はじめに・ご挨拶

私たちは福井県で『どがいし』という

ジビエを中心とした飲食店、生肉販売をしている

お肉大好き集団です。

店舗では地元の皆様を中心に珍しいお肉や

初めて食べるお肉をご提供しています。

喜んで貰えるのが嬉しくて、地元だけではなく

全国の皆様へお届けしたいと思い、始めました！

商品・お店が作られた背景

世の中には沢山のお肉があるのに

ほとんどの方がごく一部のお肉しか食べずにいる。

もっと色々なお肉を、もっと珍しいお肉を食べて、

色々なお肉の深さを体験して頂きたい。

当店では、珍しいお肉ということで

２本の柱をたてています。

まず１つ目は

「地元福井のお肉を全国に発信したい。」

私達地元の福井でも素晴らしいお肉があります。

通常、福井県内でしか出回っていないので、

なかなか県外の方にお届けする事ができません。

このようなプロジェクトで日本中の方に

福井の美味しいお肉を味わって頂きたいです。

そして２つ目は

「天然の希少なジビエを皆様に。」

日本の野生鳥獣による農作物への被害額は、

なんと年間約２００億円。

（参考データ：農林水産省、野生鳥獣による農作物被害の推移 https://www.maff.go.jp/j/seisan/tyozyu/higai/hogai_zyoukyou/h_zyokyo/h20/h20_sankou.pdf）

その大半がシカやイノシシによるものです。

農作物の被害を食い止めるために

野生鳥獣の捕獲が行われていますが、

捕獲された有害鳥獣のほとんどが食肉利用されず、

埋設・焼却によって廃棄処理されている現実もあります。

2019年の野生動物の捕獲数は124万3000頭でした。

ところがイノシシとシカを合わせた

ジビエ利用数は約11万6000頭で、

利用率は９％台にすぎません。

残り９０％の無駄になっている命は

数が増えすぎて害獣だと言われていますが

本来は天然の貴重なお肉です。

私達は、この天然の貴重なお肉を

美味しく皆様に届けることによって

無駄になる命を少しでも無くしていきたいと思っています。

そうする事で農家の皆様にも

笑顔になって頂きたいと思います。

私たちの商品・お店のこだわり

「更に美味しく!!」

「ベストな肉質」「旨味の凝縮」

「食感へのこだわり」

寝かせの技術と塩による肉の変性

私たちのお店には二人の『肉職人』がいます。

二人は6年前から肉の変性や旨味の凝縮

寝かせによる研究を重ねています。

そこで編み出された様々な方法を

お肉に合わせて行うことで

選び抜いたお肉を更に美味しくし、

ベストな状態でお届けします。

しっかりと弾力はあり、肉々しいのに歯切れのよいお肉

焼いてもお肉からの水分の流出が少なくジューシーで

塩をしなくても味、風味、旨味の濃いお肉です!!

リターンのご紹介

１．当店が運営している珍しいお肉や

希少ジビエの会員限定販売サイトの会員権。

お肉Loverにはたまらない価値のある希少なお肉

会員限定で販売しております。

家族との焼肉や仲間とのBBQに是非！

２．福井の美味しいお肉を知ってもらう

私達の生まれ育った福井には、まだ全国的には有名ではないですが

美味しいお肉が沢山ございます。

その中でも「若狭牛」というブランド牛や

福井産の鹿肉や猪肉があり、どれも福井の土地で

ストレスフリーで育った美味しいお肉です。

ほとんどが県内で消化されているため県外の方に

召し上がって頂く機会は非常に少ないです。

是非、全国の皆様にもこのお肉達の美味しさを知っていただきたいです。

プロジェクトで実現したいこと

今回のプロジェクトでは、

まだメジャーではない

福井の美味しいお肉を全国の方々に知ってもらい、

そして食べて頂きたい！

福井に来ないとなかなか食べられないお肉を

全国の方々に発送したい。

また希少ジビエの会員限定サイトで

会員の皆様に色々なお肉を味わっていただきたい。

資金の使い道・スケジュール

・リターン品の食材費

・会員サイトの運営費

・CAMPFIRE手数料

・残りの資金は、今後より多くの方へお肉を提供するために、お肉工場の増設費用に充てさせて頂きます。

最後に

日本中の「肉好き」の同志の皆様。

同じ肉好きとして、お肉の楽しさ、奥深さ

そして、命の大切さを尊重しながら、

一緒に「肉ライフ」を楽しんでいましょう！

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。