はじめに・ご挨拶

はじめまして。
私たちは岡山県の倉敷にある『はれもけも』という無添加スイーツ店です。

製造をしているのは、三人のパティシエ。
店長のパティシエ・加藤泰(ちゃい)と、3年目のパティシエール・高橋真未(まみ太郎)、そして4月に新入社員として入った山下妃菜(おひな)です。

一年間ずっと売上50%減で、ダメージが深刻化…

昨年からつづくコロナによる影響で、私たちのお店も大きなダメージを受けています。
そしてより深刻なのは、それがとても長引いていること。

外を歩いている方が減っているため、直近の半年間の店舗売上もずっと落ちたままです。

コロナ前と比べると、平均して売上が半減している月がずっと続いています…。

コロナ前(2019年10月〜2020年3月)の店舗売上:8,730,656円
コロナ下(2020年10月〜2021年3月)の店舗売上:4,332,014円
→50.38%減(!)

もちろん私たちも、通販での商品を増やしたり、テイクアウトを強化したり、やれることはやってきているのですが、この売上減をカバーできるほどではなく、そのダメージがどんどん溜まってきています。

それでも、お店を続けていくために、前を向いて頑張りたい。

そうした思いで新たに作ったのが、この無添加チョコスプレッドです。
名前を『ぬりぬり』と名付けました。

この商品『ぬりぬり』はなぜ生まれたか

この商品は、もともと私たちのお店をしている社長の犬養と店長の加藤の会話から生まれたものです。

社長の犬養には小さい男の子がいるのですが、風邪をひくことも多く、その薬を飲んでもらうことにいつも苦労していました。

海外製のチョコスプレッドを混ぜてごまかしながら薬を飲んでもらうこともありましたが、そうした商品は添加物がてんこ盛りなのが気になる…。

であれば、添加物を使わない国産のチョコスプレッドを作ったら、同じように悩んでいる世の中の親御さんたちにも安心して使ってもらえないだろうか。

そんな悩みと思いを店長の加藤に話したところ、それに応えて加藤がレシピを開発。

そうして、香料、保存料、着色料を一切つかわない、無添加のチョコスプレッドが出来上がりました。

『ぬりぬり』という名前の由来

その社長の犬養の男の子は、2歳〜3歳の頃、こうしたチョコスプレッドを「ぬりぬり」と呼んでいたそう。

そこから生まれたこの商品名も、そのかわいらしい響きをそのままに「ぬりぬり」と名付けられました。

これからたくさんの方がこの商品を「ぬりぬり」して、楽しんでもらえる嬉しいです!

『ぬりぬり』の作り方、製造過程

すべての工程を『はれもけも』の厨房で行なっています。

原材料は、アーモンドとヘーゼルナッツ、きび砂糖にカカオ豆とお塩のみ。

海外のチョコスプレッドでよく使われている添加物は、一切使用していません。

2種類のナッツをきび砂糖でキャラメリゼしたのちに、150度のオーブンでロースト。

香ばしさと味わい深さを引き出したところに、チョコレートを絡め、ペースト状に仕上げています。

甘ったるすぎず、ナッツの味わいとざらっとした食感がお楽しみいただけますよ!

『ぬりぬり』大きな三つの特徴

1.ビーントゥーバーチョコレートを使用

はれもけも店長の加藤が行っているビーントゥバー・チョコレート店で製造している、カカオ60%のチョコを使用。

市販のチョコレートとは違ったカカオの香りと風味を、存分に感じることができますよ...!

2.植物油脂を不使用

一般的なチョコスプレッドで、素材をペースト状にするためによく使われている植物油脂(パーム油)。

しかし製造過程において、森林減少やそれにともなう生物多様性の喪失など、環境面への影響が問題視されています。

そのような背景を受け、『はれもけも』ではパーム油を一切使用せず、ナッツの力のみを使ってペースト状に。

体はもちろん、環境にも優しいチョコスプレッドなんです。

3.きび砂糖を使用

上白糖(白色のお砂糖)ではなく、きび砂糖を使っているのも特徴の一つ。

コクのある甘みとともに、ミネラルもたっぷり含んでいます。

試作時に試食していただいた方の声

この『ぬりぬり』を試作時に、試食していただいた方々の声をそのままご紹介いたします。

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親子のパッケージがかわいらしいけど、何より大人の手が止まらなくなる美味しさにビックリ!

トーストにつけて食べたところ、味と食感が美味しすぎて、しかもくどくないので、ずーっと食べ続けられてしまいます!

お子さん向けきっかけで生まれた商品と聞きましたが、何より大人が手に入れたらやばいやつです!

(30代女性)

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うちの子も粉薬をなかなか飲みたがらないので、試しにこれを混ぜて食べてみてもらいました。

結果は…、すんなり食べてくれました!

確かにこれだけシンプルな原材料だと他のチョコスプレッドよりも安心して子どもにあげられるので、とってもありがたい商品です!

(40代女性)

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『ぬりぬり』おすすめの召し上がり方

●ジャムの代わりにパンに塗って
●クラッカーやビスケットをディップして
●クッキーやマフィン、ケーキやガトーショコラの材料として
●アイスクリームに混ぜてチョコレートアイスに
●牛乳と混ぜてホットチョコレートに
●粉薬が苦手なお子様は、ヨーグルトと一緒に混ぜて...etc.

ぜひさまざまな使い方でお楽しみくださいね!

『ぬりぬり』商品詳細

●原材料
アーモンド、ヘーゼルナッツ、きび砂糖、カカオ豆、塩
●内容量
160g
●賞味期限
製造より6ヶ月
●保存方法
常温にて保存(開封後は要冷蔵)

リターンのご紹介

たくさんのリターンをご用意しています。

リターンに関する詳しい内容は、パソコンでは画面右の、スマートフォンではプロジェクト本文下をご確認ください。

■ぬりぬり 1個:2,000円(送料込)

私たちの自信作・無添加チョコスプレッドを1個お届けします。

■ぬりぬり 2個:3,000円(送料込)

私たちの自信作・無添加チョコスプレッドを2個お届けします。

「ぬりぬり1個」よりも、少しお得なリターンです。

■ ぬりぬり 1個+新フレーバー2種セット:5,000円(送料込)

新しいフレーバーは、現在、店長のパティシエ・加藤が絶賛試作中!

届いてのお楽しみ、ここだけの新フレーバーを2種類おつけしてお送りします。

■ぬりぬり 1個+体にやさしいクッキー缶セット:5,000円(送料込)

バターや卵など動物由来の素材を一切使わず、米粉をベースにつくったクッキー缶とのセットです。

『ぬりぬり』をディップして相性抜群なクッキーと一緒にお楽しみいただけるセットです。

■おうちで出来たてのぬりぬり製造(岡山県内限定):20,000円(交通費含む)

店長パティシエ・加藤がご自宅に伺い、その場で出来立ての『ぬりぬり』をお作りします。

出来たて、しぼりたての『ぬりぬり』を味わえる機会は、おそらくこれが最初で最後!

『体にやさしいクッキー缶』付きの、特別プランです。
(こちらは岡山県内のご自宅用の金額設定です)

■おうちで出来たてのぬりぬり製造(岡山県外の方向け):30,000円(交通費別途)

店長パティシエ・加藤がご自宅に伺い、その場で出来立ての『ぬりぬり』をお作りします。

出来たて、しぼりたての『ぬりぬり』を味わえる機会は、おそらくこれが最初で最後!

『体にやさしいクッキー缶』付きの、特別プランです。
(こちらは岡山県外のご自宅用の金額設定です)


プロジェクトで実現したいこと

私たちは、もともと「自分たちが作るお菓子で、たくさんの人を笑顔にしたい」という思いでお店を立ち上げました。

昨年からコロナの流行により特に店舗での売上が激減し、私たちのお菓子をこれまでのように届けることができない現状をとても悔しく思っています。

そこで、店頭販売だけでなく配送でも楽しんでいただける商品、そしておうち時間をより楽しんでもらえる商品として新たに開発したのが、この無添加チョコスプレッド『ぬりぬり』です。

この『ぬりぬり』をたくさんの方々に味わってもらい、少しでも楽しい時間を提供したい。
そしてそれをもとに、私たちのお店もまだまだこれから頑張っていきたい。

そのために背中を押して頂けるクラウドファンディングにさせてもらえればと思っています。

資金の使い道・スケジュール

加藤が考えたレシピをもとに試作を重ね、商品はでき上がりましたが、私たちにあるのはまだまだそれだけです。

ここでご支援いただいた資金をもとに、以下を実現させたいと思っています。

・パッケージのデザイン費、資材費の支払い
・販路を広げるための展示会への出展費用

また、このコロナ禍でそもそも2020年4月から今まで、お店としてはずっと赤字な状態が続いているので、少しでもその補填をさせてもらいたい…ということもあります。

どうかお力添えをいただけるとありがたいです。

最後に

現在、世の中ではコロナの第四波が訪れていて、私たちのお店がある岡山県でも初めて緊急事態宣言が発令されています…。
今後もまだ、お店の前の人通りが戻ってくるまでは時間がかかることと思います。

正直、第一波から第三波でもすごく厳しい状況になっているので、今の第四波も「またか…」「いい加減にキツすぎる…」という状況です…。

でも、スイーツは人に喜んで食べてもらうものなので、暗くなりすぎず、前を向いて頑張りたいと思っています。

また、自分たちだけのことではなく、この『ぬりぬり』をお使いいただくことで、大切な方に贈っていただくことで、その瞬間に少しでも笑顔が増えると嬉しいなと思います。

コロナが完全に明ける目処はまだ立っていませんが、皆さんと一緒に前を向いて頑張りたいと思います。

ぜひご支援いただけると嬉しいです!!

【店舗概要】

店名:はれもけも

住所:〒710-0055 岡山県倉敷市阿知2-17-16

電話番号:086-486-5002

営業時間:13時~17時(緊急事態宣言中は休業中)

定休日:月曜日

サイトURL:https://haremokemo.jp/

Instagram:https://www.instagram.com/haremokemo_jp/

Twitter:https://twitter.com/haremokemo_jp

<募集方式について>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

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