3月5日追記  ご支援100万円突破!!ありがとうございます!!!!

ご支援を下さった皆様誠にありがとうございます!まさか、ここまで多くの方よりご支援を頂けるとは思ってもみなかったので予想以上の反響に驚いております!コロナの影響により大量に余ってしまった食材はまだまだ倉庫に眠っております。皆様の応援を支えに引き続き頑張って行く為に新たな目標としてネクストゴールに向かい進んでいきたいと思います!少しでも多くのお肉を食材ロスから救えるように、そして、このプロジェクトを通して生産者さんの思いを多くの方に伝えれるようプロジェクト終了まで日々努力していきたいと思いますので、どうか皆様引続き応援頂きますようよろしくお願い致します!!


【追記】開始3日で目標達成できました!誠にありがとうございます!

 多くのご支援誠にありがとうございます!
応援してくださっている皆様のおかげで、開始3日で達成となりました!
私たちのプロジェクトを応援してくださっている
皆様からの応援メッセージすべて拝見させて頂いております!暖かいお言葉ありがとうございます!
頑張ります!!

ご挨拶

初めまして、大阪で食材輸入、食肉加工販売をさせて頂いております、大志プランと申します。個人店から創業して50年以上食品業界一本でお仕事させて頂いております。

特にイベリコ豚の最高ランクの「純血100%イベリコ豚 ベジョータ」は脂身にオレイン酸を多く含んでおり歩くオリーブの木と呼ばれています。20年以上前からスペイン現地から輸入販売をいち早く日本で行いました。仕入れる時はただ購買するのではなく、農場、生産工場へ行かせて頂き一緒に商品品質確認、現地の方との繋がりも大切にしております。


生ハムが10000本ほど熟成中との事! 部屋中チーズっぽいいい匂いがします。

一緒に品質チェック中生産者Julio氏と樹齢300年、どんぐりの木の前で 

食で世界平和に貢献する」を合言葉に少しでも感動して貰える商品提案、開発が我々の使命です。  *豆知識 「ベジョータ」とはスペイン語で、どんぐりとの意味です。


プロジェクトのきっかけ

高級食材在庫が20トン

第2波、第3波、第4波 とコロナウイルス感染拡大で全国の飲食店さんの時短営業、イベント会社の自粛営業で出荷予定していた商品のキャンセルが相次ぎ、倉庫には20トン程に膨れ上がった在庫が行き場を失い、賞味期限が切れたものは廃棄せざるを得ない状況です 。純血100%イベリコ豚ベジョータは育成が難しく放牧時体重規定増加が一番のネックとなっており、160kg以上を超える体重をドングリの餌で約4カ月の間に到達しなければなりません。成長も遅く、広大などんぐり森林が必要な為、産地が減ってきています。世界中でコロナウイルスが拡散している中スペインも例外ではなく農場生産者様も凄く影響を受けておりますが、それでも諦めず頑張っておられます。純血100%イベリコ豚はワインと同じで生産できる時期が決まっております。20年以上の協力関係の中、安心して育成して貰える様に産地と年間契約で仕入れをさせて頂いておりますがコロナウイルスの影響で入荷しても不良在庫になる事は避けれません。お客様、生産者も同じような状況の中でこちらのご無理を伝える事は出来なく、藁にもすがりたい思いでプロジェクトを立ち上げさせて頂きました。各商品、生産者さんの思いが強く、凄く良い商品と自負しております。 皆さんのお力をお借りして、少しでも食べて頂ければ凄く嬉しいです。在庫の一部画像

プロジェクトの商品紹介

イベリコ豚は世界で唯一ランクのある豚肉ですが、日本にあるほとんどのイベリコ豚はセボという一番下のランクです。「どんぐり」はほとんど食べてなくてもイベリコ豚の血統が50%以上あるとイベリコ豚と呼べます。      

イベリコ豚は純血100%「ベジョータ」は貴重なイベリコ豚全体の中でも約7%しか存在しておりません。ベジョータの定義は、イベリコ豚の血統が50%以上。そしてどんぐりの実が落ちる時期に放牧し、秋から冬にかけドングリを食べて育っていることです。飼育日数も鹿児島黒豚の約3倍(約16ヶ月)と長く育てられているのもひとつです 1ベジョータは大自然の中自由に歩き回りどんぐりを探します。近くで見ると大きいです( ゚Д゚)

今回の商品はイベリコ豚は純血100%です。他の豚肉と食べ比べすると、目隠しをして食べてもわかるほど、味の濃度が高いです!!


*イメージ画像です。リターン商品には小物、野菜は含まれていません。

①イベリコ肩ロース  

豚肉なのに霜降り!上品で繊細な味の中、濃厚なうま味が特徴です。どんぐりを食べる事で味の甘み、深みが変わります!!気温の寒さも厳しい時期になりましたのでしゃぶしゃぶでご賞味して下さい!


②イベリコバラ

純血100%イベリコ豚のうま味はやはり 脂身にあります!!科学的に調べた結果、純血100%ベジュータの脂身にはオリーブオイルと同じオレイン酸が約50%以上含まれております

うま味が一番分かる部位です。レタス、水菜、白菜との相性…最高です。肩ロースと一緒にしゃぶしゃぶでご賞味して下さい。


③イベリコ豚リアルセクレト

こちらはスペイン現地で一番有名な部位です。スペイン人の肉屋がこっそり持って帰るほどおいしいことからセクレトと呼ばれています。スペインの食肉業界でセクレト(シークレット)と言われている商品は3種類あり(トントロセクレト、バラセクレト)の中、ロースセクレトをスペインの方はリアル(本当)セクレトと呼んでいます。

現地で評価が高い為、日本ではあまり物流していません。スペインでも高級店しか提供していない商品です。贅沢ですがシンプルに直火で焼いてレモン汁と岩塩で食べれば本当に美味しいです!!

④イベリコ豚とんとろ

豚肉の部位の中でも日本の焼肉屋さんでも特に人気が高いとんとろを純血100%イベリコ豚でご提案。脂身と赤身のバランスが良く、噛めばジューシーな肉汁が口の中に溢れます。日本の高級焼肉店さんの方でも長く提供されていた人気商品です。ワサビ醤油、ポン酢で食べるのがおすすめです。*画像は焼いておりますが、商品は焼いておりません。

⑤国産牛もつ鍋用小腸カット (使い分けできる便利な小食パック)

日本の産地の方もコロナウイルスの影響を凄く受けております。産地は生き物相手なので経済物量が止まっても生産を止める事が出来ません。大阪で国産牛内臓処理専門をされています生産者半田さんもその一人です。牛内臓、特に腸の商品は処理の仕方により、味、鮮度が全然違います。屠畜処理をしてから丁寧な洗浄、スピードは勿論、内臓熱を急速に取り除く処理を行っている為臭みがなく鮮度が凄く良いです。便利な個食Pにしております。BBQ、酢モツでも試してみて下さい。洗浄後 ロットづつ急速に冷やしてます

食肉業界で30年間以上仕事をさせて頂いておりますが、半田さんの商品ほど安定して良い小腸を見たことがない位、綺麗です。

コロナウイルス影響の中売れるか売れないか分からない現在でも同じ処理方法でやられておられます。 良い商品を追求する為に手間を惜しまず、時間をかけ、「昨日より明日」と諦めずに努力しておられます。思いがある商品を少しでも廃棄処分を無くす為、皆様のお力をお借り出きれば嬉しいです。

*イメージ画像です。リターン商品には小物、野菜は含まれていません。
リターンのご紹介

ご支援をお願いしておりますので通常ではありえない位のリターンをと考えております。


「純血100%イベリコ豚のおすすめ食べ方」

不思議と和風ダシとのしゃぶしゃぶが良くあいます。濃度の高い豚エキスに野菜はレタス、白菜、水菜が特に良く合います。

〆の雑炊は…格別です!

焼肉は岩塩の塩とレモン汁で食べるのがおすすめです!ポン酢でさっぱりと食べるのも美味しいです。  



A .【純血100%イベリコ豚焼肉、しゃぶしゃぶセット 700g】

通常10000円相当の盛り合わせを➡送料込、税込6800円

内容
1.純血100%イベリコ豚 肩ローススライス      150g
2.純血100%イベリコ豚 バラスライス        150g
3.純血100%イベリコ豚 リアルセクレト焼肉カット  200g
4.純血100%イベリコ豚 とんとろ焼肉カット      200g

5. 秘伝のだし150g(濃縮タイプ)          1P

B.【純血100%イベリコ豚焼肉、しゃぶしゃぶ&もつ鍋なべセット 1000g】

通常13000円相当の盛り合わせを➡送料込、税込7300円

内容
1.純血100%イベリコ豚 肩ローススライス      150g
2.純血100%イベリコ豚 バラスライス        150g
3.純血100%イベリコ豚 リアルセクレト焼肉カット  200g
4.純血100%イベリコ豚 とんとろ焼肉カット      200g
5.国産牛小腸カット                   100g*3P

6. 秘伝のだし150g(濃縮タイプ)          2P                  

7. もつ鍋用調味料(ニンニクスライス、輪切り唐辛子)1P

C.【純血100%イベリコ豚焼肉、しゃぶしゃぶ&もつ鍋なべセット2000g】

常26000円相当の盛り合わせを➡送料込、税込12000円

内容
1.純血100%イベリコ豚 肩ローススライス      150g ×2P
2.純血100%イベリコ豚 バラスライス        150g×2P
3.純血100%イベリコ豚 リアルセクレト焼肉カット  200g×2P
4.純血100%イベリコ豚 とんとろ焼肉カット      200g×2P
5.国産牛小腸カット                    100g×6P

6. 秘伝のだし150g(濃縮タイプ)           4P(1P=4人前)

7. もつ鍋用調味料(ニンニクスライス、輪切り唐辛子)2P


「もつ鍋のおすすめ食べ方」

鮮度が良いので野菜に小腸の香りが活きたわります。ニラ、キャベツ、もやしを多めに入れて下さい。ダシとそのままでも美味しいですが、ポン酢で食べてもさっぱりして美味しいです。〆はやっぱりラーメン!ストレート細麺が最高です!!

100gの個食に分けていますので余った小腸は酢モツ、BBQでも試して下さい!!


*常温商品の濃縮秘伝ダシを冷凍発送しておりますが、品質に影響ございません。解凍してお使い下さい。

※セット内容に小物,野菜類は含まれません。

※イベリコ豚しゃぶしゃぶ肉はトレーパックでの包装となっております。

※冷凍でヤマトクール便でのお届けとなります。賞味期限はお届け後約4か月間です。

プロジェクトで実現したいこと

食品の廃棄処分をなくし、本物を追求されておられる生産者様の事を少しでも知って頂き、そして商品を通して、皆さまと皆さまのご家族、お知り合いの方の笑顔を増せればと思っております。


資金の使い道・スケジュール

①リターン品の準備資金
原料資金 原料を工場にて加工賃、発送するまでの経費に充てさせて頂きたいと思います。

②環境改善の為どんぐりの木の植樹活動を行います。(コロナウイルスが落ち着きましたら現地へ行かせて頂きます) 

※プロジェクト終了後月頃より順次発送を開始させていただきます。
※冷凍でヤマトクール便でのお届けとなります。賞味期限はお届け後約4か月間ございます。(冷凍保存の場合)解凍、開封後なるべくお早めにお召し上がりください。
※セット内容に小物野菜類は含まれません。
※誤って支援を2度押してしまった場合弊社ではお取消しのご対応が出来かねますのでご了承お願い致します。

最後に

ここまで読んで頂いてありがとうございます。中々お仕事でしか生産者様、産地の方のお話を聞ける機会はないと思います。本物の商品を追求されていられる産地の事を少しでも知ってもらえるだけでも嬉しいです。そして今回の商品がご家族、知人の方と一緒に食べて頂き、共有できればこんなに嬉しい事はありません。「食で世界平和に貢献する」 ありがとうございました。


株式会社 大志プラン

大阪市西成区天下茶屋東2-13-3

TEL 06-6653-2939 (9時~17時)

休日 毎水曜日、日曜日、その他GW、お盆期間、正月期間

<All-in方式の場合>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

このプロジェクトの問題報告やご取材はこちらよりお問い合わせください