はじめに・ご挨拶

はじめまして。（株）スマイルキッチンの井上と申します。

弊社では旅館・ホテル等の調理業務の受託事業と飲食店の直営店舗を運営しております。　　　　　　　　個人的には、かれこれ40年間、飲食業界で頑張ってきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

この度のコロナという未曽有の状況により、弊社も少なからず影響を受けておりますが、中には大事な従業員の雇用も継続できない状況に追い込まれた飲食店も多々あります。

その飲食店は、わざわざ食べにきてくださるお客様にただの食事の提供場所ではなく、『元気』や『安らぎ』、『楽しい』等の心の商品も提供させていただく場所と私共は考えております。

そんな『心の商品』を現場で支えてきた料理人を救いたい、その家族を笑顔にしたいと考え、今回の『コロナ失業者救済雇用プロジェクト』を立ち上げました。

微力な私共だけでは、この想いが届かず、皆様のご支援、ご協力を切にお願い申し上げます。

商品・お店が作られた背景　

弊社では、『磯野梅三郎』という鮨と串に刺した天麩羅をメインに提供する店舗を展開しておりましたが、今回のコロナの影響で売上が激減いたしました。又、鮨という業態は、鮮度が命の食材がお客様への信頼につながるため、日々の食材ロスが大きなダメージでした。そこで、オープン時に採用したスタッフが、有名飲食企業で店長を務めていた経験があり、中華の技術とノウハウを持ち合わせていた為、『磯野担二郎』という担々麺専門店に業態変更することを決意いたしました。このスタッフを面接で採用した時の話では、コロナで仕事を失ったということでした。この方の料理技術や管理ノウハウは素晴らしいものです。この方の話では、何軒も面接に訪れたが、残念なことに何処も採用には至らなかったとの事で、弊社での採用が決まった日は、奥様と娘さんの久々の笑顔が見れたと大変喜んで頂きました。　私共は、今回のコロナの影響により仕事を失った方の技術やノウハウを救いたい、無駄にしてはいけないと思い、このプロジェクトを立ち上げました。飲食店という、単に美味しい食事を提供するだけの技術やノウハウではなく、お客様に『楽しい』『癒される』『幸せ』といった心の商品の提供になくてはならない日本の食文化の担ぎ手を守りたいという一心です。

目標金額に達した暁には、このようなコロナ失業者の中から雇用し、新たな職場を提供したいと考えております。　

私たちの商品・お店のこだわり

当店の担々麺は、某有名飲食店で長年店長として活躍していた元中華料理の職人が自信を持って提供させていただいております。高級な山椒を使用しているほか、メニューによって使い分ける麺へのこだわりが詰まった1杯をお楽しみください。　

担々麺専門店と言いましても、白胡麻、黒胡麻、マイルド豆乳、汁なし担々麵、油そば、中華そばなどメニューも豊富に取り揃えており、サイドメニューの唐揚げも他店では味わえない仕上がりとなっております。　

是非、この機会にお召し上がりください。

リターンのご紹介

①今回、支援いただいた方に『磯野担二郎』で大変お得にご利用いただける利用券やオリジナルTシャツ付の利用券、利用券にオリジナルTシャツとお土産をセットにした商品をご用意いたしました。

・3,000円⇒4,000円の利用券（1,000円チケット×4枚）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・5,000円⇒7,000円の利用券（1,000円チケット×7枚）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・8,000円⇒9,000円の利用券（1,000円チケット×9枚）＋オリジナルTシャツ1枚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・11,000円⇒13,000円の利用券（1,000円チケット×13枚）＋オリジナルTシャツ1枚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・15,000円⇒18,000円の利用券（1,000円チケット×18枚）＋オリジナルTシャツ2枚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・20,000円⇒24,000円の利用券（1,000円チケット×24枚）＋オリジナルTシャツ2枚＋お土産　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・30,000円⇒3か月食べ放題＋オリジナルTシャツ1枚　

②今回、支援いただいた方に、京都亀岡の有名店『ひら山』の厳選京都牛しゃぶしゃぶ用orすき焼き用をご用意いたします。※化粧箱入りですのでご贈答用としてもお使い頂けます。

・11,000円⇒厳選京都牛しゃぶしゃぶ用orすき焼き用500g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・16,000円⇒厳選京都牛しゃぶしゃぶ用orすき焼き用800g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・20,000円⇒厳選京都牛しゃぶしゃぶ用orすき焼き用1kg　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・25,000円⇒京都牛サーロインステーキ用600g（200g×3枚）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・40,000円⇒京都牛サーロインステーキ用1kg（200g×5枚）　

③今回、支援いただいた方に、一般の小売店やスーパーでは販売されていない京都の鰹節問屋『京都鰹節』のご自宅で味わえるこだわりのギフトセットをご用意いたしました。

・3,000円⇒・手削風本鰹節パック８ｇ×10袋　・味付にしん姿1本詰×3本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・5,000円⇒・手削風本鰹節パック８ｇ×5袋　・京鰹だしパック（20g×４）×1袋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・味付にしん姿煮1本詰×3本　・雅そば（乾麺タイプ）250g※約3人前　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・7,000円⇒手削風本鰹節パック８ｇ×12袋　・天然利尻産だし昆布

プロジェクトで実現したいこと

新規店舗の開店により、コロナ失業者を雇用、救済することが目的です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又、この事により社会貢献目線から、お客様に『楽しみ』『癒し』『幸せ』を提供できる場所の創出を目指します。

資金の使い道・スケジュール

・コロナで職を失った方の働く場所の確保（物件取得）

・設備投資

最後に

今回の緊急事態宣言や時短要請により、自由に飲食店を利用できない状況で、不便を感じたり、楽しい飲食店での食事時間や雰囲気が味わえず、残念に思われた方も沢山おられると思います。私もそのひとりです。あらためて、いつでも笑顔で迎えてくれる飲食店の有難さに気づかされました。そんな『飲食店を守る』＝『飲食従事者を守る』このプロジェクトに、是非皆様のお力添えを心よりお願い申し上げます。