倉敷屋と美観地区の酒蔵がコラボ!

私たち倉敷屋は倉敷美観地区にお店を構えており、倉敷の魅力をお伝えするために、様々な企業とコラボし販売も行っております。

森田酒造は倉敷市美観地区にある老舗酒蔵です。
その森田酒造さんと倉敷屋がコラボした青いお酒、倉敷デニム酒を全国の皆様にお届けしたいと思います。

倉敷デニムをイメージした青いお酒 倉敷デニム酒「インディゴの雫」ラベルがデニムのコースターになっていて剝がして使えます!

倉敷デニムをイメージした青いお酒

倉敷屋はバッグ、ポーチなどのデニム製品を製造し、倉敷美観地区で販売をしております。

倉敷美観地区にある倉敷屋本町店倉敷屋本町店

しかし、お客様からは、

「え、倉敷ってデニムが有名なの!?」

と言われることもしばしば…


製品以外にも倉敷デニムをアピールしたいと思い、2017年から倉敷屋をイメージした青いお酒「インディゴの雫」「倉敷デニム酒 なごり泡雪」を販売いたしました。

純米酒を元につくった「インディゴの雫」
ほどよい甘さと香りがいい中辛のお酒です。
インディゴなごり泡雪 スパークリング発酵の過程で出る炭酸をそのまま閉じ込めた「インディゴなごり泡雪」
香りがよく爽やかで口当たりが楽しいお酒です。


シンプルな発想と色のインパクト(^^♪

大変好評をいただき、一時期は生産が間に合わないほどでした。
このお酒を通じて、倉敷の歴史やデニムに興味を持っていただき、お酒がきっかけで当店に来られた方もおられました。


倉敷を訪れるきっかけを作りたい

しかし、昨年から続いている新型コロナウィルスの影響により、お店の存続すら危うくなりました。

そして人の動きは今現在も止まったままです。



ワクチンの接種により人の動きは戻る兆しが見えつつありますが、旅行に行きたいという熱が日本全体で低くなっているのではないかと感じています。

このお酒をご自宅で飲んでいただく、誰かに送っていただくことで一人でも多くの方に再び倉敷を訪れるきっかけになればと思い、今回のプロジェクトを立ち上げました。


創業112年!!老舗の森田酒造さんに作ってもらっています。

倉敷美観地区にある森田酒造

森田酒造さんはなんと、明治42年創業!!
建物ができたのは江戸時代の始め…
いやはやすごい歴史です。

倉敷美観地区にある森田酒造

さすが老舗、入り口には様々な賞状が並んでいました。

森田酒造庭園

昔ながらの酒造りにこだわる森田酒造さん。

そのこだわりをご紹介したいと思います。


森田酒造の酒造りは「非効率」

今回のプロジェクトにあたり、森田酒造の社長森田 昭一郎 さんにお話を聞きました。

開口一番に出た言葉は、
「私たちの酒造りは大変“非効率”です。」

いったいどういうことなのでしょうか?


時間と根気のいる”槽搾り(ふなしぼり)”

日本酒はお米を発酵させ作られます。
麹と酒母、蒸し米を仕込み水と混ぜられ発酵させ粥状の醪(もろみ)が出来上がります。

この醪を絞り出す工程が、森田酒造の第一の非効率です。

ほとんどの酒蔵さんでは機械で一定の圧力で絞り出す”ヤブタ式”が主流です。
これは自動で行われ、24時間でお酒を絞ることができます。

しかし森田酒造では伝統的な槽搾りという方法で行われます。


伝統的な絞り方、槽搾り上のいたが下にぐーーっと降りてきて酒袋に入った醪を絞るそうです。
なごり泡雪は、絞らず酒袋を置いた瞬間にでるお酒”荒走り”を使っています。別名”香り酒”とも言われるそうです。

“槽搾り(ふなしぼり)”は、伝統的な日本酒の絞り方で徐々にお米に圧力を加えていき、お酒を抽出します。

職人が昼夜、つきっきりでなるべくお米にストレスを与えないよう繊細な調整を行いながら圧力を調整していきます。この工程はヤブタ式が24時間で絞り切るのに対し、槽搾りは50時間かかる大変な作業です。

これは確かに非効率ですが、強いこだわりを感じました。しかし”非効率”はそれだけではありません!

手間暇をかけて作られた酒は、一旦タンクに密閉され保管されます。

たくさん並ぶ貯蔵タンク。熟成の度合いを見ながらブレンドし、そこから一番おいしい状態で出荷するとのこと。
ちなみに日本酒の一番おいしい時期は秋だそうです!

余計な在庫は持たない!瓶詰後はすぐに出荷

日本酒はワインなどの洋酒と違い、瓶に詰めた瞬間から鮮度が落ちていきます。
熟成が行われるのは貯蔵タンクに入れられている時だけ、瓶にいれてからお客様の口に入るまでの時間は短ければ短いほどよいのです。

お酒を瓶に詰める機械。周りにある瓶はカラで在庫はありませんでした。

そのため森田酒造では在庫は3日分しか保存せず、注文の都度瓶詰を行います。

これが森田酒造2つ目の非効率です。

これらの非効率こそが美味しいお酒造りの秘訣なのだと語っておられました。

美味しいものを作るには手間がかかるんですね…


なんで「デニム酒」はリキュールなの?

そんな丹精込めて作られた清酒ですが、米、麹、アルコール以外のものを入れてしまうと、清酒と表記できなくなってしまいます。

インディゴの雫に使われているお酒は純米酒、です。ですがクチナシ色素を加えて青くしてしまったので、日本酒、清酒とは表記ができません。


リターンのご紹介

今回ご用意させていただくリターンはデニム酒二種類です。
また倉敷屋特製「鳥獣戯画インディゴデニムポーチ」もお付けします。倉敷デニムを使った色々使えるポーチです。

鳥獣戯画インディゴデニムポーチ
縦13cm×横16.5cm マチ2cm

また最高額のリターンにはセルビッチデニム前掛けもお付けいたします。
セルビッチデニム前掛けセルビッチデニム前掛け

縦56cm 横54cm 


プロジェクトで実現したいこと

コロナウィルスの影響によって、旅行に行きたくてもいけない方が多くおられると思います。
倉敷の酒を通して皆様に旅行気分を少しでも味わってほしいです。


スケジュール

8月31日に締め切らせていただき、九月に発送をさせていただきます。


最後に

ちょっと違う風景、ちょっと違う歴史や文化を感じることが旅行の醍醐味です。私たちはそのお手伝いをすることが仕事でしたが、いまできることは決して多くありません。


コロナが明けたら倉敷に行ってみたい!!

と思ってもらうために今できることを精一杯行っています。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

<募集方式について>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。


許認可・資格   一般酒類小売業免許・通信販売酒類小売業免許 生衛 第201119号

■ 特定商取引法に関する記載
◯ 販売事業者名:株式会社ハート・プランニング
◯ 事業者の所在地:〒710-0824 岡山県倉敷市白楽町337-16
◯ 事業者の連絡先:Tel: 086-425-7371 メール:kurashikiya-heartp@chive.ocn.ne.jp
※こちらでは当該製品に対するお申し込み、質問等は受け付けておりません。
◯ 商品の販売価格・役務の対価:各リターン記載のとおり
◯ 対価以外に必要な費用:プロジェクトページ、リターンに記載のとおり
◯ 申込期限:当ページ記載のプロジェクト終了期限どおり
◯ 代金の支払時期:
各プロジェクトが募集期間内に成立した時点で、支援金の決済が行われます。コンビニ払いは、コンビニエンスストアで所定の方法により支払いが完了した時点で、決済が行われます。銀行振込(ペイジー払い)は、ATMまたはネットバンキングにて所定の方法により支払いが完了した時点で、決済が行われます。auかんたん決済、ソフトバンクまとめて支払い・ワイモバイルまとめて支払い、ドコモ払い、PayPal、FamiPay、PayPayは、各決済画面により支払いが完了した時点で決済が行われます。
◯ 支払方法:
クレジットカード払い(Visa/Mastercard/JCB/Diners Club/American Express)/コンビニ払い(全国の主要コンビニエンスストア)/銀行振込(銀行ATM・ネットバンキング)/auかんたん決済/ソフトバンクまとめて支払い・ワイモバイルまとめて支払い/ドコモ払い/PayPal/FamiPay/PayPay。お支払いの手数料に関して、コンビニ払いの場合 350円(税込)が、お客様のご負担となります。また、銀行振込ご利用の場合は、所定の振込手数料がお客様のご負担となります。
◯ 商品引渡しまたは役務提供の時期:各プロジェクトが募集期間内に成立した場合のみ、支援金の決済が行われ、約定されたリターンを得る権利が発生します。なお、リターン毎の発送(履行)時期は各プロジェクトの記載・連絡に準じます。諸般の事情により遅延・遅配が生じる場合は、プロジェクトオーナーより記載・連絡されるものとします。
◯ キャンセル・返品: 利用規約記載のとおり、お客様都合による返品・キャンセルはできませんのでご注意ください。尚、製品到着後に破損や初期不良がある場合には交換させていただきますので「メッセージで意見や問い合わせを送る」から、または納品書記載の連絡先までお問い合わせください。
※上記以外の事項に関しては、お取引の際に請求があれば遅延なく提示いたします。

  • 2021/09/01 09:33

    皆様の暖かいご支援により、目標を達成することができました。今日から発送作業に入らせていただきます。今回のリターンのお酒を飲んでいただき倉敷に興味を持っていただけたら幸いです。またコロナが収まりましたら、美観地区にぜひお越しください!!

  • 2021/07/29 16:33

    こんにちは!倉敷屋です。デニム酒をクラウドファンディングに出して、早くも支援者の方が多く集まりうれしい限りです!!さて、森田酒造さんにインタビューをした際に、「デニム酒に合うおつまみはどんなものがありますか?」と聞いていました。香りがいい純米酒なので、刺身、揚げ物なんでも合うといわれましたが、...

このプロジェクトの問題報告やご取材はこちらよりお問い合わせください