この度は「奄美大島料理 かめ」のクラウドファンディングをご覧いただき、ありがとうございます!

鹿児島県 奄美大島の屋仁川(奄美市)の島料理のお店です。

ありがとうございます。


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奄美大島料理 かめ

〒894-0031
鹿児島県奄美市名瀬金久町2-13 森山ビル1階

【公式ホームページ】http://munkame.jp/
【公式facebook】https://www.facebook.com/munkame.jp/
【公式Instagram】 https://www.instagram.com/cuisinekame/

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奄美大島では1月の緊急事態宣言後に鹿児島県独自の時短要請が発出されました。

その甲斐もあり、奄美市での感染者はここ半月は出ていません。(2月6日時点)

このことは最高のことですが、

やはり、往来の自粛の影響で当店もさることながら、観光は大きく打撃を受けています。

観光客の相次ぐ宿泊含めた予約のキャンセル

それに伴なう航空会社の相次ぐ減便で当店も大変な状況です。

しかし、

ただ座して待つことはできません。

お客様が戻ってきたときに最高のサービスを提供できるように今やれることがあるはず、、



今すぐやらなければならない

今やらなければ後悔する




やぎ料理ハンターの「やぎ汁」を復活させ、多くの人にその味を提供したい。


鹿児島県の奄美地方の南の島「徳之島」(とくのしま:奄美大島の南の島)

徳之島で約40年もの間、多くの島人のみならず、来島者に愛された

山羊料理ハンター

2019年3月に皆に惜しまれる中、閉店してしまいました。



 

プロジェクトに至った経緯 なぜ?今?

先代の店主の「中山さん」が、入院治療のため、2019年3月に惜しまれる中、閉店。

その後、中山さんは見事退院され、現在は療養中。

店舗の再開の意向はありません。

元気な今のうちに、あの「やぎ料理ハンター」の味の継承が急がれます。

一方で

山羊生産者は、コロナ禍で引き取り手が無く、困っている状況にあることを知りました。

既に店主のご協力をいただき、レシピを開示いただくことになりました。


今すぐやらなければならない

今やらなければ後悔する


プロジェクトを実施します。


先代の店主よりこころよく了承をいただき、

やぎ料理ハンターの「やぎ汁」をしっかりと承継します。

まずは、奄美大島の「奄美大島料理 かめ」にてその味を提供できるようにします。

将来的には、やぎ料理ハンターを徳之島に復活させたい。


ハンターのやぎ汁


ハンターのやぎ汁は、みそ味です。

具は、やぎ肉の他、キャベツ、冬瓜(とうがん)です。

やぎの独特のにおいがキャベツや冬瓜で中和されて、それはそれは、絶品です。

やぎは島のやぎにこだわり、炊き方から独自のノウハウが詰まったハンターのやぎ汁を是非、ご賞味ください。



鹿児島県の南に浮かぶ奄美大島をはじめとした奄美群島(南西諸島)。

奄美大島から一つ南の島が「徳之島」です。

奄美大島と徳之島は,アマミノクロウサギ、ルリカケスに代表される希少種を含む多様な生物が生息・生育していることが評価され,沖縄島北部,西表島とともに,2021年夏の世界自然遺産登録を目指しています。

アマミノクロウサギ

ルリカケス


空のアクセス

東京、関西から、奄美大島に直行便、鹿児島経由が就航しています。


海のアクセス

フェリー2社が交互に毎日就航しています。
鹿児島~奄美大島~徳之島~沖永良部~与論~沖縄




徳之島の山羊生産者を一軒一軒回って参りました。


ある程度成長すると島内外問わず、山羊料理用に出荷されます。

しかしながら、コロナ禍で引き取り手も少ない状況が続いているという背景もありました。

豆知識:
山羊の糞は柑橘系の肥料に非常に有効ということで「たんかん」農家の皆様が肥育を行なっていたりすることが分かりました。



集めた支援金は以下の使途で使用いたします。

●味の承継のための費用
旅費交通費、設備利用料、ご主人へのお礼
●店舗の資金
試作材料費、スタッフ人件費、器代


もし資金が集まらなかった場合(足りなかった場合含む)

目標金額に満たない場合も、計画を実行します。
リターンもお届けします。


リターンのご紹介

■エールを送るよ!応援コース■
500円

ただただひたすら支援・応援をしていただくコース
お礼のメッセージメールを送信させていただきます。



■お飲食券3000円コース■
3,000円

①お礼のメッセージメールを送信させていただきます。

②奄美大島料理かめで利用可能な3000円分の飲食券をお送りします。(メール送信)
是非、当店でハンターのやぎ汁をどうぞ!
*お食事券の有効期間は到着後1年間といたします。



■完成品を冷凍真空パックでお届けコース
4,500円

①お礼のメッセージメールを送信させていただきます。

②完成品を冷凍真空パックでお送りいたします。
最終段階の調理は必要となります。


■お飲食券5000円コース■
5,000円

①お礼のメッセージメールを送信させていただきます。

②奄美大島料理かめで利用可能な5000円分の飲食券をお送りします。(メール送信)
是非、当店でハンターのやぎ汁をどうぞ!
*お食事券の有効期間は到着後1年間といたします。



■ホームページ応援クレジット掲載+1万円食事券コース■
10,000円

①お礼のメッセージメールを送信させていただきます。

②ホームページ応援クレジット掲載
*備考欄に掲載いただく社名orお名前をご記載下さい。

③1万円の食事券の飲食券をお送りします。(メール送信)
*お食事券の有効期間は到着後1年間といたします。


■ホームページ応援クレジット掲載+完成品お届けコース
10,000円

①お礼のメッセージメールを送信させていただきます。

②ホームページ応援クレジット掲載
*備考欄に掲載いただく社名orお名前をご記載下さい。

③完成品を冷凍真空パックでお送りいたします。
最終段階の調理は必要となります。


最後に

徳之島の消えかかった「灯」を燈す。
このプロジェクトに賛同いただける人が沢山いることを心より願って、多くの皆様の支援をお待ちしております。
どうぞどうぞよろしくお願いいたします。
最後までお読みいただき誠にありがとうございました。

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奄美大島料理 かめ

〒894-0031
鹿児島県奄美市名瀬金久町2-13 森山ビル1階
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本プロジェクトは、目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。


  • 2021/06/09 14:21

    ご報告が遅くなり大変ご迷惑をお掛けしております。何度も電話でヒアリングを行い、お互いの記憶の中でメニュー開発を進めておりましたがここ奄美大島でもクラスターが発生し、当店も止む無く休業する事態が続いたりと中々進展がございませんでした。やはり幻のと言いますか、お弟子さんが居たわけでもなく、現在食す...

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