ることでコストの大幅な削減ができ、リーズナブルな価格で高品質な製品を販売することに成功しました。

Hammer Stahl(ハマーシュタール)ナイフを開発したHeritage Steel(ヘリテージ スティール)は、アメリカのミネソタ州に本社を置くキッチンウェアのメーカーです。

長い歴史の中でステンレス製調理器具の製造・販売に特化してきました。今やアメリカ、カナダで124店舗以上にまで販路を拡大しています。

Heritage Steelは、手頃な価格で高品質な調理器具を家庭に提供し、人々の食生活を豊かにすることをミッションとしていています。Heritage Steelの革新は100年以上経った今も止むことはありません。

Q. どのように洗いますか？
A. ぬるま湯と中性洗剤を使って洗い、水気を拭き取って乾燥させてください。
また漂白剤のご使用はお控えください。

Q. 食洗機は使用できますか？
A. 食洗機は使用できません。手洗いをしてください。

Q. 刃のお手入れの仕方を教えてください。
A. 必要に応じて砥石またはナイフシャープナーを使用して研いでください。
国内での研ぎ直しサービスは現在行なっておりません。

Q. ナイフの持ち手のお手入れ方法について教えてください。
A. 持ち手のパッカーウッドの部分は、木製用のオイルやワックスを布に含ませ、よくのばして擦り込むように塗布していただくと美しさをより保ちやすくなります。

Q. 使用上注意することはありますか？
A. 石、金属などの表面の硬いものへの使用は避けてください。刃が破損する可能性があります。

Q. 左利きでも使用できますか？
Hammer Stahlナイフは両刃のため、右利き、左利きどちらの方でもご使用できます。

超早割で「早くお届け」の特典が含まれるリターン(30~35%OFF)は、すでに国内に在庫のある商品です。商品は当プロジェクトの終了予定日である2021年1月31日以降に順次発送となり、2021年2月上旬中に配達予定でございます。

「早くお届け」の特典が含まれないリターン(16~28%OFF)は、プロジェクトが終了した後にメーカーへ発注する商品です。そのため、ご購入いただく数量により商品を製造する期間を要する可能性があるため、2021年4月末までにお届け予定としております。こちらのリターンに関しましては、配送時期が早まる可能性もございます。

しかし新型コロナウイルスによる物流への影響が懸念されておりますため､今後の状況によりましてはご注文をいただいた商品の配送時期にも影響がでる場合がございますこと、あらかじめご了承くださいませ。

※機能に影響しない程度の僅かなデザイン・仕様は予告なく一部変更になる可能性もございます。
※モニター環境により実際の商品の色合いと異なって見える場合があります。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
※一般発売後の市場価格は弊社ではコントロールが難しいため、下がる可能性もございます。
※お届けができず弊社に戻ってきてしまった場合は、再配送費用をご負担いただく可能性がありますことをご了承ください。
※並行輸入品が発生する可能性があります。個人輸入及び販路によっては防ぐことができない可能性がある点、ご了承願います。 クラウドファンディングの性質上、以上の注意点につきまして予めご理解とご了承頂いた上で、ご支援くださいます様よろしくお願い申し上げます。