Remake easyは完全会員制、住所非公開のバースタイルのパフェバー。
毎月変わる旬の食材を使用した季節のパフェとペアリングカクテルが楽しめる、一味違った大人の至福のひとときをお楽しみください。カウンター越しに目の前で組み立てられるパフェは、優雅な時間を演出します。
2020年渋谷店、2022年名古屋店オープン時のクラウドファンディングでは、「CAMPFIRE」が、リリースした1万3000件を超えるプロジェクトの中から、「支援総額」「支援者数」「影響力（話題性）」の観点から、一般投票の結果、「キャンプファイヤークラウドファンディングアワード飲食・フード部門」で2年連続受賞をしています。
不定期に発売される会員権は常に数分で完売。現在では抽選方式にて会員権の申し込みを受け付けております。選ばれた方のみが踏み入ることのできる隠れ家での贅沢な時間と背徳感に満ちた特別な体験をお楽しみください。
すすきの駅から徒歩3分。賑やかな繁華街を抜け、扉を開けると、禁酒法時代の隠れ家バー「スピークイージー」を思わせるヴィンテージとモダンが調和した重厚な雰囲気の空間が広がります。カッパーカラーの銅板が印象的なバーカウンターを正面に、ゆったりとしたソファ席やVIPルームも完備しています。
シメパフェ文化発祥の地である札幌で、北海道の雄大な土地で育まれた果実や乳製品を選りすぐりRemake easyオリジナルの魅惑のパフェに。
高級感あふれるパフェバーでの体験は、大切な人との密やかなデートはもちろん、自分へのご褒美としてもご来店いただけます。
牧場直送のフロマージュブラン、北海道産の米を使用した日本酒とメロンがマリアージュした札幌店限定のパフェはラグジュアリーな味わいに。
昼夜の寒暖差が大きい富良野エリアの気候が生み出した甘味の強いメロンに、酒造好適米「きたしずく」を丁寧に磨いて長期低温発酵させた日本酒「瑞翔」の繊細で芳醇なアロマがぴたりと重なります。
十勝の大地でのびのび育った宮地牧場の乳牛はグラスフェッドでの製法の為、ミルクには濃厚なコクと優しい味わいがあり、産地直送のフレッシュなフロマージュブランはメロンと日本酒をふくよかに引き立てます。
北海道のテロワールを大いに反映した贅沢なパフェと、カクテルとのペアリングをどうぞお楽しみください。
世界三大調理学校に数えられる辻調グループパティシエ科を卒業後、フランスで修行を積む。帰国後、国内の洋菓子コンクールにて最年少で入賞。BASE FOOD等フードテックの分野での商品開発をするなどパティシエ起業家として飲食業界をリードする。Remake easyでは新たなるパティシエの働き方やスイーツのカタチを追求したパフェをデザインしている。
〈林 巨樹が考える2つのRemake〉
◆パーフェクトにリメイク
パフェの語源はフランス語の「パルフェ(parfait)」で、「完璧な」という意味があります。フランスでもともとは氷菓として生まれたパルフェと、アメリカで生まれたグラスに盛り付けるサンデーの影響を受けながら、喫茶店文化とともに日本のパフェは独自の発展を遂げてきました。私たちは質の高い食材を見極め、スプーンでのひとくちから食べ進める展開までを計算した“パーフェクトな”一品を追及します。
◆サスティナブルにリメイク
「おいしい」を未来へ繋げるためにはサスティナブルなアクションが必要だと考えており、昨今では地球環境、生産者への賃金の補償などさまざまな食の分野の課題があります。札幌店では北海道の食材を積極的に取り入れることはもちろん、使用する食材の生産方法や取り組みなどを自分ごとに考え、サスティナブルな世の中に「おいしい」をリメイクしていきます。
Remake easyでは毎月変わる旬の食材を使用した季節のパフェとペアリングカクテルをご提供します。
パフェはどれも旬な食材を最大限おいしく楽しむための緻密な設計されており「おいしいをデザインする」という哲学が込められています。
グラスの形状からスプーンの幅、運ばれるひとくちのバランスを１ミリ、１グラム単位まで計算することで、食べ進めていく楽しみがデザートに奥深さを与え、パフェをまるでアートに感じさせます。
毎月の旬を感じる魅惑のパフェを楽しみに足を運んで頂ければ嬉しいです。
Remake easyでは3種類の会員権をご用意しております。
月額3,000円のシルバー会員権に加えクラウドファンディングでしか手に入れることができない年会費/月会費不要のブラック会員権と、Remake easyを1回体験することができる1回来店権をご用意させていただきました。
◆ブラック会員権について
ブラック会員権年会費/月会費不要、1年間(2023/9/20~2023/9/30の期間)パフェ&ペアリングドリンクが毎月1回無料で召し上がれるクラウドファンディング限定の会員権となっております。
クラウドファンディングの期間しか入手できない特別な会員権となっております。
大切な人との密やかなデートはもちろん、自分へのご褒美として、ご利用ください。
◆ゴールド会員権について
今回札幌店の出店を機に、新たにゴールド会員権をリリースいたします。
ゴールド会員権は既存店舗含め、今後展開するRemake easy全店舗を利用することができる特典に加え、毎月3名様までRemake easyの会員への紹介権利を保有した会員権となっております。
毎月の旅行、出張など、全国各地にお越しいただくことが多い会員様のためにゴールド会員プランをご用意させていただきました。
その土地ならではの店舗の雰囲気に加え、店舗限定のパフェを存分にお楽しみください。
◆2023年8月12日~2023月9月18日 札幌店クラウドファンディング
◆2023年9月中旬 予約受付開始
◆2023年9月20日 札幌店オープン
プレオープン期間：2023年9月20日~2023年10月31日
※プレオープン期間中はwebでの事前予約のみとなります。当日のご予約は受付を行なっておりません。
活動報告にてご予約方法の詳細をお送りさせていただきます。
札幌店のご予約は9月中旬(予定)から受付を開始させていただきます。
※入店時に本人確認が必須となります。
※必ずご支援者本人が同席でないと来店不可とさせていただきます。
※代理での来店も不可とさせていただきます。
2020年の渋谷店のオープンから3年目、コロナ禍でのさまざまなチャレンジを乗り越えて今回は大きな節目のクラウドファンディングになります。
今までにないパフェの体験をリメイクイージーで皆様にお会いできることをスタッフ一同楽しみにしております。
◆店舗名
Remake easy 札幌店
◆住所
非公開※すすきの駅徒歩3分
◆営業時間
平日：17：00~25：00（L.O.23：00）
休日：13：00~25：00（L.O.23：00）
※営業時間は変更になる場合がございます。
◆定休日
不定休
◆決済方法
クレジットカード、Suica、ID、QUICPay
※現金でのお支払いは不可とさせていただきます。
※本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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リターンの使用期限について
2024/08/06 16:35こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
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リターン/会員権の発送について
2023/10/06 15:31こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
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札幌店クラウドファンディング終了のお知らせ。
2023/09/19 14:19こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
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