開始から約10日で目標達成しました!!ありがとうございます!!
NEXTへ向けて引き続きよろしくお願いいたします!!
はじめに・ご挨拶
こんにちは、いちごBOXのハヤカワと申します！
この度はわたしたちのプロジェクトをご覧いただき誠にありがとうございます。
茨城県常陸大宮市(ひたちおおみや)でいちご農園を営業しています。
常陸大宮市は茨城の北にある田舎町です！
県庁所在地の水戸市から車で約40分、「自然豊か」といえば聞こえはいいですが、かなり田舎ですwww
隣町には日本三名瀑のひとつ「袋田の滝」が有名な大子町があります。
なかなか観光地とは呼べないのが現状ですが、
地元常陸大宮で農園をOPENし、今年で8年目のシーズンに入りました。
【ハヤカワのプロフィール】
1987.7.4
新潟生まれ茨城育ち
農業高校→農業大学→レジャー･飲食チェーン店長→地元へ→現在に至る
ひとり旅好き(国内/海外)・新日本プロレス好き
「とにかく旅は弾丸をモットー」に限られた時間と予算でやりくりをして、
「一粒で何度もおいしい」を目指して予定を立てています。
コロナが落ち着いたらいろいろな場所へ行きたいです。
そのためには仕事を頑張ってお金も貯めなくてはいけません！
昨年度のプロジェクト
コロナウイルスの影響を受け2度のプロジェクトを開催させていただきました。
1回目のプロジェクト
2回目のプロジェクト
【開催時の状況】
・3月以降のいちご狩りの予約がキャンセルになり、ほぼゼロの状態
・相次ぐ自粛によりキッチンカーイベントが全て中止
・借入金の返済に困る状況
2回のプロジェクトを通して多くのお客様からご支援をいただきました。
本当にありがとうございました。
その後、融資や支援金などで何とか最悪の事態を回避することができました。
今はどのような状況？
★いちご直売★
生育が少し遅れてしまいクリスマスには何とか間に合いました。
お正月までは収量が少ない期間が続きましたが、1月20日現在では収量が安定してきています。
☆いちご狩り☆
生育の遅れや年末に苗が病気になってしまいました。
毎日大量の廃棄いちごを出しながら対策を行いました。
1月16日(土)より営業を開始できるまでに回復し、現在でもダメなものは廃棄しながら毎日ビニールハウスに入って作業をしています。
今年のいちご狩りは収容人数を50％程度に抑えながら営業しています。
検温・消毒・体調管理などの基本的な対策に加えて、ビニールハウスの換気もしっかり行っています。
寒い時期に換気を行っているのでお客様にはご迷惑をおかけしていますが、
それでも「お腹いっぱいになったよ！」「ごちそうさま！」「本当に甘いね！」などのお声が何よりのはげみになります。
茨城オリジナル品種「ひたち姫」
2005年に誕生した県オリジナル品種です。
酸味が少なく甘みが強いのが特徴です。
栽培をしている農家さんが少なく、スーパーでの販売はほぼ無いと思います。
私たちも出荷は一切行っておらず、農園の直売所やネット通販だけでの販売となります。
平日、土日に関わらず地元のお客様を中心にご購入をいただいております。
いちご狩りのお客様へは「練乳・チョコソース」を販売していますが、
あまり使う方はいらっしゃいません。
練乳使わなくてもいいくらい甘いいちごなんです！
毎日草取りをしています
「草取り？」って思う方もきっといますよね。
地味ですが結構大事なんです！
枯れ葉など弱った葉っぱをそのままにしておくと、そこから病気が発生して苗全体に広がってしまいます。
生育にも関わってくる大事な作業です。
毎日必ずやることで病気の早期発見などにも繋がります。
地味で時間のかかる作業でイヤになる時もありますが、
これだけは毎日続けようと思ってビニールハウスで作業しています。
キッチンカーも大事な仕事のひとつ
どうしても規格外でパック詰め出来ないいちごが出てしまいます。
その多くは廃棄や格安で販売をしてきました。
「味は同じなのにどうして？」「もっと有効活用できるはず！」って思う中、
キッチンカーに出会いました。
※初代キッチンカー(現在は廃車にして農園内で物置状態)
写真の青い車は三代目(現在は2台体制で営業しています)
何も知識の無い中での見切り発車。
最初は出店場所を見つけるのに苦労しました。
ようやく見つけても売上は数千円。何度も辞めようと思いました。
しかし、営業を続けているうちにイベントから声がかかるようになりました。
数年後には車の台数も増え、夏に収入を得ることが出来る大事な事業のひとつになりました。
☆ひたち姫をたっぷり使ったスムージーです。
一杯に約200gの冷凍いちごを使ってます。
【キッチンカーで販売しているスムージーのレシピ】
☆400mlのプラカップの場合
●冷凍いちご：約200g
●ひたち姫のいちごソース：約70g
●ミネラルウォーター：約130ml
●少量の氷
材料を入れてパワーブレンダーで回してます。
どうして今回プロジェクトを始めたか？
重複してしまいますが、昨年は売上減によってかなりの影響が出てしまいました。
正直、今でもその影響は出ています。
いちご狩りの人数を少なくする＝売上が減る
死活問題なのはたしかです。
ただ、いつまでも暗い気持ちでいるわけにはいきません！
昨年に今まではやってこなかったネット通販という経験があります。
今年はさらに強化をして、いちご狩りに来れなくても通販でお届け出来ることを
どんどんアピールしています。徐々にではありますが、ご注文も増えてきました。
直売やネット通販で販売は行っていますが、どんどん収量が増えて在庫になってきています。
そこで現状の通販と合わせてクラウドファンディングで
もっと多くの方に知ってもらいたく、今回の応募の動機となりました。
冷凍いちご
今年から冷凍いちご用に加工をしてくれるスタッフを増やしました！
冷凍いちご【その日のうちに宣言】※通販などでの流れ
朝に収穫したいちご(その日の選別に残った物も含む) → ヘタを取る
しっかり洗う → よく水を切る
袋詰め → しっかり空気を抜きながら
業務用の冷凍庫へ → 一晩でカチカチに凍ります
注文後にしっかり梱包をして運送会社に渡します。
パック詰め用の袋を昨年の途中から見直しました。
新しくしたことで強度や密閉度もアップしました！
【お客様にご理解をいただきたいこと】
どうしても空気やいちごの表面に付いている水分で霜や氷が付くことがあります。
※写真右
時間が経過してしまった商品はキッチンカーのソース用に再利用しています。
※今回のプロジェクトでの商品は発送に合わせて収穫～梱包を行います。
もちろんそのままでも美味しく食べられますが、加工用ということであらかじめご理解ください。
運送会社へは丁寧に扱うように指示を出しています。
開封時に気になる点がありましたら、お手数ですがご連絡ください。
ヨーグルトをかけたり、そのまま食べてもOK！
ジャムやスムージーでもOK！ ベリーパイにしたという方もいました！
お好きな食べ方でどうぞ！
リターンのご紹介
① 3300円コース
茨城オリジナルいちご「ひたち姫」 冷凍いちご 1.3kg×1袋
内容：冷凍いちご/メッセージカード
賞味期限：半年以上残っている物を発送いたします。
② 6000円コース
茨城オリジナルいちご「ひたち姫」 冷凍いちご 1.3kg×2袋
内容：冷凍いちご/メッセージカード
賞味期限：半年以上残っている物を発送いたします。
今回のプロジェクトで大事にしていること
とにかく感謝です！
昨年のご支援によって今の営業が出来ています。
わたし一人では心が折れていましたが、たくさんのお客様からの温かい心で復活することができました。
今、私に出来ることは毎日の作業をしっかり努めることだと思っています。
地味で時間がかかる作業も多々ありますが、
その先に待っているお客様がいることを忘れずに今日もビニールハウスで作業しています。
そして、スタッフみんなで準備をした商品を全国のお客様にお届けをすることを目標に掲げています。
資金の使い道・スケジュール
お客様に喜んでいただけるような商品開発・設備投資などに充てさせていただきます。
最後に
この度は新型コロナウイルスに関して被害に遭われた皆さまに心よりお見舞い申し上げます。
今回、このような機会を与えて下さり感謝申し上げます。
まだまだ大変な時期ではありますが、前を向いて頑張っていこうと思っています。
もっと魅力的なリターン商品が出せればいいのですが、私たちには「いちご」を提供することしかできません。
お客様の力で私たちが作ったいちごを何倍にも何十倍にも輝かせていただけると嬉しいです。
みんながハッピーになれるような生活が早く戻ってくるのを信じて頑張っていきます！！
今後ともよろしくお願いいたします。
店舗の詳細情報（住所・営業時間・アクセス等）
〒319-2131
茨城県常陸大宮市下村田345
常磐自動車道【那珂IC】より約25分
営業時間 10:00～17:00 定休日 月･木
いちご狩り 【土日限定】
オフシーズン キッチンカーで道の駅やイベント出店しています。
そうざい製造業：大保指令法第150045号
飲食店営業(キッチンカー)：大保指令法第 190142号
＜All-in方式の場合＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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