自己紹介
皆さん初めまして！
今回プロジェクトを企画した中野です！

私はラーメン屋「風来軒」の創業者の次男として産まれ、
風来軒で修行し、2017年には「ラーメン椛」をオープンしました。
2021年11月には、ラーメンを通して地域を盛り上げるために、宮崎のラーメン屋と「宮崎ラーメン協議会」を立ち上げ代表をしております。

当店は、創業時からの呼び戻し製法を用い、強力火で深みのある継ぎ足しスープで仕上げています。
そんな当店と協議会加盟店「みやざきラーメン　ゼロイチ」と開発を進めています。

「みやざきラーメン　ゼロイチ」は2018年に創業し、現在２店舗の経営をしています。
「みやざきラーメン　ゼロイチ」のオーナーである野脇は一流の職人で、スープ、麺、返し（醤油だれ）を研究し、販売する全ての商品にこだわりが詰まっています。その中でも、ボリューム満点でクセになるスープの「油そば」を看板メニューとしており、高いリピート率をあげています。商品開発は得意分野なので「ラーメン椛」と最高のラーメンを作ります！

【シン宮崎ラーメン】
あなたは「宮崎牛」をご存知ですか？
もしかしたら食べたことがある人もいるかも知れません。
宮崎牛は、
和牛の大会で肉量・肉質・脂肪の質が評価されており、日本一の和牛です。
※全国和牛能力共進会で4大会連続（鳥取、長崎、宮城、鹿児島大会）の「内閣総理大臣賞」を受賞

そんな宮崎を代表する宮崎牛ですが、ラーメンとしては、ほとんど提供されていません。
そんな日本一の宮崎牛の牛骨から旨みを最大限に引き出したラーメン食べたくないですか？

牛骨は、豚骨に比べ匂いや、クセがあり素材の良さを活かす開発が難しいです。
しかし約3年かかりましたが、私たちの培ってきた技術、知識で「シン宮崎ラーメン」の開発を進め、ようやく提供までもう少しのところまで来ました。
開発途中ですが、ラーメン一家で生まれ育った私が保証できるスープが仕上がってきています。
この「シン宮崎ラーメン」を通してもっと多くの人に宮崎牛の良さを伝えたい！
そしてもっと宮崎をアツくしたい！

【スケジュール】

12月    シン宮崎らーめん提供（店舗）

12/31    クラウドファンディング募集終了

1/23〜　名古屋らーめんフェスタ出店予定
　　　　　シン宮崎らーめん提供予定！

5月    製造許可取得（店舗外提供分）

10〜12月    設備工事完了・シン宮崎らーめん発送開始

【お金の使い道】¥5,000,475

材料費・開発費　¥1,240,000

　５０００食分：麺、ネギ、牛骨、正油（カエシ）、牛すじ、めんま、牛チャーシュー、丸鳥・・・

設備投資　¥2,531,700

　ブラストチラー、寸胴、三連コンロ、かんばん、ECサイト、スチームコンベクション、業務用真空機

パッケージデザイン　¥300,000

雑費　¥141,000