【9月1日追記】

緊急事態宣言、第5波の影響で店舗で消費予定だった、
【海老入り九条ねぎまんじゅう】【京都ぽーく入りにしき餃子】の賞味期限が迫っています。

赤字覚悟で、利益度外視です。単純に、もったいない在庫を消費いただきたいです。


【海老入り九条ねぎまんじゅう】11月19日【京都ぽーく入りにしき餃子】12月23日となり、クラウドファンディング募集終了後、できるだけ早く発送したいと考えています。

合計1000パック近くあります。

某テレビショッピングで何度も放送されました!
しかしながら、テレビショッピングでのお取り扱いがある場合は、見込み発注が必要で事前に発注していたため、在庫が残り、賞味期限が間近となってしまっています。

通常でしたら、営業店舗でご提供して在庫を消費できますが、緊急事態宣言の拡大、延長、酒類の休止など、飲食店にとっては厳しい社会情勢です。

ボリュームたっぷりで3500円となります。【賞味期限が迫ってます】


5パックセットで3500円となります。【賞味期限が迫ってます】


今回は破棄するのではなく消費してほしい!!との気持ちから利益なしで、ご提供いたします。

通常4パックでの販売ですが、1パックご提供!!それぞれ5パックでセットしました。

京都の銘柄豚「京都ぽーく入り」にしき餃子、京都の伝統野菜「九条ねぎ入り」の九条ねぎまんじゅう、破棄はしたくないです!!!ご検討いただけると幸いです。




▼ はじめに・ご挨拶▼

「錦わらい」は関西で約30店舗展開する「お好み焼・鉄板焼」のお店です。


粉もん料理の頂点を決めるべく開催された「粉もんグランプリ」の第3回でグランプリ受賞
わらいのお好み焼をご家庭で!ECサイト構築に伴い先行販売したいと思います。

「錦わらい」が誕生したのは京都・錦市場入口。


錦市場(通称:錦)は四条通の一筋北にあり、東は寺町通から西は高倉通りまでの約400m、
道幅約3m、約150件のお店からなる商店街です。

「京の台所」といわれるように、魚屋・京野菜・豆腐製品・乾物・漬物・おばんざいなど
食材の宝庫として年中多くの人で賑わっていました。

錦わらい」は関西で約30店舗展開する「お好み焼・鉄板焼」のお店です。

関西ではおなじみの「粉もん文化」


京都・大阪をはじめとした激戦区の中で
約20年、店舗を増やし続けて来られたのは、素材へのこだわり、
他にはないオリジナルメニューはもちろんのこと、
同じ鉄板を囲むコミュニケーションツールとしての文化を大切に
世代を越えて楽しめる昔ながらの大衆文化ご家族3世代で楽しめる
地域のお客様に愛される店作りが、皆さまにご支持いただけたからと心より感謝しております。



▼ECサイト構築の背景▼

’’食を幸福せのテーマとし社会に貢献したい!’’
’’地域に必要なお店をつくりたい!’’
’’お客様の笑顔がみたい!’’

お店を営業している中で、 創業以来、大切にしている想いです。


本来であれば、お店で熱々のお料理を提供し、お客様と直に接し、
お食事の時間を楽しんでもらいたい、お客様の笑顔がみたい。


しかしながら、ご周知のとおり、新型コロナウイルス影響で、
今までにない苦境に直面し、社会の仕組みが急激に変化してしまいました。


飲食店、生産者、そして恐らく多くの方が危機的な状況にあり、
皆様も大変な想いをされていることだと思います。

2021年4月の緊急事態宣言では、当社店舗が所在する京都、大阪を含む都市で酒類の提供も禁止となり、
お店の営業時間も20時までとなってしまいました。現在も政府、自治体の要請に従い、お店も、今までのように営業ができなくなっています。


しかし!粉もん文化はお店だけのものではありません

関西では昔から「どの家庭にもたこ焼き機がある」と言われるように、
ご家庭でも楽しめるものです。

コロナ禍でも、いや、この状況だからこそ
鉄板を囲んでコミュニケーションをして頂きたい!
関西を代表する粉もん文化を広めたい!


 

全国の皆様に、ご家庭で「錦わらい」のお好み焼を食べて、
おうち時間を楽しんで頂きたい!!
という想いから今回、ECサイトを構築し、
冷凍お好み焼を販売したいと考えるようになりました。




今回は、おうち時間を盛り上げる特製のオリジナル「コテ」もおつけします。

ぜひ、ご家庭でのお昼ご飯、夕食、お酒のお供、お子様のおやつ、夜食
ご利用いただきおうちでの食事を楽しんでいただければ、と思います。



▼ SD食品×錦わらい▼

冷凍のお好み焼を食べたことはありますか?

今回は「お好み焼と言えばSD食品」「美味しいお好み焼はSD食品」と呼ばれ
30年以上の歴史をもつSD食品さんとコラボしました。


錦わらいは、移り変わりが激しい飲食業界で、多くのお客様からご指示を頂き、
約20年近く店舗営業しています。

「冷凍のSD食品」×「店舗の錦わらい」

お互いの匠の技をコラボして開発いたしました。



■焼き上げるのは「SD食品オリジナルの焼成機」 


・職人が焼いたような仕上がり「ふわふわ感」「ふっくらとした質感」の再現

・コテでひっくり返したり抑えたりしない製法により、
生地が焦げずきれいな焼き上がりに!

・ミキサーで生地に空気を含ませ、手作りを表現

・具材のせは、人による手作業、丁寧にトッピング

錦わらいオリジナルのレシピを冷凍用に試作し開発


ふんわりとした生地

卵をふんだんに使用した生地は、ホットケーキのような甘くてふんわりとした質感 

・小麦粉は薄力粉のみを使用し、粉っぽさを感じさせない仕上がりに


■スパイラルフリーザーで急速凍結

・庫内温度マイナス38℃で急速凍結 

キャベツの食感おいしさを瞬時に閉じこめます

スパイラルフリーザーで急速凍結


原料へのこだわり

国産キャベツ・国産ねぎを使用。一つ手作業で洗浄し、カット


国産キャベツの寒玉種のみを使用。
 SD食品工場にて、手作業で洗浄し、また手作業にて芯抜きをし1個ずつカット。
 工場でのキャベツのカット量は、なんと、全商品合わせトータル1日4トンにも!!

120トンまで貯蔵可能









・軽い食感が楽しめる天かすはこめ油で揚げた自家製


▼ 私たちの商品・お店のこだわり▼

コロナ禍で外食の機会が制限される中、
テレビショッピングや、大手スーパーさんや、百貨店さんにもお取り扱い頂き、
また、わらいの店頭でも、冷凍お好み焼を販売させていただき、
お客様のお声を聞き、おうち時間でのニーズがあることを知りました。

某テレビショッピングではオンエア中に、完売商品も!!
嬉しい悲鳴があがりました。

しかしながら、知名度はまだまだです。




冷凍のお好み焼ではありませんが、感染症の影響がない時代は、
各種イベントに出店し、その場で調理し販売することもありました。

京都高台寺マルシェ京都・高台寺マルシェ


粉もんグランプリ優勝!たくさんの取材を受けました!


優勝★金のコテGET!!

全国の方々に少しでもお店の事を知っていただき、
関西のソールフードを、ご自宅ででもお楽しみいただけると嬉しいです。


今回は、おうち時間を盛り上げる特製のオリジナル「コテ」もおつけします。


▼ リターンのご紹介▼ 

【お好み焼のご紹介】

※冷凍便でのお届けとなります。

・お好み焼 豚玉 (276g) / 500円(税込540円) 
┗豚肉入り(特製ソース、かつお削り節&あおさ入り)
具材には国産のキャベツを使用。
具材である豚肉は、人による手作業で、一つ一つ丁寧にトッピングしています。


・お好み焼 ねぎ焼 (271g) / 580円(税込626円)  
牛すじ・こんにゃく入り(しょうゆだれ、花かつお入り)
具材には国産キャベツ&国産ねぎ使用(ねぎの配合割合:11.2%)。
しょうゆベースで煮込んだ牛すじとこんにゃくを生地に混ぜ込んでいます。


・お好み焼 ミックス玉(276g) / 550円(税込594円)   
豚肉・いか入り(特製ソース、かつお削り節&あおさ入り)
具材には国産のキャベツを使用。ふわふわした生地に、
豚肉とキャベツの旨み、いかの食感が楽しめます。


・お好み焼 スペシャル(276g) / 580円(税込626円)   
豚肉・いか・たこ・ねぎ入り(特製ソース、かつお削り節&あおさ入り )
生地に具材を練り込み焼き上げた、ボリューム満点のお好み焼。
どこを切っても具材が出るように工夫しています。


・お好み焼 もちチーズ玉(276g) / 550円(税込594円)   
もち・チーズ入り(特製ソース、かつお削り節&あおさ入り )
原材料配合割合が仕込み時に、もち10.6%、チーズ7.0%とたっぷり。
ふわふわ生地にとろ~りトッピングの相性がバッチリ。

[お召し上がり方]

外袋からお好み焼、たれや薬味(特製ソース、しょうゆたれ、花かつおなど)を取り出し、
凍ったままのお好み焼をお皿に移し、ラップをかけずに加熱の簡単調理!

 [保存方法]
開封前:ー18℃以下で保存してください
開封後:お早めにお召し上げりください

※リターン商品の発送に関しては、プロジェクト終了後に順次発送させて頂きます。


【ねぎまんじゅう&餃子のご紹介】

■海老入り 九条ねぎまんじゅう
・名称:冷凍饅頭
・原材料名:キャベツ(国産)、鶏胸肉(国産)、ねぎ(京都府産九条ねぎ)、むきえび、豚脂、鶏皮、粒状植物性たん白、澱粉、砂糖、植物油脂、食塩、醤油、干しえび、オイスターエキス、チキンブイヨン、ゴマ油、胡椒、皮(小麦粉、澱粉、食塩)/調味料(アミノ酸)、(一部に乳成分・小麦・えび・大豆・鶏肉・豚肉・ごまを含む)
・内容量:280グラム(28グラム×10個)
・保存方法:-18℃以下で保存してください
・添加物表示: 調味料(アミノ酸)
・アレルギー表示:乳成分・小麦・えび・大豆・鶏肉・豚肉・ごま

■京都ぽーく入りにしき餃子
・名称:ぎょうざ
・原材料名:野菜〔キャベツ(国産)、ねぎ〕、食肉〔豚肉(国産)、鶏肉〕、豚脂、ラード、おろしにんにく、粒状大豆たん白、しょうゆ、食用植物油、パン粉、オイスターソース、食塩、粉末状大豆たん白、おろししょうが、こしょう、乾燥卵白、皮(小麦粉、大豆、食塩、植物油脂)/調味料(アミノ酸等)、加工デンプン、カラメル色素、(一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
・内容量:280g(8個)
・保存方法: -18℃以下で保存してください
・添加物表示: 調味料(アミノ酸等)、加工デンプン、カラメル色素
・アレルギー表示:小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉


【コテのご紹介】

特に、海外のお客様、関東や九州地方のお客様に大人気で、お店のコテをほしい!!
持って帰りたい!!とのお声があり、1本500円(税込550円)で、
販売し始めました。

しかしながら、インバウンド需要も減り、在庫がまだあります!
おうち時間を盛り上げる特製のオリジナル「コテ」もおつけできればと思います。


コテとは、お好み焼をひっくり返す道具です。

関東では、テコ、もしくはヘラの呼び名が主流だそうですが、
関西&「錦わらい」では、コテと呼んでいます。

正確にはテコだそうですが、家庭の鉄板で使うサイズの小テコ(コテコ)を、
小テコ持ってきてくれへん?!
コテコ、コテコ、コテコテこてこて、、、、コテ持ってきてーや!
ってことから、コテになったとか、なっていないとか、、、


はたまた、寿司をシースー(すし)!!というように、業界用語?!っぽく、
コテ・テコ...。コテ・テコ... 。だんだんコテがテコに。」
お好み焼をひっくり返す道具だから、言葉もひっくり返った?!
なんて説もあるようです。


いかんせん、東西で呼び方が違いますが、
コテの用途は「お好み焼をひっくり返す道具」

関西のソールフードを、おうちでも旅行気分で食べていただけるよう
お店オリジナルの「コテ」をお付けします。


あくまで、コテは、ひっくり返す道具です。
※フライパンやホットプレートなど強くこするとテフロンが剥げたり、
傷をつけてしまう可能性があるのでご注意下さい。
※持ち手が熱くなる場合がございます。やけどにお気をつけください。



【ECサイトクーポン】

今回は特別にリピート特典としまして、

当社のECサイトより総額5000円以上ご購入頂くとご利用いただけます。

ご支援者様限定のクーポンコードを入れていただきますと、
ECサイト内でご購入頂きました商品発送時に、お好み焼(豚玉)2枚ご提供いたします!!!!!
(商品代金にして1000円相当)

※ECサイトのリニューアルオープンは11月を予定しています。
※クーポンは活動報告のメッセージより、ご支援者様限定で告知します。(11月下旬にご連絡)
※個人様宛でへのメール等での告知は致しません。
※お届けするクーポンは2022年1月が有効期限となります。

▼ プロジェクトで実現したいこと▼ 

自粛ムードのご時世ですが、
ご自宅で、「お店の味」をお楽しみいただき、
また、ご来店いただけるきっかけとなれば、嬉しいです。



また、ECサイトの構築に伴い、ステイホームの中で、いつでも簡単に
ご購入できる環境を作っていきたいと思っています。

感染対策をしっかりと行い、ご来店頂けるお店作りに努めてまいります。


▼ 資金の使い道・スケジュール▼ 

今回の商品の仕入れ代金、及び店舗の持続化の資金に充てさせていただきます。
ECサイトの構築と、運営を実現し、
お客様と直接お取引ができる環境を作っていきたいと思います。


▼最後に▼

ご覧頂き、誠にありがとうございます。

今回の混乱の中、応援頂き本当にありがとうございます。

錦わらいのお好み焼で、一人でも多くの方の「わらい」と「笑顔」が溢れる
食卓の一品になるよう、ご支援頂きました感謝も込めてご用意させて頂きます。


ご家族、仲間、友人と皆さんで、テッパンコミュニケーションを
お楽しみいただければ幸いです。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。


▼ 店舗情報▼

お好み焼・鉄板焼 わらい https://www.nishikiwarai.com



<募集方式について>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

このプロジェクトの問題報告やご取材はこちらよりお問い合わせください