ご挨拶・プロジェクトを立ち上げた理由

私たちのプロジェクトをご覧いただき誠にありがとうございます。
あと少しだけお時間ください！！

ご挨拶遅れました。あか牛三協グループ、三協畜産の村上と申します。

コロナウイルスにより、観光客は激減、自社の飲食店も休業を余儀なくされました。
飲食店に出荷予定のお肉が行き場をなくし、お客様に食べていただく機会が減りました。
そのため、在庫も残っていますが１番は

あか牛の美味しさを全国の方に知ってほしい！！
熊本県内商品、熊本の特産品で終わらせたくない。

そのためには多くの認知度が必要であるため、皆様のお力もお借りし、
あか牛が全国に広まることで熊本が知れ渡り、１度でいいから訪れたい！！

そう思って頂ける機会を作りたいと思いこのプロジェクトを立ち上げました！！

そもそもあか牛(褐毛和牛)とは？

和牛は黒毛和牛だけじゃない！！あか牛（褐毛和牛）も和牛なんです。

（上の写真は自社牧場のあか牛）皆さん和牛と言ったら何を思い浮かべるでしょうか？多くの方は黒毛和牛を思い浮かべるのではないでしょうか。

和牛は黒毛和牛の占める値は９５％もあるのです！
その中でも和牛あか牛は３％・・・それはあか牛をご存知でない方も多いハズ。
九州でも、九州以外でも聞き覚えがない方が多いのが現状です。(努力不足です・・)

　出典元：「熊本県産牛肉消費拡大推進協議会資料より引用」

(こちらの円グラフは和牛以外も含まれております。)

あか牛(褐毛和牛)は熊本県が７割も生産しているのです！！
あか牛は「褐毛和種」という品種の和牛で、数が少ない牛肉と言えます。

黒毛和牛は脂肪交雑の多さ（サシが多く入っている）が特徴ですが
あか牛は適度な脂肪交雑と、牛肉に含まれる旨味成分の多さが特徴です。

黒毛和牛はなにより霜降り具合が美しいまでに見事で、口に入れるとすぐにとろけていくような食感で脂の味がしっかりしており柔らかさが特徴です。まさに霜降りの和牛。

あか牛は和牛ならではのやわらかさも持ち合わせ、肉本来の味がより強いです。
霜降りの量も適度で脂肪が少なく、アルコールによる肝機能障害の改善や血圧を下げることが期待できる「タウリン」を豊富に含んでいるため、ヘルシーな牛肉と言われ、脂は非常に優しく、お肉の中でもあっさりとした味です。

あか牛がうまいバイ！(美味しいです！)

実は黒毛和牛と比較すると・・・・

　　　　　　　　　　　　出典元：「熊本県産牛肉消費拡大推進協議会資料より引用」

なんと黒毛和牛よりあか牛がグルタミン酸等の旨味成分が豊富です！！

もちろん黒毛和牛も美味しいですが、あか牛も同様に堪能して頂きたいのです！
肉の旨味成分は遊離アミノ酸が主成分となっており、遊離アミノ酸はタンパク質の分解によって生成されますが、サシの多く入った牛肉は粗脂肪量が増え、牛肉の中のタンパク質含量が落ちます。

食の世界では「香りは脂から、味わいは肉から」と言われ、サシの多すぎる牛肉は「ジューシーだけど味わいが少ない」という状態になってしまいます。
調理技術が未発達だった頃は、調理の簡便さからサシの多く入った牛肉が重宝されました。
赤身肉は火入れが難しいからです。
低温調理などの調理技術が常識化した現代では、味わい深くジューシーな牛肉を実現することが、より身近になってきました。

あか牛６次産業化を実現！！

弊社では自社牧場を持っており、あか牛の生産から販売、外食産業まで行っており、
あか牛の生産からお客様の口に入るまですべて関係しています。
そのため牛舎も清潔に保ち、より良い環境の中で育てることで自慢のあか牛になります。
弊社の牛は餌からこだわり、牧草や藁とは別にビール粕を加えることで牛の腸内が活発化して健康的な牛になり、柔らかい肉質となります。
より良い環境を維持し、牛を育てることで自慢のあか牛になります。

今回のコロナウイルスにより、飲食店が休業、様々な飲食店の卸が
ストップしましたが、あか牛は成長を止めれるかといえばそうではありません。
弊社のあか牛（甲誠牛）では肥育期間を２８ヶ月から３０ヶ月以内としています。
飲食店がストップし、在庫も増えるが、生産は止めることが出来ません。

皆様の口にお届けできるまでに３年間は時間を要するため、生産者までも影響を受けます。
自分たちの手で、自慢の牛を育て、販売することで、安心・安全を適正な価格で提供できると自負しています。あか牛甲誠牛はこれからも牛肉本来の美味しさを追求していきます。　是非一度自慢のあか牛をお試し下さい！

リターン商品のご紹介

＃おうちであか牛＃あか牛を熊本から全国へ
リターン品はすべて弊社のあか牛（ブランド名：甲誠牛）を使用し、
１００％和牛あか牛でお作りしております。

◎あか牛が初めての方にも、あか牛お試しセット！！
◎「日本ギフト大賞2018」熊本賞 受賞！あか牛１００％ハンバーグ
◎お酒にも合うあか牛ローストビーフ３００ｇ（ソース付き）
◎和牛あか牛　切り落とし１キロ
◎普段目にしない１kgのブロック肉！！
◎数量限定！！幻のA5サーロイン
◎毎月１キロのお肉をお届け！あか牛堪能定期便
◎ご注文商品を用途によってカットまでお任せ！
◎選べる４種！焼き肉用・しゃぶしゃぶ・すき焼き用・ステーキ用・ブロック

資金の使い道・スケジュール

本プロジェクトはAll in方式で実施します。費用は発送費用・発信するための飲食店開業金に当てられ、目標金額に満たない場合も計画を実行し、リターン品をお届けします。

最後に　

　最後までページをご覧頂き誠にありがとうございます。今回はコロナウイルスの影響で、県外にも飲食店舗を展開予定でしたが断念。和牛あか牛の発信場所が確保できても、営業できないという状況になり、新型コロナの時期でも、多くのお客様にお届けし、皆様に知って頂きたい。そして評価して頂きたいのです。

これまでのやり方では実際に熊本に来て頂かないと食べれないあか牛を、ネット通販やこのような場に参入することで、全国のお客様に知って頂ける環境が出来ました。また、口コミによりお客様の声が聞きやすくなったことも事実です。美味しいなど嬉しいお声もある一方で、私達の努力不足だと痛感するお声もあります。ただ、嬉しいお声だけ聞き入れるのではなく、満足頂けなかったお客様の声を受け止め、改良を重ね、より多くのお客様にご満足頂けるよう精進するとともに
「黒毛和牛ではなく、褐毛和牛あか牛も美味しい。黒毛和牛と全然違う美味しさ」
とお聞きできればなお嬉しいです。

熊本県内商品、熊本の特産品で終わらせたくない。美味しいから届けたい。

皆様のご支援で全国に出していただきたいのです！！

をキャッチフレーズと私達の想いを乗せ、皆様のお力をお借りして、
より多くの方々にあか牛を知って頂き、全国にあか牛は美味しい。
そう思って頂けたら嬉しいです！

皆様のお力だけではなく、私達もコロナウイルスという苦難にも乗り越え、
ずっと挑み続けますのでよろしくお願いいたします。
新型ウイルスが収まりましたら是非！熊本に遊びに来てください！！　
よかとこあるばい！！KUMAMOTO！！

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店舗情報

有限会社　三協畜産
住所：〒860−0058熊本県熊本市西区田崎町430−11
TEL☎：096−352−7555

精肉店　

（お電話番号、住所は本社と同じです）
営業時間　月曜・火曜・木曜・金曜・土曜
　　　　　5:00〜16:00
　　　　　日曜日　
　　　　　8:00〜16:00

直営飲食店

株式会社　三協ダイニング
https://nikukobo-sankyo.co.jp/home-2/about-sankyo-group/sankyo-dining/　
熊本県：熊本市内に5店舗・阿蘇地域に3店舗　福岡県：KITTE博多に1店舗
計9店舗のあか牛専門店を運営しております。

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■特定商取引法に関する記載
 ●販売事業者名：三協畜産
 ●事業者の住所/所在地：〒860−0058熊本県熊本市西区田崎町430−11
 ●事業者の電話番号：096−352−7555
 ●送料：送料込
 ●対価以外に必要な費用：プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。
 ●ソフトウェアに係る取引である場合のソフトウェアの動作環境：該当なし
 ●その他記載事項：プロジェクトページ、リターン記載欄、共通記載欄https://camp-fire.jp/legal をご確認ください。

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Q&A

①お肉は柔らかいの？
黒毛和牛よりあか牛は赤身が多く、旨味が凝縮されております。
その分焼きすぎると硬くなりやすいため、焼き加減はレアかミディアムレアをおすすめしております。
黒毛和牛ほど脂は重くなく、非常にあっさりと召し上がれます。

②サシが多いのでは？
先程の回答と異なりますが、ロースなどはどうしてもサシが入りやすい部分があります。
ですが黒毛和牛と比較した際に、和牛あか牛が赤身が多いです。
完全に赤身ではなく、黒毛和牛より赤身が多いという認識をしていただければ幸いです。

③お肉はどのように届きますか？
冷凍便でお届けいたします。
弊社で製造したあと、急速冷凍をかけ、品質を保ったままお客様のもとへお届けします。

④焼肉カットの１キロは何人前？？
お客様の好みやお肉の部位によって異なると思いますが、
成人男性の場合３００ｇ　成人女性の場合２００ｇほどご準備いただければご満足頂けるかと思います。

⑤決済関係のご質問
決済はCAMPFIRE決済サービスを活用するため、私共では対応できない部分がございます。お手数ですが、以下のヘルプページをご確認ください。
https://help.camp-fire.jp/hc/ja/categories/204192428