【ご挨拶】
はじめまして。まずはじめに私のプロジェクトに興味を抱いていただきありがとうございます。
PoppyBagel代表の大山拓海(おおやま たくみ)と申します。
簡単な私の自己紹介をします。
スポーツ大学卒業後、某総合スポーツクラブに就職。6年間勤め最後の1年は店長に抜擢。
働きながら2年間独学でベーグルの事を勉強し、2023年3月末に退職しました。
2023年4月に全く別業種である店舗を持たないベーグル専門店を起業。そして2024年春に店舗を持ちます。
真面目さと計画性、行動力を活かしここまでやってきました。私の想いを最後まで読んでいただけたら嬉しいです！
ベーグルって皆さんご存知ですか？
食べた事ありますか？
ベーグルとは、卵やバター、牛乳を一切使わないんです！うちのプレーンベーグルは小麦粉、全粒粉、塩、砂糖、ドライイーストのこれだけ！
卵や乳製品アレルギーの方でも安心して食べていただけます。
ベーグルは低脂質でムチムチとした噛みごたえがあり、よく噛むことで満腹感、腹持ちがいいと言われています。何かと忙しい朝や仕事の合間にピッタリです！冷凍することも可能なので、いつでも美味しいベーグルが食べられます！
【お店が作られた背景】
ベーグルを作ってみようと思ったきっかけは滋賀県彦根市にある「Lepo」というベーグル専門店のベーグルを食べたのがきっかけです。初めて食べたときの衝撃的な「美味しさ」は今でも忘れられません。週に1度絶対に通うほどハマってしまいました。通っているうちに自分でも作ってみようと思いましたが、あの時食べた衝撃の「美味しさ」をそう簡単に再現できるはずもなく、作り続けました。色んな人に食べてもらい「美味しい」「こんなのも作って欲しい」と言っていただき、そのうち自分でも「美味しい」ベーグルを作って自分のような心動かされるベーグルを提供したいと思い、お店の起業を決意しました。
写真提供:Lepo様 Instagramより
最初に作ったプレーンとチーズ
【私の商品・こだわり】
お店では数十種類以上のベーグルや他のパン屋ではあまり食べることのできない、ベーグルサンドを販売します！
滋賀県長浜市にある、えきまちテラス長浜に出店した際に大人気だった、パストラミとレタスとトマトを挟んだパストラミサンドや、焼きたてのベーコンとカマンベールチーズを挟んだカマンベールベーコンサンド、王道のブルーベリーサンドなど、様々なサンドを販売する予定です。お楽しみに！
通販も展開しておりますので、全国各地の方にベーグルをお送りすることも可能です。ぜひリターン品にて、ベーグルを食べてみてください！
Poppy Bagelのベーグルのこだわりは2つあります。
1つ目は大きさです。他のお店と比べ、ふたまわりほど小さく女性や子ども、高齢の方でも他の味を2つ3つ楽しめるような大きさにしました！そして、忙しい朝や仕事の合間にパクパクっと手軽に食べられる大きさなのも特徴です。
2つ目は全てのベーグルに全粒粉が入っています。全粒粉は小麦粉よりも栄養価が高く、プレーンベーグルは小麦の香ばしい風味が口いっぱい広がります。
【リターンのご紹介】
詳細は下記をご覧ください！
【プロジェクトで実現したいこと】
私はこのプロジェクトで、働く女性や子育てママにはもちろん、ベーグルを知らなかった人やパンが好きな人にベーグルを知ってもらい食べてもらいたいです。
Poppy Bagelでは「美味しい」の集合場所に。をコンセプトにしています。たくさんの人に食べてもらい「美味しい」と思ってもらい、そこから「美味しい」を誰かと共有したり、「美味しい」を原動力に何かを始めてみたりと、「美味しい」を求めて集まってくる場所にしていきたいと思います。
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ベーグルを食べた後に
いただいた感想
【資金の使い道】
★お店の運転資金
★返礼品の製造、発送
★内装工事、厨房備品費用
★物件にかかる費用
★CAMPFIREさんの手数料
【スケジュール】
2024年1月上旬 物件契約締結
2024年1月中旬 クラウドファンディング開始
2024年2月末 クラウドファンディング終了
2024年3月中旬 内装工事
2024年4月〜 リターン発送開始
2024年4月下旬 プレオープン
2024年5月 店舗オープン
【最後に】
ベーグルを知ってからInstagramを始め、フォローしてる人の中には私と同じで、ベーグルが大好きで自分で作ってる人がいます。いつか誰かに食べてもらいたい、ベーグル屋になりたいという人も中にはいて、私もその中の1人でした。
しかし、今の世の中「起業をする」ということがとてもハードルが高く私もその高い壁に悩んでいました。しかし、諦めずに想いを強く持ちよく考え、行動に移せば「夢は叶う」という事を、このクラウドファンディングを通じて私自身が証明してみせます。そしてそんな高い壁に悩んでいる人、踏みとどまっている人の背中を押せる活動も今後できたらと思っています。
Poppy Bagel代表 大山 拓海
【お店の情報】
住所:滋賀県東近江市八日市本町6-9
営業時間:12:00〜19:00(売切次第終了)定休日:毎週月曜日
アクセス:近江鉄道 八日市駅から徒歩5分
支払方法:現金のみ
イートインスペース有.駐車場8台
お店の入り口
改装前のお店の内装
【SNS】
〈HON6GARDENホームページ〉
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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