はじめに・ご挨拶
大阪でくわ焼き居酒屋を運営しております、株式会社イッカの田中と申します。コロナ禍による3度目の緊急事態宣言により経営が著しく大変厳しい状態となっております。毎月の家賃、従業員の給料、固定費など支払いは必ずしなくてはなりません。そんな不安が続く中、ただ待つだけでは不安は解消される事はなく、新たな挑戦ができないかを考え、私自身過去に経験してきた食肉のノウハウを生かして、新たに食肉問屋の新規事業をする事に致しました。
今はまだ駆け出しではございますが、皆様に喜んで頂けるような商品のご提案をさせて頂きたいと思いプロジェクトに参加させて頂きました。
どうか皆様、最後までお読み頂けます様お願い申し上げます。
お店のこだわり
当店は大阪発祥と言われている、創作くわ焼き居酒屋です。くわ焼きとは、お肉をおおっぴらに食べる事ができなかった時代、農作業の合間に野鳥などを捕まえ鍬の上で焼いたのが始まりとされております。
現在はフライパンや鉄板などで焼き、お手軽に楽しめるようになりました。
オリジナリティあふれるメニューの数々と美味しい地酒などを取り揃えております。
店舗の詳細情報
プロジェクトを立ち上げた理由
度重なるコロナ禍の影響により、3度目の緊急事態宣言、蔓延防止措置による時短営業に引き続きアルコール類の提供禁止など飲食店には壊滅的なダメージとなる事態となってしまいました。
全て守って頑張ってきましたが、収束する気配は一向になく、私共は少しでも早く収束して欲しいという想いもあり全店舗休業をする事に致しました。休業しても、家賃・従業員の給料・固定費など支払いはしなくてはなりません。私自身不安もありますが、従業員はもっと不安な想いをしているのではと思います。そんな不安の中、ただ待つだけではく、新たな挑戦ができないかを考え、私自身過去に経験した食肉のノウハウを生かして食肉問屋を起業する事に致しました。
皆様に美味しいお肉を加工してお届けしたいと思いプロジェクトに参加させて頂きました。
加工につきましては新たなメンバーを加え、イッカ全従業員で頑張りたいと思いますのでどうぞ宜しくお願い致します。
プロジェクト終了までどうぞ宜しくお願い致します。
こだわりの商品について
国産牛肉のタレ漬け切落とし焼肉と和牛のホルモンタレ漬けのセットをご紹介させて頂きたいと思います。切り落とし焼肉は肩ロース・ウデ・モモ・バラを使用しております。
和牛ホルモンは大腸・小腸・心・肝・千枚・赤千枚・ミノ・ハチノスなどがMIXされております。
※一部商品により、偏りが御座います事をご了承下さい。
リターンのご紹介
ご支援のお礼品(リターン品)として国産牛肉の切り落としを焼肉用としてタレ漬けに加工し、和牛ホルモンをタレ漬けに加工し、皆様のご家庭へ冷凍(ヤマト宅急便又は佐川急便)でお届け致します。ご家庭でBBQやお好みの野菜などと一緒に炒めてお召し上がり下さい。
国産牛タレ漬け切り落とし焼肉と和牛ホルモンタレ漬けのBBQセット
[リターンA 早割]
国産牛タレ漬け切落とし焼肉 500g/PC
和牛ホルモンタレ漬け 500g/PC
合計1㎏
¥３，９８０－
先着300名様にソーセージ1パック（500g）ご提供！
（ソーセージ含め合計1.5㎏）
[リターンA]
国産牛タレ漬け切落とし焼肉 500g/PC
和牛ホルモンタレ漬け 500g/PC
合計1㎏
¥３，９８０－
[リターンB 早割]
国産牛タレ漬け切落とし焼肉 500g/PC×2
和牛ホルモンタレ漬け 500g/PC×2
合計2㎏¥７，９６０から１，０００円引の¥６，９６０－
先着150名様にソーセージ2パック（1㎏）ご提供！
（ソーセージ含め合計3㎏）
[リターンＢ]
国産牛タレ漬け切落とし焼肉 500g/PC×2
和牛ホルモンタレ漬け 500g/PC×2
合計2㎏¥７，９６０から１，０００円引の¥６，９６０－
[リターンC 早割]
国産牛タレ漬け切落とし焼肉 500g/PC×4
和牛ホルモンタレ漬け 500g/PC×4
合計4㎏¥１５，９２０から４，０００円引の￥１１，９２０－
先着100名様にソーセージ4パック（2㎏）ご提供！
（ソーセージ含め 合計6㎏）
[リターンＣ]
国産牛タレ漬け切落とし焼肉 500g/PC×4
和牛ホルモンタレ漬け 500g/PC×4
合計4㎏¥１５，９２０から４，０００円引の￥１１，９２０－
◆原材料名◆国産牛タレ漬け切落とし焼肉
牛肉、ぶどう糖果糖液糖(国内製造)、本醸造醤油、にんにく、りんご果汁、食塩、醸造酒、豆板醤、ごま、香辛料/増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等)、パプリカ色素、V.B1、(一部に牛・大豆・小麦・りんご・ごまを含む)
【産地】国産
【アレルギー物質】牛・大豆・小麦・りんご・ごま
【保存方法】-18℃以下で保存してください
【賞味期限】2022年2月
◆原材料名◆和牛ホルモンタレ漬け
牛内臓、ぶどう糖果糖液糖(国内製造)、本醸造醤油、にんにく、りんご果汁、食塩、醸造酒、豆板醤、ごま、香辛料/増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等)、パプリカ色素、V.B1、(一部に牛・大豆・小麦・りんご・ごまを含む)
【産地】国産
【アレルギー物質】牛・大豆・小麦・りんご・ごま
【保存方法】-18℃以下で保存してください
【賞味期限】2022年2月
〇先着特典ソーセージ〇
１本２０ｇの食べやすいサイズ！
噛むと味がどんどん広がる本場デンマーク産のソーセージです！
◆原材料名 ◆
豚肉、ぶどう糖、食塩、香辛料/カゼインNa、調味料（アミノ酸）、リン酸Na、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に豚肉・乳成分を含む）
【産地】デンマーク
【アレルギー物質の有無】乳、豚肉
【保存方法】-18℃以下で保存してください
【賞味期限】2022年2月
※プロジェクト終了後8月2日より順次発送を開始させていただきます。
※冷凍で宅急便でのお届けとなります。
※賞味期限はお届け後約６か月間ございます。（冷凍保存の場合）
※解凍、開封後なるべくお早めにお召し上がりください。
※本文画像内に使用しております小物・野菜類はリターン品には含まれません。
プロジェクトで実現したいこと
①まだまだ続くコロナ禍の中で多くの食材が廃棄され続けている現実を真摯に受け止め、少しでも多くの食材を廃棄処分から救いたい
②ご支援していただく皆様にご家庭で美味しい食材をたくさん消費して頂き、楽しいお食事時間を過ごして頂きたい
③雇用を増やし、従業員を守っていきたい
資金の使い道・スケジュール
・事業継続の固定費（従業員の賃金と店舗家賃）及び運転資金
・CAMPFIREクラウドファンディングの決済手数料の支払い及びリターン品の送料
・原料の支払い、保管冷蔵庫の保管賃に使用させて頂きます。
最後に
ここまでお読み頂きありがとうございました。
食材の廃棄処分を少しでも減らす為に、私1人の力では本当に微力では御座いますが、歩みを止めるのではなく、歩み続けられる人間でありたいと言う想いで突き進みたいと思っております。コロナ禍の影響により皆様も大変な中とは存じ上げておりますが、どうかご指導ご鞭撻の程お願い申し上げます。
そして、一日も早くこの新型コロナウィルスの脅威が収束し、皆様に通常の生活と笑顔が戻ることを心より祈っております。
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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