Check our Terms and Privacy Policy.

中部国際空港からの贈り物!「機内食グルメ」を冷凍食品で楽しもう!

中部国際空港(セントレア)唯一の機内食工場が手掛けるメインディッシュです。機内食の調理法を取り入れ、愛知県の知多半島と西三河の食材・調味料をふんだんに使用した冷凍食品です。「手づくり」のおいしさを多くのお客様に味わっていただければと思います。ぜひご旅行気分でお召し上がりください。 

現在の支援総額

363,500

60%

目標金額は600,000円

支援者数

41

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2023/01/15に募集を開始し、 41人の支援により 363,500円の資金を集め、 2023/03/14に募集を終了しました

このプロジェクトを見た人はこちらもチェックしています

中部国際空港からの贈り物!「機内食グルメ」を冷凍食品で楽しもう!

現在の支援総額

363,500

60%達成

終了

目標金額600,000

支援者数41

このプロジェクトは、2023/01/15に募集を開始し、 41人の支援により 363,500円の資金を集め、 2023/03/14に募集を終了しました

中部国際空港(セントレア)唯一の機内食工場が手掛けるメインディッシュです。機内食の調理法を取り入れ、愛知県の知多半島と西三河の食材・調味料をふんだんに使用した冷凍食品です。「手づくり」のおいしさを多くのお客様に味わっていただければと思います。ぜひご旅行気分でお召し上がりください。 

このプロジェクトを見た人はこちらもチェックしています

はじめに

はじめまして、当プロジェクトにご興味をお持ちいただき、ありがとうございます。名古屋エアケータリング株式会社でシェフを務める高橋勝志と申します。

この度、私たちは当社初のプロジェクトに挑戦させていただきます。私たちは、中部国際空港(セントレア)を発着するエアラインの機内食供給を担っています。セントレア唯一の機内食工場として「供給責任」の言葉を胸に、「食」を通して日々中部国際空港を出発する皆さまの空の旅を支えています。


このプロジェクトで実現したいこと

  空の味をもっと手軽に!

今回は、愛知県の知多半島や西三河の食材を生かした冷凍食品のご提案です。当社が得意とする機内食のレシピや調理法で知多半島の食材の素晴らしさを最大に引き出せる冷凍食品に仕上げました。レンジでチン♪するだけで自宅に居ながら手軽に「空の味」を満喫いただけます。          


  機内食の会社がなぜ冷凍食品?

なぜ私たち機内食工場が冷凍食品を始めたのか、背景に少し触れさせていただきます。
2020年に始まった新型コロナウイルスの感染拡大は、私たちの移動の自由を大幅に制限しました。空港からは一切の国際線旅客便が飛ばなくなり、私たちの工場は事実上、稼働を止めました。想定外の事態です。


このままでは会社が倒れる!!


社屋の上に虹が…とってもきれいです。でも機内食搬出用ゲートと配送用トラックの大半は、使われぬままでした・・・。


  地域の支えを実感

強烈な危機感を抱いた私たちは2020年、機内食のレシピを生かした手作り弁当を「空」ではなく、「地上」で販売する試みを始めました。
営業経験のまったくない調理師や栄養士が、愛知県内の駅や商業施設などでお弁当を手売りし、会社のオフィスに飛び込み営業する日々。まったくお弁当が売れないときもありました。そんな私たちの姿に、地域の皆さまからは「大変だね」「がんばって」と温かいエールが。思わず涙が出そうになりました。


  もっと地域食材を使おう

地域の皆さまから声援を受け、思い切って始めたのが「食材改革」です。空港島から外に出て感じたことは、周辺地域に素晴らしい食材があふれているということです。新鮮な地域産品を、私たちが提供するお弁当にどんどん使い、国際線が再開したあかつきには、主力の機内食にも地元食材を採用する!
地域とつながる!それが私たちの強みとなり、新たな付加価値になると考えたのです。

セントレアは、常滑焼で知られる愛知県常滑市沖の
伊勢湾にあります。


  地域は食材の宝庫

地域の皆さまの協力を得ながら、食材を開拓する「知多・西三河路」が始まりました。全国のブランド牛に勝るとも劣らない絶品の「知多牛」をはじめ、旨味たっぷりのブランド豚「あいぽーく」、鮮度抜群の海産物や農産物、さらにはしょう油やみそなどの醸造品の数々…

食材の可能性を引き出し、食材を生かしきる!それが料理の神髄です。国際線の再開を夢に見ながら、新たなメニュー開発がいっそう楽しくなりました!

地域食材の可能性を生かす!私たちが自身をもってお届けします。

 

  冷凍食品に挑戦

地域食材で開発した新メニューは、私たちの持てるノウハウを注ぎ込んだ自信作です。この味を、お弁当を届けられない遠方の方、飛行機に乗らない方々にも届けたい。

たどり着いた解決策が「出来立ての料理を特殊な設備で急速冷凍し、おいしさをそのまま閉じ込める!」でした。電子レンジさえあれば、「空の味」をご家庭やオフィスで手軽に楽しめます。常滑市から日本全国へお届けします。

私たちが選んだ地域食材をふんだんに使用しています!


  私たちのこだわり“食べるときに一番おいしく!

私たちはセントレア唯一の機内食供給会社として、世界各国のエアラインからの要望に応え、それらのニーズを実現しています。2016年に三重県で開かれた「第42回先進国首脳会議(伊勢志摩サミット)」で来日したG7の首脳にも料理を提供しています。「安心・安全」はもとより、「おいしさ」を両立させる創意工夫は怠りません。

首脳、一般のお客さまにかかわらず、調理の仕事はいつも真剣勝負です。

今回提案させていただく冷凍食品の「機内食グルメ」も、皆さまのお手元に届いて電子レンジで解凍したとき、最高のおいしさを演出できるように試行錯誤を繰り返しました。
たとえば「ご飯」ひとつをとっても、含まれる栄養素や水分などでおいしさは変わります。解凍したとき、もっともおいしいと感じられる銘柄のコメを見つけ出す必要があります。
私たちのメニュー開発は、まず食べるときの状態を想定して食材を選び、おいしさのポテンシャルを最大限に引き出します。


一食ずつ、調理スタッフが真心こめて丁寧に手作りしています。

★~リターンのご紹介~★

機内食で使用しているレシピや調理法を取り入れ、ノウハウを盛り込んで開発した冷凍食品。
地元、知多半島と西三河から集めた旬の食材を使用したメニューです。


一般には販売していないお試しセットを特別にご用意しました。まずは食べてみてですよね!?
ぜひぜひ、お試しください。Let's Try !


シェパーズパイ&アラビアータ・ステアフライドチキンオイスターソース 

「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます」




老若男女、人気のハンバーグセットです!

 白醤油もろみ味噌ハンバーグ・碧州デミグラスハンバーグ・味醂チリソースハンバーグ・白ぽん酢おろしハンバーグ

➡ NACオリジナルの箱でお届けします。


◆「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます」




<和食、洋食の組み合わせ> 知多牛、あいぽーくは知多半島のブランド🐮・🐷です。

🐮知多牛「響」を使用しています。

        あいぽーくアスパラ巻生姜焼き・CHITAビーフストロガノフ・知多牛めし・あいぽーくパン粉焼き


★普段、機内へのカート搭載時にメモとして使用している「ロケーションカード」付きです。

➡ノベルティ 「ロケーションカード」

◆「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます」




南知多産の海鮮メニューです。お魚好きの方、必見です!

 いつも新鮮なお魚を提供していただいている赤羽商店 赤羽正明社長です。 (当プロジェクトと無関係です)

                       


                    南知多産天然魚を使用しています。

南知多産天然すずき磯辺餡かけ・南知多産天然鯛めし・南知多産たこめし・南知多産天然さわら西京焼き



★普段、機内へのカート搭載時にメモとして使用している「ロケーションカード」付きです。

➡ノベルティ ロケーションカード


「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます」




知多牛づくしのメニューです。 知多牛を堪能してください♪

     知多牛味噌カツカレー・知多牛味噌玉牛丼・知多牛味噌ソースハンバーグ・知多牛味噌炒め


★普段、機内へのカート搭載時にメモとして使用している「ロケーションカード」付きです。

➡ノベルティ ロケーションカード

      

「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます」

          


    

     ★★ 知多牛づくしをパワーアップしました。各種2食ずつのセットとなります。

                       知多牛味噌カツカレー・知多牛味噌玉牛丼・知多牛味噌ソースハンバーグ・知多牛味噌炒め

                                                                                    

                       

                ♠ お皿に盛り変えた場合のイメージです。



        ★オリジナル飛行機クッキー付きです!!

ノベルティ オリジナル飛行機クッキー


     ◆「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます」
 




   ★和風、洋風、中華風とバラエティメニューをご用意しました! 

    職場、お友達同士、ご家族でいろいろな味をお楽しみいただけます。

                                   👉限定 5セットです******


知多牛めし・あいぽーくアスパラ巻き生姜餡かけ・CHITAビーフストロガノフ・白ぽん酢おろしハンバーグ・碧州デミグラスハンバーグ・知多牛味噌ソースハンバーグ・知多牛味噌カツカレー・カラスカレイ白醬油焼きと白だし生姜御飯・豚丼・
南知多産天然鯛めし・南知多産天然たこ釜めし・鶏てりやき丼・ホイシンチキン・豚肉黒酢あんかけ・ハッシュドビーフ・ しらす御飯とステアフライドチキンオイスターソース

  

 ★オリジナル飛行機クッキー付きです!!➡ノベルティ オリジナル飛行機クッキー


◆「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます」





資金の使い道

・リターン品の送付費用
・知多半島や西三河の食材を使用したメニュー開発・PR費用
・クラウドファンディングの手数料


最後に

空港島内で機内食を作り、供給していた私たちが外の世界へ目を向けるきっかけとなったのが、悲しいかな新型コロナウイルスの感染拡大によるものでした。これがなければ、地元知多半島や西三河の食材・調味料などにたどり着けなかったと思います。

悪いことばかりが続くのではなく、ちょっとした方向転換で新鮮でおいしい、素晴らしい食材たちを発見することができました。

新型コロナウイルスのおかげと言っても過言ではありません。そして何より地元の皆さまの温かい気持ち、協力があり、なんとか今日までくることができました。

せっかくいただいたご縁をつなぎ、知多半島や西三河の食材・調味料等を使用したメニューを開発、販売することで地域を盛り上げ、魅力あるまちづくり、地域活性化に貢献したいと思います。

まだまだ新型コロナウィルスの終息が見えない状況ですが、皆さまが笑顔で過ごせる毎日が1日でも早く戻ってくることを心待ちにしています。

そして「空」と「地上」の多くのお客さまに「手づくり」のおいしさを味わっていただきたい、笑顔にしたい!との思いを胸に、これからも真心を込めて機内食やお弁当、冷凍食品を製造していきます。

少しでも多くの方へ私たちの思いが届きますよう、心から祈っています。


<問い合わせ先>

 名古屋エアケータリング株式会社  事業推進グループ    0569-38-7903


<募集方式について>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

最新の活動報告

もっと見る
  • ★急募★コメダ珈琲店セントレア店で働いてくださるスタッフを募集しています☆彡フルタイムで働ける方、接客業に興味のある方、空港で働きたい方など大募集しています!お気軽にお問い合わせください。問い合わせ先:名古屋エアケータリング株式会社 総務部鈴木まで。 ☎0569-38-7900  もっと見る

  •  2月3日は節分ですね。今年の恵方は名古屋城からみて「南南東」、恵方観音は笠寺観音です。恵方とは、年神様がやって来る方向、年神様は”福”を授けにやってくる神様です。みなさま、福を授かるよう恵方を向いて恵方巻をお召し上がりください。弊社も福を授かるお手伝いができればと想い、2月3日 名鉄本笠寺駅前で恵方巻120本限定で発売させていただきます。笠寺観音へお参りの際に、ぜひお立ち寄りください。 もっと見る

  • 1月25日 新商品を追加しました。弊社のシェフ、調理担当が真心こめて手作りで作っております。食べることが好きな方はたくさんおみえになりますよね。新商品は食数を増やしておりますので、みなさまでシェアしてお召し上がりいただけると思います。職場、お友達同士、ご家族で楽しい時間をお過ごしくださいませ。私たちが手作りで作っています。 もっと見る

コメント

もっと見る

投稿するには ログイン が必要です。

プロジェクトオーナーの承認後に掲載されます。承認された内容を削除することはできません。


  1. 2023/01/25 17:22

    お試し2食をお願いしましたが、サイズはどれくらいでしょうか?冷凍庫に入れるために必要なサイズを教えてください。よろしくお願いします。

    1. Slowrunさま ご支援くださり、ありがとうございました。 早速ですが、お問合せいただきましたサイズについてご案内させていただきます。 ◆冷凍食品 1食の大きさ 縦 10.5cm  横 16cm 高さ 3.5cm の容器にはいっております。 上記、サイズで2食のご用意でございます。 どうぞ、よろしくお願いいたします。


同じカテゴリーの人気プロジェクト

あなたにおすすめのプロジェクト

リターンを選択する
  • リターン画像

    3,500

    ➀シェパーズパイ&ステアフライドチキンオイスターソース 具沢山の自家製ミートソース、マッシュポテトにチーズを練り込み焼き上げた家庭料理を機内食風にアレンジしました。 ②ステアフライドチキンオイスターソース 中華料理で人気メニューの鶏肉とカシューナッツの炒め物です。香り高いオイスターソースとの相性をお楽しみください。 是非、お試しセットをお召し上がりください。 Let’s trial !! ◆配送について ご注文者の方以外の住所へ配送する場合は、備考欄に明記してください。 *写真はイメージです。

    支援者:4人

    お届け予定:2023年03月

  • リターン画像

    6,500

    ➀白ぽん酢おろしハンバーグ 白醤油発祥の地、愛知県碧南市の工場で作られた“七福白しょうゆぽん酢”はジューシーなハンバーグとの相性バッチリです。醤油のキリっとした旨味に、フルーティーな味わいとまろやかな酸味は絶品です。 ②白醤油もろみ味噌ハンバーグ もろみとは、酒や醤油、味噌などの醸造工程において複数の原料が発酵してできる柔らかい固形物のことで、七福醸造のもろみは、醸造過程において、醤油(もろみ)の搾り方も、機械で無理に搾らず自然生引きしている純度の高いのが特徴です。そのもろみを甘さのある味噌と合わせ、ハンバーグに乗せました。 和風ハンバーグの他では味わうことができない逸品になっております。 ③碧州デミグラスハンバーグ 愛知県発、本格派ブレンデッド・ウイスキーの碧州は香り高く、刺激的な味わいです。 アルコールを飛ばしさらに濃厚になった碧州に濃厚なデミグラスソースを加え煮詰めたソースは王道の洋風ハンバーグとは、一味違う味わいをお楽しみいただけます。 “へきなん美人”は強い甘さと鮮やかな色、美しいフォルムが特長のブランドニンジンです。 お米と一緒に炊き込むことでニンジンの甘みがさらにアップするように仕上げています。 ④味醂チリソースハンバーグ 機内食に欠かかせない中華とハンバーグの組み合わせです。 良質な国内産の「もち米」、手間をかけてつくった「米こうじ」そして、香り豊かな厳選された「米焼酎」から作ったもろみを搾って作った“九重味醂”を使用してまろやかなチリソースに仕上げました。 炒飯は碧南大浜漁港で水揚げされた釜揚げしらすを、使用して香ばしく、風味豊かに仕上げております。 ★碧南市の恵みを使用したオリジナルハンバーグです! 弊社オリジナルの箱でお送りします♪   ◆配送について ご注文者の方以外の住所へ配送する場合は、備考欄に明記してください。 *写真はイメージです。    

    支援者:10人

    お届け予定:2023年03月

  • リターン画像

    7,000

    ➀知多牛めし 黒毛和牛種とホルスタイン種の交雑牛であり、知多半島の穏やかな風土で育った知多牛は、柔らかな肉質と甘さを持ちつつもクセのないさっぱりとした味わいが特徴です。 甘辛いすき焼きのタレで柔らかく煮込んだ極上の知多牛すき煮、半田米を使用ししっかりとタレの染み込んだすき焼きタレ御飯と余すことなく美味しさを堪能できるメニューに仕上げました。 ②あいぽーくアスパラ巻生姜餡かけ 知多半島の温暖な気候と豊かな自然に囲まれ、純植物性飼料を食べて育ったこだわりのブランド豚であるあいぽーくは旨味成分を豊富に含み、マイルドな味わいが特徴です。 生姜入りの醤油ベースのタレを絡めて焼き上げたあいぽーくアスパラ巻き、白御飯は良質な半田米を使用しており、あいぽーくの上にかかっている生姜餡との相性も抜群です。 実際に機内食で使用している調理方法、味付けを用いて仕上げた自慢のメニューです。 ③CHITAビーフストロガノフ 機内食でも使用されているエキゾチックな芳香が特徴のサフランライス、知多牛バラ肉をじっくりソテーした玉葱の旨味が効いたクリーミーなホワイトソースで煮込んだコクのあるロシアの郷土料理ビーフストロガノフ。 知多牛を贅沢に使い、手間暇かけて作ったこだわりのホワイトソースが特徴のメニューです。 ④あいぽーくハーブパン粉焼き 様々なハーブを使用し色鮮やかなパン粉をあいぽーくヒレ肉にのせて焼き上げたハーブパン粉焼き、甘みのあるフルーティーなクランベリーマスタードソース、バジルのさわやかな風味を感じられるジェノベーゼリゾット、野菜たっぷりのラタトゥユ。 フランスのプロヴァンス地方の郷土料理を詰め込んだメニューに仕上げました。 ご旅行気分でお召し上がりください。 Have a nice day! 弊社オリジナルの箱でお送りします♪ ◆配送について ご注文者の方以外の住所へ配送する場合は、備考欄に明記してください。 *写真はイメージです。    

    支援者:3人

    お届け予定:2023年03月

  • リターン画像

    7,000

    ➀南知多産天然鯛めし 南知多で水揚げされた鮮度抜群の天然真鯛は、脂がしっかりとのって旨味が凝縮され身に弾力もある。 地元で醸造された白醤油をベースとした漬け込み地に一晩漬け込み味をしっかり染み込ませ焼き上げた鯛白醤油焼き、身をほぐし時間をかけ丁寧に仕上げたこだわりの鯛そぼろ、鯛のあらを水からじっくり煮だして取ったあら汁を使って炊き上げた鯛茶飯です。鯛好きにはたまらない鯛尽くしのメニューに仕上げてあります。 ②南知多産たこ釜めし 知多半島の海はミネラルを豊富に含んでいるため、南知多で育った蛸は旨味が強く柔らかいことが特徴です。 蛸飯は炊き上げる際に生姜を一緒に入れることで、ほんのりと生姜の風味を感じられさっぱりとした味付けとなっています。蛸飯の上に椎茸煮、絹鞘、花人参煮を散らすことで、彩り豊かなメニューに仕上げてあります。 ③南知多産天然さわら西京焼き  南知多で水揚げされた鮮度抜群の天然鰆は、とろけるような柔らかな食感と上品な脂の甘さが特徴です。 歴史ある京都の白味噌をベースとした漬け込み地に漬け込んだ後、さらに西京味噌餡を塗り焼き上げた鰆西京焼きです。西京味噌の香ばしさが食欲を誘うメニューに仕上げてあります。 ④南知多産天然すずき磯辺餡かけ 南知多で水揚げされた鮮度抜群の天然すずきは、白身はあっさりとしており淡白ながらも栄養満点である。また、海の恵みを存分に受けて育った青さ海苔は色が濃く風味豊かです。 白醤油をベースとした漬け込み地に漬け込み蒸し上げたすずき白醤油蒸しに、口に入れた瞬間磯の風味が広がる青さ海苔を使用した磯辺餡がたっぷりと塗られています。南知多の恵みを詰め込んだメニューに仕上げてあります。 ご旅行気分でお召し上がりください。   Enjoy your  meal! 弊社オリジナルの箱でお送りします♪   ◆配送について ご注文者の方以外の住所へ配送する場合は、備考欄に明記してください。 *写真はイメージです。    

    支援者:12人

    お届け予定:2023年03月

  • リターン画像

    7,500

    ➀知多牛味噌ソースハンバーグ 知多牛は黒毛和種とホルスタイン種の交雑牛です。知多半島の穏やかな風土でのびのび育った柔らかな肉質と甘さを持った味わいが特徴の知多牛を粗挽きにし、ジューシーでボリュームのあるハンバーグに仕上げました。 ソースは武豊の宝山味噌を合わせた風味豊かな味噌デミソースで、武豊産のお米、愛知のかおりをトマト風味に仕上げたトマトライスと共にお楽しみください。 ②知多牛味噌カツカレー 知多半島の穏やかな風土でのびのび育った柔らかな肉質と甘さを持った味わいが特徴の知多牛バラ肉の食感を楽しんで頂けるようロールにし、牛カツに仕上げました。 味噌カレーには、武豊の豆味噌を練り込み、風味豊かな味わいに仕上げ彩り野菜を添えました。ご飯は武豊のお米、愛知のかおりをふっくら炊き上げました。 ③知多牛味噌玉牛丼 知多半島の穏やかな風土でのびのび育った柔らかな肉質と甘さを持った味わいが特徴の知多牛バラ肉を玉葱と共に武豊の宝山味噌で仕上げた味噌煮汁で蒸し煮にし、甘みを引き出した牛肉煮です。ご飯は武豊のお米、愛知のかおりをふっくら炊き上げました。 ふんわりと仕上げた玉子餡と共にお楽しみください。 ④知多牛味噌炒め 知多半島の穏やかな風土でのびのび育った柔らかな肉質と甘さを持った味わいが特徴の知多牛バラ肉を武豊の豆味噌をベースとしたタレで玉葱と共に軽く炒め、仕上げた逸品です。紅生姜を味のアクセントに添えました。ご飯は武豊のお米、愛知のかおりをふっくら炊き上げました。しっかりとした味付けをご堪能ください。 ご旅行気分でお召し上がりください。 ~ Have a good time! ~ 弊社オリジナルの箱でお送りします♪ ◆配送について ご注文者の方以外の住所へ配送する場合は、備考欄に明記してください。 *写真はイメージです。  

    支援者:17人

    お届け予定:2023年03月

  • リターン画像

    15,000

    ★新メニュー追加しました★ ➀知多牛味噌カツカレー(2食) ②知多牛味噌ソースハンバーグ(2食) ③知多牛味噌玉牛丼(2食) ④知多牛味噌炒め(2食) 知多牛「響」を使用したメニューです。 人気の知多牛メニューを各種2食ずつをご用意しました。 ノベルティとして、オリジナル飛行機クッキーがついています! I prepared several flavors! 弊社オリジナルの箱でお送りします♪ ◆配送について  ご注文者の方以外の住所へ配送する場合は、備考欄に明記してください。 *写真はイメージです。    

    支援者:3人

    お届け予定:2023年03月

  • リターン画像

    30,000

    残り5

     ~バラエティセットをご用意しました ~   和風・洋風・中華風といろいろな味をお楽しみいただけます! ➀知多牛めし  ②あいぽーくアスパラ巻き生姜餡かけ  ③CHITAビーフストロガノフ ④白ぽん酢おろしハンバーグ ⑤碧州デミグラスハンバーグ ⑥知多牛味噌ソースハンバーグ ⑦知多牛味噌カツカレー ⑧カラスカレイ白醤油焼きと白だし生姜御飯 ⑨豚丼 ⑩南知多産天然鯛めし ⑪南知多産天然たこ釜めし ⑫鶏てりやき丼 ⑬ホイシンチキン ⑭豚肉黒酢あんかけ ⑮ハッシュドビーフ ⑯しらす御飯とステアフライドチキンのブラックビーンズソース ノベルティ  オリジナル飛行機クッキーがついています! ★ご旅行気分でお召し上がりください。  Please enjoy your meal !! ◆配送について  ご注文者の方以外の住所へ配送する場合は、備考欄に明記してください。  *写真はイメージです。

    支援者:0人

    お届け予定:2023年03月