熟成冷凍バスクチーズケーキ専門店SOUL CAKE SHOP代表者です。スイーツ部門を皮切りに、この活動は”生涯ミッション」として、オーナー自身が手掛けます。チーズケーキ以外にも多種の飲食店経験から最終目的は、スイーツ&フードにて社会課題の解決を目指す「one table レストランカフェ」を創設します。
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