■ご挨拶

こんにちは!コーチンミライズ株式会社と申します。

この度は、私たちのプロジェクトをご覧いただき誠にありがとうございます。

私たち「コーチンミライズ株式会社」は名古屋コーチンの飼育・鶏肉加工を行っている会社です。

自然豊かな環境の自社農場で名古屋コーチンを飼育し、自社工場で加工・出荷を行っており、最初から最後まで徹底した品質管理のもと、安心安全で質の良い鶏肉をご提供しております。

■プロジェクトを始めた理由(名古屋コーチンを助けてください)

新型コロナウィルス感染拡大の影響で、主なお取引先の飲食店様の営業縮小が相次いでいます。現在、当社では取引量減少してしまい大打撃を受けています。

しかし、鶏は生き物ですので、取引量が減ったとしても生産をすぐに減少させることができません。日々健康に育ってゆく名古屋コーチンは、販売先がなかったとしても鶏肉にせざるを得ないのです。したがって、買い手のないまま名古屋コーチン鶏肉が毎日在庫として増え、そして残っていき、せっかくの新鮮な朝引き肉であっても、そのまま冷凍庫に保管されていく状況です。

そこで!皆様にお願いがございます!

日々生産される「新鮮!朝引き名古屋コーチン」をお召し上がりいただき、名古屋コーチンの消費を手伝っていただきたいのです!

このプロジェクトでは、冷凍ではなくその日「朝引き」の超新鮮な名古屋コーチンを皆様にお届け。

なぜなら、普段の食卓の鶏肉とはハッキリと異なるこの「地鶏の旨み」を体験していただきたいから……


■ブランド地鶏「名古屋コーチン」とは

日本三大地鶏の1つに数えらえる高級地鶏「名古屋コーチン」。その歴史は明治時代、愛知県小牧市から始まりました。1905(明治38)年3月10日、国内初の実用鶏種と認定され、昭和30年代までの日本の養鶏産業の発展とともに名古屋コーチンは活躍してきました。

しかしながら、昭和37年以降、外国鶏の輸入が始まると、名古屋コーチンの需要は激減し、一時期は種の絶滅という危機を迎えたこともありましたが、現在は育種改良・系統保存・種鶏供給をすべて愛知県が管理し、名古屋コーチンを今日まで繋げています。

コーチンミライズ株式会社は、愛知県の養鶏業界とともに名古屋コーチンのブランド力を維持&向上し、未来へ繋げられるよう努めています。


■肉の特徴

スーパーマーケットで販売されている一般的な鶏肉は、飼育日数が約50日なのに対して、当社の名古屋コーチンはなんと約120日の飼育期間となっています。

広いスペースで飼育する「平飼い」スタイルであることも加わり、健康的で引き締まった歯ごたえであることが大きな特徴です!

そして、もう一つ特筆すべきは「コクがあり奥深い味わい」。

明治時代に国内初の実用鶏種と認定されたこともあり、その歴史は古いため、日本人の舌になじみのある「昔ながらの“かしわ肉”」の風味が味わえます。


■コーチンミライズこだわりの名古屋コーチン

私たちのこだわりは3つ!

健康的で広い飼育環境

農場は6か所合わせて約4万㎡の広さで年間約25万羽を飼育。開放鶏舎で坪羽数32羽平均の低密度飼育で健康的な肉質に仕上がります。

3種の飼料

名古屋コーチンの成長に合わせて、導入期・成長期・仕上げ期と3種の飼料を使い分けています。

綺麗で徹底した衛生的な加工

内臓を先出しするのではなく、外側に位置している部位から切り出してゆく「外はぎ方式」を採用しています。もも、むね、ササミといった外側の部位から解体していくので肉に内臓が触れることがなく、衛生的で安全なお肉をお届けできます。

■プロジェクトで実現したいこと

過去に種の存続の危機がありながら、復活を経て長い歴史を紡いでいる「名古屋コーチン」を、新型コロナウィルスという壁で再び途絶えさせない。

名古屋コーチンの未来をつくる「コーチンミライズ株式会社」として、コロナ禍以前とは異なる流通経路「個人・家庭向け」販売拡大を目指します。

より広い地域、様々なお客様に名古屋コーチンの美味しさをお届けしたいと考えています。

■資金の使い道

今回の資金は名古屋コーチンの飼育・製造費に充てさせて頂きます。

また、直売所に直接お越しいただかなくても、ネット上から皆様が直接購入できるような仕組みづくりの参考にさせていただきます。


■リターンについて

①【朝引き】名古屋コーチンまるっと1羽セット

【5,000円(税込、送料込)】※冷蔵

1羽分部位のそろった新鮮朝引きの名古屋コーチンのセットです。

塩焼きや水炊きでお召し上がりいただくと、いっそう素材本来の味をお楽しみいただけます。

もも肉 × 2枚

むね肉 × 2枚

ささみ × 2本

(計:700g ~1kg)

【調理例】


②名古屋コーチン味付け肉3種(もも肉(山賊焼き)、むね肉(照り焼き)、ささみ(塩だれ) 

【4,500円(税込、送料込)】※冷凍 ※味付け肉は朝引きのものではありません。

もも肉(山賊焼き)300g

にんにくの風味を効かせた食欲そそる旨さです。

ご飯にもビールにもよく合う味に仕上げています。

むね肉(照り焼き)300g

お醤油の香り高い風味とコーチンならではの風味が広がります。

ささみ(塩だれ)300g

素材のうまさが良くわかる塩味。アクセントにレモン風味を加えてありますので、さっぱりとさわやかな味をお楽しみいただけます。

【食品表示】

○もも肉(山賊焼き)

原材料名:鶏肉(国産・名古屋コーチン)、たれ(醤油、水飴、米発酵調味料、おろしにんにく、その他)/ソルビトール、増粘剤(加工澱粉、キサンタン)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C )、パプリカ色素、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ごまを含む)

栄養成分表示(製品100g 当たり)/熱量 187kcal 、たんぱく質 15.1g 、脂質 12.8g 、炭水化物 4.0g 、食塩相当量 0.9g (推定値)

内容量:300g

賞味期限:製造から364日

保存方法:-18℃以下で保存してください。


○むね肉(照り焼き)

原材料名:鶏肉(国産・名古屋コーチン)、たれ(ぶどう糖果糖液糖、たん白加水分解物、醤油、米発酵調味料、その他)/酒精、増粘剤(加工澱粉、キサンタン)、着色料(カラメル、紅麹)、調味料(アミノ酸)、セルロース、甘味料(スクラロース)、加工澱粉、(一部に小麦・大豆・鶏肉・りんごを含む)

栄養成分表示(製品100g 当たり)/熱量 140kcal 、たんぱく質 19.5g 、脂質 5.2g 、炭水化物8.0g 、食塩相当量 1.0g (推定値)

賞味期限:製造から364日

保存方法:-18℃以下で保存してください。


○ささみ(塩だれ)

原材料名:鶏肉(国産・名古屋コーチン)、たれ(米発酵調味料、ねぎ、水飴、食塩、その他)/酒精、増粘剤(加工澱粉、キサンタン)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤( V.C )、香料、(一部に鶏肉・ごまを含む)

栄養成分表示(製品100g 当たり)/熱量 93kcal 、たんぱく質 21.2g 、脂質 0.8g 、炭水化物3.8g 、食塩相当量 0.7g(推定値)

内容量:300g

賞味期限:製造から364日

保存方法:-18℃以下で保存してください。 


■リターンのお届けについて

①お届け時期

プロジェクト終了後の11月1日から順次発送させていただきます。11月末までに郵送させていただきます。(CAMPFIREのサービスの仕様上、支援者様のお届け先情報がプロジェクト終了後のタイミングでないとわからないため)

②どのような状態で届くか

朝引き名古屋コーチン1羽セットは「冷蔵」、味付け名古屋コーチンは「冷凍」で郵送させていただきます。


■特定商取引法に関する記載
 ●販売事業者名:コーチンミライズ株式会社
 ●代表者:渡邉 大雄
 ●事業者の住所/所在地:〒503-0403 岐阜県海津市南濃町志津字菖蒲原255
 ●事業者の電話番号:Tel:0584-57-2311
 ●送料:送料込み(離島価格など例外がある場合には記載)
 ●対価以外に必要な費用:プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。
 ●ソフトウェアに係る取引である場合のソフトウェアの動作環境:該当なし
 ●その他記載事項:プロジェクトページ、リターン記載欄、共通記載欄(https://camp-fire.jp/legal)をご確認ください。


<募集方式について>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

  • 2021/10/22 09:07

    こんにちは コーチンミライズ株式会社です。おかげさまで10月21日(木)時点で、目標金額の400000円を達成させていただくことができました!!従業員一同感謝申し上げます!!現在は、皆様からの応援メッセージを拝見しながら、11月からの出荷に向けて準備を進めております。皆様のお家にコーチンが届く...

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