左)伊能和樹 シェフ 右)小林和幸 プロジェクトオーナー兼店長/ソムリエ 伊能和樹 調理学校卒業後、ホテルでの下積を経て、街場の飲食店で経験を詰む。 趣味…サーフィン、キャンプ、ボクシング観戦 小林 和幸 体育系専門学校を卒業後、整形外科にてスポーツトレーナー業務に従事。 20代前半に飲食業に転身し、2017年にソムリエ取得。 趣味…ダイビング、スノーボード、キャンプ、レザークラフト 2人共通して、『食』を通じて楽しんでもらうことに重きを置いている。
2024年12月をめどに西多摩、昭島市にて飲食店をオープンさせたい。隣町立川にて17年前に飲食店を構え、街の発展と共に歩んできた中、昭島市に当時の立川に重なる部...