はじめに・ご挨拶
WineBarPluribus大庭良輔と申します。
服部栄養専門学校を卒業後、星付きレストラン、人気店にて料理修行をし
ソムリエに転身しました。その後GinzaWineBarG5をオープンし、現在7年目を迎えました。
「ワインの魅力を伝えたい」という想いから通常ボトル注文しかできない高級ワインを、
グラス1杯から注文できるワインバーです。
また2号店としてWineBarPluribusという姉妹店をオープンしました。
世界中の美味しいワインをグラスで楽しめる他、料理とのマリアージュを楽しめる王道のワインバーです。
商品・お店が作られた背景
様々なワイン好きなお客様と会話している中で、感じたことが
「ワインコレクションが家に溜まっていく」という事でした。
高級なワインほど開けて楽しむタイミングは少なく、それでも欲しいワインを購入しセラーがいっぱいになるという事象を沢山伺います。高級なワインほど日頃の食卓で飲むのは勿体ないと感じます。
また家族がいらっしゃる方は自宅に仕事仲間や取引先、知人を呼ぶタイミングはありません。
レストランに持ち込みという手段もありますが、持ち込み不可なレストランも多く、持ち込んでも良いグラスがない、ソムリエがいないなど問題があります。
WineBarPluribusのワインセラー会員になれば、自分のワインを預けておけます。
ワインも持ち込む際の振動や温度変化も、置いておく事でワインの状態を落ち着かせてから楽しめます。
グラスにもこだわり、薄く大きなグラスをご用意しております。
「自宅にあるワインをワインバーに置き、大切な方をお連れして一緒に楽しむ」
銀座という一等地にお連れする事で、招待された方も非常に喜んでいただける事と思います。
ワイン好きな方のニーズに答えられるプロジェクトだと思い、今回広く会員を募集させて頂きます。
私たちの商品・お店のこだわり
このワインセラー会員を開始するきっかけは高級ワインの高騰です。
シャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーなどの有名銘柄は高騰しており、飲食店での価格も上がります。
飲食店ではワインは仕入れ値の約3倍の金額になります。
自分のワインを預けておけば飲食店価格より安く、開ける当日はお席料しかかかりません。
そのワインをWineBarPluribusで楽しめば、良い雰囲気、良いグラス、気軽に色々な方とワインを楽しめます。
ワインが高騰している中で、家飲みと、外食のメリットを掛け合わせたサービスが「ワインセラー会員」であり
ワイン好きな皆様に喜んでいただけると感じております。
リターンのご紹介
6本セラー会員→36万円(1か月3万円)→6本分のワインセラースペース、抜栓料無料、アラカルトワイン割引、特別なワイン会へご招待
10本セラー会員→60万(1か月5万)→10本分のワインセラースペース、抜栓料無料、アラカルトワイン割引、特別なワイン会へご招待
プロジェクトで実現したいこと
お客様にとって使い勝手の良いワインバーとして認知されたい。
ワインを持ち込んだり、セラーに預けて楽しむ事が、ワインバーの新しいスタンダードにしたいと思います。
資金の使い道
集めた支援金用途
・高級ワイン会のワイン仕入れ代金
・CAMPFIRE手数料
スケジュール
2023年9月 クラウドファンディング終了
2023年10月1日 リターン レンタルワインセラー開始
10月頃 古酒会 (80年〜90年代のワイン6種詳細未定)開催
10月中 『シャトーマルゴー』グラス半額サービス2万→1万
最後に
■店舗名 WineBar Pluribus
■営業時間 17時から23時30分
■席数 カウンター10席 テーブル10席
■定休日 毎週月曜日 +1日不定休 年末年始
■店舗住所 〒104-0061 中央区銀座5−11−13 幸田ビル4階
■地図 https://g.co/kgs/3ra4ho
■食事
5品6600円のプルリバスコース アラカルトメニューあり
■ワイン
5杯7700円のペアリング アラカルトグラスワイン70種
<募集方式について>
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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