日本酒好きの皆様、はじめまして！

このプロジェクトを立ち上げた、日本酒と一人旅を愛する植田と申します。この度、地元の奈良県桜井市で日本酒バーをオープンさせます。

桜井市がお近くの方、また、プロジェクト趣旨に同意していただける方に応援していただけると大変うれしいです！

プロジェクトを立ち上げた背景

この度私が日本酒バーをオープンさせるのは、今は亡き祖父がかつて営んでいた古美術店があった場所です。私にとってこの場所はお店というよりも「近所のおっちゃん達が集まって酒を飲んでしゃべっていたところ」という印象が強く、古臭くてゴチャゴチャしているのに私はなぜだかその空間が大好きでした。

古美術店だった頃の店内

しかし祖父が亡くなり店舗兼住居が空き家となったとき、家族会議で出たのは「建物の売却」「取り壊し」といった単語…。たしかに古いで？築40年やもん。でもホンマにそれでええんかな…。

在りし日の祖父母その時ふと、祖父がまだ元気だった頃、地域の人々がやってきて楽しそうに日本酒を飲んでいたことを思い出しました。「売却しても取り壊しても、もう二度とあの空間は戻ってこない。なら、自力でお店を立ち上げて人々が集える当時のような場所を作るしかない！」

運命なのか偶然か、当時日本酒好きが高じて酒蔵で働いていた私。親の反対を押し切って仕事を辞め、祖父が遺したその場所で日本酒バーを始めるべく走り始めました。

支援金は、店舗の顔"日本酒サーバー"導入費&仕入費に

今回オープンする日本酒バー「ぽんしゅのところ」では、日本酒を常に安定した品質で管理・提供できる日本酒サーバーを導入します。お客様自身で専用のコインを投入すると、サーバー内の6種類の日本酒から好きなものを飲めるというシステムです。

メーカー提供サンプル写真

エンタメ性が高く、お客様同士の会話も生まれやすいこのサーバーですが、導入費用がお高いのがネック…。

予想以上に築40年の建物の改装はコストがかかってしまい、当初の想定より予算が圧迫されてきました。。。そこで、サーバーの導入費用＆日本酒の仕入費を皆様に応援していただきたくこのプロジェクトを立ち上げました。

ご支援賜りました皆様には、日本酒サーバー内の6種類のお酒を好きなだけ楽しんでいただける「60分間日本酒フリーテイスティングチケット」を支援金額に応じた枚数差し上げます。チケット引き換え用メールを順次お送りするので、開店後（7月予定）に店舗にてメール画面を店員にご提示ください。

楽しく日本酒を飲める場所を作りたい。それだけ。

祖父との思い出の場所を無くしたくない思いから日本酒バー開店に向けて走り出した私ですが、今は多くの人に「日本酒ってこんなに種類があって美味しいねんな！」と言ってもらえるといいなぁ、と願いつつ開店準備を進めています。1人で来ても仲間とでも楽しい時間が過ごせるようなお店にしていきますので、開店の暁にはぜひ遊びにいらしてください。店主、喜びます。

日本酒好きの方でもしプロジェクトに興味を持っていただけたなら、応援もお願いします。応援の数に応じて、サーバー内に並ぶ珍しい銘柄の日本酒の数が変わる…かもしれません！

お店の場所はコチラ！

〒633-0063
奈良県桜井市川合264-2　※JR・近鉄桜井駅から徒歩約5分

＜スケジュールについて＞

2022年12月　物件オーナーと打ち合わせ・契約
2023年1月　内装業者①と契約。内装工事着工
2023年2月　工事完了
2023年4月　内装業者②と契約。カウンターテーブル制作工事着工・完了
2023年5月　SNS（Instagram）開設・Google掲載
2023年6月　保健所より営業許可
2023年7月　店舗オープン
2023年8月下旬　リターン発送

＜資金の使い道について＞

設備費：約68万円
仕入費：約5万円
広報費：約2万円
CAMPFIRE掲載手数料・決済手数料：約15万円

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。