忙しい日常に、ふっと緩む新たなリズムを。
五感で楽しみながらお茶を味わう台湾茶スタンド『Cha Cha Mountain』を東天満に
初めまして。今回、プロジェクトを立ち上げました株式会社まめぞうデザインの西佑介（にし・ゆうすけ）といいます。普段は大阪・天満と徳島、そして台湾の3箇所を拠点とした会社の中で、プロジェクトマネージャーの仕事をしています。
会社の代表であるドウゾノとは高校時代からの友人で、長年『MAXWELL MURDER』という名前のバンド活動を続けてきました。大人になっても色々な挑戦を続けるドウゾノの姿を見て、2022年から私も会社に参画し、一緒に色々な挑戦をしていこうとしています。
今回、プロジェクトを立ち上げる台湾茶スタンド『Cha Cha Mountain』も、そんな新しい挑戦の一つ。創業から9年間、大阪・天満の街にお世話になってきた私たちだからこそ、この街の良さを活かした、みんなが「わざわざ立ち寄りたくなる」ようなニュースポットを作ることができると信じています。
忙しい日常に、お茶を飲んでほっと一息をつくように。店までの道中も含めて、Cha Cha Mountainが日々の中に新しいリズムを生み出せる場所になればと思っています。
台湾茶スタンド『Cha Cha Mountain』とは
代表であり友人でもあるドウゾノは、台湾に生まれたルーツを持っています。彼が親しんできた「台湾茶」の文化は、日本で生まれ育った私からするととても興味深く、その楽しみ方にも特徴がある素敵な文化だと感じています。
今回開店予定の台湾茶スタンド『Cha Cha Mountain』では、そんな台湾茶の文化も含めて体験していただき、どんな方にでもカジュアルにお茶を楽しんでいただけるよう工夫をしていこうと思っています。
▼Cha Cha Mountainの5つの特徴
1.厳選した8種類の台湾茶に加え、スパークリングティーなどの新しい飲み方もご提案
お茶は発酵度と焙煎方法によって味や風味が変わりますが、台湾茶は茶葉の発酵度が非常に幅広く、多くの種類があるのが特徴です。さらに、台湾茶の多くに含まれるポリフェノールやビタミンは健康維持や美容に役立つ成分。台湾では非常に多くの人が日常的にお茶を楽しみ、色々な飲み方をしています。
日本に住んでいても聞いたことのある「凍頂烏龍茶」「東方美人」などの有名な種類のほか、日本ではあまり馴染みのない珍しい種類のお茶も含め、全8種類の台湾茶をご用意します。
私たちが現地に足を運んで生産者さんと出会い、直接仕入れを決めたこだわりのお茶のほか、フルーツとのブレンドやスパークリングティーなど、それぞれの味を活かしたオリジナルの台湾茶メニューもご提案する予定です。ここでしか味わえない台湾茶との出会いも楽しんでいただけるように準備しています。
2.台湾茶の「淹れ方」も楽しんでほしいから。スタッフが目の前で台湾茶のおもてなしの所作をお見せします
台湾で飲まれる台湾茶は、家庭でラフに飲む場合と、おもてなしとして振る舞われる場合があります。前者はマグカップや急須にそのまま茶葉とお湯を注ぐ形が多いですが、後者の場合にはお茶を美味しくするために少し特徴的な淹れ方をするそうです。Cha Cha Mountainでは、お客様をおもてなしする心を込めて、スタッフが皆様の目の前で美味しいお茶を淹れるための所作をお見せできる工夫をお席にもご用意しています。空間やデザインも含め、本場・台湾で味わえるお茶の味、香り、その優雅な所作までも、全てを一つの「体験」としてお届けします。
3.スタッフがお好みに合わせたお茶をご紹介。知識がなくてもカジュアルに台湾茶を楽しめる
特に日本だと、お茶は少し高級なお店でいただくもの、畏まったものというイメージがある方もいるかもしれません。Cha Cha Mountainでは、店名のリズムからもわかるように、本場の台湾茶をカジュアルに、楽しみながら飲んでいただくことを目指しています。「これはどんなお茶？」「初めてでわからないんだけど…」といったご質問も気軽に投げかけていただければ、スタッフがお好みに合わせたお茶をご紹介させていただくので、どんな方でも安心してお越しいただければと思っています。
4.テイクアウトできるお茶やお土産もご用意
台湾茶は香りや風味が強いため、様々なアレンジを加えたり、少し時間が経過してもお茶そのものの味を損なわないのが特徴の一つ。その特徴を活かして、気軽に飲んでいただけるテイクアウトメニューや、お土産にもなる商品なども販売できればと考えています。お店で飲んで気に入ったお茶をご自宅でも楽しんでいただければと思うので、茶葉の販売についても今後検討していく予定です。
5.店内の装飾やBGM、クリエイティブにもこだわりを
お茶を楽しむには、やっぱり環境も大切です。忙しい日常から少し離れてほっとしてもらえるような内装と、デザイン会社だからこそできるこだわりのデザインを組み合わせ、安心しながらもワクワクしてもらえるような店内空間を作っていきたいと考えています。
例えば、BGMは長年バンドを続けてきた自分達の考える音楽を流したり、内装には大阪を拠点とするアーティストの方とのコラボレーションを取り入れるなど、五感で感じられるカルチャー要素をどんどん取り入れて実験していく予定です。
▼『Cha Cha Mountain』店名の由来
台湾には日本にはないような高さの山も多く、その特徴的な地形と気候によって多くのお茶が育つといわれています。斜面にあるお茶の段々畑の風景からインスピレーションを受け、楽しみながら台湾茶を味わってもらいたいという思いも込めて、声にした時にワクワクしてくるような心地よいリズムを持った『Cha Cha Mountain』という名前をつけました。
日本にも伝えたい「お茶作りを心から楽しむ」生産者が作るお茶
台湾視察で訪れた、台湾最大の紅茶生産地である日月潭（にちげつたん）。
ここにある「騰霖有機紅茶」では、茶師の葉 尚軒(イェ シャンシュン)さんによって茶葉の栽培・収穫・加工・販売の全てが行われています。これはたくさんの茶園がある台湾の中でも、特にこだわりを持った茶園ならではの、大変だけれど愛のあるお茶作りのあり方です。
我々も実際に茶園を見学させてもらい、発酵過程の作業を見せてもらう中で、さまざまな想いや興味深い話を葉さんから直接聞かせていただきました。
台湾の紅茶と日本には、実は深いつながりがあると葉さんは教えてくれました。
台湾にあるお茶たちは、日本が台湾を統治していた時代に日本人が持ち込んだものなのです。台湾島中央部にある湖・日月潭のほとり、魚池郷というところに紅茶の研究所「魚池紅茶試験支所」が建設され、日本人がインドから持ち込んだアッサム茶の栽培が始まりました。
「私たちが日月潭で作るお茶は、日本の人たちととても深い縁があります。台湾の気候や土地に可能性を見出して、台湾のお茶に価値をつけ台湾紅茶のブランドを生み出してくれたのは日本人の新井耕吉郎という人でした。長い歴史の中で、戦争からも茶樹を守ってくれた恩人のような人でもあります。今こうしてお茶作りに励むことができているのは、そうした歴史があるから。だから、日本には深い縁を感じているし、とても感謝をしています」
長い歴史の中での国としての交わりについて話を聞きながら、丹精込めて作られた紅茶をいただく。お茶の味や香りが絶品だったのは勿論ながら、そうした背景を含めて、伝統的なお茶作りに誇りを持ち、ライフワークとして心から楽しんでいる葉さんの「お茶愛」に感銘を受け、Cha Cha Mountainではこの騰霖有機紅茶の茶葉を使わせていただくことに決めました。
台湾の豊かな自然に囲まれ、愛を注いで作られたお茶っ葉たち。台湾茶の歴史や生産者の想いも乗せて、Cha Cha Mountainでは豊かな時間をお気軽にお楽しみいただけるよう工夫していこうと思っています。
▼『Cha Cha Mountain』メニュー（予定）
実際に台湾の茶畑に足を運び、生産者の方とお話をして、厳選した台湾茶葉だけを採用しています。生産者の方が日々を楽しみながら大切に育てていたお茶の葉を、一杯ずつ心を込めてお届けします。
【店内でゆっくり楽しんでいただくメニュー】
・水蜜桃白茶 ＜イチオシ＞
当店イチオシのメニュー。店長が台湾視察の際に日月潭で飲んで感動した逸品です。その名の通り、蜜のように甘い桃の香りがします。
・木柵鉄観音
・阿里山金萱茶
・文山包種茶
・紅玉紅茶
・東方美人 など
【テイクアウトメニュー】
・台湾スパイスチャイ ＜おすすめ＞
名茶と名高い蜜香紅茶を使ったチャイミルクティー。スパイスの味わいも楽しめます。
・ほうじ茶ラテ ＜おすすめ＞
台湾茶葉を焙煎し、香ばしいラテにアレンジしました。ほうじ茶特有の香ばしさを楽しんでいただける一品です。
・台湾レモン烏龍茶
・ピンクグレープフルーツティー
・キウイグリーンティー
・パインジャスミン茶
・鉄観音ソーダ
・杏仁金萱茶
・黒蜜豆乳ミルクティー など
【デザート】
・豆花（豆乳を固めて甘いシロップで味付けした台湾の国民的スイーツ）
・杏仁豆腐
知っている街の、知らない道を通って辿り着くニュースポット
大阪・天満の中でも、駅から少し離れた東天満エリア。さらに大通りから少し中に入った路地のなか、一見すると少しわかりにくい場所に、私たちはCha Cha Mountainを作ろうとしています。
ビジネス街でもある東天満ですが、長年勤務していたり、暮らしていたりしても、街には意外と「通ったことのない道」があるものです。忙しい日々の中で、回り道や寄り道をできる時間や余裕というのは、思っている以上に少ないのかもしれないと思います。
そんな「知っている街の、知らない道」を歩くきっかけに、Cha Cha Mountainはなりたいのです。
普段なかなか歩かない道を歩くと、いつもと違った景色が目についたり、少し日常の思考から離れられたり、逆に煮詰まっていた思考が心地よく深まったりする瞬間が訪れることがあります。そんなふっと緩むようなリズムを、日常の中に取り入れてもらいたい。「台湾ではふとした時にとにかくよくお茶を飲む」という話を聞いて、日本にもその時間を少しでも再現できればと、今回の台湾茶スタンドを構想しました。
実際に台湾に足を運んでみて驚いたのは、「街中にとにかくお茶屋さんが多い」ということです。お客さんは年齢層も性別もさまざまで、それぞれにお気に入りのお店があり、日常的にお茶を楽しむ文化があるということを目の当たりにしました。
さらには、単なる「お茶」と言ってもバリエーションが非常に豊かで、果汁やコーヒーを混ぜたメニューや、杏仁豆腐やタピオカやゼリーなどを入れて食感を楽しむメニューなど、お店もメニューも「好みのものを選ぶことができる楽しさ」を強く感じたのです。
日本では、まだまだそんな風に“楽しみながら台湾茶を飲めるお店”の選択肢がありません。
家庭でもお店でも日常的にお茶を楽しむ伝統的な文化や、お茶を淹れる所作の美しさ、茶葉の品質といったものは守りながらも、時代に合わせてアップデートしている台湾茶。居心地の良い空間で、美味しく楽しく、豊かな香りに包まれてゆったりとあたたまることもできるこの全ての体験を、日本でも味わえるようにしたいと思うようになりました。
内装設計のコンセプトは、「通りから差し込む陽の光が優しく拡散する、シンプルな素材構成で特別な時間を過ごす空間」
日常の中にある何気ない光を集め、柔らかく店内に拡散するよう設計する予定です。
内装工事は、大阪・門真市で長年日本伝統の造作家具を作り続けている木工所「栗原木工」さんにお願いし、木のあたたかみや優しさを最大限に活かし、誰もが安心して心地よく過ごせる空間作りを目指します。
時短で効率化が求められ、どんどん便利に・速く発展していく現代で、「わざわざ足を運び」「わざわざゆっくりとお茶を淹れて飲む」という時間が生まれたら、どうなるか。手間をかけることで生まれる余韻や緩みの時間を、目まぐるしい毎日を過ごす皆様の日常のブレイクタイムに取り入れていただければと考えています。
もちろん、堅苦しさはナシで、楽しくワクワクしながら、行き帰りの道を歩いていただけるようなお店にしていきます。デザイン会社でもある私たちだからこそ、日本での台湾茶の価値をクリエイティブにアップデートしていくことができると信じています。
リターン詳細
①3,000円コース-A
お礼の手紙 + ワンドリンクチケット
プロジェクトオーナー、店舗スタッフ一同から感謝の気持ちをこめたお手紙と、Cha Cha Mountainで使えるワンドリンクチケットをお送りします。
※認証コードが記載されたオンラインチケットとなっております。レジにてご提示頂く事でご使用できます。
（チケット有効期限：発行日より6ヶ月）
（対象メニュー：全テイクアウトドリンク）
②3,000円コース-B
台湾茶ギフト1種
Cha Cha Mountainでもお出しする予定の厳選された台湾茶を1種類、リーフの状態でギフトパッケージにしてお届けします。
（茶葉の種類：木柵鉄観音/内容量：30g/賞味期限：365日）
③5,000円コース-A
オリジナルステッカーset + 台湾茶ギフト1種
まめぞうデザインがデザインしたCha Cha Mountainのオリジナルステッカー2種類を1枚ずつと、Cha Cha Mountainでもお出しする予定の厳選された台湾茶を1種類、リーフの状態でギフトパッケージにしてお届けします。
（茶葉の種類：木柵鉄観音/内容量：30g/賞味期限：365日）
（ステッカー 数量：2/色：赤、黒/サイズ：縦50mm×横35mm、縦26mm×横61mm）
④5,000円コース-B
オリジナルワッペン + ワンドリンクチケット
Cha Cha Mountainで使えるワンドリンクチケットをお送りします。さらにまめぞうデザインが制作した、オリジナルワッペンもセットでお届けします。
※認証コードが記載されたオンラインチケットとなっております。レジにてご提示頂く事でご使用できます。
（チケット有効期限：発行日より6ヶ月）
（対象メニュー：全テイクアウトドリンク）
（ワッペン 数量：1/色：赤/サイズ：縦75mm×横70mm）
⑤10,000円コース-A
台湾茶ギフト2種 + ワンドリンクチケット
Cha Cha Mountainでもお出しする予定の厳選された台湾茶を2種類、リーフの状態でギフトパッケージにしてお届けします。Cha Cha Mountainで使えるワンドリンクチケットもセットでお送りするので、ご自宅でもお店でも台湾茶を楽しみたい方におすすめです。
※認証コードが記載されたオンラインチケットとなっております。レジにてご提示頂く事でご使用できます。
（チケット有効期限：発行日より6ヶ月）
（対象メニュー：全テイクアウトドリンク）
（茶葉の種類：木柵鉄観音&阿里山金萱茶/内容量：30g×2袋/賞味期限：365日）
⑥10,000円コース-B
オリジナルTシャツ
まめぞうデザインがデザインしたCha Cha MountainオリジナルTシャツをお送りします。
（Tシャツ 数量：1/色：ホワイトorネイビー/サイズ展開：S、M、L/素材：綿100%）
サイズ表：着丈×身巾×袖丈×肩巾/cm単位
S 66×49×19×44
M 70×52×20×47
L 74×55×22×50
⑦30,000円コース-A
台湾茶ギフト2種 + 飲み放題チケット
Cha Cha Mountainでもお出しする予定の厳選された台湾茶を2種類、リーフの状態でギフトパッケージにしてお届けします。Cha Cha Mountainで使える60日間ドリンク飲み放題チケットもセットでお送りするので、ご自宅でもお店でもたっぷりと台湾茶を楽しみたい方におすすめです。
※認証コードが記載されたオンラインチケットとなっております。レジにてご提示頂く事でご使用できます。
（チケット有効期限：発行日より60日間。1日1回限りのご使用とさせて頂きます。）
（対象メニュー：全テイクアウトドリンク）
（茶葉の種類：木柵鉄観音&阿里山金萱茶/内容量：30g×2袋/賞味期限：365日）
⑧30,000円コース-B
台湾茶ギフト3種(各30g→9回分) + オリジナルTシャツ
Cha Cha Mountainでもお出しする予定の厳選された台湾茶を3種類セットにして、リーフの状態でギフトパッケージでお届けします。さらにはまめぞうデザインがデザインしたCha Cha MountainオリジナルTシャツもセットでお届けする、お家時間を充実させたい方や遠方の方にもおすすめのコースです。
（茶葉の種類：木柵鉄観音&阿里山金萱茶&紅玉紅茶/内容量：30g×3袋/賞味期限：365日）
（Tシャツ 数量：1/色：ホワイトorネイビー/サイズ展開：S、M、L/素材：綿100%）
サイズ表：着丈×身巾×袖丈×肩巾/cm単位
S 66×49×19×44
M 70×52×20×47
L 74×55×22×50
⑨30,000円コース-C
台湾茶ギフト3種 + オリジナルトートバッグ
Cha Cha Mountainでもお出しする予定の厳選された台湾茶を3種類セットにして、リーフの状態でギフトパッケージでお届けします。さらにはまめぞうデザインがデザインしたCha Cha Mountainオリジナルトートバッグもセットでお届けする、お散歩や日常を楽しみたい方にもおすすめのコースです。
（茶葉の種類：木柵鉄観音&阿里山金萱茶&紅玉紅茶/内容量：30g×3袋/賞味期限：365日）
（トートバッグ 数量：1/色：ベージュ&ピンク/素材：綿100%）
サイズ/cm単位
W36×H37×D11 持ち手2.5×47 内容量10L
⑩50,000円コース
出張ケータリング
Cha Cha Mountain店長・西が、台湾茶を振る舞う出張ケータリングを行います。
（※出張可能場所：大阪府内/日程：2023年6月〜12月/時間：最大8時間/提供数量：10〜50杯までご希望に応じて個別調整・応相談）
（対象メニュー：木柵鉄観音、阿里山金萱茶、文山包種茶、紅玉紅茶、東方美人茶から1種類お選び頂けます）
⑪100,000円コース
店舗一日貸切（サービス付）
Cha Cha Mountainのお店を一日貸切できます。パーティー利用のほか、イベント利用やギャラリー利用など、どのような形で使用されたいかはご相談ください。台湾茶を振る舞うサービスもついています。
（※貸切可能日程：2023年6月〜12月まで/ご利用時間帯：9:00〜21:00/最大収容人数：20名/近隣に住宅や保育園があるので大きな音や煙の出る用途は不可。壁や床の大がかりな清掃を要する用途は不可とさせて頂きます。酒類のお持ち込みは可能ですが、くれぐれも近隣への迷惑行為にはご注意頂きますようお願いいたします。必要機材や食材・備品等はお持ち込みください。厨房設備はご使用頂けません。台湾茶は無料で人数様分ご用意させて頂きます。）
（対象メニュー：木柵鉄観音、阿里山金萱茶、文山包種茶、紅玉紅茶、東方美人茶から1種類お選び頂けます）
⑫200,000円コース
世界に一つのオリジナルアート作品
徳島県を拠点に活動するアーティストによる、世界に一点しかないオリジナルアート作品をお送りします。どんな作品が届くのかはお楽しみに。
資金の使い道
・茶淹れ専用の特注カウンター製作費
・厨房設備費
※CAMPFIREの手数料も含まれております。
実施スケジュール
12月：台湾でお茶の生産地や文化の視察、店舗ロゴやデザイン制作
1月：内装工事開始、メニュー試作
2月：徳島県美波町の夜市に出店
3月：クラウドファンディング開始、仕入れやスタッフ研修、店舗オープン（予定）
最後に
数あるプロジェクトの中から、ここまでお読みいただきありがとうございます。
大阪という場所には「いらち」という言葉があるくらい、せっかちな性分が多いとも言われています。今回のCha Cha Mountainは、そんな大阪の街には少しイレギュラーなコンセプトのお店になるのかもしれませんが、「わざわざ手間をかけること」で生まれる時間を楽しんで欲しいと思っています。わざわざ歩き、わざわざ店に来て、わざわざお茶を淹れ、お茶を飲む。そんな手間の中に、新たな発見をしてもらえるように。私たちとしてはこの大阪・東天満の街だからこそ、面白い場所になるのではないかという予感を抱いています。
今回、支援していただいた方にはオープン後も末長くお店に関わっていただきたいと思っています。お客様としてのご利用はもちろん、Cha Cha Mountainや私たちと何かできそうと思うことがあればぜひお気軽にお声がけいただけたら嬉しいです。
当プロジェクトでご支援いただく1F店舗のほか、ビルの2F、3Fも今後何らかのスペースとして活用を考えていく予定です。どのような形になるかはまだわかりませんが、構想が生まれて活用が始まった際にはぜひ、今回ご支援いただいた皆様にもお声がけさせていただければ嬉しいです。
台湾茶には、たくさんの種類・品質があり、台湾ではコミュニケーションの一つという文脈以外にも美容や健康維持のために日常的に飲む方も多いと言われています。ただ、日本に住んでいて本格的に味わうには専門店へ足を運ぶなど、なかなか機会が少ないのも事実です。美味しい台湾茶をカジュアルに楽しんでいただける場所として、お茶を飲みながらお喋りを楽しんでいただける場所として。Cha Cha Mountainが日常の中に新しい出会いを見つけていただける場所になることを目指しつつ、今回のプロジェクトもまた新たな出会いのきっかけになることを願っています。
プロジェクトオーナー・西佑介
Cha Cha Mountain
店舗情報
〒530-0044
大阪府大阪市北区東天満1-5-17 まめぞうビルヂング1F
Osaka Metro南森町駅or天満橋駅または京阪天満橋より徒歩10分
営業時間：11時〜19時（日曜定休）
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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